Рецепти на модела на картофите с месо: подготовка и тайни на избора на съставките

Любимо ястие от домакини - картофи с месо - не са загубили своята популярност в продължение на много години. Не е изненадващо: те са вкусни, богати и се подготвят бързо и лесно.

В този случай, zrazy - това е гарнитура, и месо, и следователно, няма нужда да си счупи главата, изобретявайки няколко ястия.

Картофи с месо - общи принципи

Zrazy, приготвени от картофен "тест" и месен пълнеж. За тестото, сварете картофите, докато сте готови, след като го разтопите, като добавите малко брашно, яйца, сол, подправки.

Месото се извива върху месомелачка, запържва се. В допълнение, използвайте лук, моркови, гъби, зеле и други съставки на вкус. Също така сложете различни подправки и сол.

От приготвения "тест" направете торта, поставете месото в центъра, направете форми под формата на парченца, пайове или друга форма по желание.

Готови змиитиган и донесе на готовност, пържене в тиган, печене във фурната или готвене за двойка.

1. Направете картофи с месо

Съставки:

  • картофи - 6 броя;
  • обезмаслено свинско филе - малко парче;
  • чифт глави лук;
  • опаковки от сметана с високо съдържание на мазнини;
  • 2 яйца;
  • шепа брашно;
  • букет от копър;
  • сол - 10 g;
  • масло за пържене - 50 ml;
  • магданоз - 1 букет.

Метод на приготвяне:

1. Почистете картофите, изплакнете, нарязани на средни парченца, поставете във вряща вода, сварете, докато е готов.

2. Свинското месо трябва да бъде измито, нарязано на парчета и нарязано чрез превъртане в месомелачка.

3. Сварете варени картофи, добавете малко картофен бульон, разбъркайте добре до хомогенна консистенция.

4. В картофено пюре изсипете брашното, добавете яйца, копър зелени, сол, черен пипер, разбъркайте отново.

5. Нарежете лука, наряжете нарязан на ситно и запържете до златиста коричка.

6. Поставете мляното месо на купата и запържете, докато не е готова.

7. Пюре да се разцепи на малки порции, всяка от които да бъде свалена на топки.

8. Всички топки се сменят последователно по дланта, малко отворени, поставят се пълнеж от месо и лук, за да се образуват котлети.

9. Плитки форми в брашно и се запържва в тиган в масло.

10. Когато нанасяте, поставете парчетата на съдовете за сервиране 2-3 броя на всеки, следващите да поставите мариновани краставици и домати, за да украсите зелените.

2. Диетични картофи с месо в млечните продукти

Съставки:

  • половин килограм картофи;
  • пилешки бутчета - 3 бр.
  • 2 крушки;
  • брашно - 150 г;
  • 1 яйце;
  • сол - щипка;
  • масло - малко парче;
  • зехтин - 50 мл;
  • магданоз - 5 листа.

Метод на приготвяне:

1. В контейнер с гореща вода, поставете старателно измити бедра, сол, добавете главата на лука и гответе, докато сте готови.

2. Почистете картофите ври, докато не се смекчи напълно.

3. Варената картофена смес се приготвя с масло и яйце. Разбърква се до хомогенна консистенция и се налива брашно, сол на вкус, разбърква се добре, оставя се да се охлади.

4. Оставя се лукът да се нарязва на куб и да се запържва в тиган, като се добавя зехтин до златист цвят.

5. Steganos да се получи от тиган, да се охлади, да се отдели месото от костите, да се смачка филето през месомелачка, да се смеси с пържен лук, до малко, ако е желателно да се солено.

6. Разделете пюрето на малки порции, нанесете торта от всяка една, нанесете пълнеж отгоре, направете парче под формата на удължена котлета, сложете го в капацитета на парахода.

7. В долната купа на парната печка се налива вода, затваря се капакът, варете след кипене на умерен огън в продължение на 20 минути.

8. При сервиране на сервиращи ястия се поставя на 2 нарязани, заквасена сметана, поръсва се с натрошени листа магданоз, до един пиано поставя се прецедена пилешка супа, останала след кипящия крак.

3. Zrazyкартофи с месо във фурната

Съставки:

  • 8 средни картофени клубена;
  • 2 крушки;
  • суха бисквити хляб - 200 г;
  • млада телешка каша - малко парче;
  • 1 яйце;
  • половин чаша брашно;
  • малко парче сметана масло;
  • 200 ml олио за пържене;
  • сол - щипка;
  • 5 клончета копър.

Метод на приготвяне:

1. Почистете добре картофите, поставете вряла вода директно в кожата, добавете малко сол и гответе, докато омекне.

2. Изплакнете парче млада говеждо, сухи салфетки и ги мелете през месомелачка.

3. Почистете лука и ги смила в блендер, запържете в тиган с дебело дъно, намажете счуканото месо, поръсете със подправки, сол, черен пипер и запържете за 15 минути при често разбъркване.

4. За да направите картофено пюре, смесете с яйца, брашно, масло, охладете малко.

5. Вземете малко количество картофена каша на дланта, направете торта, поставете месото на върха, образувайте пай.

6. Слепите хляба в галета, поставете върху лист, поставете в затоплена фурна за 25 минути.

7. Сервирайте на плоска чиния, украсена с копър, можете да налеете кетчуп.

