Сиропни рецепти за импрегниране на бисквити, тайни за избор на съставки и готвене

Бисквитите са в основата на много сладкарски продукти. Оставя въздух и нежно, а импрегнирането го прави сочен.

Сироп за импрегниране на бисквити - основни принципи на приготвяне

Бисквитите са достатъчно добри, за да абсорбират влагата. За да не се размразят, е необходимо стриктнода се придържат към технологията на импрегниране при готвене.

Бисквитите могат да бъдат сухи или влажни. За сухо печене използвайте по-голямо количество импрегниране.

Импрегнацията се прилага върху тортата със силиконова четка, пистолет за пръскане или просто напоена с лъжица.

Захар и течност - основа за всяко импрегниране. За аромат добавя ванилин, сок или цитрусови цитруси, кафе и др.

В кексове, състоящи се от три торти, обилно напоени с импрегниране на горната част на тортата, средата и дъното се накисват не толкова щедро.

Импрегнирането е желателно да издържи през нощта.

Рецепта 1. Класически сироп за импрегниране на бисквити

Съставки

• 125 g захарен пясък;
• 190 ml питейна вода.

Метод на приготвяне

1. Налейте вода в тенджерата и я сложете на печка. Превръщаме огъня на средното ниво и чакаме появата на първите мехурчета. В кипяща вода се налива захар.
2. Непрекъснато разбъркване на съдържанието, ние въртим огъня до минимум. Можем да разтворим захарта и да изключим огъня.
3. Импрегнацията се охлажда до едва топло състояние. Като ароматизатор добавете ликьор, ликьор или цитрусов сок.

Рецепта 2. Сироп за импрегниране на бисквити с коняк и ягоди

Съставки

• филтрирана вода - 300 ml;
• коняк - 60 мл;
• фина захар - 50 g;
• Ягоди - 300 гр.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете ягодите, счупете зъбите и изстискайте сока от тях.
2. Торта с плодовеСложете в тенджера, налейте вода и налейте захар.
3. Сложете тих огън и оставете да къкри след кипене в продължение на пет минути. Обработете сиропа през малка цедка.
4. Добавете сок от ягода към импрегнацията, разбъркайте го и го поставете отново на печката. Сварете отново.
5. Съхранявайте сиропа на огъня в продължение на три минути, отстранете от плаката и охладете до топло състояние. Добавете коняк към импрегниране и разбъркайте.

Рецепта 3. Сироп за импрегниране на бисквити на основата на какао

Съставки

• 35 g какао на прах;
• 90 g сметана за масло;
• 175 g кондензирано мляко.

Метод на приготвяне

1. Вземете среден пот. Налейте в нея питейна вода и я сложете на печка. Отгоре поставихме тиган с по-малък диаметър и го наклонихме върху бутоните. Дъното трябва да бъде потопено във вода.
2. Нарязваме масло на малки парченца и разтриваме с какао, докато се получи хомогенна маса.
3. Сложете маслената смес в тенджера и изчакайте да се стопи, като непрекъснато се разбърква. Въвеждаме тънък поток от течно масло, кондензирано мляко. Пикайте до появата на първите мехурчета.
4. Отворете съда от водната баня и смесете съдържанието с миксер или смесител. Масата трябва да стане гъста и да се увеличи обема. Охлаждаме импрегнацията и го използваме за целта.

Рецепта 4. Кафе сироп за импрегниране на бисквити

Съставки

• кафе ликьор - 30 мл;
• смляно кафе - 10 g;
• вода - 100 ml;
• малка захар - 60 гр.

Метод на приготвяне

1. Налейте кафе в тенджера и налейте гореща вода. Сложете печка и заври.
2. Свалете кафето от табелата, покрийте го с капак и настоявайте за десет минути.
3. Инфузията с кафе се филтрира и към нея се добавя захар.
4. Отново поставете огъня и гответе от точката на кипене в продължение на три минути на слаб огън.
5. Изключете огъня, охладете съдържанието на тенджерата, налейте ликьора и разбъркайте.

Рецепта 5. Мента-оранжев сироп

Съставки

• 125 ml питейна вода;
• 30 g мента;
• 200 g захар;
• оранжево;
• 100 ml водка.

Метод на приготвяне

1. Свържете водата с водка.
2. Листа от мента са добре измити и нарязани колкото е възможно по-малко.
3. Мента е пълна със смес от вода и водка. Изсипва се захарта и се разбърква до разтварянето на зърната.
4. Изсипва се в тенджера с капак и се оставя на хладно място за няколко седмици.
5. Поради необходимото време, разрежете портокалите наполовина и изстискайте сока в импрегниране. Ние го смесваме и използваме по предварителна заявка.

Рецепта 6. Кафе сироп за импрегниране на бисквити с коняк

Съставки

• 60 g захарен пясък;
• 25 ml ракия;
• 200 ml филтрирана вода;
• 50 г мляно кафе.

