Виенски вафли - как да се приготвят тесто и пълнеж с тесто с снимка

с помощта на поетапни рецепти

Всяка домакиня трябва да знае как да приготвя меки вафли във виенски език у дома. Тези апетитни деликатеси са обичани от възрастни и деца, защото са вкусни и ароматни за сметка на използването на висококачествени компоненти. За производството трябва да се научите как да готвите тестото и да го поставите правилно в електрическата самобръсначка.

Как се готвят виенски вафли

Подобно на други ястия, приготвянето на виенските вафли започва с подбрани рецепти и съставки. Белгийските продукти се отличават с великолепие и мекота, деликатен вкус и обем. Изпълнението им е лесно, ако знаете тайните на правенетест. Получените преформи могат да бъдат запечатани помежду си със сладки пълнежи или поднесени със осолено сирене и пушено месо, така че ястието може да бъде и десерт и лека закуска.

Съдържа брашно, мляко, яйца и захар. От тях тестовото тегло се смесва и се пече с гофрети или сандвич. При пълнене на устройствата е необходимо да се гарантира, че тестото покрива клетката напълно, но не се излива. След запечатване е необходимо да затворите капака на уреда и да изпържите корито за 4 минути. За съветските устройства, това отнема малко повече време - продуктите трябва да бъдат пържени до светло бежов нюанс, така че да станат хрупкави.

Тесто за виенска вафла

При приготвянето на белгийска закуска е важно правилно да се месят тестото за меки вафли. За него продуктите от стайна температура - масло или омекотен маргарин, затоплени яйца и основа. Последното може да бъде различно - мляко, кефир, сметана и дори кисело мляко без добавки. Брашното за тестото е пшеница, за предпочитане фино смляно и с най-висок клас. Ако вземете старото брашно, ще получите тежки продукти от отломки, а ако сте изсушени на сухо - разпадащи се и безвкусни.

Рецептата за приготвяне на тестото включва задължително пресяване на брашно, което ще даде на продуктите еластичност и насищане с кислород. Масло за една рецепта трябва да вземете само най-пресните - ако е направено преди повече от 10 дни, по-добре е да вземете друго. Вместо сметана е възможно да се вземе масло или кулинарен маргарин. Млякото се приема с общо съдържание на мазнини до 2%, така че можете да получите аромат на карамелвземи топенето Захарта се приема под формата на пясък или прах, а вместо пилешки яйца е добре да се вземат пъдпъдъци.

Изискваните компоненти изискват сирище или сода за хляб, масло за формоване. Ако фурната е във фурната, можете да използвате силиконови форми, за които няма нужда от грес. За да смесите прост тест, трябва да смесите всички сухи продукти и да излеете течност. За лекота бялото се разбърква отделно от частите на жълтъка и се добавя в края.

Рецепта за готвене на вафли Виенска

За всяка бисквитка ще бъде полезна рецепта за виенските вафли у дома. За лекота на готвене, ще ви е необходима рецепта за снимка, която ви помага да разберете правилността на действията и реда на отбелязване на продуктите. Рецепта стъпка по стъпка ще се хареса на неопитни домакини, които пекат десерт за първи път. За да се осигурят вкусови деликатеси, той може да се пече с добавка на ванилова захар, канела. Пикантният аромат се отличава с продукти, изпечени с включени настъргани индийски орехи, бадемова есенция, какао или обелени цитруси. Възрастните ще оценят вкуса на ром и ракия, лимонов сок.

Рецепта за виенски вафли Electrofavelice

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 300 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Вкусни и нежни са меките вафли, изработени по традиционна рецепта. Перфектно се сервират за десерт в комбинация с бита сметана, мед или конфитюр. Поръсено със захарпрах, те ще бъдат страхотна закуска за бебето или закуска с чай или кафе на работното място за възрастен. За да получите вкусна храна, трябва да следвате рецептата.

Съставки:

• масло - 200 g;
• яйца - 3 бр.
• захар - 100 g;
• Мляко - 250 ml;
• брашно - 1,5 чаши;
• Изкормвача - 2 g;
• Лимонов сок - 10 мл;
• растително масло - 100 мл

Метод на приготвяне:

1. Маслото се омекотява, разтривайте със захарен миксер или вилица.
2. В смесена захар сметайте яйцата, добавете топло мляко и лимонов сок.
3. Добавете брашното и сирището към останалата част от продуктите, омесете тестото до хомогенна консистенция.
4. Смажете електрическото одеяло с масло, намажете тестото, изпечете вафлите за 5 минути.

Хрупкави виенски вафли - рецепта

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 298 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

За тези, които не харесват меките белгийски изделия, рецептата за приготвяне на хрупкави виенски вафли е добра. За разлика от първата рецепта, няма нужда да се загрява маслото и млечната смес - така вафлите ще хрущят, ще станат по-приятни на вкус. Те могат да бъдат сервирани с плънка от мед, канела, ябълка или банан. За добавяне на подсладител се използва ванилова захар.

