Вафлени рецепти без вафли, тайни на избор на съставки и готвене

Хрупкави, богати и ароматни вафли - най-доброто тесто за чай или кафе. Какво да правите с тези, които нямат вафли. Всъщност можете да правите вафли без това устройство.

Вафли без вафли - основни принципи на готвене

По принцип вафлите се приготвят с помощта на специален уред - производител на вафли, който работи с електричество. Тези хостеси, които нямат такова устройство, могат да приготвят вафли на скара или в пещ. Днес можете да си купите специални силиконови форми за приготвяне на вафли във фурната. В една форма можете да печете наведнъж четири парчета, а мястото, което отнема доста малко.

Тестото за вафли се приготвя на кефир, заквасена сметана или мляко. За неговото приготвяне се използват яйца, растителни или животински мазнини, захар, брашно, кондензирано мляко и др.

От съставкиразбъркайте тестото с консистенцията като на тестото. Ароматното печене ще направи ванилин, цитруси или други аромати.

От готовото тесто вафлите се готвят в тиган или в пещ. Тънките вафли могат да се приготвят с пълнеж, превръщайки ги в тръба. Като пълнител използвайте масло, сметана или варени кондензирани ядки

Сервирайте деликатеси с печени плодове, кондензирано мляко, топинги и др.

Рецепта 1. Вафли без вафли

Съставки

• сноп от душове. масло;
• Изкормвача - 3 g;
• пет кокоши яйца;
• готварска сол;
• 550 g пресято брашно;
• половин литър мляко;
• 150 g захарен пясък;
• 270 ml филтрирана вода.

Метод на приготвяне

1. Яйцата се комбинират с мляко и се разклащат до хомогенност. Вземете маслото от хладилника предварително. Нарежете маслото на парчета и добавете яйчно-млечната смес. Ние се разклащаме отново.

2. Всички свободни съставки са комбинирани и смесени. Постепенно го изливайте в течност и интензивно смесвайте запека на тестото с гъста заквасена сметана.

3. Паничка за грил, която поставяме на печката и включваме огъня при максимална мощност.

4. Смажете повърхността на горещия тиган с малко количество масло.

5. Вземете лъжица тесто и го разпръснете на тиган. Ние можем да предоставим всяка форма на вафла.

6. Завъртете огъня до минимум и запържете вафлите със златната кора. Внимателно завъртете пластината, стиснете я леко с лопатка, за да оформите задната странакрасива гофрирана повърхност. Ние сервираме готови вафли със сладки или солени пълнежи.

Рецепта 2. Вафли без вафла във фурната

Съставки

• 70 g брашно;
• пакет от ванилова захар;
• два яйчни жълтъка;
• 60 g масло;
• 50 g пудра захар.

Метод на приготвяне

1. Смесете маслото с пудра захар и ванилова захар. Масата трябва леко да се увеличи.

2. Без да се прекъсва процесът на разбиване, се въвежда в сместа от масло един яйчен жълтък и брашно, преди да се отпие. Тестото трябва да бъде без бучки и хомогенна консистенция.

3. За печене, напълнете с пергамент или използвайте силиконови форми за вафли. Формите се напълват с три четвърти с теста и нивото, така че да се разпределят равномерно по цялата повърхност.

4. Изпратете формата на тестото във фурната, загрявайки я до 200 С. Печете вафлите на сухари, като правило този процес отнема около пет минути. Ние сервираме готови вафли с топинг, сладко или кондензирано мляко.

Рецепта 3. Вафли без вафли за кисело мляко

Съставки

• екстракт от ванилия - 10 ml;
• оцет и сода - 3 g;
• пшенично брашно - чаша и половина;
• две кокоши яйца;
• захар - 60 g;
• сол - 5 g;
• кисело мляко 1. Стъкло.

Метод на приготвяне

1. Изсипете киселото мляко в подходящ съд. Убийте яйцата в отделна чиния и ги разклатете с корона. Комбинираме кисело мляко с яйчна смес, добавяме оцет иванилин. Продължаваме да се разклащаме с корона до хомогенност.

2. В отделен контейнер поставете захар, сода, сол и пресейте през сито брашно. Разбъркваме добре.

3. Леко залейте брашното в кисело-млечната смес и започнете да смесвате тестото, като се уверите, че няма останали влакна. Тя трябва да бъде консистенция като домашно приготвена сметана.

4. Поставете чиния на скара и я затоплете при умерен огън. Смажете го с масло и го поставете в центъра на малко тесто. Ние свеждаме огъня до минимум и се запържваме за три минути. След това обърнете и запържете същото време от другата страна. Суровите вафли се охлаждат и сервират със сладък пълнеж.

