Желе от кисело мляко: най-добрите рецепти с ванилия, шоколад, плодове, плодове

Много вкусен десерт, който не отстъпва на вкуса на потребителска бисквита. Гелът се приготвя достатъчно бързо, използваните продукти са достъпни и евтини. И поради масата на възможностите за готвене, десертът никога не е отегчен.

Кефир желе - общи принципи

За приготвянето на желе, можете да използвате кефир от всякаква мазнина, най-важното е, че е прясна, а не кисела. За да направите десертното сладко, смесете кисело мляко с пудра захар. Можете да използвате и обикновена захар, след което сместа ще трябва да се изправи срещу пълното разтваряне на всички зърна.

Задължителните съставки са желатин. Обикновено се използва прах, можете да го купите в почти всеки магазин. Желатин предварително накиснати: обичайните набъбва за половин час, бързо разтворим продукт е достатъчно за десет минути. Подутият желатин леко се затопля, за да се разтворят всички зърна.Невъзможно е да се свари продукта, той ще загуби своите желиращи свойства.

Освен кефир, захар и желатин, десертите често съдържат всички видове плодове и плодове, шоколад, ядки, кондензирано мляко, сирене, сметана, конфитюр и конфитюр. За вкус, използвайте канела, ванилин, различни есенции, сиропи. За оцветяване се използват хранителни оцветители.

Рецепта 1. Трислойно желе от кефир

Съставки:

• 3 чаши кисело мляко със средно съдържание на мазнини;
• 1 чаша вряща вода;
• захар - 300 g;
• ванилин - 3 g;
• желатин - 30 g;
• какао на прах - 40 g;
• оцветяване на храна розово - половин чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

1. Желатинът се разтваря в чаша вряща вода, разбърква се добре и се оставя за няколко минути, за да набъбне. Разтопете желатина за двойка.

2. В дълбока чаша се налива кефир, налива се захар, ванилин и се разклаща добре с миксер в продължение на три минути.

3. В масата на биферида се изсипва желатин и се изсипва върху три еднакви чаши.

4. Изсипете малко какао на прах в една чаша. Леко е свален с виолетово Оказа се, че шоколадовото желе се изсипва в широк пластмасов контейнер и се поставя в хладилника.

5. Във втората чаша с кефир, изсипете цвета на храната, леко я разбъркайте, налейте в съд с шоколадов слой желе и го оставете в хладилника за няколко минути.

6. Оставете третата чаша с маса кефир бяла, налейте го на розов слой, сложете го в хладилник за запечатване.

7. Напълнете желето от контейнера, нарязани на порции ида служи в отделни плаща или cremans, украсени с различни плодове и плодове или поръсва с кокосови стърготини.

Рецепта 2. Черно шоколадово кефирно желе

Съставки:

• 1 литър обезмаслено кисело мляко;
• желатин - 3 чаени лъжички;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• 1 плочка от черен шоколад без добавки;
• ванилин - половин чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

1. Излива се желатин от 200 ml вряща вода и се оставя да набъбне за 10-12 минути.

2. Разбийте кефира със смесител със захар и ванилин със средна скорост.

3. Поставете капацитета на подутия желатин в друг контейнер с вода, по-малък в диаметър, и леко го загрейте до парата, за да я поставите. Бавно се изсипва в бита кефир, разбърква се добре.

4. Кефир от желатин, разделен на две части.

5. Една част от киселото мляко се изсипва в идентични високи чаши до половин обем, поставя се в пластмасов контейнер, леко се накланя и се поставя в хладилника, за да се замразят.

6. Черен шоколад се топи в пара и се изсипва във втората част на кефира, леко се бие миксерът.

7. Шоколадът се изсипва върху бял, замръзнал слой кисело мляко и се връща в хладилника, за да се направи всичко замразено.

8. Сервирайте директно в чаша в охладена форма.

Рецепта 3. Желе с кисело мляко с боровинки

Съставки:

• половин чаша без мастно кисело мляко;
• 2 шепи пресни боровинки;
• желатин - 2 чаени лъжички;
• захар - 40 g;
• ванилин - 1 g;
• бял шоколад - половин плочка.

Метод на приготвяне:

1. Почистете боровинките в гевгир, изплакнете с течаща вода, оставете да изцеди излишната вода. Зърната се смилат в блендер в пюреобразна маса. Оставете няколко парчета за украса.

2. Налейте желатин в малка чаша, налейте чаша вряла вода и оставете за половин час да набъбне.

3. Поставете кефира в голяма чаша, налейте ванилин, захар и го разбъркайте, за да разтворите напълно захарта.

4. Желатинът се стопи на пара и се изсипва в бита кефир, добавя се черна боровинка и леко се разклаща с малко венче.

5. Изсипете върху високи чаши и поставете за 40 минути в хладилника, за да замръзне.

6. При нанасяне поставете чашите на масата, украсете с пресни боровинки и квадрати от бял шоколад.

Рецепта 4. Кисело мляко с праскови, киви и банани

Съставки:

• 1 се превърне в литър бурканче с кисело мляко;
• захар - 160 g;
• 35 g желатин;
• 2 g ванилин;
• 2 киви;
• 3 праскови
• 2 банани.

Метод на приготвяне:

1. В една малка чаша излейте леко затоплена вода до половината от обема, налейте желатин, разбъркайте добре и оставете да престои малко повече от половин час.

