Замразена камбала - колко вкусна е да се готви цяла яхния, или парчета филе без миризма

Съдържание

1Риба камбала вкусна или не
2Как да почистим писия
3Замразена писия в тиган
4Колко да се изпържи камбалата
5Сос
6Рецепта за приготвяне на камбала в тиган
7Видеоклипове

Едно от най-популярните рибни ястия е пържената камбала. Продуктът има специфични ароматни и ароматни свойства, но с правилния подход към готвенето можете да се отървете от тези неприятни качества. Пърженето на представителите на семейната писия изисква внимателна подготовка и спазване на редица условия. В резултат на това можете да получите полезно, вкусно нискокалорично ястие.

Риба камбала вкусна или не

Няколко морски риби имат такова наименование: камбала, рибена сол, калкан, глосики. Основната им разлика е плоска форма, необичайна подредба на очите. В печена форма, тези морски обитатели са любим деликатес от цял свят. Има представители на семейство писия в крайбрежните води на Гренландия, в източната част на Атлантическия океан. Продуктът може да се припише на диета, тъй като не съдържа въглехидрати, с ниско съдържание на мазнини. Основата на хранителната стойност са протеините, които се абсорбират добре от човешкото тяло.

Качеството на вкусовия продукт зависи от спазването на препоръките за преработка. Правилно подготвените представители на семейната писия не само ще украсят масата,но също така имат благоприятен ефект върху организма. Един от недостатъците на продукта е специфичен мирис. Месото на тези морски обитатели съдържа много полезни вещества. Налични са:

витамини (А, С, Е, група В);
микроелементи (желязо, цинк, манган, никел, йод, флуор, молибден, кобалт, мед);
мастни киселини;
пепел;
вода.

Защо е горчив

Приготвянето на камбала в тиган за много собственици става трудна задача, тъй като рибата може да е горчива. За да се избегне това, се препоръчва правилно да се работи с каркаса. Горчивината може да бъде събрана при възрастни или в продукт, който е замразен няколко пъти. Младите риби нямат този имот. За да се отървете от неприятната миризма, трябва внимателно да отстраните горния слой кожа, който има тъмен цвят. В тази област се натрупва горчивината. Поставете кожата на нож, след това я извадете отгоре надолу.

Как се почиства камбалата

Приготвянето на камбала в тиган предполага подходящо третиране. Наемодателят трябва да се придържа към следната инструкция за отстраняване на труповете:

В първия етап на трупа трябва да отрежете главата си. Рибин, докато се препоръчва да обърнете светлата страна.
Отстранете вътрешността. Измийте добре трупа под течаща вода, подсушете със салфетки.
Сложете рибата на дъската. Ножът или специалните ножици отрязват опашката и перките.
Остъргайте трупа, за да се отървете от люспите, отрежете шиповете.
Внимателно изстискайте кожата по цялата ширина на рибата, дръпнете я надолутова.

Замразена камбала в тиган

За да направите рецептата от пържени писия отговарят на очакванията на любовницата, трябва да се придържате към няколко правила за готвене. Опитните готварски книги предоставят такива полезни съвети:

Започнете да премахвате горния слой, препоръчан от главата на рибата. Ако направите това в обратната посока, външният вид на съда се повреди.
Lemonrogras може да се използва за борба с остра миризма на риба. Растението трябва да бъде фино нарязано, поставено във вътрешността на пилето по време на готвене. Използването на суха лимонова трева в олио за пържене е опция.
За да се запази целостта на продукта, ще се подпомогне панирането на брашно или бисквити.
Преди размразяване на рибата, се препоръчва да бъде опакована, за да се предотврати разпространението на миризми към други продукти. Това е подходящо фолио или хранителен филм. По-добро размразяване на долния рафт на хладилника.
За да се направи пърженото месо, преди готвене, трупът се нарязва в лимонов сок, горчица за 2 часа.