Рецепта 4. Белгийски вафли без вафли

Съставки

• 7 g суха мая;
• чаша и половина. мляко;
• 120 g масло за излугване.
• две чаши пшенично брашно;
• две кокоши яйца;
• клин сироп - 75 ml

Метод на приготвяне

1. Поставете масло в тенджера и сложете бавно пламък. Разтопеното масло се изсипва в купа и се налива мляко. Разклатете яйцата, докато обемът се увеличи. Добавете очуканите яйца към яйчно-млечната смес, добавете кленов сироп и отново разклатете всичко до хомогенност.

2. Добавете тремор и изсипете брашното. Смесете всичко с миксер, докато не останат бучки. Покрийте контейнера с филм и го оставете на топлина за един час.

3. След това време смесете нарастващото тесто. Сложете го в силиконови вафли, напълнете ги в три четвърти.Изпращаме формуляр с тест в пещ, загрята до 200 ° С за 15 минути. Сервирайте топлите вафли със сладък сироп, кондензирано мляко или плодове.

Рецепта 5. Виенски вафли без вафли

Съставки

• 200 g пшенично брашно;
• две кокоши яйца;
• щипка на ванилин;
• 200 g кондензирано мляко;
• 5 g бакпулвер;
• 100 g масло масло.

Метод на приготвяне

1. Затоплете фурната до 200 градуса.

2. Леко удряйте двете яйца, така че жълтъкът да е свързан с протеина, но в същото време да предотвратите образуването на пяна.

3. Смесваме маслото с масло в отделна купа на кондензирано мляко и ванилин. Смесваме до хомогенност. Добавете маслената смес в разбитите яйца и я смесете с миксер. Леко се изсипва брашното с помощта на изплакващата течност и се смесва с тестото върху консистенцията като на тестото.

4. Силиконовите форми се напълват с три четвърти с теста. Включете фурната при 200 ° С и я поставете във форма. Печете 15 минути. Охладете вафлите до топло състояние и сервирайте с шоколадов сироп, захарен прах или сладолед.

Рецепта 6. Белгийски вафли без вафлен шоколад и ядки

Съставки

Тесто

• 130 g пшенично брашно;
• 30 g фина захар;
• готварска сол;
• 3 g бакпулвер;
• 30 ml растително масло;
• две кокоши яйца;
• 30 g петрол от масло.
• 170 ml кефир.

Допълване

• 40 g шоколад;
• 100 ml мазен крем;
• лешници и бадеми;
• зърнаграната.

Метод на приготвяне

1. Всички съставки за тестото, с изключение на растително масло, се поставят в дълбок контейнер и се смесват с миксер. Консистенцията на течна заквасена сметана трябва да изгасне.

2. Нанесете тестото върху силиконови форми. Изпращаме ги за десет минути във фурната. След това извадете фигурата, обърнете я върху палубата, така че красивата изискана страна да се появи отгоре. Отново изпращаме във фурната за около пет минути, за да направим вафли почерняли.

3. Обелете фъстъците от финия кори и ги изсипете в капацитета на смесителя и мелете в големи трохи.

4. Готовите вафли се разпределят върху плочите, в които ще представим.

5. Разбийте шоколада на парчета и го сложете в тенджера. Напълнете със сметана и поставете на бавен пламък. Разбърква се, постоянно се смесва, докато се получи хомогенна шоколадова смес.

6. Напълнете вафлите с горещ шоколад, поръсете с орехи и зърна от нар.

Рецепта 7. Вафли с джинджифилов мед без вафли

Съставки

• коняк - 30 мл;
• малка захар - 110 g;
• мляно сухо джинджифил - 4 g;
• пшенично брашно - 125 г;
• течен мед - 125 гр.

Метод на приготвяне

1. Маслото се нарязва на парчета и се поставя в малка купа. Сложете го върху тенджера с вряща вода и разтопете, като разбърквате. В разтопеното масло се добавя мед и захар и се държи на водна баня, докато се разтвори напълно. Вземете купа с огън и охладете съдържанието.

2. Добавете малко брашно със сух джинджифил,Налейте коняк и замесете тестото. Загрейте фурната до 180 С. Полагаме на лист хартия, покрит с пергаментна хартия, тънко тесто от тестото. Плаваме за пет минути във фурната.

3. Веднага след като повърхността на подложката се оцвети, извадете вафлите от фурната, охладете се за минута и се превърнете в тръбичка. Това трябва да се направи, докато вафлите са все още доста горещи, в противен случай охладената вафла ще се счупи.

4. Напълнете вафлите с всякакъв крем или друг пълнеж.

Вафли без вафли - съвети и трикове

Вафлите излизат буйни, ако бялото се разбива отделно от жълтъците и едва след това се прибавя към тестото.

Вместо мляко за тесто може да се използва суроватка или кефир.

Силиконовите форми за вафли не е необходимо да се смазват.

Украсете вафлите могат да бъдат захарен прах, разтопен шоколад или пресни плодове.

Тестото за вафли е по-добре да се смесва с помощта на миксер, така че да няма нито една бучка в нея.