Кремообразни кифлички от тесто от мая - вкусно домашно тесто за чай. Най-добри рецепти

Какво би могло да бъде по-добро от домашното печене. Ароматни, меки кифлички не могат да бъдат по-подходящи за семейния чай.

Ленти от тесто от дрожди - основни принципи на приготвяне

За да направи тестото добре, и кифлите са излезли буйни и меки, пригответе метла.

В затопленото мляко, се разтварят дрожди, добавят се малко брашно и захар. Смесете го, за да направите тестото, като тесто. Покрийте опара и го поставете на топло място, докато маята започне да работи

.

Добавете останалата част от пяната към останалата захар, яйцата, зеленчуковата и маслената мазнина и смесете еластичното, плътно тесто. Покрийте го с чиста кърпа и го запазете на топлина за два часа. През този период той е бит няколко пъти.

За аромат в тесто се добавя екстракт от ванилия, сокили цитрусови цитрусови плодове.

От тестото те правят кифлички, поставят ги във формата и се оставят да се утаят. Смесете повърхността на печене с мляко, бита яйце или захар, така че тя да получи лъскава светлина.

Ръжените кифлички могат да се приготвят с различни пълнежи.

Рецепта 1. Пълнен бекон от тесто с мака

Съставки

Тесто

• ванилин - саше;
• 500 g брашно;
• готварска сол;
• пастьоризирано мляко - слама.
• захар - 150 g;
• пакет от дрожди с висока скорост;
• половин опаковка масло мазнина;
• яйце пиле.

Пълнеж

• 70 g масло масло;
• мак - 100 г;
• 180 g бяла захар;
• яйце - един бр.

Метод на приготвяне

1. Загрейте млякото. Нека я оставим на пакет суха мая с лъжица захар и добавете няколко лъжици брашно. Разбърква се и се оставя на топло, докато маята не започне да работи.

2. Маслото се разтваря на слаб огън. В дълбока чиния засяваме брашното. В средата правим дупка и убиваме яйцето в нея.

3. Тук изпращаме също метла, захар, разтопено масло, сол и ванилия. Смесете с лъжица.

4. Постепенно изливайте брашното, разбърквайте с ръце мекото и гладко тесто. Ние държим на топлина за един час, покрити с чиста кухня кърпа.

5. Макът се излива в дълбока чиния и се излива с вряща вода. Смесваме и оставяме за десет минути. Източете водата и изрежете мака в блендер. Добавете захарта към партидата и разбъркайте добре.

6. Тестото се разделя на две.Навиваме всеки в слой, с дебелина половин сантиметър. Смажете повърхността с разтопено масло.

7. Разпределете тънък слой маково пълнене и го завъртете в ролка. Направете го на парчета, широки два сантиметра. Поставете ролките върху омасления лист и оставете на топлина 15 минути. Смажете яйцето.

8. Изпрати тестото на средния рафт на пещта и се пече на апетитна кора за 20 минути при 200 ° С.

Рецепта 2. Пълнен бекон от тесто за дрожди с канела в захарна глазура

Съставки

• 2 сек. пудра захар;
• 200 g маслена мазнина;
• бързо разтварящи се дрожди - 20 g;
• 20 g смлян канела;
• с ½ чаша. бяла и кафява захар;
• 5 g сол;
• яйца - две части;
• комина на мляко.

Метод на приготвяне

1. В дълбока купа се налива половин чаша топла вода, изсипва се мая, разбърква се и се оставя за пет минути. В тенджера, на слаб огън, стопи половината масло и се охлади до топло състояние.

2. В сместа от дрожди се налива разтопено масло, ½ мляко и се добавя бяла захар, яйца и брашно. Смесете не твърде гъста, пухкаво тесто. Държим го с кухненска кърпа, на топлина за един час.

3. Кръглата форма за печене смазва душ. масло. Смесваме тестото и го поставяме на маса, поръсена с брашно, кипваме. Смажете слоя с меко масло, поръсете с канела и кафява захар. Начертаваме плътна ролка и го нареждаме на 16 части. Сложете изсеченото в омаслена форма. Покрийте и стойте на топла нощ.

4. На следващия ден се поставя в пещ за половин час. Пече се при 180 С.

5. Оставете млякото, останало със захарен прах. Нека го вземем. Поставете готови кифлички на скара и поръсете с пудра.

Рецепта 3. Оранжеви кифли от тесто за мая

Съставки

Тесто

• ванилова захар - 5 g;
• 890 g брашно;
• 220 g дренаж. масло;
• пастьоризирано мляко - 265 ml;
• 9 g суха мая;
• яйца - четири броя;
• сол;
• прах от захар - 50 гр.

Пълнеж

• 135 g мед;
• 600 g кафява захар;
• 70 g ядки;
• масло верх. - 340 g;
• две сашета от ванилова захар;
• портокалова кора - 20 g;
• 60 ml портокалов сок.

Метод на приготвяне

1. Пресейте брашното в купа на миксер. Добавете яйца, меко масло, ванилова захар, суха мая и захарен прах. Използвайте специална подложка, за да спрете тестото при ниска скорост. След това увеличавайте скоростта и стиснете за още пет минути. Трябва да остави гладко, меко тесто. Оставете за един час, покрити с кърпа.

