Тесто за рибна торта - как да готвя бързо и вкусно за печене в отворена или затворена фурна

Много кухни на света се намират в различни варианти на рибна торта - ястието е много вкусно и бързо при готвене. Рецептите се различават по типа и плътността на използвания тест (течност, дрожди, бира и т.н.), състава и количеството на пълненето. Често, за най-бързата подготовка на пай вземете полуготови продукти. Не забравяйте, че някои начини за запаметяване на пломби ще изискват смесване на специална основа: така че, затворени за печене, е по-добре да се вземат пакет тесто, а за отворени "кошници" - хлабав пясък.

Как да готвя тесто за пай с риба

Това ястие изисква компетентен подход към подготовката на основата, която трябва да поддържа сока на пълнежа добре и да запазва формата си преди, по време и след печене. Трябва ли тестото върху торта с риба да бъде много внимателно, опитвайки се да не оставя парче брашно. Печете формираната чиния по-добре в резервоара от чугун, което ще гарантира равномерно разпределение на топлината. Охладете тортата по-добре, за да излезете отдолутънка кърпа, която ще абсорбира цялата кондензация. Избягвайте да използвате фолио или фолио - просто източване потта от тях хапки сладкиши.

Десертна рецепта за рибен пай

и важната роля за печене не само пълнене, който трябва да излезе сочна, но в основата. Ето някои съвети как да направите вкусна риба пай тестото, прилично настаняване в снимката в менюто на ресторанта:

1. Нека Опари се изправи. Тя трябва да се надигне, да се изправи малко.
2. За да се ускори теста за възстановяване, добавете още малко захар, отколкото е посочено в рецептата и оставете празно, на топло, покрито с плътна тъкан.
3. Използване на готова бакпулвер вместо сода, гасена с оцет или лимонена киселина - ефектът му е по-забележимо, че не ще добави печене неприятен вкус, причинени от недостатъчност на пропорции.
4. Смесете тестото върху рибната торта от продуктите на стайната температура. Ако маслото или маргаринът се съхраняват във фризера, оставете те да се стопят малко и след това да се затоплят.
5. Винаги изстискайте брашното 1-2 пъти преди да маркирате. Така че основата ще бъде въздух, ще бъде по-добре и по-бързо да се изкачи.
6. Ако тестът не използва подправки и смлени подправки (кориандър, суши риган, и така нататък. D.), добре е да смаже се използва хаванче и бутало, смесен с морска сол.

На дрожди

Основата на маята за пай е добър избор, ако използваният пълнеж е много сочен. Такава основа поддържа добре влагата, като я изплаква равномерно. ястиеизлиза буйна, калорична и пълна, идеална за обяд, може да се сервира в чая за закуска в охладена форма. Не забравяйте, че това тесто е много близо до ръцете и масата, така че преди наводняването да изплакнете повърхността, където ще направите основата.

Съставки:

• Мляко - 200 ml;
• дрожди - 1 супена лъжица. л.;
• захар-пясък - 2 супени лъжици. л.;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• масло - 50 g;
• пшенично брашно - 1 кг.

Метод на получаване:

1. Загрейте млякото, добавете захар, мая, 2-3 супени лъжици. л. брашно микс Оставете непрозрачното на топло място за 40-50 минути.
2. Пресяване на брашно през малко сито 1-2 пъти, лежеше на маса или маса с висока пързалка, в центъра направи задълбочаване.
3. Натрошете маслото, разбъркайте със сол, добавете към брашното заедно с бульона.
4. Смесете тестото с хомогенна, мека и еластична консистенция, оставете да яздите под кърпата преди употреба.

Тесто за бързо приготвяне на риба

Тази основа се отличава със своето високо съдържание на калории и висока скорост на готвене поради липсата на необходимост от подготовка на пяна. Предварителното изпичане отнема не повече от 10-15 минути. През това време ръмжещият просто има време да действа. Преди да поставите тестото в съда за печене, намажете с мазнина за готвене - подготвената основа бързо оформя кора по време на термичната обработка и може да изгори.

Състав:

• кефир - 400 ml;
• маргарин - 150 g;
• брашно - 1 кг;
• яйца от пиле - 4 бр.;
• сол - 1 ч.л.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• Изкормвача - 1 ч.л.

Метод на получаване:

1. Кефирът се нагрява до стайна температура.
2. разбиване на яйца, добавете млечните продукти, разбърква се добре размахване или използване на потопяема блендер.
3. Маргаринът се топи в микровълнова фурна или във водна баня.
4. Комбинирайте готовите компоненти с брашно, препарат за изплакване и сол.
5. Тестето се разтваря в хомогенна еластична консистенция.
6. Преди да се използва четка гърдата получи растително масло, обвива плътно с фолио и се оставя да се повиши на топло.

Течност

Приготвеното тесто е идеално за печене на пай в дълбок съд. Тъй като той може да направи дребни сладки, при производството на които е по-добре да се използват малки силиконови форми. Както плънката е по-добре да използвате консерви риба или ситно нарязани пресни зеленчуци, лук, тиква и др. Г. Имайте предвид, че тази основа за по-добро се пече на 160-170 ° С, тя успява да се затопли целия обем. За да направите тестото по-малко гъста, добавете 15-20 ml вода.

Състав:

• брашно - 300 g;
• яйца от пиле - 2 бр.;
• заквасена сметана 25% - 250 ml;
• зехтин - 1 супена лъжица. л.;
• Изкормвача - 1 хл .;
• майонеза - 3 супени лъжици. л.;
• сол - 1 ч.л.