Замразената камбала ще излезе много вкусна, ако го направите в тесто. За да създадете подходящ тест, можете да използвате няколко рецепти:

Традиционната пръчка за рибата се състои от брашно, яйца и сол. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени с вилица или плетене на една кука, докато се получи плътна маса.
Глината от майонеза излиза от вкус. За да го направяРазбъркайте добре яйцата, соса, брашното и щипка сол.
Тестото за тесто за кремообразна маса ще направи ястието нежно, ще придаде мек вкус. За приготвянето му е необходимо да се добавят яйца, брашно, захар и подправки към млечния продукт. Всички съставки трябва да бъдат смесени до хомогенност.

Филето и труповете често се приготвят на тава. Най-лесният вариант е да се счупи в пшенично брашно. Можете да добавите малко ситно нарязан лук, който помага за премахване на специфична миризма. Някои готвачи препоръчват вместо пшенично брашно ориза да придадат на свежестта на продукта нежност. Препоръчва се подправките да се добавят към сместа за измиване, за да се направи ястието по-вкусно. Замразени камбала ще получите апетитен цвят, ако се изсипва в брашно или смачкани бисквити малко куркума.

Тасел

Удобно е да се запържва целият труп, ако има малък размер - поставен в тиган в разделена форма. Рибин трябва да се почисти правилно, да се сложи в брашно и да се готви на възглавницата с лук, за да се избегне лоша миризма. Един добър вариант ще бъде цял пържен труп с доматен или сметанов сос. Зареждането с гориво трябва да се разпредели върху готовата храна.

Филе

Готовите замразени филета могат да бъдат намерени в магазина в сладолед или опаковки. За да направите ястието по време на готвене не губи своята цялост, по-добре е да го направи в тесто и паниране. Тестото ще добави хрупкава кора, красив цвят и запази форма. Филето може да се запържи изцяло или да се раздели на парчета. Сервирайте готовия продукт с гарнитуразеленчуци, зърнени храни или като бирена закуска.

Парчета

Препоръчва се трупът да се раздели на парчета в случаите, когато рибата има голям размер и тегло. Парчетата са по-добри и по-бързи. Парчетата могат просто да бъдат издухани в брашно или варени в тесто. За равномерно приготвяне на труп е необходимо да се разделят на парчета с дебелина около 3 см. Готово за готвене ястие се препоръчва за домати, чесън или сметанов сос, за да добавите интересни нюанси на вкуса.

Колко пържени писи

Пърженето в тиган трябва да отнеме известно време, за да стане месото вкусно, нежно и меко. Ако искате да приготвите каркаса напълно, това отнема около 7-10 минути. При пържене на тиган не е необходимо да се покрива капакът, така че рибата да стане червена. Ако решите да приготвите филето, това отнема около 5 минути. Преброявайки времето на пържене, трябва да вземете предвид размера на рибата.

Сос

Пържени трупове и филета от тази риба перфектно се съчетават с разнообразни сосове. Можете да ги приготвите на базата на заквасена сметана, сметана, доматено пюре, майонеза. Добавката се препоръчва от пикантни билки, зеленчуци, горчица, гъби. В червено и бяло вино можете да пийнете продукта преди готвене или да добавите малко количество от тези напитки, за да придадете сочен, интересен вкус. Когато се сервира пържена камбала с паста, наливайте риба с песто или салса. За да добавите подправка към ястието ще помогне презареждане с добавянето на нарязан чесън.

Рецепта за приготвяне на камбала в тиган

МесоТози вид риба има деликатна структура и мек вкус, така че се цени от домакините. Продуктът е с ниско съдържание на мазнини, а енергийната му стойност в пържена форма е 168-223 килокалории. А съчетава грах, царевица, броколи, домати, лук, лимон, лайм, авокадо, чесън и билки, заквасена сметана, сметана, майонеза. Можете да използвате макарони, ориз или картофи като гарнитура. Подправена риба, препоръчана от мащерка, риган, босилек, червен или черен пипер.

Печено луково брашно

Време: 15 минути.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание: 230 kcal.
Назначаване: за вечеря.
Сложност: средна стойност.

Процесът на приготвяне на риба в тиган може да предизвика някои трудности в домакинята. Когато трябва бързо и просто да направите пържени писия, използвайте рецептата с лука в брашното. Благодарение на зеленчуците, рибата ще придобие вкус и аромат. Този начин на готвене ще ви помогне да се отървете от острата миризма, която не всеки харесва. Пържени ястия се сервират с пресни билки или зеленчуци.

