Рецепти за супи със свинско месо: Тайни за избор на съставки
Съдържание
Солянка е специален вид традиционно руско ястие за първото ястие. Наситено месо, леко кисела супа е богато богато и дава истинско гастрономическо удоволствие.
Супа със свинско месо е дебела, кипяща, красива в порцията. За неговото приготвяне се използват различни съставки. Сол може да се приготви със зеле, гъби, картофи и дори ориз.
Изберете рецепта по ваш вкус.
Супа със свинско месо - общи принципи на приготвяне
За салата от месо е необходимо парче свинско месо. Може да бъде филе и месо на костите и ребра. Свинско се сварява и на базата на приготвения бульон се приготвя салата. Тя трябва да е гъста - това е основната характеристика на супата. Затова трябва да има много съставки в свинската салата.
Това богато ястие може да се приготви по два принципно различни начина:
- сварете свинското месо и след това добавете друг към получения бульонсъставки;
- Задушете свинското месо заедно със съставките на салатата в голяма чиния, т.е. без кипене.
Втората версия на сьомгата е по-дебела - лъжица си струва! Това придава на ястието специален вкус и необичайно сервиране.
Супа със свинско месо "Кюфтета"
Най-богатият на вкус, богатият вариант на салата със свинско месо се приготвя от няколко вида месни продукти. Заедно с традиционните супа краставици, използвани маслини, които ще добавят ястие от пикантни и мазна.
Съставки:
- четиристотин килограма свинско месо;
- двеста грама варени колбаси; 51) двеста грама шунка;
- три солени краставици;
- средни крушки;
- кутия със зехтин без семена;
- четири заливни листа;
- куп пресен магданоз (може да бъде заменен с изсушен);
- грах от черен пипер (5-7 броя на вкус);
- сол;
- малко растително масло;
- две лъжици гъста доматена паста.
Метод на приготвяне:
- Изсипете свинското месо в голяма тенджера с чиста студена вода, започнете да готвите обичайния месен бульон.
- Когато водата кипи, хвърлете във водата черен пипер, дафинов лист и пяна.
- Пригответе бульон на слаб огън за час и половина.
- Готови за посев, отстранете месото и охладете.
- Внимателно нарязвайте шунка, колбас и варено свинско месо.
- Нарязан лук, краставици и зеленчуци.
- За да отворите маслиновото дърво, изрежете маслините на половинки, не изливайте течността.
- Загрейте маслотозапържете лук, доматено пюре и краставици.
- Десет минути по-късно, сложете печено в бульон, гответе с бавно кипене в продължение на десет минути.
- Поставете месната основа, нарязани зеленчуци и маслини, изсипете течност от консервите, довеждайте до кипене.
- Веднага щом бульонът кипи, изключете огъня и оставете катериците да плюят.
Супа със свинско месо и зеленчуци
Оригиналната версия на сьомгата с прясно зеле и зеленчуци е нещо между първата и втората храна. За разлика от обичайната супа, тази салата със свинско месо се оказва много дебела и готви бульон и не се налага. Съдовете се готвят в много голям тиган или тава с дебели стени. Обикновено и много вкусно!
Съставки:
- свинско месо;
- чаша месо от бульон или вода;
- един голям домат;
- килограм прясно зеле;
- големи моркови;
- луковица;
- два залива;
- супена лъжица доматено пюре;
- малко масло;
- пресни или сушени билки.
Метод на приготвяне:
- Чисти нарязани филета, нарязани на малки кубчета.
- Смила моркови и лук.
- Загрейте маслото, първо го изпържете с месо.
- След десет минути сложете лука и морковите в тиган, запържете още десет минути.
- Нарежете малки парчета зеле, а след това ги смажете.
- Отстранете доматите от кожата, нарязани на малки парченца.
- В месо със зеленчуци се състои зеле, домат, доматено пюре,налейте с бульон или вода.
- Когато кипи течността, направете огъня минимален, добавете палачинката, смесете чушки, наряжете зеленчуците и солта на вкус.
- Задушете, докато зелеът стане доста мек.
Сос със свинско и кисело зеле
Киселото зеле също може да направи хармонична двойка свинско месо. Ще се появи много интересен вкус. Тази сол често може да бъде развалена от домакинствата през зимата и през лятото, ако солните запаси от зеле все още не са изядени. Пригответе го във фурната, така че ще ви трябва тиган без дървени и пластмасови части.
Съставки:
-
109) килограм свинско месо;
- голяма крушка;
- големи моркови;
- две големи краставици;
- чаша бульон;
- лаврови листа на вкус;
- супена лъжица доматена паста;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Зеленчуците се смилат и котлет, както е описано в предишната рецепта.
- Нарязано на малки парчета месо.
- Запържете лука с доматено пюре, краставици и моркови.
- Сложете месо, запържете всички заедно в продължение на десет минути, докато порежете парчетата месо.
- Киселото зеле е добре измито, пресовано.
- Смила мариновани или осолени краставици.
- Поставете нарязано зеле и краставица в тенджера, изсипете с бульон, сол.
- Изпраща се в пещ за един час (температура 190 °), покрита с капак.
