Диета Дина Орниш: безмаслена диета за здравето на сърцето

Д-р Дийн Орниш е известен кардиолог от САЩ. Система за медицинско и профилактично хранене Дина Орнис

Американският кардиолог Dine Ornish разработи тази система за хранене за профилактика и лечение на коронарна болест на сърцето.

Подходът към развитието на тази енергийна система трябва да бъде както следва: да го използваме като ръководство, а не като догма, на базата си, за да създадем своя лична система, насочена към изцеление на сърцата им.

Така здравната система на Din Ornish се състои от четири основни раздела:

специална диета,
анти-стрес техники,
умерена физическа активност,
отказ от тютюнопушене и други лоши навици.

Вградена в единна система, която се прилага изчерпателно и редовно, те могат да осигурят лечение за коронарна болест на сърцето, от най-дълбоко ниво, да не говорим за предотвратяване на това заболяване. Вярно е, че за да започнем да прилагаме всички препоръки на практика, е необходимо време. В крайна сметка е невъзможно да се игнорират характеристиките на новата диета за вас и да се научат упражненията, препоръчани от Дийн Орниш, и да се научат анти-стрес техники.

Въпреки че, разбира се, сега можете да увеличите физическата си активност чрез ежедневни разходки (постепенно увеличаване на разстоянието до 5 км на ден като цяло) и изоставяне на лошите навици, ако, разбира се, са. Когато овладеете програмата, постепенно ще се присъедините към вечеприложените препоръки са нови.

И да започнем с диетата, предлагана от Дийн Орниш.

Терапевтична и превантивна диета

\ t

Основният принцип, на който се основава тази диета, е да ограничи приема на храна от животински произход в нашето тяло на холестерол, както и на мазнини, включително и на растения, тъй като те се превръщат в холестерол. И както знаем, това вещество е строителен материал за образуването на кръвни съсиреци в коронарните артерии.

Ако вече имате исхемична болест на сърцето, консумацията на храни, съдържащи холестерол и мазнини, според д-р Орниш, трябва да бъде драстично намалена. Ако нямате такива сърдечни проблеми, но сте в риск, тогава не можете да ограничите приема на храни, съдържащи холестерол и мазнини, за да бъдат по-малко значими. По този начин Доктор Орниш предлага два варианта на хранене - терапевтичен и профилактичен.

един метод е строг,
другото - по-либерално.

В допълнение към лечението и предотвратяването на развитието на исхемия, храненето с Ornish значително намалява риска от развитие:

атеросклероза на съдовете на мозъка,
затлъстяване,
хипертония,
диабет,
жлъчнокаменна болест,
рак на дебелото черво, на млечната жлеза и на простатата,
, както и импотентност.

Освен това то не изисква много ограничения. За разлика от повечето съществуващи диети, които се основават на преброяване на калориите и ограничаващите порции, предложената диета ви позволява да ядете толкова, колкото ниение искаме

Защо, хранейки се с Ornish, не можете да се ограничите до количеството консумирана храна? Както знаете, храната, която консумираме, се състои от мазнини, протеини и въглехидрати. И от 40 до 50% калории, според лекаря, получаваме от мазнини. Някои хора смятат, че добавяме тегло, защото консумираме много въглехидрати, но това не е така. Преди всичко сгъстяваме мазнините. Не са картофи, пълни с мазнини и калории, а сметана, която използваме, за да я напълним, и маслото, на което го изпържваме. И не от макарони има наднормено тегло: причината в петрола или суровината ги добавяме.

Терапевтичната диета на Doctor Ornish ограничава консумацията на мазнини до нива, където те дават на организма по-малко от 10% калории. Ето защо, като ядем обичайните количества храна за нас, значително намаляваме количеството консумирани калории. По този начин, ние можем значително повече, отколкото преди, а не увеличаване на количеството на консумираните калории.

Като цяло медицинското хранене включва:

много ниско съдържание на мазнини и почти пълна липса на холестерол в консумираните храни;
съдържание на не повече от 10% калории в общото количество консумирана мазнина;
пълна липса на наситени мазнини;
консумация на растителни храни с високо съдържание на хранителни влакна;
ограничения за приемане на алкохолни напитки (не повече от 50 ml силни алкохолни напитки или 2 чаши сухо вино на ден, но, разбира се, не всеки ден);
изключване на кофеин и натриев глутамат;
умерен прием на сол и захар.

Профилактичната диета се основава на същите принципи, на които се основава изцелението, но, както вече беше казано, тя осигурява известно облекчение:

продукти, съдържащи полиненаситени мастни киселини омега-3: рибено масло (3-4 г на ден), океанска риба (2-3 пъти седмично), нерафинирано масло (за салатиране);
бяло пилешко месо, но без кожа (не повече от 1 път в рамките на 2-3 седмици);
ленено масло (3-4 г на ден).

Тъй като мастният компонент на терапевтичната диета е малък, често усещането за глад от този, който бърза към него, се появява преди да настъпи един от основните методи на хранене. Ето защо, с такава диета е напълно допустима "закуска", но, разбира се, не сандвич със сирене. Можете да ядете салата с ябълки, банани или зеленчуци, подправена с лимонов сок, или пийте билков чай с хлябни трохи. Дори и да го правите доста често, все още ще понижите нивата на холестерола в кръвта си и ще отслабнете.

