Три шоколадови торта - стъпка по стъпка рецепти за ефективен десерт

Три шоколада - голям десерт! Радвайте се да оцените прекрасния му вкус. Тортата е много ароматна, сладка, различна от много други десерти и може да бъде приготвена самостоятелно.

Ето стъпка по стъпка рецептите на тортата "Три шоколада" с най-подробното и разбираемо описание.

Три шоколадови торта - общи принципи на готвене

Тортата "Три шоколада" се прави на базата на или без бисквити, като всичко зависи от рецептата и от наличието на свободно време. Можете да използвате готовата торта, просто го нарежете по размер. След това има сладки пластове мъх.

Какво се използва за мус:

• Шоколад, какао. Незаменими съставки, използвани в самата торта и за декорация. Вкусът и ароматът ще зависят от качеството.
• Желатин. Той служи като сгъстител, дава на тортата необходимата еластичност, позволява рязане на парчета. Без желатин излиза мек десерт, който може да се консумира само с лъжица купа.
• Крем. Те трябва да са строго мазни, тъй като ще бъдат разбити. Желателно е продуктът да бъде 30-35%. ноСъщо така ще се побере и специален сладкарски крем за пръчици и десерти.

Най-удобно е да се събира тортата "Три шоколада" в подвижна форма, като всички рецепти за стъпка по стъпка са предназначени за това. Преди да добавите всеки слой, трябва да охладите предишния мус. Тортата е украсена само след пълно замразяване.

Класическа торта «Три шоколада»: рецепта стъпка по стъпка

Този десерт се приготвя на базата на шоколадова торта. В тази стъпка по стъпка рецептата за тортата "Три шоколад", тя прилича на нещо като сладки, оказва се също нежно и сочно, не се изисква допълнителна импрегнация.

Съставки

• за 50 g заквасена сметана и мляко;
• яйце;
• 70 ml кафе;
• 0,1 kg брашно;
• 0,1 kg захар;
• 20 грама какао;
• 30 грама първа. масло;
• сол, ванилия;
• 5 g помощно средство за изплакване.

Бели мюзи:

• чаша крем;
• 120 грама бяла плочка;
• 4 g желатин;
• 30 грама масло;
• 3 супени лъжици вода.

Мус от млечна плочка:

• чаша крем;
• 0,5 чаени лъжици прах;
• 2 g желатин;
• 2 супени лъжици вода;
• 40 грама масло;
• 120 грама плочки млечен шоколад.

Dark mouss:

• чаша крем;
• 120 грама черен шоколад;
• 40 грама масло;
• 0.5 супени лъжици прах;
• 2 g желатин;
• 1,5 супени лъжици вода.

Подготовка

1. Започнете с приготвянето на основата. В сито, изпрати брашното, се изсипва прах от какао и веднага да ги излее разкъсване. Всичко това трябва да пресее в купа. Добавете ванилиясол, разбърква се.

2. Вземете друга купа, счупете яйцето, налейте мляко, веднага поставете заквасена сметана, охладено кафе и добавете захар. Ние плета за хомогенност с венец или обикновен миксер.

3. Добавете сместа от брашно, смесена с всички останали съставки. Растителното масло се въвежда в краен случай.

4. Кръпка на пергамента с раздробена форма с диаметър 22-23 сантиметра. Прехвърлете тестото, подравнете с лопатка и го изпратете във фурната, за да се пече.

5. Подгответе основата за около двадесет минути при температура от 180 градуса. След това извадете, да се охладим малко.

6. За да преведете основата от формата, оставете я да изстине, докато бъде напълно завършена, сложете чист пергамент на дъното и поставете листата по краищата, така че мусът да не залепне. Завъртете замразената торта. Ако изведнъж той има гърбици, тогава трябва да се намали.

7. Ние правим първия мус. Според правилата той е от тъмен шоколад. Смесете желатина с 1,5 супени лъжици вода, оставете да набъбне.

8. Шоколад да се счупи на парчета, да се смеси с масло, да се постави на водна баня. Стопи се, но не е необходимо да се прегрява, така че нищо да не се руши.

9. Дебел крем да се бие с добавянето на прах към добра пяна. Първо въведете разтопения шоколад, постепенно, без да бързате, го събаряйте. След това затопляме желатина и добавяме.

10. Ние разбиваме първия мус още веднъж и го превеждаме в торта. Подравнете повърхността, сложете в хладилника.

11. Сега гответе мус с млечен шоколад. Също така, смесете желатина с вода, оставете да набъбне. Шоколад с маслоизпращаме печено и правим себе си със сметана.

12. Разбийте сметаната с прах, добавете млечен шоколад, разтопен желатин. Поставете буйна маса върху мус от тъмен шоколад, а също и внимателно, без да избутвате опъващ и изравняващ слой. Върнете се в хладилника.

