Домати с луковици и лук за зимно готвене вкусни салати

През студените сезони е трудно да се намерят качествени зеленчуци, следователно идва с помощта на салата от домати с лук и масло за зимата. Лесно е да готвите у дома, целият процес не отнема повече от един час активно време за готвене.

Класическа рецепта със стерилизация

  • Час: 1 година.
  • Брой порции: 4 литра.
  • Съдържание на калории: 26 kcal (100 g).
  • Цел: запазване.
  • Трудност: среден.

Обикновено рецепта, но изисква стерилизация. След такава термична обработка доматената салата с лук и масло минава през зимата, дори и в закрити помещения.

Състав:

  • домати - 3 кг;
  • вода - 2 литра;
  • лук - 400 g;
  • зелени (копър, магданоз, целина) - 100 g;
  • захар - 80 g;
  • сол - 40 g;
  • растително масло - 40 ml;
  • оцет - 40 ml;
  • дафинов лист - 2 бр.;
  • аромат на черен пипер.

Метод на получаване:

  1. При доматите направете кръстовидни разфасовки в зоната на педала.
  2. Поставете във вряща вода, напръскайте в продължение на 1 минута.
  3. Вземете плодовете с помощта на юфка и веднага изплакнете със студена вода.
  4. Премахнете замразените фъстъци от замразени домати.
  5. Нарежете домати с кръгли кубчета с дебелина половин милиметър.
  6. Почистете лука, нарязани с пръстени.
  7. Стерилизирайте 4 литрови консервни кутии, сложете няколко копърчета копър, магданоз, целина.
  8. Напълнете контейнерите с домати, припокриващи се с лукови пръстени.
  9. Поставете няколко зелени клончета нагоре.
  10. Налейте вода в тенджера, добавете захар, сол, ароматен пипер и дафинови листа.
  11. За пикантен вкус можете да прибавите половин пакет канела и карамфил към салатата през зимата.
  12. Налейте оцет директно в буркани, всеки по 10 ml всеки.
  13. Налейте домати с вряща саламура.
  14. Налейте 10 ml масло във всеки контейнер.
  15. Поставете кутиите в голям тиган, като предварително ги обличате с кърпа.
  16. Напълнете тавата с вода, така че течността да достигне до вратите.
  17. Стерилизирайте салата за 15 минути през зимата (ако използвате половин литров контейнер, времето за стерилизация може да бъде намалено до 8 минути).
  18. Извадете контейнера от тавата, обвийте капака за зимата.
  19. Опаковайте консервата с одеяло, за да оставите салатата "да излезе".

Салата за зимата - домати, лук, чесън и хрян

  • Час: 1 година.
  • Брой порции: 3 литра.
  • Съдържание на калории: 32 kcal (100 g).
  • Цел: запазване.
  • Трудност: среден.

Фенове на топла закуски приготвят домати с парчета лук и масло за зимата с добавяне на чесън и хрян. Болезнените пиперки, които също присъстват в състава, дават осезаемост на запазването.

Съставки:

  • домати - 2,5 kg;
  • вода - 1,5 л;
  • лук - 500 g;
  • оцет - 80 ml;
  • растително масло - 60 ml;
  • захар - 50 g;
  • сол - 50 g;
  • чесън - 5 зъба;
  • пипер - ½ под;
  • листа от хрян, френско грозде, череши, копър чадъри.

Метод на получаване:

  1. Почистете лука от люспи, почистете добре доматите, след това няколко пъти с четка за зъби в областта на педала, за да предотвратите разкъсване на кожата.
  2. Направете подправки и подправки на дъното на стерилизираните консервни кутии.
  3. На тревата, поставете домати на парчета, редуващи се с цели глави лук.
  4. Изсипете съдържанието във вряща вода, изчакайте 7 минути, след това изтеглете течността в тиган.
  5. Добавете сол и захар към флюсната течност, пригответе марината.
  6. Когато пълнежът кипи, добавете оцета и веднага го изсипете върху кутиите под самата шийка.
  7. Във всеки контейнер добавете еднакви количества растително масло.
  8. Опаковайте контейнерите с капаци и ги поставете на топло място за деня.

Домати с филирани пиперки и лук с масло

  • Час: 1 година.
  • Брой порции: 3 литра.
  • Калоричното съдържание на съда е 35 kcal (100 g).
  • Цел: запазване.
  • Трудност: среден.

Вкусни домати с масло и лук за зимата излизат, ако добавите български пипер. Рецептата предвижда използването на тройно пълнене, което прави зеленчуците добре затоплени, стерилизирани, наситени с вкуса на марината.

Състав:

  • домати - 2 кг;
  • вода - 3 литра (три пъти на 1 литър);
  • сол - 120 g;
  • захар - 110 g;
  • оцет - 60 ml;
  • растително масло - 30 ml;
  • моркови - 2 бр.;
  • лук - 2 бр.;
  • черен пипер, дафинов лист, чесън, билки.

Метод на получаване:

  1. На дъното на чистите стерилизирани консервни кутии поставете пръстените на лука иклонки от копър или всяка друга зеленина.
  2. Почистете, нарязани с моркови, поставете ги в контейнера.
  3. Извадете българската пипер от семената, нарязайте месото на 6-8 парчета, поставете в кутиите.
  4. Нагоре с черен пипер грах, добавете чесън на вкус.
  5. Измийте домати, нарязани с големи листа или оставете цели и напълнете контейнерите до върха.
  6. Налейте домати с вряща вода, покрийте с капак, изчакайте 15 минути, източете течността.
  7. Пригответе нова вряла вода, изсипете домати отново, изцедете след 10 минути.
  8. Повторете процедурата за трети път, изчакайте 7 минути, след това излейте течността в тигана.
  9. Опаковайте марината със сол, захар и дафинов лист.
  10. Налейте оцет в последния момент, когато пълненето започне да се вари.
  11. Разстилайте кипяща саламура от буркани със салата за зимата, преобръщане.
  12. Завъртете заседналия контейнер с главата надолу и го обвийте с одеяло.

Зимна салата от домати и лук в сладка марината

  • Време: 1 година.
  • Брой порции: изход от 2,5 литра.
  • Съдържание на калории: 31 kcal (100 g).
  • Цел: запазване.
  • Трудност: среден.

Оригинална салата от домати и лук с ябълки в сладка марината е по-добре да се подготви с добавяне на киселинни сортове. Ако използвате сладки ябълки, можете да добавите малко количество лимонена киселина в марината.

Съставки:

  • домати - 1,5 kg;
  • вода - 2,25 литра (три пъти 750 ml);
  • ябълки Antonovka - 500 g;
  • сол - 90 g;
  • захар - 75 g;
  • чесън - 5 зъба;
  • лук - 2 бр.;
  • горещ пипер - ¼ под;
  • черен пипер, ароматен копър, магданоз, листа от хрян, череши, френско грозде.

Метод на получаване:

  1. В дъното на кутиите добавете листата, добавете чесъна на големи парчета.
  2. Отрязани от ябълките на ядрото, също нарязани на парчета, равномерно разпределени в контейнера.
  3. Поставете следващия слой луковици.
  4. Измийте домати, нарязани на парчета или оставете цели, като преди това сте направили удари в областта на педала.
  5. Запълнете буркани с домати, изсипете кипяща вода, източете течността за 15 минути.
  6. Повторете тази процедура още два пъти.
  7. На базата на третата течност, солената сол, добавете сол и захар.
  8. Нарежете подложката от остър черен пипер на пръстени и го разстилайте върху кутиите.
  9. Когато марината се заври, изсипете я над контейнерите, обвийте капака за зимата.

Видеоклипове