Съставки:

растително масло - за пържене;
сол - на вкус;
кланични трупове на риба - 2 бр.
брашно - 4 супени лъжици. л.;
черен пипер черен - на вкус;
лук - 1 бр.

Метод на получаване:

Рибите трябва да бъдат замразени при стайна температура, след това да се третират, внимателно да се отстранят червата, да се отреже опашката, главата и перките. Подгответе труповете под течаща вода.
Разбърква се в сол, оставя се половин час. Раздробяваше лука.
Загрейте тигана с масло. Рол лук и брашно, лежеше на затоплена повърхност.
За приготвяне на писия е необходимо 7 минути. От двете страни се изискват кланични трупове.

Филе в бирена тесто

Време: 65 минути.
Брой порции: 4-6 лица.
Съдържание на калории: 255 kcal.
Предназначение: закуска.
Сложност: средна.

Рибените филийки, пържени в бирена тесто, придобиват уникален вкус и вкус. Скоринка излиза със златен и свеж вид. Апетитно ястие може да се сервира като закуска или с гарнитура от ориз, картофи. Домакинята ще оцени тази рецепта заради лекотата и скоростта на готвене, а гостите и домакинствата ще бъдат доволни от резултата.

Съставки:

пшенично брашно - 0,1 kg;
масло от черен пипер - 3 броя;
яйца от пилета - 2 бр.
сол - на вкус;
бира - ½ ст .;
рибни филета - 0,8 kg;
розов смлян пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Нарязва се филето, поръсва се със сол и черен пипер.
Следващата стъпка е да се приготви глина. За да направите това, отделете яйчните жълтъци от протеините. Смесете брашното и бирата, солта и оставете за четвърт час.
Добавете жълтъци в течна чиния и охладени, бита белени, разбъркайте добре.
Към всеки бульон се прибавя всяка филе от филе и се поставя върху тенджера, печена с масло. Фрай до готов.

Тинктура под доматсос

Време: 1 година.
Брой порции: 2 лица.
Калории: 190 kcal.
Назначаване: за вечеря.
Трудност: средна.

Месото от камбала, печено с доматен сос, се оказва меко и ароматно. Домат пълнеж перфектно допълва вкуса. Можете да сервирате и празнична маса, тъй като има привлекателен външен вид. Готовият пържен труп трябва да се постави върху чиния, отгоре да се запълни дресингът, да се украсят ситно нарязани листа от магданоз, кантарион или копър, лимонови кръгове.

Съставки:

смлян черен пипер - на вкус;
доматена паста 100 g;
сол - на вкус;
лук - 2 глави;
хлебни трохи;
зелени магданоз - на вкус;
риба - 0,5 kg;
масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

Рибини почистете, сол, поръсете с черен пипер. Оставете трупа на половин час, така че те да бъдат изтекли с подправки.
Поставете средна топлина върху печката, затоплете тигана с масло. Сгънете рибата в хлябните трохи. Изпържете продукта за 5 минути от всяка страна.
Почистете лука, нарежете го на полукръг. Запържете го на постно масло преди да получите златист цвят.
Добавете 2/3 чаша преварена вода към зеленчуците. Налейте доматено пюре.
Флинт с лук, черен пипер, сол и се вари 5 минути.
Напълнете готовия пълнеж върху пържени камбанки, украсете с билки.

Пиеси в тесто

Време: 40 минути.
Брой порции: 3-4 души.
Съдържание на калории: 230 kcal.
Предназначение: вечеря, закуска.
Трудност: средна.

Рецептата ще ви помогне да приготвите вкусна рибна закуска, която може да бъде сервирана за вечеря или празнична трапеза, бързо и лесно. Ако не харесвате специфичните ароматни качества на пържения продукт, препоръчва се предварително да се накисва в лимонов сок или лимонов сок. Камбанката в тестото излиза на търг с хрупкава златна кора. За сервиране на масата с гарнитура от пресни зеленчуци.

Съставки:

брашно - ½ ст .;
подправки - на вкус;
кланични трупове (големи) - 1 бр.
сол - на вкус;
пилешки яйца - 2-3 бр.