2. Покрийте гайките с ролка и леко ги намокрете във фурната.

3. Поставете всички съставки за пълнежа, с изключение на ядки, в купата на смесителя и разклатете до равномерност. Поставете получената маса в хладилника.

4. Покрийте формата с високи дъски с пергамент, така че хартията да е над страните. Разпределете силиконовата лопата от дъното и страни на пълнежа 2/3. Поръсете една трета от орехите.

5. Завъртете тестото в правоъгълна формапласта Смажете повърхността на останалия пълнеж. Поръсете с ядки. Завъртете тестото в плътна ролка. Разделете го с нож от 12 части.

6. Поставете ролките в отрязаната част с изсече, внимателно ги притиснете с дланта си. Сложете топлина за един час.

7. Изпратете в тава с форма на фурна с кифли, предварително загряти до 180 °.

Рецепта 4. Панички от канела от тесто за мая "Sinabon"

Съставки

• 185 ml пастьоризирано мляко;
• канела - 60 g;
• сливи мазнина - 100 g;
• суха мая - 8 g;
• яйце;
• 210 g захар;
• 350 г бяло брашно.

Метод на приготвяне

1. Сухата мая се разтваря с две лъжици захар в млякото, като се загрява предварително. Ние стоим пет минути.

2. Сега добавете яйцето и of част от разтопеното масло. Смесваме. Изсипете нарязаните части от брашното и смесете мекото, не много стръмно тесто. Покрийте и оставете на топлина за един час.

3. В дълбока чиния смесете мекото масло със захарта и канелата. Смесваме.

4. Тестото се разделя на няколко части. Навиваме всеки в правоъгълна форма с дебелина 5 мм. По цялата повърхност разпределяме пълнежа. Изтегляме тестото в ролка. Нарязваме се по две части, които се тъкат в плитка. Свързваме двата края и поставяме венчето върху омаслена купа. Печете на 180 градуса за половин час, намазани с яйце.

Рецепта 5. Въжета от мая с тесто със сирене

Съставки

• 150 ml крем;
• 450 g брашно;
• кокосови стърготини - 60 г;
• 5 gсуха мая;
• яйца - три броя;
• 120 ml мляко;
• 0,4 kg домашно сирене;
• захарен пясък - 120 г;
• заквасена сметана -100 g;
• 70 g дренаж. мазнини.

Метод на приготвяне

1. Дрожди с две лъжици захар се разтварят в млякото, предварително загрявани. Задържаме на топло място половин час.

2. Пресейте брашното в отделен съд, добавете яйца и мека мазнина. Изсипете млечната смес. Смесваме.

3. Смесете еластичното, не прекалено плътно тесто. Покрийте с чиста кърпа и я оставете топло в продължение на четиридесет минути.

4. В малка купа слагайте сирене, добавете 50 грама захар, две яйца и кокосови стърготини. Разтрийте с вилица.

5. Обменяме тестото и го разгръщаме в голяма форма с правоъгълна форма. Нека сложим пълнеж от сирене в равен слой и изтеглете ролки. Нарежете на малки парченца. Сложете изсеченото, леко натискане на дланта, в омаслена форма. Стоим в топъл половин час. Печете 30 минути при 190 ° C, накиснете го с бита яйце.

6. Извадете кифличките от фурната, налейте ги със сметана, поръсете със захар и я оставете във фурната още минута.

Рецепта 6. Пълнен бекон от тесто с дрожди с мармалад

Съставки

• 0,5 kg брашно;
• две яйца;
• и половин чаша. мляко;
• 50 g дренаж. мазнини;
• суха мая - 10 g;
• бяла захар - 50 g;
• 150 g мармалад.

Метод на приготвяне

1. Предварително извадете маслото от хладилника, за да стане меко. Предварително затоплете мляко.

2. В широка купа свързваме дрожди със захар и масло. Добре втрива до хомогенност. Налейте топло мляко и разбъркайте. Ние стоим половин час, така че дрождите да започнат да работят.

3. Изсипете горчиво в дълбокия капацитет на пресятото брашно. В центъра правим задълбочаване и изсипваме в него дрождна смес. Убийте яйцата. Смесете мекото, гладко тесто. Стоим един час на топло място, покрито със салфетка.

4. Разточете тестото в слой с дебелина с пръст. Нарежете на квадрати. В средата на всеки поставяме мармалад. Свързваме и осигуряваме кок с кръгла форма. Разширете ги върху омаслена чиния, покрийте с кърпа и останете половин час.

5. Поставете тестото на средното ниво на фурната и се печете на 180 градуса до рустикално. Превеждаме готовите кифлички на скара и се разклащаме със захарен прах.

Панирани бисквити за тесто от мая - съвети и трикове

Тестото трябва да се изкачи добре, за да стане печенето меко и ефирно.

Повърхността на кифлите ще бъде лъскава, ако ги смазвате с яйца или мляко.

Брашното за рулата приема само по-високата марка.

Не пропускайте брашното, преди да месите тестото.