Вино от касис - рецепти за готвене на пресни или замразени плодове у дома

Приготвянето на домашно приготвени алкохолни напитки е възможно не само от гроздов сок. Получихме голяма популярност от виното от касис, което се характеризира с прости условия на производство и ползата от сока от касис за тялото. Полученият алкохол се отличава благоприятно от другите домашно приготвени трапезни вина с ароматен аромат.

Полезни свойства на виното с черен касис

Домашно вино от касис е полезна напитка, източник на витамини С, Р, Е, К, Група В. Вино, богато на цинк, мед, калий. Високото съдържание на танини, естери помага на организма да се бори с инфекциозните заболявания, да остане здрав и активен за дълго време. Chernozmorodinovye напитки и други продукти имат способността за премахване на токсините от тялото. Отбелязан е и положителен ефект от десертните вина от черен касис върху човешката имунна система.

Как се прави вино от касис

Разнообразието от рецепти води до въпроса: как правилно се прави вино от касис? Методите на производство са по-широко използвани от продуктите, но не и реда на действие. Повечето плодови и ягодоплодни вина се приготвят с добавка на захар, естествени дрожди. За поддържане и контрол на ферментацията на шията на бутилката, където напитката ще се затегне, поставете върху тоалетните (специални или домашни медицински ръкавици). Опаковката се съхранява на хладно, тъмно място, в океан.

Какви плодове да изберем

Плодовете, които се използват за производство на вино от черен бял касис, не е задължително да са пресни. Разрешено е да се използва миналогодишната касис, конфитюр, замразени плодове, сок от касис. За да се подобри вкуса, в някои рецепти се препоръчва да се добавят плодове от малина, череша, гроздова листа. Смята се, че домашно приготвената алкохолна напитка от пресни кисели плодове е най-вкусната.

Подготовка на съставките

Приготвянето на плодове за ароматизирана напитка започва с внимателния им подбор. Плодовете трябва да бъдат премахнати, като се премахват всички гнили, изгнили плодове. Ако не е осигурена технология за прибавяне на винени дрожди, не се препоръчва да се мият плодовете - според уверенията на местните винопроизводители, самите бактерии започват процеса на ферментация без помощта на други. Захарта трябва да се разтвори в топла вода, преди да се добави сироп, преди да се добави към плодовата маса.

Виното от касис е технологияпрепарат

За да получите вкусна напитка, трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка за приготвянето на алкохол от черен касис. Едно от основните условия за получаване на качествени обогатени вина е използването на чисти съдове. Етапите на готвене са прости, но отстъплението от тях заплашва да получи по-малко или повече степени, или напитка, която носи повече вреда, отколкото полза. Подборът на пресни плодове от добри сортове, изборът на качествена жива или суха мая, запазване на условията и температурата на съхранение - всичко това ще се отрази на вкуса на алкохола.

Ферментация на вино

Създаването на квас и използването му в рецептата ще осигури общо подобрение на вкуса на алкохола. Достоен закваска ще бъде оценен от любителите на напитки с висока якост, които не искат да ги разреждат с алкохол, водка. Закваската се произвежда по следната технология:

1. Плодовете от касис се качват, изхвърляме гнило, развалено. Плодовете се разпределят върху чисти бутилки в размер на 7 кг плодове на 2 кг захар.
2. В качеството си добавете топла преварена вода в обем от 2 пъти повече плодове.
3. Добавете захарта към консервите, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Покрийте контейнера с 3-5 слоя марля.
4. Необходимо е квасът да се съхранява в хладно и тъмно помещение за 3-4 дни. Не изчаквайте, докато процесът на ферментация приключи. Терминът може да бъде увеличен, за да се постигне по-стипчив вкус. Смесването на пивната мъст не се препоръчва.

Получаване на камшика

Възможно е да се прави вино от касис и с използване на каша. Тази смесХарактеризира се с висока концентрация на естествени дрожди, които живеят на повърхността на пресните плодове. Mezga се произвежда по следната технология:

1. Подбирайте избрани качествени плодове с ръце или дървено налягане в неметален контейнер. Не ги измивайте преди заздравяването - това ще премахне от повърхността им всички дрожди.
2. Получената маса се излива внимателно в чисти стъклени бутилки, запечатани с непропусклива запушалка, капак на дупка, 3-4 топки марля. За да направите бъдещата напитка по-сладка, можете да добавите 1/3 захар, разбъркайте добре.
3. За 3-4 дни масата трябва да се скита в хладна стая.
4. След това трябва да прецеждате меда. Изсипете сок през марля, гевгир.

Натискане

За да бъде напитката по-наситена, сварената каша може да бъде допълнително изцедена, което води до сладък сок. Добавянето на алкохол на етапа на активната ферментация ще увеличи вкуса на винената напитка, добави крепост. За 5 литра мъст може да вземете 1 литър сок, получен чрез пресоване:

1. Варени меса, от които се изсипва сокът, се въртят 5-6 слоя марля.
2. Постепенно увеличаване на налягането, останалата течност трябва да бъде внимателно изцедена в подготвения чист контейнер.
3. Останалата маса се поставя под специална или домашно приготвена преса. Отстранете течните остатъци от масата. Повторете процеса, докато мишките го докоснат напълно сухи.
4. Получената течност се прехвърля към останалата част от забравения сок. Butli с него затваря запушалката, оставя се да се защитава за 5-6 часа.
5. След като сокът се излее, остъргнете утайката през 3-4 слоя марля.

