Стъпка по стъпка рецепти на класическите и мързеливи кози с кайма в тенджера, фурна, мултиварт

\ t

Зелената камбала с мляно месо е вкусно ястие и е вкусна и е почти невъзможно да се откаже от тях. Приготвянето на класически гълъби, в които месото е увит в лист, е дълъг и труден процес. Но винаги можете да отидете по-прост начин, а резултатът ще остане почти непроменен.

Предлагаме две поетапни рецепти от боровинки с кайма: класическата версия на ястието и по-простите - мързеливи гълъби във фурната.

Общи принципи за приготвяне на боровинки с мляно месо (стъпка по стъпка)

Приготвянето на класическо ястие се състои от четири основни стъпки: смесване на зелеви листа, приготвяне на пълнеж, образуване на боровинки и подготовка на изливането. Мързеливата Голубка - опростена версия на ястието. Приготвянето на продуктите изразходва минимум време. Всичко, което трябва да направите, е да приготвите варен ориз, да смилите зелето и да смесвате всичко. Що се отнася до класиката, презареждането се извършва отделно. Ястието се пече във фурна или се задушава в мултиварианс. В селекцията има стъпка по стъпка рецепта от лазиготи с пълнеж за фурната, която е същатаЕлементарни препарати се правят и в мултиварци.

Основните продукти, които са необходими за гълъба: месо за мляно месо, зеле, цели зърна.

Желателно е да се подготви смесено месо от кайма. За тази цел трябва да вземете свинско месо с младо говеждо месо в равни пропорции. Въпреки това, това е въпрос на вкус, можете да хвърлят един вид месо, или да добавите, да речем, пиле.

От зърнени култури, в мляно месо, най-често се добавя ориз, което прави плънката пухкава. Пригответе зърната, след това изплакнете и сварете в леко саламура, не повече от 10 минути. Невъзможно е зърното да бъде подготвено. При по-нататъшно охлаждане тя просто се разбива в овесена каша. Не е препоръчително да го добавяте и е напълно суров, иначе пълнежът ще загуби сочното си съдържание.

Подходящият избор на ориз е важен. Дълги зърнени култури за голубици не са подходящи - тя ще поеме много месен сок от мляно месо. Някои предпочитат да заменят ориза с фъстъци или елда. Елдът от елда, подобно на ориза, трябва да кипи малко преди това. Перлата се сварява, докато се приготви. Трудно е да се направи такава зърнена храна, докато се "подслади".

В допълнение към булгурите, към месото, претеглящо, задължително се добавят зеленчуци: моркови и лук. Те допълват пълнежа с вкуса си и го правят дори сочно. Зеленчуци сос или добавете сурови.

Голубка може да се приготвя както от млади, така и от късно зеле. Формулировката стъпка по стъпка не се променя по никакъв начин, времето за готвене се намалява. Младото зеле достига готовност по-бързо. При бланширане краставиците от младо зеле трябва да се съхраняват в кипяща вода за не повече от минута. В този случай, ввряща вода е желателно да се добави малко оцет, тя няма да позволи на листа да се подхлъзне.

Пълненето на месни маргаритки в поетапни рецепти се приготвя на базата на доматена паста, като към сезона може да се добавят пресни домати. Омекотете доматите със заквасена сметана или майонеза.

В тенджера се задушават телета винаги с леко възпаление. Интензивното печене може да доведе до преобръщане. Фурната се загрява до 180 градуса и издържа на зададения режим до готовността на съда. За да се адаптира всеки вариант на маргаритки с мляно месо, последователността от стъпки в стъпка по стъпка рецептата не се променя, приготвена в режим на "изчезване". Времето е определено, като се вземат предвид вида на боровинките и зелето.

Класическо мляно месо: стъпка по стъпка рецепта

По класическата рецепта, мляно месо, увити в пресни листа от зеле. Изборът на подходяща вилица е сериозна задача. Пилотите трябва да бъдат със средни размери. От малките има твърде малък гълъб, а големите листа са много големи. Понякога на пазара могат да бъдат намерени зелеви листа, продавани на тегло - много удобен вариант.

Съставки:

• две средни глави на зеле;
• половин килограм свинско месо (пета);
• телешко месо - 500 г;
• пълна чаша ориз с кръгли зърна;
• две големи крушки;
• три лъжици домати с високо качество;
• постно неароматно масло;
• майонеза на мазнини;
• три средни моркови.

Метод на приготвяне:

1. Измиваме вилицата, изваждаме го от горната, грубаоставя. В горните листа, на врата, нарязани уплътнени места. Поставете вилиците в пространството на тигана и изсипете водата, така че да е напълно покрита. Зелето временно се изнася и ние поставяме капацитета на максимален огън.

