Свински рецепти с гъби в сметанов сос: Тайните за готвене

Горещи месни закуски - най-доброто допълнение към всякакви гарнитури.

Свинско с гъби в заквасена сметана - един от най-лесните за готвене ястия. Месото, приготвено по този начин, се оказва нежно и ароматно.

Свинско с гъби в сос от заквасена сметана - основни принципи на приготвяне

За да бъде свинското ястие наистина вкусно, е важно да се избере подходящото месо. За това ястие ще се побере нарязан с слой мазнина. Разбира се, месото трябва да бъде само прясно. Най-добре е да не използвате замразено готвене.

Преди готвене парче свинско месо се измива под струя топла вода, филми за култури и излишната мазнина. След това месото се нарязва на малки парченца или на порции. Че месото не работисух, желателно е да се изпържи на голям огън преди образуването на кафява кора. Това ще спести сок вътре в парчетата.

Гъби за ястието могат да се използват всякакви: гъби, бели, гладиоли или други. Най-често се приготвя с гъби, тъй като те могат да бъдат закупени през цялата година. Гъбите се почистват и изплакват с течаща вода. Гъбите не препоръчват овлажняване, като горите, защото те поглъщат много влага. След това гъбите се изсушават и се бръснат с тънки филийки.

Първото нещо е запържваме свинско, след това добавяме гъби и се шегуваме за известно време. След това залейте сметаната и яхнете на малък огън. Освен гъби за готвене, се използват и зеленчуци.

Рецепта 1. Задушено свинско месо с гъби в сметанов сос

Съставки

• 100 g пресни гъби;
• готварска сол;
• 300 г прясно свинско месо;
• 2 щипка индийско орехче;
• лук;
• половин чаша заквасена сметана;
• чесън - зъби.

Метод на приготвяне

1. Почистете парче прясно свинско месо с буркан с хладка вода. След това го потопете с хартиена кърпа и я сложете на дъската. С остър нож отрежете мазнината от свинското месо и я оставете настрана. Също така отстранете филма и го изхвърлете.

2. Срежете свинското месо със средни парчета. Не раздробявайте достатъчно фино, за да направите месото твърдо и сухо.

3. Поставете тигана върху огъня и топло. Представете изрязаната мазнина и я разтопете. След това добавете нарязания свинско месо и тигани към тиганаизпържи, като се разбърква с лопатка, до светла кора на руж.

4. Почистете гъбите, обелете краката. Изплакнете гъбите под струя течаща вода, за да изплакнете целия прах и мръсотия. Смелете гъбите не много тънки плочи и ги изпратете на месото. Разбъркайте и продължете да готвите.

5. Когато цялата влага се изпари и гъбите се запекат, се излива със заквасена сметана, леко се разрежда с филтрирана вода. Спуснете огъня и варете четиридесет минути с капак.

6. Нарежете луковицата, нарязана на малки парченца. Чесънът се почиства и се пресова през пресата директно в тигана. Също така, изпратете лука в тиган. Подправете със сол и индийско орехче. Разбъркайте и задушете под капака още десет минути.

Рецепта 2. Свинско с гъби в сос от сметана в мултиварт

Съставки

• 550 g свинско месо;
• готварска сол;
• 175 g лук;
• прясно смлян черен пипер;
• 250 g гъби;
• дафинов лист;
• 150 g заквасена сметана;
• подправки;
• 50 g маслообразно масло;
• 50 g брашно;
• 200 ml газирана вода.

Метод на приготвяне

1. Нарежете лука чист от обвивката, изплакнете го и го настържете с малки парченца. Гъбите се измиват и почистват. Мелете същото като лука.

2. Стартираме многовариантния режим в режим на печене. Слагаме масло в контейнера и го разтопяваме. Добавете лука и леко запържете, като разбърквате периодично със силиконова лопата. След това добавете гъбите и продължете със соса, докато влагата изчезне.

3.Свинско се измива и суши. Отрежете всички ненужни и нарязани на малки, тънки греди. Сложете месото в купа, подправете със сол и черен пипер. Изсипете брашното и разбъркайте.

4. Поставете месото в купа с гъби и лук. Приготвяме, без да сменим режима, да изсветлим червеникавост.

5. Разбърква се с газирана вода, добавя се лаврови листа, подправя се с подправки и сол. Смесваме. Налейте сметанов сос с месо и гъби, разбъркайте. Устройството се поставя в режим на гасене и се приготвя половин час.

Рецепта 3. Свинско с гъби в сос от сметана в саксии

Съставки

• куп зеленина;
88) килограм свинско месо;
• сол;
• гъби - половин килограм;
• чаша всяка бульон;
• две големи крушки;
• заквасена сметана - слама.
• сливи. масло - половин пакет.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете свинското месо в студена вода, подстрижете филма и излишната мазнина. Нарежете парчета месо със средни размери. Подправете го с пипер и сол. Разгънете маслото в тиган и запържете свинското в него в продължение на десет минути. Печено свинско месо е разпределено върху саксии.

2. Почистете гъбите и се измийте. Подсушете върху кухненска кърпа и нарязани на малки парченца. Почистете луковиците, нарязани на малки кубчета. Запържете лука и гъбите в тиган, където месото се пържи, прибавяйки масло, ако е необходимо. Сгънете лука-гъби запържва на саксии върху свинско месо.