За разлика от месото, птичето месо, рибата и млечните продукти, съдържащи холестерол и наситени мазнини, които черният дроб също преработва в холестерол, вегетарианската храна не съдържа холестерол, тъй като по принцип няма наситени мазнини (с изключение на някои храни, които включват авокадо, маслини, кокосови орехи, ядки, семена и какаови продукти).

Тъй като терапевтичната диета почти не доставя холестерол на организма, хората, които ядат по неговата схема, лумена на блокирания коронаренартериите започват да се увеличават, дори ако нивото на холестерола в кръвта не намалява достатъчно бързо.

Всъщност, холестеролът не е толкова "лош", а в определени количества е необходим за нашето тяло, тъй като образува жлъчни киселини, надбъбречни хормони и полови хормони. В допълнение, тя е необходима част от клетките на тялото. Самото човешко тяло обаче синтезира почти целия си нужен холестерол, дори ако изобщо не съществува в диетата, и дори да намалим консумацията на наситени мазнини, защото има изключително чувствителен механизъм за обратна връзка, който предполага черния дроб, когато е необходимо да се увеличи или намали синтеза на холестерол. ,

Докато ядем същите храни с прекомерен холестерол и наситени мазнини, ние потискаме способността на организма да контролира този процес, което може да доведе до развитие на коронарна болест на сърцето.

Самата мазнина също не е лоша. Просто го ядем много повече, отколкото ни трябва. За съжаление, много от тях консумират почти 8 пъти повече от необходимото. Както се казва - "Ние ядем, сякаш имаме всеки ден Великден." С течение на времето този излишък от мазнини допринася за образуването на кръвни съсиреци в коронарните артерии.

Всички мазнини включват три компонента в различни пропорции:

полиненаситени мазнини,
и мононенаситени мазнини.

От тях само наситените мазнини допринасят за повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Останалите два вида мазнини въобще не допринасят за неговото намаляване. Трябва да се помни, че всички видове масла (животински и растителни)имат 100% масленост. Те се различават само пропорционално на съдържанието на наситени, полиненаситени и моносензитивни мазнини.

И макар мнозина да смятат, че добавянето на маслиново масло към храната допринася за намаляване на холестерола, според Din Ornish това не е така. Добавянето на малко количество растително масло към храната ще повиши нивото на холестерола в кръвта.

Внимателно прочетете етикетите върху растителното масло. Те често могат да видят информация, че маслото е "частично хидрогенирано".

Хидрогенирането е процес на увеличаване на насищането на мазнини, така че частично хидрогенираното масло съдържа дори по-наситени мазнини от първоначалния продукт. Това се прави, за да се увеличи времето за съхранение на петрола по рафтовете на супермаркетите. Но, за съжаление, увеличаването на срока на годност на даден продукт намалява продължителността на живота ни.

Други етикети може дори да ни объркат. Да, продуктите "холестерол" често се рекламират. Те наистина нямат това вещество, но са претоварени с наситени мазнини, консумацията на които, както вече знаем, повишават нивото на холестерола и кръвта не по-малко от консумацията на продукти, съдържащи холестерол.

Ето защо терапевтичната диета на Dina Ornisha изключва мазнините (включително всички видове масла), а превантивното ви позволява да използвате само няколко от тях, а след това в малка сума, както вече знаете.

Между другото, дори риба, която консумира вегетарианска храна, съдържа по-малко холестерол, отколкото този, който се храни с други риби. Защото различните мекотели не са много добрите се хранят с растения и планктон, които преминават през тях. Ето защо, мекотелите съдържат много по-малко холестерол, отколкото другите морски дарове. В това отношение Дийн Орниш съветва: "Ако не сте в състояние да бъдете вегетарианец, тогава яжте вегетарианците си."

И разбира се, особено важно е да се говори за ролята на полиненаситените мастни киселини омега-3 за превенция и лечение на коронарна болест на сърцето. Тези киселини пречат на сцеплението на тромбоцитите с кръвта и образуването на кръвни съсиреци, а също така оказват благоприятен ефект върху метаболизма на холестерола, предотвратявайки излишното му доставяне до органите. Проучванията показват, че омега-3 киселините, които в допълнение могат да намалят риска от нарушения на сърдечния ритъм (мигаща аритмия).

Те се намират в тялото на океанските риби в рибеното масло, както и в пълнозърнестите храни, боб, морски водорасли и соевите продукти. Дийн Орнис препоръчва вегетарианските източници да получат тези киселини, особено когато става въпрос за медицинската диета, но изборът е винаги ваш. Можете, например, да използвате и двата източника:

да консумират и да ловят риба,
и зърнени култури,
и водорасли.

Между другото, ако няма исхемична болест на сърцето, тогава като източник на мастни киселини, рибата омега-3 е по-добра от рибеното масло.

Трябва да се има предвид обаче, че рибата, която обитава брега, може да бъде отровена с пестициди, хлорни въглеводороди, тежки метали и други вредни вещества. Ето защо се препоръчва: ако използвате риба в диетата си, изберететози, който живее в дълбоките води на моретата и океаните, но все още го консумира не повече от 2-3 пъти седмично.