2. Изчакайте до интензивно кипене, претегляме зелето от страната на агнешкото месо до вилицата и го спускаме във вряща вода. След две минути проверете, повдигнете вилицата и леко натиснете горния лист. Ако е добре отделен - излитайте. По същия начин, както и с други листа. Ако буквата "не върви", включете фурната за две минути обратно в кипяща вода. Ние правим това, докато нивото на листа не бъде спряно. В процеса на рязане гъсти вени, разположени в основата на листата и на тяхната повърхност, в средата. Подгответе зелето в купа.

3. Ние приготвяме мляно месо, а първото нещо, което трябва да започнете е ориз. Разстелете зърнените култури на масата, отстранете боклука под формата на малки камъни и люспи. Изберете лошо полирани и повредени, с черни петна, зърно. Съберете набрания ориз в тенджера и изплакнете обилно. Приготвяме ориз до полуготови. Напълнете зърното със студена вода, настройте се на силна топлина. В очакване на кипене, ние леко намаляваме нагряването и готвим ориз на ниско кипене в продължение на десет минути. След това цялото съдържание на тенджерата се изсипва в гевгир и след като се измие, си тръгваме, така че да се слезе цялата влага.

4. Не се препоръчва към мляно месо да се добавя варен или суров ориз. Сурови зърнени култури, изваждане на максимум от месен сок от мляно месо, в резултат на пълнеж от боровинки ще се окажат сухи и твърди. доказалдокато оризът е готов, с по-нататъшно охлаждане той ще се превърне в овесена каша.

5. Докато изсушава ориза, ние се занимаваме със зеленчуци. След почистване на лук и моркови, ние ги смила: фино, нарязани с резен лук, и моркови са наистина груби, с ренде. Подложката придава на боровинки сочност, поради което не е желателно да се намалява количеството му. В допълнение към сочните, морковите придават на месото леко удоволствие, но ако го считате за излишно, използвайте по-малко моркови, избирайте неподсладени сортове или дори изключвайте и добавяйте още лук.

6. Зеленчуците трябва да се разпръскват. Сложете върху средно огън дебелостенни тиган, изсипва се в него половин лъжица масло и се затопля добре. Сложете горещите моркови в морковите. Често се разбърква, запържва се до мека и се разстила в чиния, охлажда се. В същия тиган, поръсете с масло върху прозрачността на лука и го охладете.

7. Имало е ред на месото. Отрежете филма от масата, изплакнете с течаща вода. Ние нарязани на големи парчета и обрат на месомелачка. Ако практикувате готвене на месни ястия от хранителни стоки, можете да използвате мляно масло, за да спестите време, но винаги е добро качество.

8. Разбъркайте мляното месо в широка купа. Добавят се охладените след паша зеленчуци и ориз. Трябва да се отбележи, че количеството на ориза, посочено във формулировката, е доста условно. Можете да го поставите повече или по-малко, в зависимост от това какъв вид пълнене ви харесва. С даден дял от месо, зеленчуци и ориз ще се окаже, че е по-сходен с растителния. Ако предпочитате вариант с по-силенмесен вкус, намалете количеството ориз с една трета или увеличете препоръчителното количество месо с 200 гр. Подправете мляното месо с черен пипер, добавете го леко и разбъркайте добре.

9. Листата се приготвят, нарязват се, започваме да търкаляме боровинките. Взимаме подготвеното зеле, поставяме го отвътре нагоре и го връщаме към основата му. Сложете малко парченце, сложете върху него ръб близо до себе си. След това обърнете ръбовете и начертайте лист с пълнеж във формата на тръба. Оформете голубци в голяма тава с многослойно дъно. Опитваме се да ги разложим не прекалено стегнато, така че да остане място за запълване. Направете шевовете на маргаритките, така че да не се разгъват.

10. Подгответе пълнежа. Запечете доматената паста с три чаши питейна вода. Добавете две супени лъжици майонеза и внимателно разбъркайте соса в доматения микс. Ако е необходимо, се утаява и внимателно се напълва. Убедени сме, че нивото на изливане в тавата под горния слой на боровинките е около дебелината на пръста. Добави сос не може да бъде майонеза, но заквасена сметана. За да се получи по-деликатен доматен аромат, добавете половин чаша доматен сок в съда за наливане или нарязани на две едри зърна, домати, които са пренаселени. На някои готвачи се препоръчва да допълнят соса с пробит лук.

11. Поставете тенджера с гълъб върху печка, заври го и след това намалете огъня до минимум, 60 минути. Пригответе с хлабав капак, уверете се, че не изтичате от тавата.Голубка се смята за готова, когато зелеът стане мек.

12. Сервирайте с класическо мляно месо, смляно, поръсено със заквасена сметана или някакъв гъст сос на базата на него. Сметана може да бъде заменена с майонеза.