Етап на активна ферментация

Настъпи моментът за най-важния етап от производството на алкохол. Активната фаза на ферментация ще направи виното от касис силно, практически готово за употреба:

1. Канюлата се изсипва върху големи бутилки, като се пълни с 2/3, плътно се затваря със запушалки с хидропневматика. Можете да го направите сами, купи, използвайте прости медицински ръкавици.
2. Съхранявайте бутилките в помещението, където не може да има рязък спад на температурата. Тя трябва винаги да бъде не по-висока от 20 градуса. Ферментацията продължава 30-45 дни.
3. Когато сокът престане да балон, активната фаза на ферментация може да се счита за пълна. Ако флуидът е спрял да пулсира преди тридесетия ден, процесът може да започне отново, като се добавят 7-10 немити грозде до 10 литра пивна мъст.

Осветление на вино

\ t

След ферментацията виното от касис остава плътно, съдържа много обсада, парчета винен камък, пивна мъст. Можете да се отървете от тях по няколко начина:

1. Яйчен бял. За 100 литра напитка вземат 2-3 протеини, отделени от жълтъците. Смесва се гъста пяна, добавя се вътре в контейнера. Резултатът ще бъде достигнат за 20-25 дни.
2. Бяла глина. За 10 литра течност вземете 30 грама сух бентонит. Накиснете го с вода за 1:10 за 12 часа, след това бавно излейте върху бутилките.
3. Отопление. Затворете бутилката плътно, така че алкохолът да не се изпари. Загрейте във водна баня до 50 градуса 2-3 пъти.

Филтриране на напитки

Процесът на филтриране на домашния алкохол минава почти самостоятелнопо време на осветление. Общите методи за провеждане на тази операция причиняват многобройни валежи да паднат на дъното на кабините. След като бъдат филтрирани, внимателно изливайте течността през 5-6 слоя чиста марля с нова тара, където ще се съхранява, чакаща за употреба. След приключване на всички стъпки напитката трябва да бъде прозрачна или леко мътна. На дъното на бутилката се допуска малък слой утайка (1-2 mm).

Рецепта за вино от касис

В продължение на стотици години винопроизводство рецептите за производство на домашно приготвени нискоалкохолни напитки претърпяха значителни промени. Това доведе до огромно разнообразие от технологични процеси за създаване на добро черно-бяло вино. Опитайте се да направите вашето перфектно черно касисово вино у дома. Използвайте пресни плодове, сладко, варете мед, експериментирайте с процеса на филтрация.

Проста рецепта без дрожди

• Време: 40-50 дни.
• Брой порции: 30 души.
• Съдържание на калории: 130 kcal на 100 g.
• Предназначение: Алкохолна напитка.
• Трудност: средна.

Най-простата рецепта за алкохол от черен касис, който ще подхожда на всеки. Виното е кисело, не е много силно. Много е лесно да се пие, не предизвиква тежка интоксикация, запазва множество полезни минерали, витамини. Отнасяйте гостите си с алкохол, като го предавате на празничната трапеза за рожден ден, годишнина и друга семейна почивка.

Съставки:

• плодове от касис - 1,5 кг;
• се филтриравода - 2 литра;
• захар - 500 гр.

Метод на приготвяне:

1. Плодове, които внимателно се отстраняват, отстраняват кора, гние. Прекарайте ги през месомелачка.
2. Поставете получената смес в буркан, налейте вода, добавете захарта, разбъркайте добре. Оставя се за една седмица, като се разбърква периодично с чиста дървена лъжица.
3. Поставете ново върху повърхността на тортата под пресата, леко излейте течността обратно в пивната мъст.
4. Оставете пивната мъст под хидропластовете в продължение на 2 седмици. Излейте бъдещото вино в нов контейнер, отстранете утайката, оставете я още 2 седмици.

Вино от замразено касис

• Време: 40-50 дни.
• Брой порции: 30 души.
• Съдържание на калории: 144 kcal на 100 g.
• Предназначение: Алкохолна напитка.
• Трудност: средна.

Често не е възможно да се произвеждат пресни продукти за винопроизводство. Замразените плодове също са напълно подходящи. Невъзможно е да ги спуснете под гореща вода, в противен случай те ще се стопят и така ще загубят целия си вкус. Освен това, проблемът с ферментацията остава: естествените дрожди, живеещи на повърхността на плодовете, не толерират студа. За да започнете процеса, добавете шепа немити грозде. Известен е с най-високото си съдържание на естествени дрожди. Алкохолът ще бъде отличен, с лек аромат на стафиди.

Съставки:

• замразени плодове от касис - 2 кг;
• грозде - 100 г;
• филтрирана вода - 2 литра;
• захар - 550 гр.