2. В купа с подходящ размер излейте кефир, разбъркайте смесителя на ниска скорост, добавяйки захар и ванилин за три минути. Оставете настрана

3. Почистете кивито, прасковите и бананите, подсушете с чиста кърпа, почистете, прасковите премахнете камъните, нарязани на малки произволни парчета. Ако няма киви и праскови, можете да вземете ябълки или круши.

4. Всички плодоверазбъркайте и поставете върху дъното на пластмасовия контейнер.

5. Желатинът се стопява във водна баня и бавно се излива в кефир със захар и ванилин, разбърква се добре с венче.

6. Прехвърлете масата в контейнер за плодове, разбъркайте добре и поставете в хладилника за 3 часа, за да замръзне.

7. Извадете желето от хладилника, извадете го внимателно от контейнера. Ако не се отстрани, свалете контейнера с желе в голяма купа с гореща вода за 3 секунди и желето ще работи усилено.

8. Поставете желе върху плоска пластина.

9. Тъмен шоколад, нарязан на ренде с малки зъби, поръсете с тях желе.

Рецепта 5. Желе от кефир със заквасена сметана

Съставки:

• безмаслено кисело мляко - половин литър;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• високо съдържание на мазнини заквасена сметана - 40 г;
• желатин бързо разтворим - 35 g;
• ванилин - 2 g;
• тъмен шоколад - 1 плочка;
• 5 пресни череши.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете желатин в чаша със студена вода, разбъркайте и оставете да набъбне за 10 минути. Подуйте желатина в малка чаша и го поставете в контейнер с вода, леко топло, така че желатинът да получи течна консистенция.

2. Смесете кефира със захар и ванилин, разклатете смесителя за пет минути. За половин час преди камшика, кефирът трябва да се извади от хладилника, така че леко да се затопли, защото ако се излее желатин в студен кефир, могат да се образуват бучки.

3. Поставете кефир, заквасена сметана и разклатете отново за три минути.

4. Без изключване на миксера,добавете разтопен желатин, свалете още 2 минути.

5. Изсипете желе с порция кремани или плащате, оставете да изстине за 3-4 часа.

6. Потопете креманите за няколко секунди в купа с гореща вода, извадете и поставете плоски чинии, поръсете с нарязани нарязани зърна, украсени с череши.

Рецепта 6. Кефирно желе със сирене и ягода

Съставки:

• 3 шепи без тлъсто сирене;
• кефир - 5 чаши;
• 30 g мед;
• ванилин - 10 g;
• 50 g желатин;
• прясна ягода - 3 шепи.

Метод на приготвяне :

1. Накиснете желатина в 100 ml леко затоплена вода и оставете да престои около половин час, за да набъбне.

2. В дълбока купа смесете кефир с яйце, ванилин и мед, разбъркайте добре всичко. Ако медът е много дебел, леко го разтопете малко преди да се задушите.

3. Прехвърлете желатина в друг малък готвене и леко затоплете до пара, докато стане течна.

4. Изсипете бавно в кефир със сирене и мед, разбъркайте добре с размахване.

5. Поръсете ягоди в гевгир, изсушете малко върху хартиена кърпа и смелете блендера.

6. Масата на кефира се излива в две чаши.

7. В едно се поставя пюре от ягода, разбърква се добре.

8. В специални малки форми първо се изсипва бяла маса кефир и след това се смесва розово, поставя се в хладилник за половин час.

9. Отстранете формите от желето от хладилника, потопете го в гореща вода, прехвърлете желе към плоски плочи. Или можете да пишете директно в калъпи.

Рецепта 7. Желе от кефир с черешово сладко

Съставки:

• мазнини - 400 мл;
• желатин - 20 g;
• вода - половин чаша;
• захар - 125 g;
• ванилин - 1 g;
• черешово сладко - 6 супени лъжици. лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Разтворете желатина в чаша вода на пода, оставете за няколко минути да набъбне. Стопи се на пара до течна консистенция, филтрира се през сито, охлажда се.

2. В киселото мляко се налива захар, ванилин и се разбива миксерът в продължение на 3 минути.

3. Добавете желатин и разбъркайте добре.

4. На дъното на креманите се налива малко количество черешово сладко. Ако конфитюрът е дебел, леко го разтопете в пара.

5. От върха налейте малко маса кефир, след това отново конфитюр и отново маса кефир.

6. Отново натиснете отново сламото и оставете да стои в хладилника за 1 час.

7. Служи директно в креманите.

Желе с кефир - трикове

Не използвайте алуминиеви съдове за десерт, желе може да потъмнее.

В никакъв случай не сварявайте желатин, в противен случай желето няма да замръзне. За да накара зърната бързо да се разтворят, желатинът трябва да набъбне правилно.

Ако не можете да отстраните желето от формата, натопете контейнера за няколко секунди в кипящата вода, желето излиза спокойно.

Изглежда много хубаво желе в няколко слоя, можете спокойно да създавате собствени десерти. Просто трябва да смесите кефир със захар и желатин, да разделите масата на няколко части и да промените всяка от тях, смесвайки с различни добавки. След като постави всеки в креманитемаса един тънък слой един върху друг, не забравяйте да се даде на долния слой леко сгъстяване.