Костур в пещ, запечена във фолио и парчета, рецепти за приготвяне на вкусна риба

Вкусът на тази риба може да се нарече наистина благороден, така че ще оцени дори истинските гастрономи. Освен това, без значение как го приготвяте, ястието е не само хранително, но и диетично. Това е особено вярно за печене рецепти във фурната. Някои от най-вкусните от тях са изброени по-долу.

Как да се готви щука в пещ

Има много възможности за това как да се готви вкусна гончака във фурната. Трупът може да се обработва на филе или да се пече напълно заедно с главата. Преди тази риба, варена, печена или приета, в зависимост от това колко сте плътно искате да получите пулпа. При избора на една или други съставки под формата на сосове, зеленчуци и други, трябва да се има предвид, че месото от щука се счита за нискомаслено и леко сухо. За да не изсъхне напълно, трупът тежи 1 кгнарязани на порции бита. Така че ще се изравни равномерно.

Тя няма да изсъхне, само щуката, натъпкана във фурната, защото вътрешността е пълна с пълнеж. Ако все още е сос, тогава ястието ще бъде особено сочно. За да може рибата да се изпари още по-бързо, тя може да бъде увита във фолио или в специален ръкав. Се справят с тази функция и просто тесто. Също така е много лесно да се пекат костур, а всеки, дори закупен в готвенето, ще се побере. Трябва само да решите какво да изберете - фолио, ръкав или тесто.

Как да изберем прясна щука

Тайната на приготвянето на всяка храна е проста - висококачествени и пресни съставки. За судака също се прилага. Има няколко критерия за избор на тази риба:

1. Прясно събраният щука почти няма миризма.
2. Когато щракнете върху страната на рибата, в нов зъб бързо се възстановите.
3. Очите на щъркела трябва да са прозрачни и прозрачни. Ако те са тромави или зеницата е навита, рибата не се приготвя.

Почистване и преработка на риба

\ t

Преди да приготвите тази риба, тя трябва да бъде почистена и обработена. Не се страхувайте от бодливи перки и много малки люспи, защото при правилния подход те са много лесни за премахване. Пречистването на щука се извършва съгласно следната инструкция:

1. Дръжте рибата няколко минути в подсолена вода, след това същата, но вече под студена струя.
2. Вземете прясна лимонова коричка, натрийте я с трупа и повърхността, върху която ще лежи.
3. За да предпазите везните от разпръскване в различни посоки, можете да ги прикрепите към почистващата единицазащитен екран, изрязан от пластмасова бутилка.
4. След като премахнете ножиците със специален инструмент или ножица, можете да отрежете перките с обикновени ножици.

След почистването трябва да се справите с рибата. Костурът е хищник, така че анатомията му е такава, че жлъчката с черния дроб се намира близо до главата. Важно е да не ги пробива, иначе вкусна риба вече не се готви. Технологията за обработка е както следва:

1. Много остър нож прави отрязък по корема от основата на главата между перките. Не е необходимо да въвеждате инструмента дълбоко.
2. Извличане на жлъчния мехур и хрилете.
3. Ако се предполага, че ще използва глава, след това почистете кухината му, отстранете тъмния абдоминален филм.
4. Измийте трупа под студена вода.

Ястия от кацал във фурната - рецепти за готвене

Ако процедурата за почистване и третиране на щука е вече минала, можете да започнете готвенето. За да започнете, решете рецептата. Има много, но определено ще ви хареса. Ако няма да се пекат щуцер цял, тогава не изхвърляйте опашката, главата и хрущяла, защото те все още могат да се използват за супа. Процесът на приготвяне на риба във всяка рецепта е същият и се извършва съгласно инструкциите по-горе.

Судак, печен във фолио

Най-лесната рецепта е щука, която се пече във фолио. Поради такава обработка рибата се оказва много сочна. В допълнение към рибата, ще ви трябват само подправки, които можете да вземете по ваша преценка. Много оригинален вкус идва от добавянетосусам Придава на рибата приятен аромат. Добавете нежността с помощта на заквасена сметана.