Метод на приготвяне:

Рибата трябва да бъде почистена, измита. Подгответе трупа, нарязан на малки парченца. Диаметърът на всеки отрязък трябва да бъде около 3 cm.
Изсипете брашното в чинията, добавете сол (3 щипка), разбъркайте добре.
В отделна купа стреляйте с яйца с корона или вилица. Сол малко, добавете подправки, разбъркайте.
Загрейте тигана с масло. Всеки парче се потапя в яйчна смес, след което се разпада в брашно.
Поставете филийки в тесто за тиган, запържете от всяка страна за 5-7 минути до златист цвят.

В сметаната от заквасена сметана

Време: 40 минути.
Брой порции: 4-6 лица.
Калорично съдържание: 243 kcal.
Назначаване: за вечеря.
Трудност: средна стойност.

Добавя се деликатес и уникален вкус на пържени камбанкисос от заквасена сметана. Презареждането е много лесно и бързо - за това ще са необходими минимум съставки. Пържената риба може да се сервира с гарнитура от ориз или картофено пюре, като се налива бял сос. За украса на продукта се препоръчва билките от копър, магданоз или босилек. Ястието е подходящо за вечеря или среща с гости.

Съставки:

брашно (за сос) - 1 супена лъжица. л.;
риба - 0,7 kg;
мляко - 1/3 от века;
брашно - 2 супени лъжици. л.;
заквасена сметана - 1 цент;
яйце - 1 бр.
топено масло - 2 супени лъжици. л.;
сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

Необходимо е да се отстранят вътрешностите от размразения труп, да се отстранят кожата, да се изплакнат и сухите салфетки.
Пригответе рибата и солта с външната и вътрешната страна.
Разклатете яйцата с плетене на една кука и разбъркайте с мляко. Потопете тази маса камбала, след това я смажете в брашно и хляб.
Запечете труповете на тиган до фурна, докато се появи кафява кора.
Следваща стъпка за приготвяне на соса. Поставете брашното върху чиста тава, изплакнете я малко. Заквасена сметана, добавете малко вода. Получената смес се изсипва в тиган, оставя се да заври.
Готово запълване, добавя се пържена риба.

Прованс

Време: 40 минути.
Брой порции: 2 лица.
Съдържание на калории: 150 kcal.
Назначаване: за вечеря.
Трудност: средна.

Възможно е първоначално да се приготви камбала с рецепта с провансалски билки. подправкапридава на ястието уникален вкус, а горчичният сос ще подобри вкуса. Пърженото филе се оказва нежно, подходящо е за гарнитура от варени или варени зеленчуци. При сервиране на ястие се препоръчва да се излее сос, да се украсят с резенчета лимон и клончета от пресен босилек.

Съставки:

смес от провансалски билки - 3 супени лъжици. л.;
рибни филета - 0,4 кг;
чесън - 3 зъба;
лимон - 1 бр.
яйчен жълтък - 1 бр.
смес от чушки - 1 супена лъжица. л.;
горчица - половин час;
босилек - 1 греда;
зехтин - 1,5 супени лъжици;
кедрови ядки - 4 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

Първо трябва да направиш сос. Гарнирайте чесъна през фина ренде, за да го обърнете и го сложете в блендер. Добавете горчицата, яйчния жълтък и се обръснете добре. Продължаване на процеса, се изсипва тънко зехтин, докато получите масово напомнящи майонеза.
Разтрийте листата на босилека до нивото на боклука. Стрийте някои ядки и котлет. Добавете съставките към соса, разбъркайте добре. Съберете рефлуксната сол и пипер, добавете лимонов сок на вкус.
Комбинирайте смес от чушки и прованска трева. Разточете филето, приготвено в тях.
Загрейте тигана със сметана и зехтин. Запържете рибното филе в билките, докато бъде готово.
Когато се сервира, ястието се изсипва със сос.

С кремав сос

Време: 20 минути.
Брой порции: 4-6 лица.
Калорично съдържание: 173 kcal.
Назначаване: за вечеря.
Трудност: средна.