Съставки:

• яйца - 2 бр.
• захар - 150 g;
• брашно - 1,5 чаши;
• сметана - чаша;
• лимонена кора - 10 g;
• сода - 5 m;
• оцет - 5 ml;
• нишесте - 10 g;
• заквасена сметана - 30 г;
• Ванилова захар - 5 гр.

Метод на приготвяне:

1. Сложете яйцата със захар, добавете маслото, изтръскайте я. Налейте сметана
2. Разстелете брашното, овкусено с оцет сода, нишесте, лимонова кора.
3. Печете на вафлена храна, поднесена със сладък сос.

Виенски силиконови вафли - рецепта

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 294 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако няма електро-ограда у дома, има възможност да се направят виенски вафли във фурна в силиконова форма. Тяхната подготовка ще отнеме по-малко време, но резултатът приятно ще изненада любовницата. Продуктите ще бъдат буйни и меки, пържени и вкусни. За да се направи, е по-добре да се вземат специални форми, напомнящи картина на вафлена повърхност, при сервиране трябва да се поръси с пудра захар.

Съставки:

• яйца - 3 бр.
• мляко - 400 мл;
• брашно - 250 г;
• прахообразни дрожди - 20 g;
• сол - 5 g;
• масло - 100 г;
• захар - 40 гр.

Метод на приготвяне:

1. Разтопете маслото, добавете бита яйца, топло мляко.
2. Поръсете брашно, сол, захар, мая, плетена с механичен венец.
3. Изсипете тестото в матрица, печете на лист при 220 градуса за 10 минути.
4. Обърнете се, печете 5 минути, преди да почерните.

Класически виенски вафли

• Време за готвене: 2,5 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 363 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Колкото по-трудно е да се произведе, това е класическата рецепта на виенските вафли. Те се наричат ​​белгийски или лиежски от имената на градове и държави, в които са били открити и популяризирани. Тази рецепта включва продукти за готвене, наречени захарни перли. Те са получили името си поради вътрешността на захарните бучки. Те се сервират студени.

Съставки:

• брашно - половин чаша;
• захар - 250 g;
• Мляко - 150 ml;
• масло - 250 г;
• яйца - 2 бр.
• дрожди - 25 g;
• ванилова захар - 10 g;
• канела - 10 гр.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното, добавете дрожди, изстреляйте яйцата.
2. Сол малко, подслажда се, добавя се мляко.
3. След половин час се добавя захар и пържено масло. Сложете тестото, разделено на парчета.
4. След 15 минути се пече в електрофилол със златист цвят.

Виенски вафли в кефир - рецепта

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 240 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Виенските вафли в кефир се считат за по-диетични, които също се получават чрез въздух и мекота, поради мехурчета от въглероден диоксид в кисело мляко. Те са добре обслужванидесерт от шоколадова глазура и пресни ягоди, а също и като лека закуска в работен следобед или училищна почивка, ако давате на бебето продукти.

Съставки:

• брашно - 150 г;
• масло - 50 г;
• захар - 20 g;
• Изкормвача - 10 g;
• сол - 5 g;
• яйца - 1 бр.
• кефир - чаша.

Метод на приготвяне:

1. Смесете брашното, солта, помощта за изплакване.
2. Разбийте яйцето, захарта, кефира. Смесете двете маси.
3. Налейте пържено масло, печете вафлите в чаша за вафли за 2 супени лъжици на всеки, запържете за 5 минути.

Рецепта за дебели вафли за електрически вафли

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 287 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

За разлика от тънките, рецептата за дебели вафли включва използването на голямо количество мляко и брашно. Получените продукти ще имат голям обем и ефирна мекота, а вътре ще имат кухина. Сервирайте добре с карамелен сироп и настърган млечен шоколад, за да подобрите сладостта на десерта. Ще се хареса на възрастни и деца, гости и членове на семейството.

Съставки:

• брашно - 350 г;
• масло - 200 g;
• захар - 100 g;
• яйца - 3 бр.
• мляко - чаша;
• лимонов сок - 20 мл;
• Изкормвача - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. Масло омекотява, бие смесителя със захар,Налейте мляко и яйца при стайна температура.
2. Постепенно се изсипва брашно, валяк, изсипва се лимонов сок.
3. Сложете тестото, печете в чаша за вафли за 3 минути.

