Рецепти на меки вафли, тайни на избор на съставките и подготовка

Меките вафли са почти бисквити! Но не просто, но много нежно и ароматно. Може да се допълва с кондензирано мляко, конфитюр, кремове и дори суфле. Меките вафли обикновено са дебели, изпечени в специална квадратна чаша за вафли, правоъгълна, кръгла, във формата на сърца.

Меки вафли - общи принципи на готвене

Тестото за меки вафли винаги се смесва с добавянето на течност. Обикновено това е мляко, кефир, можете да използвате заквасена сметана или сметана. Ако в рецептата има само яйца и мазнини, то структурата ще бъде ронлива, хрупкава, вафлите ще изглеждат като бисквити. Количеството захар в рецепти може да варира значително. Понякога бисквитките са много сладки вафли, но има и по-свежи опции, всичко зависи от наличието или липсата на пълнеж.

За печене се използват дълбоки вафликоито изсипват тестото по страните, отгоре трябва да бъдат покрити. Ако пластината е електрическа, тогава температурата и режимът се избират, като се вземат предвид данните в инструкциите на устройството.

С какво се сервират вафли:

• Кондензирано мляко;
• конфитюр;
• различни кремове;
• шоколад, мед;
• суфле, желе.

Чрез пълнене е възможно да се смажат две вафли, които да се залепят. Понякога крема просто се изстисква от върха, за красота, поръсва се с шоколадови или кокосови стърготини, цветни бонбони, ягоди или парчета плодове. Меките вафли могат просто да бъдат пълнени с разтопен шоколад или с варена пудра. Много често се поднасят няколко вида сладки гарнитури в отделни ястия.

Меки вафли във вафла с кондензирано мляко (млечно тесто)

Обикновено тесто за огромен деликатес. Тя може да се измие предварително, няколко часа преди печене на меки вафли в вафлена чаша, и в подходящия момент да се угоди на домакинството или на гостите. Но пазете тестото по-добре в хладилника.

Съставки

• две яйца;
• 30 грама захар;
• 20 грама масло;
• 240 грама брашно;
• 250 ml мляко;
• сол, сода, ванилия;
• Кондензирано мляко за залепване.

Подготовка

1. Отделете протеините, добавете в тях щипка сол, разклатете го в твърда бяла пяна.

2. Добавете жълтъците към захарта и веднага ванилин. Разбийте или просто подредете до бяло.

3. Добавете разтопеното масло към жълтъците и веднага излейте млякото при стайна температура, разбъркайте.

4. Добавете брашното,смесвам

5. Внимателно инжектирайте разбитите яйчни белтъци.

6. Вземете 0.4 hl. сода за печене, запържва се с оцет, изсипва се в готово тесто. Внимателно разбъркайте с лопатка. Опитвайте се да не се пени.

7. Можете да печете вафлите веднага. Нанасяме тестото върху затоплената повърхност на гофрето, покриваме, изчакваме златната кора.

8. Отстранете вафлите, нарязани на сектори или зарове, в зависимост от формата. Смажете с варено кондензирано мляко. Залепени заедно парчета от 2 парчета.

Меки вафли върху заквасена сметана

За теста можете да използвате заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини, но най-добре е да не приемате твърде много течност или кисел продукт.

Съставки

• три яйца;
• 150 g захар;
• ванилия, сол;
• малко лимонов сок;
• 250 грама заквасена сметана;
• 220 грама брашно;
• 1 ч. Л сода (без могила).

Подготовка

1. Комбинирайте в голяма купа за яйце и захарен пясък. Раздуйте дуото с миксер, докато се появи добра пяна. Около пет минути.

2. Добавете сметаната, смесена с щипка сол, разбъркайте.

3. Въведете ванилин или ванилова захар. Но също така и най-важното ще подхожда, изберете вкуса по ваш вкус.

4. Добавете брашното и въведете сода от лимонов сок. Сокът се нуждае от една супена лъжица. Можете да го замените с пакет от готов прах за печене.

5. Разбъркайте тестото до гладкост, оставяме настрани за около пет минути.

6. Докато е възможно да се приготви вафла, загрейте.

7. Изсипете тестото, за да се запълнят клетките. Ние се готвимдебели и меки вафли за няколко минути, докато станат напълно златни. Не прекалявайте.

Меки шоколадови вафли в чаша за вафли

Рецепта за меки вафли в вафлена чаша с вкус и цвят на шоколад. Всъщност тестото за тях се смесва с какао. Но изберете добър и качествен прах за печене.

Съставки

• 100 грама захар;
• 28 грама какао;
• 130 грама брашно;
• 125 грама масло (поемаме сметана);
• ванилия;
• 2 яйца;
• 0,4 hl. бакпулвер;
• 6 лъжици мляко.

Освен това ще бъде необходима една плочка шоколад и 6-7 лъжици мляко. Можете да използвате крем с всякакво съдържание на мазнини.

Подготовка

1. Разтопете маслото. За меки шоколадови вафли можете да вземете и маргарин. Добавете какао на прах, разбъркайте. Следвайте рецептата мляко.

2. Комбинирайте пресни яйца със захарен пясък. Раздуйте буйна пяна с миксер или размахване. В първия случай тя ще бъде бърза.

3. Ние обединяваме двете маси.

4. Добавете тестото с ванилия.

5. Комбинирайте брашното с водата за изплакване, напълнете шоколадовата маса.

