Мариниране на свинско Рецепти за печене в фурна: Тайни за готвене

Приготвя се вкусна, сочна свинска в пещ за всеки.

Успешни ястия в дясната марината.

Днес ще ви кажем какво и как да намажете свинско за печене във фурната.

Как да косите свинско за печене във фурната - общи принципи на готвене

Можете да вземете каквато и да е част от свинското месо: лопатката, шията, нарязаната част, ребрата - няма значение. В зависимост от избраната част и начина, по който рязането ще зависи от времето на мариноване на месото - колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго е необходимо да се маринира.

Правилната марината се състои от масло, подправки и подправки и киселини.Киселите основи се основават на продукти като киви, кефир, оцет, доматено пюре, вино, сок от лимон или нар и други подобни съставки. Маслото обикновено се използва с обикновен зеленчук или маслина. Идеално допълват свинското месо като: индийско орехче, розмарин, къри, риган, смес от чушки, риган, градински чай, джинджифил и други.

За приготвянето на марината използвайте неокислени прибори: керамика или стъкло. Свинското месо се приготвя на палуба, в саксии, във форми, в ръкав, фолио.

1. Как да косите свинско месо, за да се пече във фурна със суха горчица

Съставки:

  • Свински нож - 1,5 кг;

Марината:

  • • куп пресен магданоз;
  • • Лимонов сок - 150 мл;
  • • горчица на прах - 50 g;
  • • два чеснови зъба;
  • • Подправка на сол - 5 гр.

Метод на приготвяне:

1. Оставете лимона и изстискайте сока в чаша.

2. Нарежете парчетата лимона и ги сложете в чаша.

3. Букет магданоз, нарязан и добавен заедно с чесъна, притиснат през чесъна към лимона.

4. За всички продукти се налива горчичен прах, подправка, малко сол.

5. Прехвърлете всичко в тенджера и го поставете на средна топлина и нагрявайте сместа с често разбъркване.

6. Свинските резници се нарязват на порции с дебелина 3 cm и дължина 6 cm.

7. Поставете парчетата в нагрятата марината и го оставете да се клатушка в продължение на шест часа.

8. Запечено месо се запържва от двете страни в горещ тиган в продължение на 3 минути.

9.Пържени парчета, сложете върху чиния и печете 45 минути.

10. За по-сочно месо по време на печенето, на всеки десет минути отваряйте фурната и изсипете свинското месо с отделения сок.

11. Когато се налива парче печено месо на маса, поставено върху чиния за сервиране, близо до много домати и краставици, а също така е възможно да се постави една чаена лъжичка зелен консервиран грах.

2. Как да се подправят свинско месо за печене в фурна в кисело мляко

Съставки:

  • свинско филе - 1 кг;
  • две глави от лук;
  • кефир - 2 бутилки;
  • сол - 10 g;
  • Подправка - 30 години

Метод на приготвяне:

1. Месото се разрязва на парчета с дебелина 2 cm.

2. Сложете го в метален съд, добавете луковичките, лук, сол, черен пипер, подправки.

3. Напълнете месото с кефир и поставете в хладилника, за да се маринира в продължение на шест часа.

4. Готовото мариновано месо се пече в сушилня за 30-35 минути при умерена температура.

5. Когато сервирате на маса, разпръснете месото на порции с варени картофи, поръсете с доматен сос.

3. Как да кося свинско за печене в пещ в бяло сухо вино

Съставки:

  • свинско без мазнина - 700 г;
  • бяло вино - половин чаша;
  • един чесън с чесън;
  • сух босилек, кориандър - 2 ч.л .;
  • подправка, черен пипер - 20 г;
  • сол - 5 гр.

Метод на приготвяне:

1. При приготвеното - измито и внимателно изсушено месо - правим малък ножнамалява.

2. В една малка чаша изсипете подправката и ще разрушим парче месо в него.

3. Почистете нарязания на чесън с тънки плочи и го поставете в нарязаните дупки на месото.

4. В отделен съд се изсипва виното и се поставя месото.

5. Мариновайте парче свинско месо, запечено в загрята фурна в фолио за 40 минути при температура не по-висока от 200 градуса.

6. Запеченото месо се нарязва на малки парченца, се поставят върху чинии с нарязани домати и краставици, поръсени с зеленчуци.

4. Как да отпивате свинско за печене в пещ със сос Woostershire

Съставки:

  • свинско месо - половин килограм;
  • соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
  • слънчогледово масло 50 ml;
  • кафява захар - 150 g;
  • балсамов оцет - 30 ml;
  • Woodshire сос - 2 супени лъжици. лъжици;
  • 2 чаени чая;

За соса от Woodshire:

  • оцетна киселина - 200 g;
  • меласа - 1,5 лъжици;
  • горчица в семената - 20 г;
  • кошерна сол - 100 g;
  • 3 грах черен пипер;
  • карамфил - 5 м;
  • в къри на прах - 15 g;
  • 2 броя кардамон;
  • 2 шушулки от пържен пипер;
  • една карамфил с чесън;
  • 1 пръчки канела;
  • половината от главата на лука;
  • джинджифил - половин чаена лъжичка;
  • захар - 80 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете в съда смачкани шушулки кардамон, чесън резени, пипер печене, натрошен джинджифил, се изсипва всички соев сос и топлина добавен огън

2. Запържете захарта в тиган до тъмно, парещо състояние.