Виенска рецепта за вафли за съветска вафлена чаша

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 12 души.
• Съдържание на калории: 234 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Тези, които нямат модерен електрически уред, имат възможност да приготвят виенски вафли във вафли за газ. Съветското устройство не е по-лошо от новозаснетите, прави същите вкусни продукти, които трябва да бъдат наблюдавани малко по-отблизо. Апетитната закуска ще бъде идеален неделен брънч, ако се сервира със сладолед, сироп и настъргани ядки.

Съставки:

• масло - 125 г;
• минерална газирана вода - половин чаша;
• захар - 75 g;
• яйца - 3 бр.
• брашно - 250 g;
• пакет от ванилова захар;
• Изкормвача - 3 стр.

Метод на приготвяне:

1. Издухайте захар, масло, яйчни жълтъци, ванилия и малко сол.
2. Смесете брашното и сирището, добавете яйчната маса.
3. Налейте вода, разбийте бялото, омесете тестото.
4. Поставете форма, затворете, печете до златист цвят в 5 режима.

Виенски вафли без масло

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 220 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Девствените вафли без масло са практически диетични, които са подходящи за най-лошото, но обичат да се наслаждават на десерти. Тази рецепта предвижда използването вместо масло ядки, които са богати на мастни компоненти. Специална нотка на пикантност и лек вкус придават на продуктите бадемово мляко и кокосови чипове - елегантен аромат.

Съставки:

• сода - 3 g;
• канела - 2 g;
• морска сол - 2 g;
• кашу - 150 г;
• яйца - 2 бр.
• бадемово мляко - една трета от стъклото;
• мед - 40 г;
• брашно - 100 g;
• Кокосови стърготини - 40 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете брашно, сода, канела, сол.
2. Издухайте кашу, яйца, мляко, мед и стружки.
3. Смесете със сухи продукти, смесете крема с кремообразна консистенция.
4. Печете в чаша за вафли за 2 минути.

Виенски вафли върху заквасена сметана

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 313 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Виенските вафли в заквасена сметана се отличават с невероятно деликатен аромат на масло. Отзивите за тях трябва да вземат най-мастната заквасена сметана - до 25-30%, така че тестото да е ефирно и меко. Използването на средство за изплакване не е необходимо, тъй като масата ще се окаже наситена с въздух. Ако искате да получите хрупкави продукти, те трябва да се държат във вафла за 10-15 секунди по-дълго.

Съставки:

• яйца - 5 бр.
• захарен пясък - 100 г;
• слънчогледово масло - половин чаша;
• заквасена сметана - половин чаша;
• брашно - чаша.

Метод на приготвяне:

1. Изстискайте жълтъците със захар.
2. Добавете масло, сметана, порции брашно.
3. Охладете протеините, за да счукате до образуването на буйна пяна, поставете в тесто.
4. Продуктът се пече за 2 минути.
5. Сервирайте с приятели, напълнени с кондензирано мляко и сироп от ягодоплодни.

Виенски вафли без яйца

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 221 ккал.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Почти сухи закуски са виенски вафли без яйца, които са добри за тези, които са тънки, не вегетариански вегетарианци. Диабетиците също ще могат да приемат порьозни продукти, без да се страхуват от замяна на захарен сироп с фруктоза или стевия - естествен билкови подсладител. Можете да ги сервирате с всякакви добавки - бита сметана, карамелизирани ябълки, киви, банани.

Съставки:

• ръжено брашно - 190 г;
• мляко - чаша;
• зехтин - 25 ml;
• канела - 10 g;
• ванилова захар - 10 g;
• сода - 5 m;
• бръснач - 10 g;
• сол - щипка;
• стевия - 10 стр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете брашно, сода, сирище, стевия, сол.
2. Комбинирайте млякото с масло, добавете на порции сухата смес, смесвайки с венче, до хомогенна кремообразна консистенция на тестото.
3. Запържете в вафлена чаша или в специални форми на палубата във фурната.

Пълнене за виенски вафли

Традиционните рецепти предполагат, че виенските вафли са пълни с пълнеж. Ето някои вкусни опции за печене:

• крема сирене, кленов сироп, канела, стафиди;
• пилешко месо, лук, заквасена сметана;
• пломбир, смляно кафе;
• захарен прах, шоколадова троха, кокосови стърготини;
• конфитюр, сироп, бита сметана;
• варено кондензирано мляко, сладко от ягодоплодни;
• ягоди, малини, касис, боровинки;
• банан, ябълки, ананас, Райска ябълка;
• пържен шоколад, шоколадов фъдж;
• Рикота, маскарпоне;
• Кондензирано мляко, сини сливи, смокини;
• мед, стафиди, сушени кайсии, дати, портокалов ликьор;
• крем или протеинов крем, сладкарски изделия, конфитюр;
• сироп е смес от масло със захар, какао, канела;
• заквасена сметана със захарен прах;
• фъстъчено, бадемова паста.

Видеоклипове: Диетични виенски вафли