Херинга под кожух класическа рецепта стъпка по стъпка

Херингата под кожено палто ще бъде украшение на всяка празнична маса.

Това, изглежда, е толкова просто ястие, толкова популярно, че може да бъде намерено дори в скъпи ресторанти.

Херинга под кожух (класическа стъпка по стъпка рецепта) - основните принципи на готвене

Основната съставка на херингата под кожено палто е класическата стъпка по стъпка рецепта - херинга. Това е от неговото качество, което зависи от вкуса на готовата закуска. По-добре е да вземеш сладко. Когато избирате, обърнете внимание на външния вид на херинга. Кожата й трябва да бъде цялостна. Не трябва да има кафяви петна. Можете да си купите готово филе от херинга. В този случай обърнете внимание на срока на годност. Ако херингата е много солена, можете да я накиснете за няколко часа, като периодично сменяте водата.

След избора на херинга, тя трябва да бъде обработена правилно. Рибата се измива, леко се измива със салфетки и се поставя върху дъска. Отрежете главата, опашката и отрежете плувците. Коремът се отрязва и изважда отвътре. След това херингата се измива отново, старателно измивайки вътрешността на корема. По гърба направетенадлъжния разрез по гръбначния стълб и започнете да спрете отделно филето от костите. След това той внимателно преразгледа и премахне останалата малка яма. Приготвеното филе се нарязва на тънки ивици.

В допълнение към херингата, ще ви трябват зеленчуци; лук, картофи, моркови и цвекло, както и яйца и майонеза. Яйцата се вариха рязко. Зеленчуците се измиват и готвят, а не се почистват от кожата, докато не се приготвят.

След това почистете яйцата, зеленчуците и лука. Всички съставки са подредени върху ястие около или овално. Последователността на слоевете може да бъде различна. Обикновено, нарязан херинга се полага на дъното, а върху него се поставят слоеве от лук, зеленчуци и яйца. Всички съставки, с изключение на лука, се смилат на ренде. Всеки слой е пропуснат от майонеза.

Херингата под кожено палто класическа рецепта стъпка по стъпка може да бъде приготвена по оригинален начин - под формата на ролка. В този случай слоевете се подреждат върху хранителния филм в обратен ред, т.е. първият слой е цвекло, а последният излага херингата. След това те са сгънати под формата на руло, което се изпраща за няколко часа в хладилника. Преди хранене, ролката се нарязва на филийки с дебелина два сантиметра и се поставя върху чиния.

Рецепта 1. Херингата под кожено палто е класическа стъпка по стъпка рецепта

Съставки

  • две големи херинга;
  • средна опаковка от майонеза;
  • три картофи;
  • четири пилешки яйца;
  • 37) три средни моркови; 38) главата на лука;
  • две цвекло.

Метод на приготвяне

1. Измийте две цвекло. Вземете тенджерата и я изсипете в неявода и се вари на средна топлина. Потопете ги в варени корени. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Кук на средна топлина за един час до мекота. Можете да проверите готовността с нож или вилица чрез натискане на зеленчука. Ако те идват в цвекло свободно, можете да ги извадите от плочата. Налейте вряща вода и превърнете зеленчуците в суха чиния и охладете. Има бърз начин за приготвяне на цвекло: зеленчуците се поставят във вряща вода, варят се за половин час, след това се сварява, а цвеклото се излива в студена вода и се оставя за четвърт час. Охладеното цвекло се почиства.

2. Картофи и моркови за измиване. Сложете в тенджера, налейте вода и поставете на умерен огън. Гответе половин час. Готовност с вилица или нож. Сгънете зеленчуците на плоча и се охлади. Някои млади любовници приготвят пречистени зеленчуци. Това е голяма грешка. Кожата не само няма да позволи на зеленчуците да се разбъркват, но и да запазят максималната полза. Възможно е да се готвят зеленчуци поотделно, но това не е фундаментално, защото времето за тяхното приготвяне е същото. За да направят зеленчуците гладки равномерно, те трябва да бъдат с еднакъв размер.

3. Изплакнете яйцата, поставете ги в тенджера, налейте вода и сварете от точката на кипене за десет минути. Налейте вряща вода. Не забравяйте да сложите яйцата в студена вода. Ако не направите това, ще бъде трудно да ги изчистите.

4. Измийте херингата и я потопете със салфетка. Сложете рибата на дъската за рязане, отрежете главата, изрежете корема и почистете червата. Измийте отново. Нарежете опашката и перките. Внимателно привържете кожата си и я премахнете с чорап. По гърбаизрежете и отделете двете части на филето от гръбначния стълб. Сега проверете за малки семки и ги премахнете, ако има такива. Направете го удобно с помощта на пинсети. Филето не трябва да съдържа камък. Филето се нарязва на малки парченца.

5. Отстранете сварените картофи от кората и ги смила върху ренде. Ако нямате такава, можете да нарежете зеленчуковите чинии и да се обръснете с вилица.

6. Почистете яйцата от черупката и ги мелете на малки присадки. Или изрежете всяко яйце на половина и оставете да къкри с вилица.

7. Отстранете тънките фъстъци от варени моркови и смелете зеленчуците на средната решетка.

8. Почистете охладеното варено цвекло от кората и го смила върху ренде.

9. Отстранете главата на лука от кожата. Нарежете го на малки кубчета. Можете да използвате лъка наведнъж или предварително да го подражавате. За да направите това, настъргани лук, поставени в дълбок пиано, се налива чаша топла вода, добавете лъжица оцет на масата 9% и няколко лъжици захар. Разбъркайте. Мариновайте лука за десет минути. След това изцедете маринатата и използвайте лука по предназначение. Марината ще облекчи лука от горчивина и остра миризма.

