Кремообразно тесто за кнедли - как да правите бързи и вкусни рецепти от видеоклипове

Някои господа обичат да приготвят тесто за кнедли в гореща вода, защото поради такава проста съставка като вряща вода продуктът излиза мек, еластичен, а не варен. Направете го много лесно и бързо, но с деликатен вкус на продукта. Използва се такава сварена база за моделиране на вареници с картофи, гъби, чебуреки и други вкусни ястия.

Кремообразна рецепта за тестени кнедли

Кремообразното тесто на варениците се нарича така поради смесването на брашно със стръмна кипяща вода. В резултат на това продуктът става гъвкав, лесен за разгръщане, за пробиване на вареници, при което процесът почти не изсъхва, не кипи. Има няколко прости рецепти за смесване на неподсладени основи в процеса на варене, като всеки може да се използва за формоване на сортове с различни пълнежи. Преди да пристъпи към образуването на продуктите, тестото се покрива с кърпа и се оставя за половин час за почивка. През това време, всички съставки "се оженят" помежду си, масата на държавата по-пластична, по-нежна.

Класически

• Време за готвене: 80 минути.
• Брой порции: 9 души.
• Съдържание на калории: 258 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.

Тестото с кнедли с вряща вода по класическа рецепта се приготвя без мляко, яйца и масло, но не засяга вкуса на основата, която се оказва много нежна и не гума, съставът прилича на тесто с кнедли. Вземете за продукта най-доброто брашно, фино смилане. Тази тайна ще помогне да се месят вкусно тесто и да натопи вкусни варени кнедли.

Съставки:

• брашно - 400 g;
• лимоново масло - 50 мл;
• сол - 0.5 ррт;
• вода (варено) - 250 мл

Метод на приготвяне:

1. В кипяща вода добавете масло, сол и ½ част от брашното, не забравяйте да смесите масата. Използвайте миксер със специална дюза.
2. Когато сместа се охлажда, започнете да смесвате тестото с ръцете си, като постепенно добавяте останалата част от брашното.
3. Постигане на хомогенност, еластичност, напускане за половин час.

В млякото

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 7 души.
• Съдържание на калории: 266 kcal на 100 g.
• Цел: за обяд и вечеря.

Универсално смесване на тесто за смесване не само на вряща вода, но и на мляко. С този компонент готовите продукти са деликатни и вкусни. За рецептата ще се нуждаете от всяко мляко и масло, поради което продуктът няма да се придържа към ръцете, работната повърхност на кухнята ще бъде пластмасова. Използвайте основата на яйчен крем върху млякото може да бъде за мантия, кнедли, домашни кнедли със сладък пълнеж.

Съставки:

• Мляко - 250 ml;
• сметана масло - 50 г;
• яйца - 2 бр.
• брашно - 2,5 стр.;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Сложете маслото в тенджера, добавете топло мляко, сол, оставете да заври и извадете от огъня.
2. В кипяща смес добавете чаша брашно и всичко се разбърква добре.
След това те запушват и пречат на масата на яйцата един по един.
3. Последният влиза в частите на брашното, омесва тестото.

За заквасена сметана

• Време за готвене: 55 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 272 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска.

При заквасена сметана тестото напомня за мек пластилин. Работа с него лесно, масата не се придържа към ръцете си, не боклук, когато формоване, не се вари. Това чудесно тесто се използва за приготвяне на кнедли с добавка на всякакви пълнежи. Когато се търкаля, масата на брашното почти не се изисква. Една от хитростите на тази рецепта е добавянето на жълтъци, а не цели яйца.

Съставки:

• заквасена сметана - 100 г;
• гореща вода - 125 ml;
• брашно - 500 g;
• сол - 5 g;
• жълтъци - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете в купа заквасена сметана с жълтъци, сместа трябва да бъде хомогенна. След това добавете брашното и разбъркайте отново.
2. В получената маса се налива кипяща подсолена вода, като се разбърква непрекъснато.
3. След това поставете масата върху работната повърхност и стиснете ръцете за 10 минути.
4. Формирайте топка, покрийте с кърпа и оставете половин час.

Без яйца

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 257 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.

Ако обичате кнедли, но не яйца в хладилника, не се отчайвайте: направете пресен крем без тази съставка. Тя не се влошава с яйчни продукти, тя е добре изработена и бързо приготвена. Такава постна маса може да служи като основа за моделиране на кнедли и чебуреки. Вземете ги предварително и ги замразете. Така че винаги ще имате заготовки в хладилника.

Съставки:

• кипяща вода - 250 ml;
• масло от мента - 50 ml;
• сол - 0.5 hl.
• брашно - 400 гр.

Метод на приготвяне:

1. В кипяща вода се налива масло, поръсва се със сол и половин брашно. Поставете всички смесители със специална дюза. Постепенно добавете останалата част от брашното, докато продължавате да се намесвате.
2. В резултат на това излиза хладно, но пластмасово, плътно тесто.

С нишесте

• Време за готвене: 55 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 236 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.