6. Разбъркайте добре тестото, печете дебели и меки вафли. Тъй като тестото е тъмно, внимателно следвайте готовността, не изсушавайте.

7. Разбийте шоколада на произволни парчета, изпратете го на парната баня. Хедър, налива се мляко, разбърква се сметана.

8. Изсипете спечени вафли с шоколад. Можете да използвате тази маса, за да свържете двойки.

Меки вафли в тиган

Подготовкамеки вафли в чаша за вафли не е проблем. Но ако не е там? Това не е причина да откажете прекрасен десерт! Има чудесна рецепта за най-често срещаните тигани.

Съставки

• три яйца;
• чаша брашно;
• 50 грама масло;
• чаша захар;
• 0,3 бр. бакпулвер.

Подготовка

1. Разтопете студеното масло.

2. Раздуйте буйната пяна от яйца с предписан пясък. Въведете подготвеното масло, разбъркайте.

3. Напълнете тестото с брашно и бакпулвер. Ако не е, добавете сода. Приблизително половината от нормата, но не забравяйте да утолите лимонов сок или оцет.

4. Смажете тигана. Възможно е да го направите с четка или къса кърпа. Почти се разболяваме.

5. Поставете лъжица вафла. Печете 15-20 секунди от всяка страна. Обърнете го внимателно, за да не го счупите.

6. Смажете тигана преди всяка нова част от тестото, за да се появи добра кора на вафлите. Сервирайте с всякакви сладки гарнитури.

Меки вафли в чаша за вафли, направена от царевично брашно (със сметана)

Рецепта на супер меки вафли в чаша за вафли. За крем използвайте естествен мазен крем повече от 30%, в противен случай няма да е възможно да го раздуете.

Съставки

• чаша царевично брашно;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 0,5 ч. Л. сода;
• три големи яйца;
• чаша пшенично брашно;
• 3 супени лъжици масло;
• чаша суроватка.

Крем:

• чаша крем;
• 100 g маскарпоне;
• 4 лъжици захар (могат да бъдат повече).

Подготовка

1. Тестото се приготвя по-добре един час преди печенето. Царевичното брашно се нуждае от малко време, за да може да набъбне. Разбъркайте яйцата и захарта, намалете за минута. Добавете суроватката, след това омекотеното масло. Ние победихме още няколко минути.

2. Смесете два вида брашно, незадължително, поставете ванилия, ние го изпращаме в тесто. По време на потапянето, поръсете с киселинно-кисела сода. Разбъркайте тестото, оставете го за един час.

3. Вафлите да се пекат в намазана с масло форма по обичайния начин. Важно е да не ги преодоляваме. Охладете се Може да се постави в хладилник. Необходимо е кремът да не се стопи.

4. Разклатете сметаната със захар или прах в буйна пяна, комбинирайте с деликатно сирене Маскарпоне. По избор поставете алкохол, ванилия или капки коняк.

5. Добавете вафлите към крема: можете да ги залепите, да ги изстискате от сладкарската чанта, смажете и украсете с шоколадова трошачка, кокосови стърготини.

Меки какаови вафли

Друга формулировка на меки шоколадови вафли. Тестото се приготвя главно от мляко и брашно.

Съставки

• 140 грама брашно;
• 60 грама захар;
• 40 грама какао;
• 0,3 hl. сода;
• 275 ml мляко;
• 2 яйца;
• щипка сол;
• 60 грама масло;
• шоколадова паста или сметана

Подготовка

1. Смесете в една купа всички сухи съставки по рецепта.

2. В друга купа се разклащат яйцата и млякото, добавя се разтопено, но не в нито едноВ случай, че не е горещо масло.

3. Комбинирайте двете смеси, сложете формованата сода, разбъркайте за няколко минути, докато тестото стане хомогенно и гладко.

4. Налейте вода в затоплена вафла, варете, докато не приготвите.

5. Смажете с шоколадова паста или с крем.

Меки вафли в чаша за вафли върху кисело мляко​​

Мляко суче или застояло кисело мляко? Отличен! От тях ще има чудесно тесто за меки вафли. Допълнително оранжево.

Съставки

• 400 мл кисело мляко;
• чифт яйца;
• 120 грама захар;
• 4 грама бръснач;
• оранжево;
• 350 g брашно;
• 4 супени лъжици масло.

Подготовка

1. Измийте добре оранжевото. Отстранете тънката портокалова кора - кедър. Нарежете с нож или веднага извадете малка ренде. След това изрежете цитрусовите плодове, изстискайте сока. Ние обработваме

2. Сложете яйцата и захарта надолу, добавете киселото мляко, портокалов сок и кори, залейте с четири лъжици всяко малко. Но най-добре е да се използва зехтин. Тестото се пълни с брашно и сирище. Разбъркайте

3. Печете дебела електрическа торта или обикновена вафлена чаша.

Меки вафли - полезни съвети и трикове

Има ли корниз или миксер? За да се разклаща яйца и тесто, можете да използвате вилици, трябва да поставите зъбите, за да имате овал между тях. Работете по същия начин като венец.

Ако не планирате незабавно да използвате вафли или грес, поставете ги в опаковка. В противен случай те ще изсъхнатняма да бъде мек.

Няма мляко за тесто? Вафлите могат да бъдат варени във вода. Може да се смеси със сметана или заквасена сметана. Тестото може да се приготви с перфектно разредено кондензирано мляко, но в този случай трябва да се намали количеството захар.

Ако вафлата е нова, тя трябва да се измие с масло, добре затоплена, след което да се избърше с хартия.