Рецепти за шоколадови вафли, тайни за подбор на съставки и готвене

Броячи на магазини ни предлагат голям асортимент от различни сладкарски изделия, включително вафли. Но колкото и вкусни и красиви да са те, ароматът и вкусът на домашните вафли при всички случаи надвишават реализирания продукт. Ако мислите, че е невъзможно да се готви вафлите, вие грешите, разбира се, рецептите вафли не могат да бъдат наречени прости, но няма нищо сложно в тяхното производство. Струва си веднъж да опитате само домашни вафли и този деликатес ще стане чест гост на бюрото ви.

Шоколадови вафли - общи принципи

Вафлите традиционно включват брашно, яйца, масло, течна основа (вода, мляко), какао или шоколад. Можете да замените един продукт с други, да сложите нещо по-малко, повече, да добавите ароматизатори, допълнителни съставки.

Всички съставки в състава се смесват или събарят, след което тестото на малки порции се излива в специална вафла или тиган.

Много зависи от рецептата и видовете вафли,Вашите вкусови предпочитания, така че нека отидем директно към процеса на готвене.

1. Класически шоколадови вафли

Съставки:

  • какао - малко под половин чаша;
  • около половин опаковка масло;
  • яйце - 2 броя;
  • 250 грама захар;
  • чаша мляко;
  • брашно - непълно стъкло;
  • ванилин, сол - чрез щипка;
  • растително масло - за смазване на електрическата самобръсначка.

Поливане:

  • половин плочка млечен шоколад;
  • Мляко - 230 мл

Метод на приготвяне:

1. В предварително разтопено и леко охладено масло се изсипва през сито какао на прах, разбърква се до хомогенна сгъстена консистенция.

2. Протеин, изолиран от жълтъци.

3. В яйчните жълтъци се налива захар, разклаща се малко с мече и се изсипва в какаово масло.

4. Добавете пресятото брашно и разбъркайте.

5. Изсипете мляко.

6. В отделна суха чаша разбийте протеините със сол до силна пяна.

7. Смесете бялото с тестото и внимателно разбъркайте всичко с не бързи движения отдолу нагоре.

8. Добре затоплете електрофибърът, смажете с растително масло.

9. Поставете малко лъжица приготвеното тесто, изравнете.

10. Затворете електрозахранването, задръжте около четири минути, отворете го и проверете за готовност.

11. След като е закачил вафлото с вилица, внимателно го извадете от електрофибърът и го поставете върху плоска пластина, за да се охлади.

12. Извършете други вафли по същия начин.

13. Подгответе поливането: в малка чашаразбийте млечния шоколад, налейте мляко. Когато непрекъснато се разбърква, стопи шоколада до нежна, блестяща консистенция.

14. Приготвя се чрез поливане на всички спечени вафли и се сервира на масата за чай.

2. Шоколадови вафли с бакпулвер за теста

Съставки:

  • непълна чаша брашно;
  • сол, бръснач на щипка;
  • 250 грама захар;
  • какао - една шепа;
  • Мляко - 200 ml;
  • масло - малко парче;
  • две яйца;
  • растително масло за смазване на електрическата самобръсначка.

За поливане:

  • ванилин - щипка.
  • масло - малко парче;
  • 250 грама пудра захар;
  • мляко - малко по-малко от половин чаша;

За декорация:

шепа касис, 2 ягодови ягоди.

Метод на приготвяне:

1. В купа с подходящ размер се смесват всички свободни съставки.

2. Добавете яйчната смес, налийте мляко и разтопеното охладено масло, разбъркайте добре.

3. Направете сос за поливане: смесете мекото масло с пудра захар, ванилин, мляко, разбъркайте добре до плътна консистенция.

4. Поставете малко тесто върху горещото масло, смазано с електрическа колба, печете за около три минути.

5. Нарязани вафли, приготвени с поливане, украсени със свежи черни каси и ягоди.

