Свинска мас, усукана с чесън през месомелачка по украински: рецепта. Сурова сланина, усукана през месомелачка с чесън и билки, копър, черен пипер, сол, подправки за намазване на сандвич: рецепта

Приготвяме сланина по украински начин: най-вкусната сандвич сланина според известни рецепти.

Тези, които са посетили родината на Гогол, знаят добре, че няма по-добра закуска от парче черен ръжен хляб и вкусна свинска мас. Вкусът на Украйна включва богат борш, понички с чесън и сочна, вкусна свинска мас във всякакви порции. Но, както мнозина отбелязват, най-вкусната рецепта за свинска мас е паста от смлян чесън. В тази статия ще научите както проста, така и истинска рецепта за приготвяне на свинска мас на украински.

Украинска закуска от свинска мас през месомелачка: как се нарича?

Както много ястия, които се приготвят в различни региони, свинската мас, кайма с чесън, има стотици имена, но според уважавани готвачи, правилното (утвърдено име) е сандвич лард.

Такава сланина е много удобна за носене със себе си на пикник, лов, риболов, пътуване по всяко време на годината. Удобен е за транспортиране, тъй като може да се опакова плътно в кутии, тенекии. Намажете бързо и хапнете вкусно и засищащо.

Свинска мас, усукана с чесън през месомелачка на украински: рецепта

Най-простият рецептата за готвене е толкова елементарна, че дори дете може да се справи с нея, но ако искате да изпитате пълния аромат и вкус на такава свинска мас, трябва да работите усилено!

За готвене ще ни трябва:

• 1 кг прясна свинска мас
• 2 супени лъжици сол
• 6 скилидки остър чесън
• Месомелачка и минимално време

Обелете мазнината от кожата, нарежете на кубчета/ленти и се превиват през месомелачка заедно с чесъна. Добавете сол, разбъркайте добре и оставете да се влива в продължение на един ден.

А сега е време за тази рецепта за "начукана сланина", с която украинските туристи обичат да се почерпят:

• 0,5 кг осолена свинска мас (след осоляването трябва да престои поне една седмица)
• 3-4 скилидки остър чесън

Отстранете кожата. Нарежете свинската мас на 4 части, вземете една от тях и я нарежете на възможно най-тънки филийки, а след това на тънки ленти. Взимаме най-големия и тежък нож в къщата и започваме да "бием" свинската мас с острието до хомогенна маса. В процеса на разбиване сгънете слоя свинска мас и го обърнете, така че всички парчета да се обработят равномерно.

След като го превърнахме в пастообразна маса, преминаваме към други парчета. След като приключим със свинската мас, изцеждаме скилидките чесън през ръчна преса и с нож на дъска за рязане "убиваме" чесъна в маста, така че да пусне сок и да се смеси в едно цяло със свинската мас.

Сега вземаме ръжен хляб и намазваме парче с начукана свинска мас - опитайте и се насладете! Този процес отнема време и често се изоставя в полза на масовото производство, но след като опитате този метод, едва ли ще искате свинска мас от месомелачката.

Сланина за сандвичи за намазване, пресукана през месомелачка с чесън и зелени: рецепта

За да приготвите сандвич свинска мас със зеленчуци, важно е да се спазват правилно пропорциите. Обикновено тези, които избират тази рецепта, не обичат пикантното и са по-склонни към разнообразието на вкусовете, така че ако искате да усетите пикантност, добавете чесън, както в предишната рецепта.

• 1 кг осолена сланина или 1 кг прясна сланина и 2 супени лъжици сол;
• 3 скилидки чесън;
• Китка: копър, магданоз, кориандър и босилек.

След като отстраните кожата от свинската мас, усучете всичко в месомелачка, разбъркайте допълнително и веднага сервирайте на масата. За разлика от предишните рецепти, тази е най-вкусна прясно приготвена.

Сланина за сандвичи - пастет за намазване, пресучен през месомелачка с чесън и копър: рецепта

И тази рецепта е добра за силни напитки. Той ще стане незаменим както на масата, така и по време на активна почивка.

• 1 кг осолена сланина;
• 6-7 скилидки чесън;
• Щипка прясно смлян бахар;
• Китка копър.

Смелете всичко заедно с кожата на месомелачка и допълнително прекарайте през блендер до хомогенна маса. По желание се посолява и се оставя в стъклен буркан за едно денонощие в хладилник. Сервирайте на масата.

Украинско предястие от свинска мас, мас, сланина през месомелачка с черен пипер и подправки: рецепта

А сега "изключителният" метод на удряна сланина в западноукраински стил.

Ще ни трябват:

• 1 кг изключително прясна набраздена сланина;
• 5-7 скилидки чесън (който обича пикантно);
• Дафинов лист — 3 бр.;
• Черен и мирисан пипер по 2 зърна;
• Сушени билки и подправки (копър, магданоз, пащърнак, корен от магданоз, целина и др. на вкус).

Сложете прясна мас във вряща вода, добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Варете на тих огън (като студено) 3 часа (докато пожълтее сместа). Отцедете водата и смелете свинската мас (или я смелете в месомелачка, както ви е удобно), овкусете с чесън и сухи подправки, разбъркайте добре, оставете да вари в хладилник от 2 часа до седмица.

Видео: Рецепта: ПРЕДЯСТИЕ със свинска мас и чесън (сандвичи)