3. Отделно пригответе сметаната от сметана: смесете сметаната с подправки, сол ибульон. Смесете и изсипете съдържанието на съдовете върху получения сос.

4. Покрийте съдовете с капаци и поставете в студена фурна. Обърнете го на 180 градуса и гответе половин час.

Рецепта 4. Свинско месо от Fricis с гъби в сметанов сос

Съставки

• филтрирана вода - 125 ml;
• зелен копър и магданоз;
• свинско филе - 300 г;
• подправки;
• средна крушка;
• сол;
• два чеснови зъба;
• смлян кориандър;
• заквасена сметана - 100 г;
• брашно - 30 g;
• пържено сирене - 50 гр.

Метод на приготвяне

1. Свинско филе се измива и измива с кухненска кърпа. Месото се нарязва на малки парчета.

2. Гъбите почистват и отрязват краката. Измити от прах и мръсотия и нарязани на парчета. Можете да използвате замразени гъби.

3. Лукът е чист и нарязан на ситно. Изчистихме зъбите на чесъна през магаретата.

4. Пресни зеленчуци изплакнете, леко изсушете и нарязайте фино.

5. Сложете свинското месо на топъл тиган и запържете до леко ръждясване. След това добавете гъби, чесън и лук.

6. Подушвам всичко със сол и подправки. Фрай, понякога се смесва с лопатка, десет минути.

7. Заквасена сметана се разрежда с вода и получената смес се напълва със съдържанието на тигана. Сега добавете разтопено сирене. Продължително се разбърква, докато съдът стане хомогенен по консистенция. Изсипете брашното, докато енергично разбърквате. Разбъркайте свинското месо, за да се сгъсти. В крайна сметка, поръсете с нарязани зеленчуции свали огъня. Ние сервираме с всякакви гарнитури.

Рецепта 5. Задушено свинско месо с гъби и картофи в сос от сметана

Съставки

• 25 g брашно;
• 500 g гъби;
• 25 ml растег масло;
• половин килограм свинско месо;
• черен пипер и сол;
• литра бульон;
• 5 g захар;
• 500 г картофи;
• 100 ml мляко;
• 100 g лук;
• чеснов сос;
• 100 g моркови;
• 50 г стеблена целина.

Метод на приготвяне

1. Свинско говеждо измиваме и изрязваме като говеждо-строгани.

2. Чесънът е свободен от люспи и фино нарязан. Почистете гъбите, изрязваме краката и изплакваме. Разбъркваме и разкъсваме с малки парченца.

3. В топлата тиган, разпределете чесъна и запържете няколко минути, като разбърквате енергично. Добавете свинското месо и се запържвайте за десет минути. След това добавете гъбите и продължете да готвите, като разбърквате постоянно, все още има толкова много време.

4. Други зеленчуци се почистват и измиват. Целина, моркови и лук се стриват по същия начин като гъбите. Картофите се нарязват на малки парченца. Слагаме зеленчуци в свинско месо и изсипваме целия бульон. Когато съдържанието започне да кипи, ние извиваме огъня, сол, черен пипер, покриваме с капак и се задушаваме за 20 минути.

5. Смесете млякото с брашното и го обръснете леко с вилицата, така че да не останат бучки. Добавете към тази смес от заквасена сметана и захар. Смесваме. Изсипете свинско сос с гъби и зеленчуци. Разбърква се, като се разбърква периодично, до удебеляване на соса.

Рецепта 6. Свинско с гъби всметана със соев сос и зеленчуци

Съставки

• три зъба от чесън;
• половин килограм свинско месо;
• черен пипер;
• 200 g гъби;
• 200 г български пипер;
• килограм домати;
• 100 g лук;
• 100 ml соев сос;
• 100 ml растег масло;
• 100 ml маслена заквасена сметана.

Метод на приготвяне

1. Гъбите почистете, измийте и сварете в леко подсолена вода. Откажете се от гилзата и го охладете. Нарежете гъбите на малки парченца.

2. Отрежете измития свинско отрязък на филма и излишната мазнина. Нарежете месната слама.

3. Доматите се наливат с вряла вода и се отстранява тънката кора. Месо от домати, нарязани на кубчета.

4. Булгаризираме българския пипер и премахваме дръжките. Почистваме семената и нарязваме ивици. Почистени редове от лук с половин пръстени. Чесънът е чист и хрупкав нож.

5. Поставете доматите, лука и чесъна в затоплена тава с масло и оставете да къкри 10 минути с капак.

6. Добавете зеленчуци в свинското месо, налейте соевия сос и яхнете за четвърт час.

7. На този етап поставете българския пипер и гъбите в тиган. Всички пипер, сол и добавете заквасена сметана. Разбъркайте и гответе за 15 минути под капака. Сервирайте с гарнитура от зърнени храни, макарони или зеленчуци.

Свинско с гъби в сос от сметана - съвети и трикове

• Ястието ще стане по-изискано, ако готвите свинско месо с бели гъби.
• Подправките трябва да се използват с повишено вниманиете не нарушават вкуса на месото и гъбите.
• Гъбите могат да се използват замразени, пресни или кисели.
• За да стане сосът много гъст, добавете малко брашно или нишесте към него.