Плочи от мляно месо: стъпка по стъпка рецепта за фурна

Поетапна рецепта от плочи от мляно месо, ви позволява да приготвите любимото си ястие много по-бързо. Зелето не изисква бланширане, фино се натрошава на малка ренде или се избива, след което се смесва с месна маса.

Например, не се косаят боровинки, те се полагат в еднороден слой, след което се пълнят пълнежът и се пече. Плочките от голубка с мляно степна рецепта могат да се приготвят и в купата на мултивариантите, използвайки програмата "Прекратяване".

Съставки:

• да изберат - половин килограм пиле или смесено мляно месо;
• две средни моркови;
• чаша ориз, за ​​предпочитане кръгло зърно;
• две крушки;
• 800 гр. бяло зеле.

За запълване:

• горчив лук - 2 малки глави;
• корен от магданоз - 40 г;
• големи моркови;
• три лъжици масло;
• 60 гр. дебел домат;
• супена лъжица захар;
• пресен или изсушен копър.

Метод на приготвяне:

1. Първо трябва да приготвите растително масло. Почистваме зеленчуците, измиваме остатъците от мръсотията с вода. Морковите и корените се нарязват с тънка слама, нарязани на ситно лук. Можете да използвате голям ренде, за да мелите морковите. Сложете зеленчуците в тиган с растително масло, покривайкиРазбъркайте капака на слаб огън. Ние периодично периодично да не горим. Когато зеленчуците станат меки и печенето ще получи хубав златен оттенък, добавете доматите. Добавете към зеленчуците 250 мл студена вода, добавете малко смлян пипер, захар и сол. Смесете презареждането и оставете за три минути, за да ви омръзне с минимален огън. Изключете отоплението, поставете в рефлукс натрошен копър.

2. Пригответе месо от месо. Изисквания за месото, както за всяко домашно приготвено месо. Желателно е да се вземат свинско с говеждо месо, на приблизително равни части. От свински змиорка е по-добре да се даде обущар. Можете, разбира се, да използвате друго месо, например, пиле (гърди). Запълването в този случай ще се окаже по-малко сочно, но диетично. Ние изплакваме пулпата, нарязана на парчета. Вземете месомелачката и я настройте към максималното смилане - поставете решетката с малки дупки. Месото се смила и се събира мляно месо в насипно състояние.

3. Вземете и измийте ориза, налийте вода, малко сол. Добре разбъркване, доведе до кипене, след това се намали нагряването на булгур и се готви за 7 минути, докато готов. Откажете се от гилдията, измийте и оставете в нея, така че остатъците от водата да се увеличат.

4. Почистваме лука, поръсваме кабината с вода. Взимаме ренде с големи отвори и го втриваме. Ако имате умения за свиване, нарязайте зелето колкото е възможно по-тънко на къса сламка. Луковиците и морковите също се нарязват с големирендосатни клетки.

5. Смесете мляното месо с ориза, добавете нарязаното зеле, морковите и лука. Леко добавете масата, подправете с черен пипер и старателно разбъркайте.

6. Вземете малка огнеупорна форма с високи дъски, разтрийте стените и дъното на постно масло. Поставете готовата месна маса и я разпределете равномерно по дъното на матрицата. Леко изстискайте лъжицата, уплътнете месния слой по цялата повърхност. Отгоре се изсипва зеленчуков пълнеж.

7. Поставете формата с блюдо във фурната на препоръчителните 180 градуса. Подгответе се за първия тест за 55 минути, може би малко по-дълго

8. Поетапна рецепта за пълнене на боровинки може да бъде адаптирана за многовариантни. Последователността на компонентите в купата е същата като във формата. Времето за готвене за опцията "Печене" е един час.

Трикове за приготвяне на пълнени кози със стъпка по стъпка рецепти - полезни наблюдения и препоръки

1. Доматената дресинг със сос или тестени изделия, като правило, има остър вкус. За да омекотите, добавете малко захар или заквасена сметана. Някои готвачи, за по-мек вкус на домати, се препоръчва да добавят пюре от пресни домати към пълнежа.

2. Не усвоявайте ориза, той може да се превърне в овесена каша, ако се използва дълго време, за да се утоли или изпече основното ястие. Не се препоръчва да се добавят необработени зърна. Тя ще абсорбира по-голямата част от месния сок, а пълнежът ще пострада - ще загуби сочното си съдържание.

3. Смесва се оризът в каймата постепенно, на малки порции. Това ще помогне да се определи нейният брой.

4. Всяко от горепосочените стъпка по стъпкарецепти могат да се използват при приготвяне на храна в мултиварианс. Режимът на готвене golubkah в такова устройство - програмата "Прекратяване", а продължителността зависи от вида на боровинки. Това ще отнеме поне час и половина за класическите пълнени хлябове и достатъчно ще бъде достатъчно за часове.