3. Браунови шоколадови вафли

Съставки:

  • плочка от горчив шоколад;
  • масло масло - 130 г;
  • 2 големи яйца;
  • 6 големи лъжици захар;
  • 2 големи лъжици какао;
  • половин чаена лъжичка ванилин;
  • кафе, разтворимо в прах - 10 грама;
  • 15 големи лъжици брашно.

Метод на приготвяне:

1. В дълбока метална купа разбийте горчивия шоколад, добавете парче масло и разбъркайте, разтопете се на пара.

2. В суха купа смесете кафе, какао, захар, яйца, ванилин, сметана и шоколад и разбъркайте добре.

3. Разстелете брашното и го смесете до хомогенна вискозна консистенция.

4. Поставете малко тесто върху горещия електрофил, печете няколко минути при висока температура.

5. Печете вафлите, нарязани на триъгълници.

6. Сервирайте на маса на плоска чиния, ако желаете, поръсете със захарен прах.

4. Шоколадови орехи с ядки и сос от ягодоплодни

Съставки:

  • масло - една опаковка;
  • малко повече от половин чаша захар;
  • 1 яйце;
  • малко повече от половин чаша брашно;
  • какао - малка шепа;
  • сусам - щипка;
  • лешници - 1 шепа;
  • масло - за смазване.

За сироп:

  • захар - 20 грама;
  • вода - 20 ml

За сос:

  • малко по-малко от половин чаша пудра захар;
  • 5 ягодови пресни плодове.

Метод на приготвяне:

1. В голяма чиния изстреляйте леко разтопено масло с яйце и захар.

2. Добавете брашното, какаото и счукания смесител от лешник.

3. Разбъркайте малко сусам, разбъркайте всичко добре.

4. Поставете тестото с лъжицамалко количество в затоплена, намазана с растително масло от електроза-пълнителя и се пече за три минути.

5. Да се ​​приготви захарен сироп: на малък огън да се загрее вода със захар. Лъжица се отстранява от пяната и се охлажда.

6. Пригответе сос: ягодите се размразяват в блендер до състояние с пюре. Смесете картофеното пюре с готвен сироп, изсипете захарната пудра и разбийте миксера.

7. Поставете изпечените вафли върху плоска чиния, залейте соса от ягодоплодни.

5. Шоколадови вафли с кокосови стърготини

Съставки:

  • 4 яйца;
  • захар, брашно - 1 чаша без пързалка;
  • пода на опаковката на сметана маргарин;
  • водка - 15 ml;
  • Кокосов чипс - половин пакет;
  • фъстъци - 1 шепа;
  • какао - малко под половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Свържете яйцата със захар и ги донесете до бял цвят и разтворете всички зърна от захар.

2. Маргаринът се топи, охлажда се, добавя се към яйцата, излива се водка.

3. Поръсете приготвеното брашно, разбъркайте добре.

4. Поръсете кокосови стърготини, разбъркайте.

5. Фъстъците белени, обелени в блендер и изсипани в тесто с какао, разбъркайте (ако тестото се оказа много дебело, можете да го излеете една супена лъжица минерална вода или мляко).

6. Поставете малко тесто върху горещо валцената вафла, печете в продължение на три минути.

7. Всяка изпечена вафла с мокра ръка, за да се търкаля тръба.

8. Сервирайте на масата. Ако желаете, всяка вафла може да бъде запълненавсякакъв крем или варено кондензирано мляко.

6. Шоколадови вафли без печене

Съставки:

  • хляб от вафли - 200 грама.

За пълнене:

  • бисквитки "юбилейна" - малко под половин килограм;
  • половин пакет масло;
  • 6 големи лъжици пудра захар;
  • 2 яйца;
  • какао - три големи лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Направете плънка: "Юбилеите" бисквитките се счупят на малки парченца и се смилат в блендер. Ръкувайте се с малко масло с масло. Разбийте яйцата, налейте какао и захарната пудра, разбъркайте добре до хомогенна маса.