Метод на приготвяне

1. Налейте смляно кафе в тенджера и го запържете върху средна топлина за една минута. Напълнете кафето с вряща вода и варете до първите признацивъзпаление. Свалете плочата и изчакайте пяната да застане. Повторете процеса още два пъти.
2. Покрийте пържолата с капак на кафето и оставете за четвърт час. Ние обработваме напитка през марля. Hush се изхвърля.
3. Налейте захарта в кафето и отново я оставете да заври. Изчаква се кипене, като се разбърква постоянно, докато кристалите на захарта се разтворят.
4. Премахваме сиропа от чинията, охлаждаме се. Добавете коняк към сиропа, разбъркайте отново. Попийте получената смес от торти.

Рецепта 7. Оранжев сироп за импрегниране на бисквити

Съставки

• 120 ml прясно изцеден портокалов сок;
• портокалова кора от един плод;
• 60 g захарен пясък.

Метод на приготвяне

1. Оранжевият за мен, избършете със салфетка и отстранете от него кора с помощта на малката ренде. Поставете кората в тенджера, стиснете я с портокалов сок.
2. Изпращаме бавен огън и готвим три минути от момента на кипене. Налейте захар, разбъркайте и оставете да къкри, докато всички зърна се разтворят.
3. Промиваме сиропа още осем минути, филтрираме се и се охлаждаме.

Рецепта 8. Сироп за импрегниране на бисквити с вино

Съставки

• лимонов сок - 5 мл;
• малка захар - 250 г;
• ванилин;
• питейна вода - чаша;
• пура - 60 мл

Метод на приготвяне

1. Налейте вода в тенджера, добавете захар и поставете на бавен огън. Варим, непрекъснато разбъркващ, за да разтвори кристалите.
2. При кипенеСироп се добавя лимонов сок и ванилин. Задържаме няколко минути, изваждаме от огъня и се охлаждаме.

Рецепта 9. Лимонов сироп

Съставки

• 55 g захарен пясък;
• 245 ml питейна вода;
• половин лимон;
• ванилова захар.

Метод на приготвяне

1. Половината от лимона се нарязват, поставят в контейнер на блендер и се раздробяват до картофено пюре. Прехвърлете получената лимонова маса в тенджера, налейте вряща вода, покрийте с капак и настоявайте за четвърт час.
2. Избършете съдържанието леко с картофени обелки, за да изстискате сока от пулпа от лимон. Ние обработваме инфузията няколко пъти през марлята. Добавете лимонов алкохол към захар и ванилин.
3. Превръщаме контура в слаба мощност. Сложете го на пържола с лимонова смес и пригответе основата на сиропа за десет минути.
4. Отстранява се от чинията, охлажда се и се претеглят.

Рецепта 10. Черешен сироп за импрегниране на бисквити с коняк

Съставки

• 50 g захарен пясък;
• 40 мл ракия;
• 100 ml черешов сироп;
• кипнала вода.

Метод на приготвяне

1. Свържете черешовия сок с вода и коняк. Смесваме.
2. Изсипваме в течността цялата захар и я поставяме на средния огън. Varim, като се разбърква непрекъснато, докато всички зърна от захар се разтворят.
3. Завъртете огъня до минимум и сварете сместа за още три минути. Отстранете от плаката и охладете.

Рецепта 11. Сироп за импрегниранебисквити от касис

Съставки

• 60 ml коняк;
• 1/2 сек Сироп от сладко от касис;
• 250 ml преварена вода;
• 60 г фина захар.

Метод на приготвяне

1. Свързваме вода със захар и сироп от сладко. Смесете и поставете чиниите със смес от бавни пламъци. Varim, след появата на първите признаци на кипене, непрекъснато разбъркване, докато кристалите на захарта се разтворят.
2. Свалете огъня, охладете се и излейте коняка.

Рецепта 12. Кафе сироп на мляко

Съставки

• ½ чаша мляко и преварена вода;
• стъкло захар;
• 60 г смляно кафе.

Метод на приготвяне

• Налейте смляното кафе половин чаша вряща вряща вода и пригответе кафе. Свалете огъня, покрийте с капак и охладете. Ние обработваме
• Свържете млякото със захар. Сложете на печка, включете бавен огън и заври, като непрекъснато се разбърква. Добавя се филтрирано кафе и се разбърква.
• Задържаме още три минути, изваждаме се от плаката и се охлаждаме. Добавете алкохол и ароматизатор към процеса на омекотяване.

Рецепта 13. Карамелен сироп за импрегниране на бисквити

Съставки

• 100 ml мляко;
• 100 g заквасена сметана;
• 100 g варено кондензирано мляко.

Метод на приготвяне

1. Прехвърлете млякото в тенджера. Поставете печка и я оставете да заври. Добавете варено кондензирано мляко и заквасена сметана. Сладък мед.
2. Бисквитата се поставя във форма, по-широка от тортата. Удари на няколко места с дървен шиш или вилица. Напълнете тортата с горещ сироп.
3. Поръсете тортата в продължение на пет часа.

Сироп за импрегниране на бисквити - съвети и трикове

Не добавяйте ароматизанти към горещия сироп, в противен случай ароматизиращите вещества просто се изпаряват.

Преди да използвате сиропа, уверете се, че се охлажда.

Препоръчително е да издържат на сироп през деня преди употреба.

За импрегниране можете да използвате ракия, алкохол или друга алкохолна напитка.