Метод на получаване:

1. Пресейте пръстта 1-2 пъти през фино сито, разбъркайте със сол.
2. Добавете други съставки: масло, заквасена сметана, майонеза, червен пипер, яйца.
3. Сместа се смесва с фурнир до хомогенност.

Без мая

Мая тестото е чудесно за приготвяне на запушен затворен торта с риба. Разхлабете и оформете основата по-добре върху прашното брашно на масата, така че детайлът да не се залепи. Полученият полуготов продукт е добре изпечен, почти не изгаря и се издига добре по време на топлинната обработка. От него се появяват добри блюда: тестото се прилепва перфектно и държи формата.

Състав:

• брашно - 1 кг;
• яйца от пиле - 2 бр.;
• Мляко - 200 ml;
• масло - 200 g;
• сол - 1 хл;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• сода - ½ кат.
• оцетна маса - 1 ч.л.

Метод на получаване:

1. Пресейте брашното, разбъркайте го със сол, образувайте плъзгач, в средата на който се образува малка куха.
2. Разклатете масло, нагрявайте във водна баня или в микровълнова фурна.
3. Soda смес с оцет, изчакайте края на реакцията.
4. При задълбочаването на брашното, разчупете яйцето, изсипете мляко, разстилайте изсушената сода, маслото.
5. Смесете тестото в центъра, за да получите хомогенна консистенция и еластична структура.
6. Преди употреба, оформете базата, която се получава, за топката за торта, смажете я с растително масло и като върнете хранителния филм, отстранете го на топло място за 15-20 минути.

Бира

Рецептата е подходяща за приготвяне на затворен пайпрясно тесто с много сочни пълнежи. Базата се изгаря много бързо, почти не изгаря и държи всички сокове вътре в печенето. Полуготовият продукт, без да се жертва качеството му, може да бъде складиран, разделен на части и замразен, предварително смазан с масло и опакован в хранителен филм или обикновена торбичка.

Състав:

• бира - 150 ml;
• брашно - 300 g;
• яйце пиле - 2 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• сол - 1 щипка.

Метод на получаване:

1. Разбийте яйцата, отделете жълтъка и ги разтрийте със сол и растително масло.
2. Брашното внимателно пресява 2-3 пъти.
3. Свържете всички съставки. Изсипете бирата на малки порции (¼ наведнъж), като продължавате да медете тестото.

Оферти с маргарин

Подготвената реколта ви позволява да приготвяте много вкусни пайове и малки пайове. Тестото перфектно държи формата, която може да бъде дадена според вашите предпочитания. За да направите пай с рибата по-красива, преобръщайте част от основата в тънки "наденички" или нарязайте панделките и разстилайте кръста върху пълнежа. Тортите могат да бъдат оформени като риба. Полученият детайл се изсушава много бавно, така че може да се използва дори 1-2 часа след готвене, без да се изважда под тъканта и без да се превръща в полиетилен.

Състав:

• маргарин - 100 g;
• Мляко - 250 ml;
• заквасена сметана 10% - 2 супени лъжици. л.;
• брашно - 600 g;
• сол - 1 hl;
• Изкормвача - 1 ч. Л.

Метод на получаване:

1. Раздробяване на маргарина.
2. Млякото се загрее, разбърква се със заквасена сметана и маргарин.
3. Пресейте брашното, разбъркайте с препарат за изплакване, сол, добавете приготвената смес.
4. Тестото се меси до хомогенност.

със заквасена сметана и мая

Дрожди тестото се приготвя по-трудно, отколкото прясно, но е по-подходящо за печене с много пълнеж. Кейкът с риба на негова основа се оказва калоричен, питателен. Не забравяйте, че след обработката детайлът трябва да се изтъни отново, за да се отстранят излишните въздушни мехурчета, за да станат по-хомогенни, в противен случай субстратът може да стане лошо опушен, изгорен.

Състав:

• брашно - 900 g;
• вода - 10 ml;
• дрожди - 1 супена лъжица. л.;
• яйца от пиле - 3 бр.;
• заквасена сметана 20% - 30-40 g;
• захар-пясък - 1 супена лъжица. л.;
• сол - 1 ч.л.

Метод на получаване:

1. Изсипете част от брашното с вода, добавете маята, разбъркайте добре. Оставете на топло място под слой кърпа или кърпа.
2. Разчупете яйцата, смилайте ги със захар и сол, прибавете заквасена сметана, разбъркайте добре или разцепете с кърпа.
3. Пресейте брашното, разбъркайте с подготвен копър, яйца.
4. Поставете тестото в хомогенна консистенция, мека и еластична структура, оставете да стоя на топло място за 1 час.

Лист

Подготвената основа за рибен пай е подходяща за вкусна хрупкава хляб. Тестото може да бъде замразеносъхранявайте дълго време във фризер без загуба на вкус. За да направите това, го превъртете в голям правоъгълник, нарязан на слоеве, които отговарят на размера на наличната форма за печене. Получените полуфабрикати се смазват с растително масло, обвиват хранителния филм, замръзват.

Съставки:

• масло - 250 g;
• вода - 100 ml;
• брашно - 300 g;
• сол - 1 щипка.

Метод на получаване:

1. Разтопете маслото във водна баня, разделете на две равни части.
2. Пресейте брашното, разбъркайте със сол, една част от маслото. Поставете тесто, извийте голям слой, оформяйте този правоъгълник.
3. Смажете маслото с масло, добавете към шлайфането, върнете обратно на предишния му размер.
4. Повторете процедурата, докато не изтече маслото.

Видеоклипове