Тестът на Варенич от нишесте дава допълнителна еластичност. С него можете да разтоварите продукта много тънко, без страх от пукнатини по време на формоване, увреждане на готвенето. Благодарение на деликатното навлизане, готовото ястие няма да има вкуса на суровината, защото се пълни добре. Можете също да приготвите пелмени и вкусни домашни юфка от тортата с нишесте.

Съставки:

• картофено нишесте - 1 супена лъжица. л.
• брашно - 520 г;
• слънчогледово масло - 1 чаена лъжичка;
• кипяща вода - 250 ml;
• сол - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Налейте 3 супени лъжици от общия обем вода и разтворете скорбялата в тях.
2. Остатъкът от водата се сварява, изсипва се в нишесте с тънка нишка. Тя ще се сгъсти, ще изглежда като буркан.
3. Добавете сол към печещия компонент, добавете 1 лъжица растително масло, нишесте. Разбъркайте добре.
4. Поставете масата на маса, смесете я до меко, еластично състояние, извадете го в хладилника за 2 часа.

Рецептата на кнедли от яйчен крем

След като веднъж се опита да направи кнедли от яйчен крем, няма да се върнеш към това, което беше приготвено по-рано. За да се учим от това, е удоволствие - няма дискомфорт от залепване на масата към ръцете и работната повърхност. Изберете вида на пълнежа по ваша преценка: добавете захар, ако искате сладко ястие, или сол и зеленина за солена. Сервирайте готови конфитюри или сосове.

С сирене

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 172 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.

Ако не обичате сладко, опитайте да пълните солени кнедли със сирене, чесън и билки. Това ястие има необичаен вкус, тъй като повечето собственици на жилища са свикнали да смесват кисело-млечен продукт със захар. Сиренето е по-добре да изберете диета без мазнини, тъй като колкото по-голям е процентът на мазнини, толкова по-голяма е вероятността продуктите да се срутят по време на готвенето.

Съставки:

• сирене - 500 г;
• яйца - 3 бр.
• брашно - 2,5 ст .;
• Мляко - 250 ml;
• сметана масло - 50 г;
• сол - щипка;
• Зелените - на вкус;
• Чесън - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Първо, подгответе базата. Свържете течните компоненти, добавете сол, настройте да заври.
2. Когато кипи сместа, тя се отстранява от огъня, разбърква се 1 чаша брашно, добавят се яйца (първо, а след това и второто). Масата се смесва с помощта на миксер със специална дюза.
3. След това трябва да излеете останалата част от брашното и да месите меката маса до хомогенна консистенция.
4. След това направете пълнежа. Кръстосайте сиренето с блендер, разбъркайте със зеленчуци, сол и чесън.
5. Масата трябва да бъде нарязана на парчета, всяка фино валцована, "пълнена" с малко количество пълнеж, потопена.
6. Поставете готови продукти в осолена вряща вода, извадете я, когато варениците се появят.

Кнедли от варено тесто с картофи

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 235 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.

Добър вариант за обяд или вечеря са кнедли с картофи. Те са обичани от всички, от малки до големи. Ако, като основа, използвайте торта за кнедли на вряща вода, а след това ястието ще се окаже "пръсти оближе". Основното нещо е да се придържате към пропорциите, записани в рецептата. Този препарат може да бъде безопасно приготвен по време на гладно. В допълнение, се оказва много вкусна иСладък, особено с париетален лук.

Съставки:

• брашно - 2 цента;
• кипяща вода - 1 цент;
• масло от мента - 2 супени лъжици. л.
• сол - на вкус;
• картофи - 5-6 броя;
• лук - 2 бр.

Метод на приготвяне:

Смесват се брашното с маслото, солта. Изсипете чаша вряла вода и разбъркайте. Масата ще бъде пластмасова, нежна.
1. След това трябва да се разклати с тънък слой чаша нарязани чаши.
2. Нарежете картофите, таван, разбъркайте с пържен лук, сол, черен пипер.
3. Сложете пълнежа на основата, изкашляйте го. Пийте продукти в подсолена вода.

С череши

• Време за готвене: 2 часа и 50 минути.
• Брой порции: 7 души.
• Съдържание на калории: 200 kcal на 100 g
• Среща: за закуска, вечеря.

Любителите на сладкото, тази рецепта от кнедли с череши за вас! Предимството на това лечение не е пълненето, а сварената основа. Масата е толкова светла, че буквално се топи в устата. Можете да направите храна през зимата и през лятото. Използвайте за това пресни, консервирани и замразени плодове, предварително ги размразявайки и изливайки излишния сок.

Съставки:

• брашно - 700 g;
• вода - 300 ml;
• череши - 800 g;
• захар - 200 g;
• фъстъчено масло - 3 супени лъжици. л.
• яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Добавете 1,5 чаши масло от брашно и вряща вода, разбъркайте.
2. В отделна купа стреляйте яйцето, добавете към сместа от брашно.
3. Шепотоставете брашното, заменете основата.
4. Разделете на няколко парчета, преобърнете и поставете във всяко парче земя череша, поръсена със захар. Клип, счупи го.

Видеоклипове