Пригответе пържена риба, която ще се побере от гарнитурата от ориз, картофи или зеленчуци, можете да го добавите с кремав сос. Презареждането ще даде на ястието прекрасен аромат, подобри вкуса. Ниското съдържание на калории в продукта ви позволява да се поглезите по време на диетата. Ястието се приготвя просто - дори любовница от начинаещи може да се справи с нея. Сервирайте рибата с гарнитура, напоена със сос и украсена с билки.

Съставки:

брашно - 2 супени лъжици. л.
сол - на вкус;
сметана масло - 100 г;
смлян черен пипер - на вкус;
камбала (голяма) - 1 бр.
подправки - на вкус;
сметана - 0,2 l.

Метод на приготвяне:

Рибите трябва да бъдат измити, почистени и нарязани на порции. Разтрийте всеки парче в смес от брашно и сол. Запържете рибата в тигана, докато бъде готова.
Разтопете маслото в метална тенджера. Добавете към течността брашно, подправки и сметана, разбъркайте добре. Изсипете пържена риба с получения сос.

Сюприм Дуглери

Време: 1 час и 30 минути.
Брой порции: 6-7 лица.
Съдържание на калории: 144 kcal.
Назначаване: за вечеря.
Сложност: средна.

Особеността на подготовката на камбала от Сюприм Дуглери е, че рибата не трябва да се пържи, а да се гаси с гъби и зеленчуци. В резултат на това месото е нежно и вкусно. Ястието е с ниско съдържание на калории, идеално пригодено за обяд и вечеря. Сервирайте по този начин приготвен продукттрябва на плоча, допълнена с зеленчукова гарнитура, налива се сос.

Съставки:

рибен бульон - 0,2 l;
магданоз - 10 g;
камбала - 0,8 kg;
сол - на вкус;
бели пресни гъби - 0,3 кг;
целина - на вкус;
сухо бяло вино - 0,2 l;
смлян черен пипер - на вкус;
масло - 150 г;
лук - 1 глава;
домат - 1 бр.

Метод на приготвяне:

Отстранете кожата от горната част на трупа, отрежете главата, отстранете червата. Нарежете рибата на порции, поръсете със сол, черен пипер. Фрайките от двете страни се запържват върху малко количество масло, като се добавят лук, изстърган с малки кубчета.
Изплакнете добре доматите и гъбите. Нарежете съставките на малки парченца, поставете я в рибата и я изпържете.
Добавя се вино, нарязан зеленчук и порция бульон, сол, разбърква се. Дегустация на половинчасово хранене.
Маслото се запържва с брашно, охлажда се малко. Изсипете останалата част от бульона, добавете течността, получена чрез закаляване на камбалата. Готвят се до удебеляване, щам. Изсипете пържена риба с получения сос.

С зеленчуци

Време: 30 минути.
Брой порции: 2-4 души.
Съдържание на калории: 60 kcal.
Назначаване: за вечеря.
Сложност: средна.

За да направите писия по-полезна, можете да я изпържите със зеленчуци. Това ястие се приготвя лесно и бързо. Добави нежност, мек вкус на продукта ще помогне на сметана сос. Пържената риба от броколи и гъби изглежда много хубаво, приятновкус. Възможно е да се предложи ястие за гостите за вечеря или за вечеря. Запържете рибата със зеленчуци върху ястие, залейте сос.

Съставки:

масло от мента - за пържене;
камбала - 2 бр.
заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
чесън - 3 зъба;
сух босилек - според вкуса;
броколи - 1 бр.
черен пипер на земята - на вкус;
лук - 1 глава;
сол - на вкус;
гъби - 70 г;
кориандър - на вкус.

Метод на приготвяне:

Почистете трупа от червата, отстранете опашката и перките. Изплакнете рибата, сухите хартиени кърпи. Разбъркайте месото на писия със сол, черен пипер, смлян кориандър и смлян чесън.
Брошурите се разделят със съцветия. Големите клонки могат да бъдат нарязани на 2 части. Нарежете главата на лъка на половин кръг. Нарежете гъбите с тънки филийки.
Сложете рибата и лука на гореща чиния. Пригответе храната си на средна топлина, като се пържите от всяка страна в продължение на 3 минути.
Сложете зеленчуците в тиган, налейте сметана, добавете босилек и черен пипер. Разбъркайте съставките докато са готови (около 3 минути).