Рецепти за вафли, съставки за подбор и тайни за готвене

В съветско време всяка кухня имаше електрически и обикновени вафли. Десертът беше много популярен, обичан и често готвен.

Wafellitsy и сега мнозина са пили в килерите, но рецептите за добър тест изобщо не са.

Лесно е да се поправи! Тук можете да намерите най-популярните и доказани варианти на вафленото тесто, което ще излезе точно.

Вафлено тесто - общи принципи на готвене

Яйца. Те се добавят към тестото за вафли завинаги. Обикновено броят се посочва със средния размер. Ако те са малки, желателно е да се увеличи броят и да се намали, ако има големи инстанции.

Масло. В класическите съветски рецепти тестото се приготвя на базата на мазнини, обикновено масло или маргарин. Те трябва да се разтопят по всеки удобен начин и да се охлади.

Млечни продукти. Често използвано мляко, кефир,заквасена сметана Те са необходими, за да се намали съдържанието на мазнини в тестото, често замествайки маслото или маргарина, но може да ги разрежда.

На вкус. Обикновено се добавя захарен пясък, сол, ванилия. Понякога в тестото поставят и други аромати, но рядко. Ако ароматно пълнене, то тогава може да се добави и ванилия.

Характеристики на заровете. Не е нужно да биете яйца за класически вафли. Тестото се смесва с течност, а не с порести, по-скоро с лъжици или венче. Изключение правят меките и дебели вафли, те могат да имат друга технология за потапяне.

Тесто за вафли от съветската епоха

Това тесто е предназначено за печене на двойни вафли за пържене, които са били използвани по-рано във всяка къща или за електрически вафли. От него има тънки, хрупкави торти. Ако трябва да завъртите тръбите, тогава се прави веднага, докато печката е топла.

Съставки

• 200 грама масло;
• четири яйца;
• малко сол и ванилия;
• 0,5 чаши захар;
• 1,5 чаши брашно.

Подготовка

1. Измерваме необходимото количество масло или маргарин, нарязани на парчета. Оставете за известно време, така че масата да се охлади.

2. В купа разбийте яйцата. Ако те са малки, тогава ще вземем още един, т.е. пет части. Премахнахме малко захар. Не е необходимо да правя пяна и да го разтривам до бял цвят, за да разтворя зърната. Хвърли малко щипка сол.

3. Добавете охладения маргарин (масло). Смесваме.

4. Въвеждаме брашно, а за аромат хвърляме малко ванилия. Но може да се добави към сметаната или кондензираното мляко, аковафлите ще бъдат усукани и пълнени.

5. Налейте върху загрятото вафлено тесто, печете розови и ароматни торти. Времето за печене зависи от устройството, средно това отнема от 30 до 90 секунди.

Вкусно тесто за вафли върху заквасена сметана

За да приготвите това тесто за вафли, ще ви е необходима добра и мазнина заквасена сметана. Ако е по-малко от 25%, тогава те няма да бъдат толкова вкусни и нежни, колкото би трябвало да бъде. Тези вафли са меки, напомнящи бисквитки.

Съставки

• три яйца;
• 200 грама заквасена сметана;
• 400 грама брашно;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 250 грама захар;
• ванилия.

Подготовка

1. Поставете подсладителя в удобна купа за разбъркване, измерете желаното количество сода и добавете. Разбъркайте, оставете да погасите за няколко минути.

2. Комбинирайте в друга купа счупени пилешки яйца с рецепта захар. Смелете до бяло и разтворете зърната.

3. Добавете заквасена сметана с нарязана сода, малко ванилия и можете да изсипете малко щипка сол. Тя ще даде на теста по-изразен вкус.

4. Смесваме, започваме да въвеждаме брашно на части. Количеството зависи от консистенцията на заквасена сметана. Всеки път, когато правим добра шега. Изработваме полутечна маса.

5. Преди изпичането на такива пластини, нагрятата повърхност трябва да се смазва с масло всеки път, в противен случай те могат да се залепят. Това е удобно да се прави с четка.

Тесто за вафли в мляко

Рецепта за тесто за вафли, която също излиза тънка, хрупкава, но не толкова дебела. Цялото мляко се използва тук.възможно е да се разрежда и сухият прах, всичко ще работи добре.

Съставки

• 240 ml пълномаслено мляко;
• две яйца;
• 100 грама захар;
• 200 g пресято бяло брашно;
• лъжица масло (слънчогледово масло е без мирис);
• ванилия.

Подготовка

1. Поставете яйцата в чиста купа, добавете малка щипка сол към тях, разбъркайте и напълнете захарната захар във формата. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.

2. Добавете мляко. Не трябва да е студено, желателно е продуктът да се поддържа топъл за около половин час.

3. Следвайки млякото, веднага след като приведем масата до еднородно състояние, добавете пшеничното брашно, смесено с ванилия, но не веднага. Може да имате нужда от по-малко, ако яйцата не са много големи. Ами затвори. Ние правим консистенция на заквасена сметана, малко по-дебела от тесто за палачинки.

4. Сега го оставете за десет минути. Необходимо е, че глутен брашно малко подути, вафли ще получите по-добре.

5. Добавете масло, разбъркайте и печете! Ние го правим по обичайния начин на електрическа вафла или на печка.