- След един час свалете капака и задръжте тенджерата във фурната още десет минути, така че горната част да е малкохванат
- Когато се нанася, добавете свежа зелена към плочата.
Супа със свинско месо, картофи
Ако добавите картофи към салата, тогава ястието ще се окаже по-питателно. Не съвсем традиционно, но и много вкусно.
Съставки:
- средно зеле от прясно зеле с тегло до два килограма;
- седемстотин грама свинско месо;
- килограм картофи;
- голяма луковица;
- три части чесън;
- свежи зеленчукови градини на вкус;
- две супени лъжици доматена паста;
- растително масло;
- големи моркови.
Метод на приготвяне:
- Свинското месо се нарязва на малки парченца.
- Запържва се на печен съд с месо, като се опитва да не изсушава месото.
- Почистени картофи, фино нарязани на кубчета.
- Сложете свинското месо в тенджера, добавете картофите.
- Налейте чаша вода, сол на вкус и оставете да къкри на малък огън под капака.
- Много тънък, остър нож, разбийте зелето.
- В тиган, смажете маслото, хвърлете зелето и запържете до потъмняване.
- Твърде много за разтриване на моркови.
- Нарежете кубчетата от лук.
- Отделно, запържете морковите и лука на малък тиган.
- Двадесет минути след началото на приготвянето на месото поставете зеле, доматено пюре, печено от моркови лук в тенджера.
- Смесете, сол и подправете още десет до петнадесет минути.
- Накрая напълнете салата със свинско нарязан чесън и копър, магданоз,босилек.
- Да напише супа и да я напише.
Супа със свинско месо, ориз и гъби
Sitta вкусна салата със свинско месо, приготвена по необичайна рецепта, си струва да се готви от време на време. Необичайно, красиво и най-важното - вкусно.
Съставки:
- килограми свинско месо;
- четиристотин грама всякаква прясна гъба;
- голяма крушка;
- половин зеле (до килограм тегло);
- два домата;
- една трета от главата на чесъна;
- триста грама бял ориз;
- подправки (шафран, билки от прованс, чушки);
- масло за тиган.
Метод на приготвяне:
- Нарязан на ситно лук, зеле и моркови.
- Пресните домати се нарязват на малки кубчета с предварително лющене.
- Измийте гъбите, нарязани на парчета.
- Печено свинско месо на растително масло.
- Изсипете парчетата месо със студена чиста вода, така че да бъде покрита с течност (ще са необходими един и половина чаши).
- Поставете една супена лъжица сол, двадесет минути, за да се загрее до половината.
- Изплакнете обилно.
- Междувременно гответе на отделен тиган (лук, домати, моркови).
- Запържва се с подправки, разбърква се, запържва се за три минути и се поставя върху месото.
- Добавете нарязаните гъби там, разбъркайте, разбъркайте за около пет минути.
- Добавете половин зеле.
- Нанесете върху зелето равномерно слой от половината от общия обем ориз.
- Повторете слоевете от зеле /ориз.
- Изсипете с вода, така че върхът да не е повече от пет милиметра.
- Добавете щипка шафран, цели зъби с чесън.
- Задушете се след пет минути вряла вода.
- Нарязан със свинско месо, добавете още пет минути за сервиране.
- В чиния можете да украсите с пресен копър или магданоз.
Супа със свинско и езиково
Езикът от говеждо и свинско месо се счита за деликатес. Ако добавите такова месо в свинска салата, можете да се насладите на приятна комбинация от вкус на различни месни съставки, не толкова остри и чевидни, както в първата рецепта.
Съставки:
- триста грама пушено или варено-пушено свинско месо (можете да вземете руло);
- два варени езика (по-добре е да се вземе свинско, но и говеждо);
- три литра бульон;
- три солени краставици;
- големи моркови;
- две супени лъжици доматена паста; 210) консервни кутии с необработени маслини;
- лимон;
- смес от смлени чушки, сол, подправки по ваш вкус.
Метод на приготвяне:
- Подгответе печено с фино настъргани моркови, доматено пюре, лук.
- Варен език и пушено месо, нарязани на малки кубчета.
- Поставете бульона на силен огън, когато той започне да кипи, хвърля месо, език, зеленчуков слънчоглед.
- Намаляване на огъня, сол на вкус.
- Нарежете маслините на половинки или кръгове.
- Внимателно нарязвайте краставиците, поемайте върху водата в тиган.
- Добавете краставиците към маслините в салата, пригответе всичко с бавно кипване десетминути.
- Препарица от лимон, нарязана на половинки.
- От половината лимон изстискайте сока, налейте супа, запържете с пипер и билки.
- Нарязването на другата половина на тънки филийки.
- Добавете свинската салата, поставяйки във всяка чиния лъжица заквасена сметана и лимонов парче.
Супа със свинско месо - трикове и полезни съвети
Ако салата се приготвя по метод за гасене, без готвене бульон, е възможно да се вземе месо с малки вени на мазнини. Това ще даде на ястието голяма сочност и нежност.
Ако вкуса на киселото зеле в саланите изглежда прекалено остър, можете да го комбинирате в равни части със прясно зеле. В този случай първо се поставя прясно зеле и след това се измива кисело.