Тайните на правене на торта или пай-приказка на ангел, стъпка по стъпка рецепти

Сълзи на ангел - това е торта или пай? Каква разлика! Тя също се нарича парче или проститутка. Едно важно нещо е невероятно вкусен и вкусен десерт с оригиналните сладки капчици на повърхността.

Tart (или торта?) Изглежда да се оставят сълзи, за които той има такова оригинално име. В рецепти стъпка по стъпка ще разкрием всички тайни на този велик десерт, а също и ще оставим да пусне много капелни капчици. За този въпрос?

Сълзи на ангел - общи принципи на подготовка

Готвенето на тортата е необходимо предварително. Десертът трябва да стои на хладно място за няколко часа, за да направи сълзи. По-добре е да го правите вечер и да стоите до сутринта. Или печете сутрин и трае до вечерта.

Какво е "пай":

1. Сандкастинг. Той се приготвя на базата на масло или маргарин, това е тънък готвене с ръбове, които подреждат пълнежите.

2. Марля. Въз основа на пълнене на сирене с яйца, захар, ванилия и манна шрот. Това е най-добре да се вземе това, можете да селски сирене, съмнителни продукти с растителен състав може погрешно да се държат във фурната.

3. Протеинтопката Състои се от бита яйчен белтък и захар. След изпичането върху нея има капки карамелов цвят. За да приготвите този слой, не можете да го направите без миксер.

Много рецепти за „Сълзи на един ангел” стъпка по стъпка не определят формата за печене, което е много важно. Нуждаете се от истинска сладкарница, разделена с пръстен. От него е по-лесно да се извлече десерт.

Сълзите на Ангел: стъпка по стъпка рецепта за класически чийзкейк

Най-популярната версия и класическия вкус на пай Angel Tears Pie, стъпка по стъпка рецепта с всички нюанси и особености. За да направим всичко, ние измерваме продуктите чрез тежести.

Съставки

• 80 грама масло;
• яйце;
• 2 супени лъжици л. захар;
• 150 грама бяло пшенично брашно;
• 1 с.л. Ритър от чантата.

Пълнене на сирене:

• 500 грама сирене;
• 10 грама грис;
• 1 саше от ванилин;
• 100 грама захар;
• 3 жълтъка;
• 100 грама заквасена сметана.

За протеиновия слой:

• 3 суров протеин;
• 3 бр л. захарен пясък.

Готвене

1. Маслото се изважда от хладилника за няколко часа, докато тортата се свари. Тя трябва да бъде добре омекотена, но не и да се стопи. Това е много важно, тъй като пясъчното тесто не харесва разтопените мазнини.

2. Добавете към маслото захарта, разтрийте заедно с вилица или голяма лъжица, въвеждаме едно яйце, смесваме се до хомогенност. Захарта трябва да се разтвори възможно най-много.

3. Измерваме необходимото количество брашно, изсипваме с него разкъсването, всички се изливаме в ситото ипроверени.

4. Добавете брашното към тестото. Смесваме, оформяме топка.

5. Получаваме разделена форма. Тъй като тестото е пясъчно, то изобщо не може да бъде смазано. Но ако желаете, можете да затегнете дъното на парче пергамент, т.е. да го поставите и закрепите пръстена.

6. Напълнете тестото с пръсти в цялата му форма, веднага след като направим малки страни от около 1,5 cm

.

7. Поставете пясъчната проститутка във фризера за 30 минути.

8. Пригответе първото пълнеж от сирене. Сиренето трябва да се завие през сито или да се убие с блендер. Големи и по-твърди бучки в него не трябва да бъде.

9. Добавете към сирене жълтък. Протеините се отделят внимателно, почистват се в хладилника. Те са необходими за приготвяне на последния слой боб.

10. Следвайки жълтъците, пренасяме захар и пясък на сирене. Разбира се, най-добре е да се вземе мастен продукт най-малко 20%. Вземи ванилия с манко.

11. Всички съставки от пълнеж от сирене се старателно търкат помежду си или просто се разредят до пълното разтваряне на захарните пясъци.

12. Фурна за затопляне до 180 градуса.

13. Вземаме от фризера сандвич от пясъчното тесто. Изсипваме в него пълнеж от сирене, изравняваме с лъжица.

14. Веднага поставете тортата във фурната, тя вече трябва да бъде затоплена. Пече се при тази температура в продължение на 20-25 минути. Корж трябва да се изкъпе, а сиренето да скочи, да изсъхне отгоре.

15. Премахваме температурата в пещта до 140 градуса.

16. Докато изпичате тортата, трябва да застрелите протеина с три лъжици захар до твърди пикове.

17. Взимаме пясъчния кейк с първия пълнеж,Сложете бичката на върха.

18. Отново поставихме "Сълзи на ангел" във фурната. Сега се печем на 140 градуса и внимателно наблюдаваме.

19. Веднага след като протеините на върха леко кафяви, това е около 12-15 минути, трябва да се получи пай. Много е важно да не пресушавате протеиновия слой, в противен случай сълзите може да не се появят. Но вие също трябва да го печете, за да има време да се подготви.

20. Вземете парче от фурната и веднага покрийте капака на подходящия размер. Важно! Филмът не може да бъде затегнат!

21. Ако е възможно, отвеждаме го на хладен балкон или в плевнята, на улицата. Ако не е, тогава се охлажда при стайна температура, след това се поставя за няколко часа в хладилника.

22. Свалете капака и се възхищавайте на скоковете!

23. Внимателно отделете страните от пая от формата. Премахваме пръстена, пренасяме десерта "Сълзи на ангел" на плоска чиния.

