Пилешко къри Рецепти: Готвене и подбор на съставки

Традиционно се приготвя гъста супа от месо със зеленчуци от агнешко месо. Но това не означава, че не можете да надхвърлите традициите и да не се опитвате да променяте рецептата.

Шурпа от пиле се оказва не по-малко вкусна и пълна. А основното предимство на такова ястие е, че пилето, за разлика от другите видове месо, се приготвя много по-бързо, така че можете да се насладите на ароматна домашна закуска, след час на отбелязване на суровите съставки в тенджера.

Пилешко месо - общи принципи на готвене

За приготвянето на пилешкото мъст вземете цялата птица или месести части от нея. Супата не е подходяща. Трябва да има много целулоза, защото мидите без месо - това не е мъст, а проста супа.

Така пилето се размразява, измива се и се поставя в съд, нарязва се на порции. Не се изисква рязане на месо, парчетата трябва да са достатъчно големи.

След това пиле или просто се вари във вода, или се запържва - зависи от рецептата. 100% казват, че печената шурпа е по-вкусна от приготвената никой - всичко зависи от индивидаползи.

Всички останали съставки са зеленчуци. Използвайте предимно картофи, лук, моркови, домати, чушки, патладжани и други - нарязани на големи парчета и разпръснете в тенджера на пиле.

Shurpu е дъбени за дълго време, всички съставки трябва да бъдат добре варени, но не усвоени.

За да се добавят специални вкусове към съда, те поставят подправки - може да са ориенталски комплекти, традиционни хун-сунели или други подправки на вкус. Използвайте също билки и билки.

За варене е най-добре да се използва бойлер, дълбок железен тиган или дебелостенна тава - в такива контейнери пилето се оказва много по-наситено и по-вкусно.

1. Chur cookies

Традиционната рецепта не включва нещо излишно. Само месо, зеленчуци, подправки и билки. Просто и вкусно.

Съставки:

• пилешки кимион;
• картофи - 3 грудки;
• 2 моркови;
• главата на лука;
• 1 домат;
• 1 български пипер;
• пода на китка пресен магданоз;
• винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• 30 g брашно;
• горчив пипер - 15 г;
• щипка сол.

Метод на приготвяне:

1. Поставете пилето в емайлиран контейнер с вода, варийте докато мехурчетата се появят на умерен огън, добавете сол и пара за още няколко минути.

2. Когато пилешкият труп е напълно приготвен, извадете го от тавата и филтрирайте бульона.

3. Морковите се нарязват на полукръг, лукът - малки трохи, картофите - среден буркан.

4. На горещотиган с растително масло, изсипва се с моркови с лук, запържва се за 15 минути, добавя се винен оцет, разбърква се и се запържва в продължение на 3 минути.

5. Запържете зеленчуците с картофи в бульон, покрийте с капак и гответе за 15 минути.

6. Сложете един домат в чаша с гореща вода, задръжте го за няколко секунди и извадете кората от него, като го мелете през блендер.

7. Сладък пипер, нарязан на малки трохи, се смесва с домат и чуплив пипер, поставя се в супа и се приготвя още няколко минути.

8. Разпределете брашното на отделен тиган и го запържете в бежов цвят за няколко минути.

9. Добавете пърженото брашно към супата, без да прекъсвате, сол, добавете нарязания магданоз и гответе за 5 минути.

10. Ние сервираме на масата в гореща форма.

2. Chorus chutney у дома

Една необичайна версия на пилешкото пиле с добавка на домашно приготвена юфка. Вкусът на това ястие не се влошава, но получава нови интересни лица.

Съставки:

• кланични трупове с тегло 1 kg;
• 2 картофи;
• 1 крушка;
• 1 домат;
• 1 морков;
• китка магданоз;

За домашни юфки:

• 1 яйце;
• вода - 300 ml;
• 400 g брашно.

Метод на приготвяне:

1. В метален контейнер с гореща вода поставяме пиле, приготвяме 50 минути.

2. Топъл пиле се изважда от тенджера, филтрираме бульона и разглобяваме пилето на отделни парчета месо.

3. Поставете месото обратно в бульон.

4. В същото време поставяме морковите - кръгове, лук -ленти и домати - резени, картофи - голям куб. Готвим за половин час.

5. Докато всичко е приготвено, пригответе домашно приготвената юфка по следния начин: в чаша, счупете яйцето, разбъркайте с вилица със сол, налейте вода, добавете брашното и месяте стръмно тесто. Тестото се разделя на няколко парчета, всяка се навива в плоча с дебелина 2 mm и се нарязва на ленти с широчина 2 mm

.

6. Готови юфка в супа, разбъркайте добре и гответе още 5 минути.

7. Подгответе мъстта от пилето, извадете го от огъня, налейте горещите плочи.

3. Пиле Чоризо с подправки

Подправка в колиби - това е важно. Не се страхувайте да ги поставите в голям брой - резултатът ще ви зарадва.

Съставки:

• 5 средни картофи;
• 1 пилешки гърди с тегло 350 g;
• лук - 2 глави;
• 2 моркови;
• 1 български пипер;
• домат - 1 супена лъжица с пързалка;
• 2 шипа на кориандъра;
• 3 градински пипер;
• половин опаковка хмел-сунели;
• 5 g сол;
• 15 g черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Поставете приготвената пилешка гърда в емайлирания контейнер, напълнете я с вода до пълния капак, гответе за 30 минути на малък огън.

