Как да обелите и преработите замразена писия на филета за пържене: съвети, описание, снимка, видео. Трябва ли да изкормите и почистите писията и да премахнете черната кожа преди пържене? Как правилно да почистите черноморската камбала с бодли?

Методи за бързо почистване и размразяване на писия.

Пилето често е наричано пилето на морето. Това се дължи на огромното количество протеини и ниското съдържание на мазнини в продукта. Ето защо писията е идеална за диетична храна. С негова помощ можете да отслабнете и да попълните запасите от йод и мастни киселини в организма.

Има ли камбалата люспи?

Има два вида писия, които можете да закупите в магазина, със и без люспи. И двата вида са приятни на вкус и могат да се използват за храна. Можете да го използвате след отстраняване на кората и кожата. Много хора смятат, че писията без люспи не изисква почистване, но това не е така. Кожата е плътна и груба. Освен това придава горчивина на готовото ястие. Съответно рибата трябва да бъде почистена от кожата и люспите.

Как бързо да размразите камбала?

Има един и единствен сигурен начин за размразяване на камбала - тя е да се постави в полиетилен на долния рафт на хладилника и да се остави докато се размрази напълно. Но ако нямате време, използвайте друг метод.

Инструкции за бързо размразяване:

• Поставете рибата в съд със студена вода
• Предварително добавете сол в съда
• Тя трябва да бъде 10 g на 1 kg продукт
• Обръщайте рибата от време на време, като проверявате количеството на размразяване

Трябва ли замразената писия да се изкорми и почисти и да се отстрани черната кожа преди пържене?

Въпреки факта, че някои видове писия се продават без люспи, кожата също трябва да бъде отстранена. Той е много гъст, така че може значително да развали вкуса на готовото ястие. Също така си струва да премахнете черния филм и перките.

Много хора не искат да се забъркват и не премахват кожата. Това може значително да влоши вкуса на ястието. Тази кора дава горчивина и неприятен послевкус на йод.

Първо почистете рибата от котления камък. Това трябва да се направи, като се започне от най-тъмната част на рибата. Едва след това перките се отрязват, коремът се задушава. След това се отстраняват всички вътрешности и черният филм. Сега можете да готвите рибата. Главата може да се остави или да се отстрани за готвене на супа.

Инструкции за почистване на риба без люспи:

• Ако сте закупили риба, която няма люспи, направете не бързайте да се радвате. Трябва да премахнете кожата сами.
• Направете вертикален разрез в областта на опашката. Много внимателно, с назъбен нож, отрежете тънка кожа.
• Ако е възможно, пъхнете пръста си между филето и кожата и внимателно, като чорап, отстранете кожата. Струва си да се разбере, че на някои места кожата е трудна за отстраняване, така че ще трябва да я издърпате с нож.
• След като премахнете кожата, изкормете рибата. За да направите това, направете надлъжен разрез на корема и внимателно отстранете прасците, като се опитвате да не докосвате жлъчния мехур.
• Измийте рибата отвътре и отвън. Изстържете вътрешността на корема с нож, като премахнете черния филм. Нарежете рибата на парчета и започнете да готвите.

По-долу има видеоклип за подготовката на камбала за пържене.

ВИДЕО: Почистване на писия

Как правилно да почистите черноморска писия с бодли?

По принцип този вид риба е доста трудна за почистване. Много домакини се оплакват, че част от месото се отстранява заедно с бодлите. След процедурата всички ръце се надраскват. Ето защо се препоръчва такава риба да се изкорми, а не да се пипат бодлите. След термична обработка те лесно падат.

Ако желаете, шиповете могат да се изрежат с много остри ножици. По-добре не режете с нож, защото рискувате да си пробиете ръцете и да отстраните по-голямата част от крехкото месо.

Сега в Италия има истински бум на някои черноморски ястия. Едно от най-популярните ястия е камбала от калкан с шипове. Готвачите не режат тръните, тъй като са деликатес. Рибата просто се запържва в обилно количество олио, подправя се с мащерка и розмарин. След пържене шиповете стават хрупкави и много вкусни, а под тях има крехко месо.

Как правилно да почиствате камбала: съвети и препоръки

Като цяло има много възможности за почистване, но във всеки в случай, че ще трябва да отделите доста време за почистване и повторно отглеждане на морския живот. Ето защо, ако не сте сигурни в способностите си, купете готово филе. Но не забравяйте, че в охладената риба има много полезни вещества, които изчезват след замразяване и размразяване.

Примерни инструкции за почистване:

• Изстържете люспите с остър нож
• Направете разрези близо до главата и внимателно отстранете кожата
• Отстранете главата на рибата
• Започвайки от главата и движейки се към опашката, отворете корема
• Внимателно отстранете вътрешностите и, ако е необходимо, централната кост, като започнете процеса на инфекция от светлата страна на трупа

Как да отделите месото на писията от костите и да преработите замразената писия на филета: инструкции, съвети

Много домакини препоръчват първо да изкормите писията, едва след това да започнете да премахвате кожата и люспите. Наистина работи. В крайна сметка е по-лесно да премахнете кожата от замразена риба, но при прясна риба тя се отстранява заедно с месото.

Инструкции:

• С помощта на остър нож или ножица отстранете опашката, перките и главата. Трябва да се нарязва заедно с парчета месо.
• След това отворете корема с остър нож и отстранете вътрешностите. Изстържете черния слой с нож и изплакнете рибата.
• Сега обърнете отвътре навън и отстранете костта в средата.
• Заедно с тази кост част от малките кости ще изчезнат. В резултат на това ще получите слой с кожа и люспи.
• Ако има люспа, изстържете я. Ако рибата е без люспи, отстранете кожата. За целта кожата се продупчва с остър нож и се отстранява като чорап. В резултат на това ще получите готово филе.

Почистването на писия не е лесна задача. Но следвайки нашите съвети, вие бързо ще се справите и ще зарадвате любимите си хора с вкусна вечеря.

ВИДЕО: Методи за почистване на писия