2. За да се намаже вафленият хляб, да се намаже вторият хляб. И така правят в няколко слоя.

3. Вземете малко хляба с вафлите с ръце, сложете го в дълбока чиния и го оставете да стои в хладилника в продължение на няколко часа.

4. Готовите хлябове се нарязват на малки правоъгълници и се сервират на масата за чай.

Шоколадови вафли - трикове, съвети

1. Шоколадът в рецептата може да бъде заменен с истински какао на прах и обратно.

2. Вместо накисване в гофрети може да включва домашно приготвена майонеза, мазнина, добре бита натурален крем.

3. Не забравяйте да пресеете всички сухи съставки, като брашно, какао, ванилин, така че тестото ще стане по-леко, по-нежно, без бучки.

4. Разтопете маслото без варене, удобно в микровълновата фурна или във водна баня.

5. Колкото повече масло, толкова по-меки ще бъдат вафлите.

6. Масломоже да се замени с маргарин, но в този случай продуктът трябва да бъде с високо качество.

7. За специален вкус и изтънчен вкус в тестото можете да добавите ром или ракия.

8. Вкусни вафли, ако добавите някои настъргани ядки в тестото, можете да използвате орехи, бадеми, лешници или фъстъци.

9. Подобряване на вкусовите качества на деликатесите също ще спомогне за добавяне на естествени аромати: ванилин, кардамон, канела, бекон и др.

10. Възможно е да се намали калорийното съдържание на вафлите, като се използва вода вместо мляко.

11. Преди печене, уверете се, че отново биете тестото, вафлите ще се вкусят.

12. Вафлите се пекат само върху добре загрята вафлена чаша или плесен. Обикновените прибори трябва да бъдат добре намазани с масло, съдовете с незалепващо покритие не е необходимо да се смазват: съставката в маслото от тестото няма да позволи на вафлите да се залепят.

13. Не слагайте готови вафли един на друг, те се сливат, омекотяват, губят външния си вид. Най-добре е да ги охладите на поставена маса или дъска. След пълно охлаждане направете натрупани продукти.

14. Сервирайте вафлите като независим десерт, напълнен с различни пълнежи или напоени с кондензирано мляко, сладолед, конфитюр, мед и смес от ядки.

15. Вкусни вафли, пълни с кремове, кондензирано мляко, сирена, джеми. Не забравяйте, че опаковането на вафлите в една тръба трябва да бъде горещо, хладно, че ще се счупят.

16. Вафлената торта не трябва да се съхранява за импрегниране, така че вафлите да не се утаят и да не са загубили своето специфично за тях.хрускане и оригинална форма.

Популярни статии

Мода и стил Блуза с кошници - как да изберем и какво да облечем, модели за офиса, за пълни жени и летни върхове Къща и живот Течен препарат: предимства и недостатъци, как да се използва, в която отделението на машината да се пълни, дозировка
Готварски Полента - какво е: как да се готви и какво да се подаде, снимки и видеоклипове Красота Вода за загуба на тегло - колко и защо трябва да се пие, правилния режим на пиене в таблицата Красота Зеленчуци за отслабване и изгаряне на мазнини - списък на нискокалорични и бързи диети с рецепти от ястия Здраве Diflucan за деца как да приемате и странични ефекти и аналози Здраве Треви, които повишават налягането у дома - списък на такси, отвари и тинктури за лечение на хипотония Руги съвети В кола, кутия робот и автоматик: каква е разликата, кое е по-надеждно, по-добро, по-евтино? Каква е разликата между кутия робот и автоматична кутия и вариатор в кола: визуално сравнение и принцип на работа. Кои коли имат най-надеждните автомати? Руги съвети Името Ира, Ирина, Арина: различни имена или не? Каква е разликата между името Ира, Ирина и Арин? Ира, Ирина, Арина: как да кажете пълното име правилно? Руги съвети Как да украсите дънки със собствените си ръце: идеи, съвети, снимки