4. Zrazy картофи с месо и гъби

Съставки:

  • 5 пресни кисели краставички;
  • 700 грама картофи;
  • чифт глави лук;
  • 1 морков;
  • парче масло;
  • телешка каша - малко парче;
  • 1 яйце;
  • 15 g сол и пиперароматизиран прах.

Метод на приготвяне:

1. Почистете картофа, измийте го и го сварете в леко подсолена вода за омекотяване.

2. Зелен лук, почистете, измийте, нарязани на кубчета, запържете в масло за десет минути.

3. Напълнете месото.

4. Нарязани моркови с лук, нарязани в куб, запържете малко, положете ги с кайма, разбъркайте добре, разнесете кисели краставички, запържете още няколко минути, охладете.

5. За да направите картофено пюре, смесете я с яйце, брашно и охладете.

6. От картофения клубен направете малки торти направо по дланите, напълнете месото, смляно с лук, и направете матрици.

7. Всеки приготвен продукт се поръсва с брашно, поставя се в пещ, загрята в тиган, и се запържва със златист цвят, като се завърта от едната страна на другата.

8. Сервирайте на плоска чиния, напоена със заквасена сметана и украсете с билки.

5. Zrazy картофи с месо и зеле

Съставки:

  • соев сос - 30 мл;
  • кайма (свинско месо) - 2 дръжки;
  • 4 картофи;
  • 1 стрък от зелен лук;
  • парче бяло зеле;
  • 1 чесън с чесън;
  • шепа брашно;
  • смлени крекери - 50 г;
  • Зелените салати - 2 листа;
  • за 15 g сладък пипер и сол.

Метод на приготвяне:

1. Заварете картофите в пюреобразна маса, напълно охладете.

2. Ферментирал чесън, за да се изпържи малко масло.

3. Сложете мляното месо в тигана, запържете до чесънаготовност.

4. Зелен лук и зеле фино котлет, поставете на кайма, запържете за няколко минути, налейте соев сос, разбъркайте добре, задушете за 2 минути.

5. Смесете картофеното пюре с месото, охладете малко.

6. От приготвеното мляно месо направете малки котлети с размери на гъши яйца, поръсете с брашно, преобърнете яйце, поръсете със смлени бисквити, запържете в големи количества масло до червена кора.

7. Поставете печените кори на хартиена кърпа, за да направите излишък от масло и мазнина.

8. Когато се полагат, нанесете по 2 парчета върху чинии, покрити с листа от маруля, след което ги поставете във всеки сос.

6. Картофени палачинки с месо в Хонг Конг

Съставки:

  • картофи - 5 броя;
  • мляно месо от свинско месо - малка чашка;
  • Kikkoman соев сос - 30 мл;
  • 1 яйце;
  • лук - 2 глави;
  • 4 стръка зелен лук;
  • 2 щипка царевично нишесте;
  • 2 шепи земни бисквити;
  • захарен пясък - 30 g;
  • десертно вино "Херес" - 20 мл;
  • за 50 ml слънчогледово масло и сусамово масло;
  • свеж кориандър - 1 букет;
  • 15 g сол и пипер на прах;
  • люти чушки - 5 шушулки.

Метод на приготвяне:

1. Сварете картофите, направете картофено пюре, поръсете малко захар, пипер, сол, добавете малко царевично нишесте, разбъркайте добре, охладете.

2. Пълнен соев сос, десертно вино, налейте малко захар, царевично нишесте, налейте малко вода,Разбъркайте добре.

3. Добавете смляното сусамово масло, разбъркайте отново, покрийте с чиста кърпа и оставете за няколко минути в хладилника.

4. Нарежете цвекло от лук на кубчета, запържете в масло, докато омекне.

5. Поставете приготвеното мляно месо на тиган на пържен лук, разбърква се и се разбърква в продължение на няколко минути.

6. Поставете картофеното пюре в земята, налейте натрошеното яйце, нарязания кориандър и пяната от зелен лук, разбъркайте добре.

7. Ръцете да се овлажнят с вода и да се приготвят мляно месо за малки топки, за да се образуват парченца, поръсете с бисквити от двете страни.

8. Поставете полуготовите продукти на гореща тигана и запържете в масло до светлокафява кора.

9. Поставете пържения хляб на плоска чиния, сложете половин литър горчив пипер на върха, сложете сос Kikkoman в отделна супа.

Zrazy картофи с месо - трикове и полезни съвети

Идеален за картофи с високо съдържание на скорбяла. Най-добре е да се използват грудки с еднакъв клас и размер, така че да бъдат покрити едновременно. Ако картофите не са достатъчно нишестени, изстискайте ги в униформа, след това почистете, запомнете и смесете с други компоненти на "теста", така че прашинката на печено не се срива.

Преди да добавите пюре от яйца и брашно към картофите, оставете го да изстине, след това брашното не потъмнява, яйцето няма да се готви и „тестото“ ще получи добър цвят.

Когато се формоват, картофеното тесто няма да залепне за ръцете ви, ако периодично потапяте дланите си във вода.

Да те видяизпечете добре и от всички страни имаше еднакво красиви червеникави цветове, пригответе ги на добре загрято масло.

Zrazy ще има хрупкава златна кора, ако преди пържене ги в бисквити, брашно или зърнени храни.

Можете да нахранявате охлюви в гореща или студена форма. Обикновено гарнитурата не им се сервира, добавката може да бъде прясна или кисела, осолени зеленчуци, билки, сосове.