Съставки:

• горчица - 1 ч. Л.;
• щука - 1 бр.
• сол, подправки за риба - на вкус;
• заквасена сметана - 2 часа;
• лук - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Вече приготвена риба се поставя върху лист от фолио, подправя се със подправки и сол, оставя се 10 минути.
2. Активирайте фурната така, че да се затопли до 180 градуса.
3. За да се комбинира подсладителят с горчица, сместа се смазва с трупа. Остави я да легне още няколко минути.
4. Изчистете лука, настържете го на половин пръстени, добавете малко сол. Част да се постави в корема на рибата, а част - да се разлагат по-горе за украшение, както е показано на снимката.
5. Завийте фолиото по-плътно, поставете детайла върху съда, запечете. Отнема половин час за готвене.

Костур, печен в картофена фурна

За да получите пълна вечеря, трябва да използвате рецепта от щука в пещ с картофи. Този зеленчук е страхотен като гарнитура за риба. Как да готвя такова ястие? Една от възможностите е да не се култивира щука, а да се пече във фолио или ръкав, като се добавят картофи. Филето от тази риба ще опита вкусно. Можете да го изпечете под картофено палто и, например, домати със сирене.

Съставки:

• заквасена сметана - 400 г;
• сол, пипер - на вкус;
• лук - 1 бр.
• филе от щука - 0,5 кг;
• соев сос - 1 супена лъжица. л.
• картофи - 6 броя;
• растително масло - малко за смазване;
• Пармезан - 100 г;
• Домат - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Рибното филе се измива, нарязва на порции, изсипва се в соев сос и се оставя да престои.
2. По това време вземете формата за печене, избършете я. След това се полагат първите топки картофи, последвани от половин купа лук и доматени кълнове, като всеки се намазва със заквасена сметана.
3. Поставете филето върху всички продукти отгоре. Намажете отново със заквасена сметана и поръсете отгоре с настъргано сирене.
4. Пече се на 180 градуса и се настройва таймер за 80 минути.

Щука със зеленчуци във фурната

В тази рецепта гарнитурата не се оказва толкова добра, но е добра, защото такова ястие е чудесно за здравословна диета вечеря. Зеленчуците дават всичкия си сок на риба, поради което неговият вкус и вкус стават по-наситени. Външният вид на ястието също ще ви хареса, защото съставките са многоцветни - пипер, броколи, спанак, домати или моркови. Пригответе щука, приготвена със зеленчуци, с рецепта от снимката по-долу.

Съставки:

• соев сос - 10 ml;
• подправки, сол - по ваш вкус;
• праз - 1 бр.
• броколи - 0,2 kg;
• зехтин - 1 супена лъжица. л.
• прясна мащерка - 10 г;
• мед - 10 g;
• филе от щука - 0,25 кг;
• сладък пипер - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Обелете, обелете, изплакнете, нарязани на половин пръстени. Същото е и с лука.
2. Броколите също се измиват, а след това се разглобяват по-малки съцветия.
3. Декор с пергамент. После лежеше по средата на броколи, отгорепоставете филето, а върху него - лука.
4. В последния слой се разстила пипер, клончета мащерка.
5. Изпратете печене, като зададете температурата на 180 градуса.
6. След 10 минути. Изсипете риба със смес от соев сос, зехтин и мед.
7. Приготвя се 40 минути.

Судак в заквасена сметана в пещ

Ако все още търсите прилична рецепта, тогава ще бъдете много подходящи за туршия сос във фурната. При такъв сос рибното ястие е особено вкусно, защото месото му става по-деликатно, сочно и ароматно. С всичко това тя все още остава питателна и питателна. Приятни аромати на сметанов сос могат да се добавят дори със сирене.

Съставки:

• лимон - 2 бр.
• майонеза - 2 супени лъжици. л.
• сметана - 0,4 л;
• щука - 1 бр.
• пипер със сол - на вкус;
• лук - 1 кг.

Метод на приготвяне:

1. Почистете и отстранете рибата, нарязана на големи парчета, приблизително както на снимката. Подправете със сол и черен пипер, добавете лимонов сок.
2. Поставете детайлите върху смазано деко.
3. Обелете и намалете половината лук, смесете със заквасена сметана и майонеза, подправете с черен пипер и сол.
4. Налейте получения сос от щуцер.
5. Поставя се в пещ, загрята до 200 градуса. Когато сосът кипи, намалете температурата на 180.

Судак с пълнеж във фурната - рецепта със снимка

Кулминацията на кулинарното изкуство е щуката, натъпкана във фурната. Макар че не всички госпожици превзематподготовка на такова ястие. Тази рецепта има няколко трудности, но запазването на технологията, правенето на пълнени риби не представлява специална работа. Готовото ястие няма да се срамува да представи дори празничната маса, защото изглежда просто зашеметяващо.