10. Последната съставка е майонеза. Може да се използва за всяка мазнина, но е по-добре да се приготвяте у дома си, да ви харесва, като го правите по-остър, нежен или кисел.

11. Сега започнете да събирате закуска с топки. Разстелете съставките върху слой върху кръгла или овална плоска чиния. Обикновено се поставя първият слойхеринга, но по време на разлагането върху плочите, структурата на закуската се унищожава, а парчетата херинга могат да паднат. Така поставете първия слой настъргани картофи. Тя ще свърже структурата на салата и ще бъде лесно да се разложи. Разнесете настърганите зеленчуци на тънък слой чиния. Изплакнете картофения слой с майонеза.

12. В горната част на картофения слой се поставят парчетата херинга. Направи го така, че всички картофи да бъдат покрити с херинга. Изплакнете с майонеза. В херинга слой не е много удобно за мазнини, така че можете да изложи майонеза в найлонова торбичка, направи малка дупка в него и го стиснете върху риба с дебела мрежа. По този начин можете да покриете слоеве, които са неудобни за смазване с лъжица.

13. В горната част на херингата сложете друг слой настъргани картофи. Изплакнете я с майонеза.

14. Поставете ситно нарязания лук и го покрийте с дебела майонеза.

15. След това слагат яйца. Смажете яйцето с майонеза.

16. Поставете яйцата на настъргания моркови, разпределени равномерно в тънък слой. Изплакнете я с майонеза.

17. Завършете слоя с цвекло. Измийте цвекло с майонеза. Можете да украсите салата с жълтъци. Оставете няколко жълтъка, след това ги навийте на малки трохи и го поръсете отгоре. Билката в кожено палто е класическа рецепта стъпка по стъпка поне за ден преди сервиране на масата. Съхранявайте салатата в хладилника, така че да е добре изтекъл.

Рецепта 2. Херинга под рецепта за кожено палто класическа ролка

Съставки

  • три картофени клубена;
  • три цвекло;
  • една солена херинга;
  • две моркови;
  • лук;
  • три яйца;
  • средна опаковка от майонеза.

Метод на приготвяне

1. Измийте цвеклото. Сварете вода в тава и поставете кореноплодни култури в нея. Гответе на умерена топлина за един час. Поставете върху чиния, охладете и отлейте. Цвеклото се приготвя по-дълго, така че се приготвя отделно от другите зеленчуци.

2. Нарежете морковите и картофите на мекота и охладете. Отстранете тънката коричка от зеленчуците.

3. Изплакнете херингата, отделете главата, отворете корема и отстранете червата. Ако има мляко или хайвер, те също могат да се използват за приготвяне на херинга под кожено палто. Изплакнете рибата отново. Разделете филето от гръбначния стълб, отрежете перките и опашката. Внимателно отстранете кори. Не забравяйте да изберете всички малки битове. Рибните филета се нарязват на малки парченца.

4. Яйцата се изхвърлят в кипяща вода в продължение на десет минути. Охладете ги в студена вода. Почистете от черупката.

5. Зеленчуците и яйцата се смилат на малка ренде и се разпръскват в отделни плочи. Почистете лука и фино покрийте. Можете да го поздравите предварително, да се насладите на топла вода, оцет и да добавите захар. Маринованият лук се нуждае от десет минути.

6. Разстелете хранителния филм на масата. Ако не, можете да използвате фолио. Поставете съставките на слоевете й в обратен ред. Първи слой от настъргано цвекло. Сгънете го в тънък слой и го намажете с майонеза. След това отидете на слой настъргани моркови, който също е пропуснат със сос. Сложете морковитънък слой настъргани картофи, мазнина с майонеза. Сега декантирайте настърганото варено яйце, направете гъста мрежа от майонеза и сложете на парченца херинга и лук.

7. Внимателно завъртете съда в ролката с филм и фиксирайте ръбовете. Изпрати го в хладилника за една нощ. Преди сервиране нарязайте плочите и ги поставете внимателно върху съда. Този метод за приготвяне на херинга под кожено палто е класическа стъпка по стъпка рецепта, която прави оригиналната закуска.

Херинга под кожух класическа стъпка по стъпка рецепта - съвети и трикове

Не е удобно да се смазва слой от риба, лук и яйца с майонеза, така че е по-добре да се използва сос с дебела, дебела мрежа.

Ако херингата е осолена, нанесете леко солен разтвор на всеки слой салата.

Вместо пилешки яйца можете да използвате пъдпъдъци.

За салата е по-добре да се използва домашно приготвена майонеза.

Свързани публикации

Популярни статии

Красота Жълтък за коса - ползи и продукти за грижа Готварски Закуски - какво е това, рецепти за готвене крутони, ядки, чипове от снимката
Готварски Зеле и пилешка салата - как да се готви с пресни краставици, гърди и да се избере подходящата превръзка Готварски Млечни шейкове за здраве и отслабване с плодове, цитрусови плодове, зеленчуци, мляко Руги съвети Фолк поличби време, предвижда поведението на природата Къща и живот Как можеш да опънеш шапка у дома? Готварски Пилешки пилешки рецепти от пиле на грузински: Тайните на избора на съставки Здраве Продукти, които увеличават силата на мъжете - какво да пият и защо да се откажат: диета с рецепти Готварски Свежа салата от зеле - как бързо да се готви за тайландски рецепти с майонеза или масло със снимки Здраве Спрей на псориазис върху тялото и скалпа, списък с лечения с описанието