3. Смесете захарта със соевия сос и другите съставки и гответе още пет минути.

4. Замразеният сос от Уудършир се филтрира през гевгир.

1. Нарежете лука и чесъна в блендер. Добавете ги за рязане на порции месо.

2. Изсипете готовия сос Woostershire в месото, разбъркайте добре, сложете го в хладилника за 12 часа.

3. Променете месото в соса от самото начало, запържете в тиган до хрупкава коричка и след това изпечете във фурната.

4. Готово месо, мариновано в такъв сос, сервирано на плоча за сервиране с варен ориз.

5. Как да кося свинско за печене на коняк във фурната

Съставки:

  • парче свинско месо (можете да шия, лопатка, шунка и други) с тегло половин килограм;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • три лимона;
  • коняк - подово стъкло;
  • пипер ароматно мляно - 15 g;
  • сол - 5 г.

Метод на приготвяне:

1. На парче месо правим малки парчета по повърхността, поставяме всичко в дълбока чаша.

2. Ние изстискаме сок от лимони, наливаме масло, пипер, сол, наливаме коняк, затваряме капака и се оставяме да мариноваме за 10-11-12 часа.

3. Поставете маринованото месо на лист, намажете с масло и печете във фурната на 180 градуса.

4. Когато се сервира, нарязваме на парчета, разпределяме върху чиния с мариновани краставици или домати.

6. КакРазбърква се свинското за печене във фурната: Instant Kiwi Marinade

Съставки:

  • свинско месо - 1 кг;
  • киви - 6 броя;
  • лук - 2 глави;
  • сол - щипка;
  • подправки за месо - опаковки.

Метод на приготвяне:

1. Благодарение на киселината, съдържаща се в кивито, маринатата ще направи месото още по-меко и ще му придаде необичаен и несравним аромат. Следователно месото се измива, нарязва се на малки парченца на всеки 3 см, приблизително, като барбекю.

2. Почистете кивито и преминете през блендера в пюре и можете също да нарязате на малки кубчета. Поставете кивито в месото.

3. Лукът се нарязва на пръстени и се прибавя към месото.

4. Разбъркайте малко месо, пипер и оставете за 2 часа.

5. Сложете свинското месо директно от кивито и лука върху омаслена слънчогледово олио, сложете в пещ, загрята до 200 градуса, намалете температурата до 170 градуса и изпечете пода.

6. Месото с марината по тази рецепта може също да бъде пържено на въглен, като кебап, само кивито се нарязва на среден куб и се поставя върху шишчета с месо. Така кивито по време на пържене ще накисне месото със сока.

7. Печено месо с необичайни и бързи маринати може да се сервира на маса със зеленчукова салата, украсена с магданоз.

7. Как да се подправят свинско месо за печене в пещ в сок от нар

Съставки:​​

  • килограми разфасовки;
  • чаша пресен сок от нар;
  • две крушки;
  • подправки;
  • зърна от нар.

Метод на приготвяне:

1. Изплакваме нарязания нарязан материал, изсушаваме го с кърпа. Нарежете месото на големи кубчета.

2. Изчистваме и нарязваме четвъртината с пръстени, притискаме ръцете си с избора на сок.

3. Добавете сока от нар към лука, налейте го със сол и подправки - риган, италиански билки, чушки и други.

4. Сложете на парчета подготвено свинско в приготвена марината, внимателно разбъркайте всичко.

5. Изпращайте месо през нощта в хладилника.

6. На сутринта получаваме свинско месо, пренасяме го на чиния, изливаме марината.

7. Пече се месо от мармалад в продължение на 40 минути в пещ, затоплена до 180 градуса.

8. Сервирайте горещо свинско месо, поръсено със свежи зърна от нар.

Как да пасе свинско за печене във фурната - трикове и съвети

• Възможно е също лукът да се използва като марината, като този продукт трябва да се приема в големи количества. Почистваме, нарязваме на пръстени или полу-пръстени и старателно разтриваме ръцете си до подбора на сок от лук.

• Преди печене след мариноване, опитайте марината на вкус, ако няма достатъчно сол - можете да наситите, кисело - можете да го настроите, като добавите малко захар или мед.

• За да се гарантира, че киселината не поникне и не се готви месо по време на експозиция, не забравяйте да добавите масло към марината.

• Температурният режим ще спомогне за ускоряване на процеса на мариноване. Има ли време? Сложете контейнер със свинско месо в хладилника? Няма време? Оставете месото2-3 часа на кухненската маса.

• Месото също е по-вероятно да бъде попарено, ако пробиете малки парченца или голямо парче на няколко места с нож или вилица.

• Като майонеза на основата на марината? Не използвайте закупения продукт, направете си майонеза, старателно счупете лъжица готова горчица с малко лъжица оцет, жълтък и 100 грама растително масло.

• Свинското месо е съчетано с почти всички продукти, така че, ако не сте заровили месо, можете да дадете всичко, което желаете на ястието си: зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, паста, зеленчуци. Добър апетит