Домати с луковици и лук за зимно готвене вкусни салати
През студените сезони е трудно да се намерят качествени зеленчуци, следователно идва с помощта на салата от домати с лук и масло за зимата. Лесно е да готвите у дома, целият процес не отнема повече от един час активно време за готвене.
Класическа рецепта със стерилизация
- Час: 1 година.
- Брой порции: 4 литра.
- Съдържание на калории: 26 kcal (100 g).
- Цел: запазване.
- Трудност: среден.
Обикновено рецепта, но изисква стерилизация. След такава термична обработка доматената салата с лук и масло минава през зимата, дори и в закрити помещения.
Състав:
- домати - 3 кг;
- вода - 2 литра;
- лук - 400 g;
- зелени (копър, магданоз, целина) - 100 g;
- захар - 80 g;
- сол - 40 g;
- растително масло - 40 ml;
- оцет - 40 ml;
- дафинов лист - 2 бр.;
- аромат на черен пипер.
Метод на получаване:
- При доматите направете кръстовидни разфасовки в зоната на педала.
- Поставете във вряща вода, напръскайте в продължение на 1 минута.
- Вземете плодовете с помощта на юфка и веднага изплакнете със студена вода.
- Премахнете замразените фъстъци от замразени домати.
- Нарежете домати с кръгли кубчета с дебелина половин милиметър.
- Почистете лука, нарязани с пръстени.
- Стерилизирайте 4 литрови консервни кутии, сложете няколко копърчета копър, магданоз, целина.
- Напълнете контейнерите с домати, припокриващи се с лукови пръстени.
- Поставете няколко зелени клончета нагоре.
- Налейте вода в тенджера, добавете захар, сол, ароматен пипер и дафинови листа.
- За пикантен вкус можете да прибавите половин пакет канела и карамфил към салатата през зимата.
- Налейте оцет директно в буркани, всеки по 10 ml всеки.
- Налейте домати с вряща саламура.
- Налейте 10 ml масло във всеки контейнер.
- Поставете кутиите в голям тиган, като предварително ги обличате с кърпа.
- Напълнете тавата с вода, така че течността да достигне до вратите.
- Стерилизирайте салата за 15 минути през зимата (ако използвате половин литров контейнер, времето за стерилизация може да бъде намалено до 8 минути).
- Извадете контейнера от тавата, обвийте капака за зимата.
- Опаковайте консервата с одеяло, за да оставите салатата "да излезе".
Салата за зимата - домати, лук, чесън и хрян
- Час: 1 година.
- Брой порции: 3 литра.
- Съдържание на калории: 32 kcal (100 g).
- Цел: запазване.
- Трудност: среден.
Фенове на топла закуски приготвят домати с парчета лук и масло за зимата с добавяне на чесън и хрян. Болезнените пиперки, които също присъстват в състава, дават осезаемост на запазването.
Съставки:
- домати - 2,5 kg;
- вода - 1,5 л;
- лук - 500 g;
- оцет - 80 ml;
- растително масло - 60 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 50 g;
- чесън - 5 зъба;
- пипер - ½ под;
- листа от хрян, френско грозде, череши, копър чадъри.
Метод на получаване:
- Почистете лука от люспи, почистете добре доматите, след това няколко пъти с четка за зъби в областта на педала, за да предотвратите разкъсване на кожата.
- Направете подправки и подправки на дъното на стерилизираните консервни кутии.
- На тревата, поставете домати на парчета, редуващи се с цели глави лук.
- Изсипете съдържанието във вряща вода, изчакайте 7 минути, след това изтеглете течността в тиган.
- Добавете сол и захар към флюсната течност, пригответе марината.
- Когато пълнежът кипи, добавете оцета и веднага го изсипете върху кутиите под самата шийка.
- Във всеки контейнер добавете еднакви количества растително масло.
- Опаковайте контейнерите с капаци и ги поставете на топло място за деня.
Домати с филирани пиперки и лук с масло
- Час: 1 година.
- Брой порции: 3 литра.
- Калоричното съдържание на съда е 35 kcal (100 g).
- Цел: запазване.
- Трудност: среден.
Вкусни домати с масло и лук за зимата излизат, ако добавите български пипер. Рецептата предвижда използването на тройно пълнене, което прави зеленчуците добре затоплени, стерилизирани, наситени с вкуса на марината.
Състав:
- домати - 2 кг;
- вода - 3 литра (три пъти на 1 литър);
- сол - 120 g;
- захар - 110 g;
- оцет - 60 ml;
- растително масло - 30 ml;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- черен пипер, дафинов лист, чесън, билки.
Метод на получаване:
- На дъното на чистите стерилизирани консервни кутии поставете пръстените на лука иклонки от копър или всяка друга зеленина.
- Почистете, нарязани с моркови, поставете ги в контейнера.
- Извадете българската пипер от семената, нарязайте месото на 6-8 парчета, поставете в кутиите.
- Нагоре с черен пипер грах, добавете чесън на вкус.
- Измийте домати, нарязани с големи листа или оставете цели и напълнете контейнерите до върха.
- Налейте домати с вряща вода, покрийте с капак, изчакайте 15 минути, източете течността.
- Пригответе нова вряла вода, изсипете домати отново, изцедете след 10 минути.
- Повторете процедурата за трети път, изчакайте 7 минути, след това излейте течността в тигана.
- Опаковайте марината със сол, захар и дафинов лист.
- Налейте оцет в последния момент, когато пълненето започне да се вари.
- Разстилайте кипяща саламура от буркани със салата за зимата, преобръщане.
- Завъртете заседналия контейнер с главата надолу и го обвийте с одеяло.
Зимна салата от домати и лук в сладка марината
- Време: 1 година.
- Брой порции: изход от 2,5 литра.
- Съдържание на калории: 31 kcal (100 g).
- Цел: запазване.
- Трудност: среден.
Оригинална салата от домати и лук с ябълки в сладка марината е по-добре да се подготви с добавяне на киселинни сортове. Ако използвате сладки ябълки, можете да добавите малко количество лимонена киселина в марината.
Съставки:
- домати - 1,5 kg;
- вода - 2,25 литра (три пъти 750 ml);
- ябълки Antonovka - 500 g;
- сол - 90 g;
- захар - 75 g;
- чесън - 5 зъба;
- лук - 2 бр.;
- горещ пипер - ¼ под;
- черен пипер, ароматен копър, магданоз, листа от хрян, череши, френско грозде.
Метод на получаване:
- В дъното на кутиите добавете листата, добавете чесъна на големи парчета.
- Отрязани от ябълките на ядрото, също нарязани на парчета, равномерно разпределени в контейнера.
- Поставете следващия слой луковици.
- Измийте домати, нарязани на парчета или оставете цели, като преди това сте направили удари в областта на педала.
- Запълнете буркани с домати, изсипете кипяща вода, източете течността за 15 минути.
- Повторете тази процедура още два пъти.
- На базата на третата течност, солената сол, добавете сол и захар.
- Нарежете подложката от остър черен пипер на пръстени и го разстилайте върху кутиите.
- Когато марината се заври, изсипете я над контейнерите, обвийте капака за зимата.