Тесто за гофрети върху кефир (кисело, бял равнец)

Друга рецепта за не много мазна тесто за вафли, която може да се пече в електрическа вафла. Те стават толкова тънки и розови, колкото в класическата версия, но по-малко хрускат поради намаляването на мазнините.

Съставки

• чаша кефир;
• лъжица масло;
• сол и ванилия;
• половин чаша захар;
• 130 грама брашно.

Подготовка

1. Съгласно класическата схема свързваме яйцата, захарния пясък, смиламе до хомогенност, веднага можем да ги добавим към тях. Достатъчен е един щипка.

2. Сега изсипете кефир. Ако е с дебели или големи яйца, то за тази сума можете да вземете цяла чаша и още една четвърт. Смесваме.

3. Сега напълнете ванилин с брашно, разбъркайте. Това ще изисква общо 130 грама, това е пълно стандартно стъкло. Но влажността е различна, затова погледнете последователността на теста.

4. В готовата вафлена тесто се налива лъжица масло, оставя се да престои около пет минути и се пече.

Тесто за вафли на кондензирано мляко с нишесте

Предимството на тази рецепта е необичайно тесто. Тя остава хрупкава за дълго време, без значение колко десерт лежи. Но само с използването на висококачествено кондензирано мляко на млечни мазнини.

Съставки

• чаша брашно;
• чаша скорбяла;
125) буркан с кондензирано мляко;
• опаковка (200 грама) масло;
• 0,3 hl. сода;
• чифт яйца.

Подготовка

1. За този тест не е необходимо маслото да се стопи. Но предварително го извади от хладилника, нарязани на парчета, остави на масата за омекотяване за няколко часа.

2. Вземете смесителя, разбъркайте и обработете кондензираното мляко. Трябва да отидете изцяло към буркана със стандартни размери (0,38 литра).

3. След кондензираното мляко въвеждаме едно яйце, продължаваме да разбъркваме.

4. Нишестето се свързва с брашно, разбърква се самослед това добавете към тестото. Можете да продължите да избивате масата с миксер, но само при малки скорости. Оценяваме последователността. Ако тестото е рядко, след това се изсипва няколко лъжици брашно.

5. В самия край ние охлаждаме содата и я добавяме към тестото. Разбъркайте, оставете в покой за около пет минути.

6. Смажете гофретата, печете класическите тънки сладкиши.

Тесто за вафли в мляко с масло

Рецепта на тесто, която се използва и за тънки вафли.

Съставки

• пет яйца;
• 500 грама брашно;
• 200 грама захар;
• 0,5 ч. Л. сода;
• пакет масло;
• ванилия;
• мляко (около чаша).

Подготовка

1. Разтопете пакет петрол. Веднага добавяме захар в него и започваме да бием миксера, за да охлаждаме всичко по-бързо.

2. Веднага след като маслото се затопли, хвърлете едно яйце и след това излейте мляко.

3. Въвеждаме масло с брашно, продължаваме да смесваме с миксер. Настройте плътността независимо.

4. Замърсете содата, излейте и разбъркайте добре.

5. Оставете десет минути. Смажете гофретата и започнете да печете.

Чийзкейк за вафли

Рецепта за меко и меко тесто за гъсти вафли от вида виенски. Много полезен и вкусен десерт за деца и възрастни. Можете да приготвите дебели бисквити в уреди с подобен принцип.

Съставки

• 220 г сирене;
• две яйца;
• 2 лъжици захар;
• 1 ч. Л бакпулвер;
• 3лъжица с горчиво брашно;
• щипка сол, ванилия;
• масло за вафлена чаша.

Подготовка

1. Сиренето трябва да бъде излекувано. Не трябва да има големи бучки в теста. Можете да използвате сито или просто да се обръснете с вилица.

2. Яйцата се разтриват със захар до бял цвят, изсипват се до сирене, разбъркват се и се налива щипка фина сол. Разбъркайте отново.

3. Смесете брашното и валяка, напълнете тестото. Ако сиренето е слабо, тогава можете да добавите повече брашно, но малко, не прави тесто.

4. Загрейте гофретата. Внимателно promazizuem от всички страни, разпространението на тестото. Печете дебели вафли. Не е необходимо да се прави силен огън, те трябва да се приготвят вътрешно.

5. Нарежете на парчета, сервирайте с мед, конфитюр, кондензирано мляко или просто със заквасена сметана.

Тесто за гофрети - полезни съвети и трикове

По-дебелият тесто, по-дебелият и по-мек, са вафлите. От тестото на консистенцията на течна заквасена сметана, те стават тънки и хрупкави.

Ако добавите щипка сода или малко руж, вафлите ще бъдат по-меки, ще има лека порьозност.

Можете да правите вафли не само с кондензирано мляко или сметана. Идеален за тази цел плодови картофено пюре, изкривени сушени плодове, конфитюр, шоколадова паста.

Количеството брашно, посочено в рецептите, не винаги дава желаната консистенция. Размерът на яйцата, съдържанието на влага в брашното, съдържанието на мазнини и плътността на млечните продукти са различни. Ето защо е необходимо независимо наблюдение и изработване на необходимата плътност.

АкоИскам да приготвя по-полезни вафли, след което може да замениш част от пшеничното брашно с други видове: царевица, овесена каша, елда. Понякога се приготвят диетични домашно приготвени вафли с трици, ръжено брашно, заместители на захарта.