2. След появата на балон, добавете ароматен пипер, сол, отстранете пяната и регулирайте огъня до най-малките.

3. Пилешки гърди за 40 минути, с чести почистващи средства.

4. Когато гърдата е напълно варена, извадете я от тавата, филтрирайте бульона и я поставете отново на печката.

5.Сложете в бульон картофи в кубчета, варете в продължение на 15 минути.

6. На топъл тиган в пещ, леко портокал, запържете лука, нарязан на половин пръстен, и моркови - тънки кръгове.

7. Пилешки гърди са отделени от кожата и костите, отрязани от голям куб.

8. Сладък пипер се измива, изважда семената, нарязва се на ивици, поставя се лук и моркови, всички се запържват за 2 минути на слаб огън.

9. Добавете зеленчуци и домати и подправки хмел-сунели, налейте малко бульон и разбъркайте.

10. Изпечете яхния за няколко минути на малък огън, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

11. Към супата се добавя ситно нарязан магданоз, пържене и се вари още 3 минути и се изважда от плочата.

12. При подаване на горещите плочи се изсипват върху плочи.

4. Чур, приготвен в мултиварт

Още по-лесно е да се приготвят люспи от пилета в мултивариантни продукти. Приготвени съставки, положени и след известно време можете да се насладите на готово ястие.

Съставки:

• пилешко месо - половин килограм;
• картофи - 4 клубена;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 2 български пиперки;
• 2 домата;
• 15 g смлян черен пипер;
• сол - 10 g;
• Подът на букета е зелен.

Метод на приготвяне:

1. Поставяме приготвеното месо в качеството на мулти-портфейла.

2. Напълнете месото с вода, поставете машината в режим "първо хранене" в продължение на 30 минути.

3. Нарежете малките трохи на лука, картофите, сладките пиперки, доматите иморкови - малък куб.

4. В варени пилешки бульон, сложете всички зеленчуци и всякакви подправки, гответе още 15 минути.

5. Изключете multivar и подайте мъстта в сервиращите ястия, поръсена с натрошен магданоз и копър.

5. Чорич чипове с ориз

В тази рецепта не се използват зеленчуци, но оризът е включен в състава. От това пиле шурпа излиза ново и интересно и необичайно.

Съставки:

• пилешко месо - половин килограм;
• глава от лук;
• не голямо парче свинска мазнина;
• оризови шрот - 125 г;
• пода на букет от зелен копър;
• лавр - 2 листа;
• сол - 5 гр.

Метод на приготвяне:

1. Приготвеното пилешко филе се нарязва на средни парченца.

2. Поставете в метален контейнер, изсипете водата, варете на голям огън преди да извлечете, често премахвайки измет.

3. Поставяме най-малкия огън и се оставяме да ври още половин час.

4. Оризните се измиват, слагат в бульон, варят 20 минути до пълното омекване на зърнените култури.

5. Отделете отделно лука с бекон на тигана и поставете в супа.

6. Вземете гърне с огън, сложете лавр, сол, настоявайте 15 минути.

7. Разсипва се върху плоча за сервиране.

6. Пилешко пиле: Диетична рецепта

Диета - не е извинение за отказ от такова вкусно ястие. Зеленчуци и пилешки гърди - храни, разрешени за хранене. Най-важното е да ги подготвите правилно.

Съставки:

• пилешко месобез мазнини и кожи - половин килограм;
• 2 домата;
• картофи - 2 грудки;
• моркови - 1 бр.
• главата на лука;
• няколко зъба чесън;
• 1 български пипер;
• сол - 10 g;
• черен пипер на прах - 20 g;
• пода на букет от свеж копър;
• кориандър - 10 g;
• 3 листа от лавра;
• 60 ml растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Нарязваме малки лук, моркови - на малка ренде, поставяме се в чугун и се запържваме в масло.

2. Пилената каша се нарязва на средни парчета, добавя се към зеленчуци.

3. Следват поставянето на домати - малък куб, сладки пиперки - шарени.

4. Когато доматеният сок се освободи, се налива цялата вряща вода и се довежда 35 минути на умерен огън.

5. Поставете гъби в тревата.

6. Почистете картофите, измийте ги, намажете ги на малки кубчета, поставете в каната за цялото съдържание.

7. Когато картофите се смекчат, направете супа, добавете пипер, чесън и извадете супата от чинията.

8. Даваме на супа да влеят 25 минути и я сервират на масата.

Пиле Шурпа - Съвети и тайни

• Шурпа ще стане много по-вкусна, ако пилето е пържено или варено във фурната, преди да се готви във водата.

• За лек мъст, използвайте филета или гърди, най-добре е да готвите вместо пържене.

• Шурпа ще бъде по-вкусна, ако след като е готова да я остави за 10 минути, на най-бавния поток да се загуби.

• Шурпа вкусна в прясно приготвена форма, охладена илито се затопля, губи вкуса си.

• Можете да оставите готовото месо в бульон и да продължите да го улавяте със зеленчуците или да изваждате и давате на зеленчуците да се готвят в месен бульон. Във втората версия на пилето е по-добре да го сложите веднага в чиния и да изсипете самата супа.

• Много зеленчуци са важен момент в болката при готвенето, използвайте кориандър, копър, босилек, естрагон, магданоз, пера от зелен лук.

• Шурпа се сервира със заквасена сметана, майонеза, горчица, аджика - много вариации.