Съставки:

• сирене - 100 г;
• майонеза - 125 г;
• щука - риба с тегло 2,5 кг;
• черен дроб на треска - 1 кутия;
• моркови - 1 бр.
• бисквити - 100 г;
• подправка за риба - на вкус;
• лук - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Всички зеленчуци се измиват, почистват. Нарежете лука на половин пръстени, моркови и скара сирене, нарязани на черния дроб на кубчета. Смесете всички съставки чрез добавяне на майонеза и крутони.
2. Почистете рибата, изцедете, сложете вътре приготвения пълнеж, зашийте конците.
3. На повърхността на трупа се правят няколко срезове.
4. Смажете с майонеза, поръсете със сирене.
5. Предпазител на 190 градуса, настройка на таймера за 1 час.

Филе от костур във фурната

Ако не искате да се забърквате в почистването и рязането на цял щука, тогава закупете филето от тази риба. Той също може да бъде вкусен за печене и с различни съставки. Ястието се оказва особено меко, деликатно и сочно, а още по-малко кости или отсъствието им ще зарадва всеки. Как да готвя филе от щука в пещ? Използвайте простите инструкции по-долу.

Съставки:

• Зелените - 1 китка;
• чесън - 2 зъба;
• настъргано сирене - 150 г;
• Български пипер - 1 бр.
• сметана - 150 ml;
• филе от щука - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• подправки и сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете папката, изсушете и нарязайте на порции. Подправете ги и им дайте време да изтекат.
2. Зеленчуци се измиват, почистват. Пипер, нарязан на кубчета, и лук - половин пръстени. Фрай в тиган, след това изпратете настърган зеленчуци и нарязан чесън.
3. Пригответе зеленчуците за още няколко минути, след това смепете сметаната, затоплете ги, но не оставете да заври.
4. Поставете филето на дъното на листа за печене. Налейте сметанов сос, поръсете със сирене.
5. Пече се 40 минути на 180 градуса.

Котлети от кацал в пещ

Друга интересна рецепта - бонбони във фурната. Това универсално ястие може да се сервира като самостоятелно или да се добави към него гарнитура от зеленчуци или картофи. Основното нещо - внимателно изберете всички тръби, за да направи котлети хомогенни. Специален аромат може да бъде снабден с обикновена зеленина. Просто трябва да го поръсите с готови котлети.

Съставки:

• зелен лук - няколко пеориопа;
• костур - 400 г филе;
• соев сос - 3 супени лъжици. л.
• растително масло - малко за смазване;
• моркови - 1 бр.
• пипер, сол - по ваш вкус;
• лук - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Всички продукти се изплакват, почистват, обработват с помощта на месомелачка.
2. Смесете съставките, изсипете соевия сос, пипер и сол.
3. За образуване на мляно месокотлети.
4. Поставете ги на палубата, смазана с масло.
5. Гответе в пещ при 200 градуса за 40 минути.

Как се пекат твърди дървета - върхове на готвачи

Има няколко прости тайни за това как да се пекат кацал в пещта изцяло или частично. За да премахнете напълно везните, поставете я във вряща вода. След това ще бъде лесно за почистване. За печене трябва да използвате доказани билки като мащерка, градински чай, розмарин или риган. Преди да приготвите рибата, фурната трябва да бъде добре затоплена. Когато се използва фолио, той трябва да се отвори 10 минути до края. Необходимо е вкусът на рибата да не е свеж и варен, а коричката да е златна.

Друга важна точка е температурата. Не го излагайте на повече от 225 градуса. Стойностите на температурата под това ниво се считат за оптимални за суровите моркови от щука. Що се отнася до различни сосове, можете да използвате плътна консистенция за предполагаемата риба. Ако суровият труп е изпечен, по-добре е той да бъде по-течен.

Идеален за печене е прясна риба. Ако се използва замразено, то трябва да се размразява естествено. Първо поставете рибата на долния рафт на хладилника, покрит с филм за храна, за да избегнете изпаряването на влагата. След няколко часа оставя да се размразява вече при стайна температура. Тази технология за размразяване ще помогне да се запази вкуса на продукта.

Научете как да приготвяте десерт, печен в пещ с картофи.

Видеоклипове: щука в тавата