Сълзи от ангел: стъпка по стъпка десертна рецепта с праскови

Много популярен вариант на зъбен камък с праскови. В стъпка по стъпка рецептата "Сълзи на Ангел" се използват консерви от консерви, но могат да се вземат и пресни праскови, ще се окажат вкусни.

Съставки

• 4в. л. захар;
• 170 грама брашно;
• 75 грама масло;
• 2 жълтъка;
• едно цяло яйце;
• 5 g помощно средство за изплакване.
• 800 грама сирене;
• 150 грама заквасена сметана;
• 1 супена лъжица. л. царевично нишесте;
• 4 жълтък;
• 180 g захар;
• 1 ч. Л. лимонена кора;
• 1,5 супени лъжици. л. грис.
• 4 протеин;
• 0.5 супени лъжици. Sah. прах.

Освен това ще ви е необходим 1 бурканконсервирани праскови.

Подготовка

1. Накиснете в топло масло, добавете към него четири супени лъжици захарен пясък и внимателно обелете, за да получите хомогенен крем.

2. Добавете към маслото жълтък и яйце, продължете да се разтривайте до хомогенност.

3. Комбинирайте брашното с разкъсване, добавете към тестото, за да месите. Не е необходимо да се смесва за дълго време, пясъчното тесто не го харесва.

4. Трябва да включите фурната, да се стопли до 180 градуса.

5. Прехвърлете пясъчното тесто в матрица, изравнете слоя, отстранете страните. Поставя се в нагрята фурна за десет минути.

6. Свържете преработеното сирене с всички останали съставки. Отделените катерици все още се отстраняват в хладилника. Не забравяйте да добавите нарязана лимонова кора, тя ще даде на тортата необичаен аромат. Всичко е добре разтрито или повалено.

7. Премахваме пясъчната основа от фурната. След десет минути успя да вземе малко. Налейте сметана на сирене.

8. Отворете буркана с праскови предварително. Сложете ги в гевгир, за да се отървете от излишния сироп. Ако се използват пресни праскови. Те трябва да бъдат почистени от кора, нарязани наполовина.

9. Поставете прасковите върху пълнежното сирене с изпъкнала страна нагоре, леко задълбочено.

10. Повторете тортата във фурната. Подготвяме още 15 минути.

11. През това време е необходимо да се съборят белтъците и захарния пясък.

12. Вземете тортата. Отворете фурната, оставете температурата да падне до 140-150 градуса.

13. Покритиесиренев слой с праскови, изтръгнати от протеини.

14. Поставете отново фурната. Печете на 140-150 градуса за четвърт час.

15. Вземете тортата "Сълзи на ангел" от фурната, хвърлете капака, първо го охладете, след това охладете за няколко часа, за да се появят капчици.

Сълзи на ангел: стъпка по стъпка рецепта за десерт от шоколад и малина

Много вкусна и известна версия на популярната торта. В стъпка по стъпка рецепта "Сълзи на ангел" са изброени пресни малини, но можете да вземете и замразени продукт. В този случай, плодове трябва да се размразят, излишната течност да се отцеди.

Съставки

• 180 грама брашно;
• 100 грама масло;
• 600 грама сирене;
• 400 грама захар;
• 4 протеин;
• 1 цяло яйце;
• 1 ч. Л. бакпулвер;
• 5 жълтъка;
• 40 грама какао;
• чаша малинови плодове;
• 30 грама тъмен шоколад;
• 4в. л. заквасена сметана

Подготовка

1. Пригответе тестото за пясъчната основа: изтрийте 100 g омекотено масло и същото количество захарен пясък, сложете яйцето и цели два жълтъка. Прекаляваме, зареждаме с разкъсване. Смесете буцата, отстранете я във фризер за десет минути.

2. Пригответе пълнеж от сирене. Прецедете сиренето през малко сито, за да се отървете от всички бучки.

3. Добавете заквасена сметана, измерваме 150 грама захар, напълваме какаовия прах, поставяме три жълтъка. Издухайте всичко с блендер или просто разклатете добре.

4. Вземете тестото от фризера, извадете тортата.

5.Превеждаме основата на пясъка в раздвоена форма, оправяме се, поставяме малки дъски.

6. Налейте пълнеж от какао и сирене на песъчлива основа. Подравнете с лъжица.

7. Разтворете измитите, изсушени малини. Пръстите леко се задълбочават.

8. Поставете бъдещите сълзи на ангел в пещ, загрята до 180 градуса. Подготвяме за 25 минути. В самия край трябва да намалите температурата в пещта до 150 градуса.

9. Катеричките се претеглят в продължение на пет минути с миксер, след което постепенно се добавят захари. Продължаваме да събаряме, докато цялото зърно се разтвори.

10. Разтопете шоколада в микровълнова фурна, въведете протеини. Разбъркайте

11. Вземете тортата от фурната, покрийте със слой шоколадови протеини.

12. Отново поставихме десерта да се пече. Подготвяме "Ангелските сълзи" за около четвърт час и не добавяме температура.

13. Вземете формата от фурната, покрийте я и я охладете поне 4 часа на хладно място.

Сълзи на ангел - полезни съвети и трикове

Във всички поетапни рецепти на тортата "Сълзи на ангел" се посочва пшеничното брашно от по-високи степени. Но основата може да се приготви и от пълнозърнесто брашно, десертът ще бъде по-полезен и малко по-различен от вкуса.

Няма подходящо покритие за покриване на формата? Можете да опитате да вземете и използвате обърната купа или тиган.

Протеините не искат да се сгъстяват и рядко? Трябва да добавите една чаена лъжичка лимонов сок или няколко зърна от киселина.