Метод на приготвяне:

1. Плодове за замразяване, поставяне подструя студена вода. Прекарайте ги през месомелачка заедно с грозде.
2. Получената смес се поставя в буркан, излива се с вода, добавя се захар, разбърква се добре. Оставете за една седмица, като разбърквате от време на време с чиста дървена лъжица.
3. Поставете ново върху повърхността на тортата под пресата, леко излейте течността обратно в пивната мъст.
4. Оставете пивната мъст под хидропластовете в продължение на 2 седмици. Излейте бъдещото вино в нов контейнер, отстранете утайката, оставете я още 2 седмици.

Черно и червено френско грозде

• Време: 40-50 дни.
• Брой порции: 30 човека.
• Съдържание на калории: 120 kcal на 100 g.
• Предназначение: Алкохолна напитка.
• Трудност: средна.

За да придаде на виното пробно вкус, добави допълнителна киселинност, опитайте се да замените половината от червените черни касис. Тези плодове имат подобен вкус, но имат и различия. Алкохолът ще получи невероятно ароматно, богато червено. Той със сигурност ще изненада гостите ви на всяко празненство, където ще се реши да разопаковате бутилка от тази прекрасна домашно приготвена напитка.

Съставки:

• касис - 900 г;
• червено френско грозде - 600 g;
• филтрирана вода - 2 литра;
• захар - 500 гр.

Метод на приготвяне:

1. Подбирайте добре плодовете, пропускайте през месомелачка или блендер, старателно разтривайте ръцете си.
2. Разширете сместа върху катран, налейте вода, добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
3. Оставете под хидрозащитените стени до края на процесаферментация.
4. Щам, лек с яйчен белтък.

Вино от конфитюр от касис

• По време: 3 месеца.
• Брой порции: 30 човека.
• Съдържание на калории: 170 kcal на 100 g.
• Предназначение: Алкохолна напитка.
• Трудност: лесно.

Всеки гостоприемник може да излезе така, че конфитюрът, който е бил добит за зимата, да се отцеди. Дори и такъв продукт може да се намери достоен за употреба: направи вкусен сладък алкохол chernosmorodinovogo. Необичайните вкусове ще допаднат на вкуса на любителите на проститутките, изпечени напитки, както и на ценителите на леките вина, които почти не се напиват.

Състав:

• сладко от касис - 1,5 кг;
• филтрирана вода - 2 литра;
• захар - 100 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете сладко с топла преварена вода, разбъркайте добре, оставете да ферментира.
2. Изберете целия повдигнат мед, изцедете го от сока. Обработвайте получената пивна мъст, добавете захарта, нагласена да узрее за 3 месеца.
3. Разстилайте върху бутилки, плътно покрийте капаците.

От цариградско грозде

• Време: 20-30 дни.
• Брой порции: 40 души.
• Съдържание на калории: 130 kcal на 100 g.
• Предназначение: Алкохолна напитка.
• Трудност: средна.

Не само можете да си купите висококачествено вкусно вино в рафтовете на магазина. Опитайте се да го направите в дома си от зрелите плодове от леки цариградско грозде, касис. Получената напитка ще ви хареса и Вие и Вашите гостиостра вкус, силен аромат. Неговият лек, леко пикантен букет ще вдъхнови спомени от лятото.

Съставки:

• светлина от цариградско грозде - 1 кг;
• касис - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• пречистена вода - 3 литра.

Метод на приготвяне:

1. Направете половин варен захарен сироп.
2. Докато той се охлажда, сменяйте плодовете и ги смачквайте в боклука. Изсипете охладения сироп.
3. Напълнете контейнера, покрийте го плътно върху 3-4 слоя марля в продължение на 10 дни.
4. Отделете обвивката от пивната мъст, поставете водния уплътнител.
5. По желание, светлина с бяла глина.

Виното от чери домат на дрожди

• Време: 20-30 дни.
• Брой порции: 20 души.
• Съдържание на калории: 230 kcal на 100 g.
• Предназначение: Алкохолна напитка.
• Сложност: средна.

Рецептата ще се хареса на ценителите на домашно приготвения алкохол. Богатството на виното достига 12-14%, има богат, богат вкус на плодове и ягодоплодни, приятен кисел вкус и ще бъде добър избор за почивка, която се провежда в природата. Дългогодишната смесица и издръжливостта ще дадат на гостите приятно настроение.

Съставки:

• черносмородинови плодове - 1 кг;
• стафиди - 50 g;
• вода - 1 литър;
• захар - 0,5 kg;
• винена мая -. Опаковка.

Метод на приготвяне:

1. Изтръскайте плодовете на ухапване. Добавя се ориз в кипяща вода (200 ml) в продължение на 30 минути, охлажда се. Източете течността в бутилката.Добавете мед, мая, захар.
2. Сложете пещ от 7 унции. Отстранете половин храна.
3. Оставете да се скитат още 14 дни. Филтрира се през марля, разсипва се върху бутилки, плътно се затваря корка.

Видеоклипове