13. Остава последният слой бял мус. Този шоколад е капризен от факта, че не винаги е добре да се стопи. Важно е да се избягва попадането на вода, смесването на кубчета с маслото, поставянето на вана.

14. Намалете крема, не можете да добавите прах, тъй като белите плочки са сладки. Желатинът е тук повече, тъй като в белите плочки по-малко какаово масло, свържете с вода.

15. Смесете сметаната и белия шоколад. Ние превеждаме разтопен желатин, всичко това се събаря, но само не толкова, ние го изпращаме във форма. Тъй като това е последният слой, нека я изравним внимателно.

16. Нека сложим тортата в хладилника, можем да я издържаме няколко часа.

17. Извадете, отстранете страните на формата, внимателно извадете хартията.

18. Ние украсяваме върха с какао на прах, можете да изстискате цветя от бял сметана или просто да разпръснете заровете от три различни вида шоколад.

"Три шоколадова торта" от маскарпоне: стъпка по стъпка рецепта

Много нежен вариант за десерт. Рецепта стъпка по стъпка от известната торта "Три шоколада" с крема сирене маскарпоне. Можете да го замените с други подобни видове, например Almette.

Съставки

• млечен шоколад 200 g;
• 200 g тъмен шоколад;
• 200 g бял шоколад;
• 500 g мазен крем;
• 250 грамамаскарпоне;
• 100 g захар в тортата;
• 60 грама масло;
• 40 грама брашно в бисквити;
• няколко яйца в бисквити;
• 100 g захар в бисквити;
• 2 супени лъжици коняк;
• 12 грама желатин;
• 30 грама какао за бисквити;

За глазуратаизползваме 150 грама млечен шоколад, 50 грама масло. Но можете да поръсите тортата "Три шоколада" с какао на прах, както е описано по-горе.

Подготовка

1. Подготвяме бисквитите основи за най-прости. За да изпръскате няколко яйца, добавете захар. Продължава да работи с миксер. Западен какао с брашно, разбърква се и се изсипва в предварително изрязана форма.

2. Фрай на 200 градуса c. Тъй като тестът във формата е малък, ще отнеме около десет минути.

3. Прехвърлете гъбата към решетката, оставете я да изстине.

4. Поставете формата с чист лист пергамент. Ако страните са мръсни, измийте ги, подсушете. След това също е желателно да се направи лист от пергамент.

5. Превърнете бисквитата в матрица, поръсете я с коняк.

6. Разделете желатина на три части, добавете към всеки 3 лъжици вода, оставете да набъбне.

7. Разбийте крема, за да се засилят пиковете, добавете крема сирене, разбъркайте. Маскарпоне трябва да бъде топло. Можете частично да го смесите с бита сирене или маса, това е по-евтин крем.

8. Разделете сметаната на три парчета, два от тях поставете в хладилника.

9. Разтопете тъмния шоколад и маслото, веднага разтворете желатина, превърнете внимателно в сметанаизлюпват до хомогенност.

10. Поставете шоколадния мус във вид на торта, на нивото и го поставете в хладилника.

11. Сега трябва да стопиш шоколадовото мляко и също втората част от желатина. Смесва се с една част от кремавата маса. Превеждаме се в мухъл върху тъмен мус, отново го изпращаме в хладилника.

12. Сега разтопете белия шоколад с остатъците от масло, разтворете желатина, свържете го с бита сметана и завършете добавянето на торта. Нека се получи добре в хладилника, желателно е да издържат не по-малко от три часа.

13. Мляко на шоколад и масло за топене, охлаждане до топло състояние.

14. Отстранете тортата от матрицата, покрийте я с лед. Или просто попълнете с какао на прах.

Чийзкейк "Три шоколада": стъпка по стъпка рецепта за опростен десерт

Много проста и евтина стъпка по стъпка рецепта за тортата "Три шоколада". Важно е да се използва добро сирене на мазнини, тогава ще се окаже много вкусно и нежно.

Съставки

• 600 g заквасена сметана;
• 300 ml мляко;
• 15 g желатин;
• 200 g захар;
• 3 ст. л. какао;
• 1 плочка от бял, млечен, тъмен шоколад;
• 60 g масло;
• 900 г сирене.

Подготовка

1. Разделете желатина на 5 грама, смесете всяка порция с 100 ml мляко, оставете до добро подуване.

2. Комбинирайте сиренето със заквасена сметана и захарна супа, разбийте смесителя до хомогенна и нежна маса. Разделете на три части. Две от тях все още се поставят в хладилника.

3. Стопи се с 20 граматъмни шоколадови масла, затоплят едно парче желатин в мляко, комбинират се със сирене, също с една част, разбъркват се и се разделят на сянка. Приемаме диаметър около 20 cm. Поставете в хладилник за половин час.

4. Все пак се прави с млечен шоколад: стопи се с масло, разбърква се със сирене и се добавя разтопен желатин. Поставете върху тъмен слой мъх, който започна да замръзва.

5. Сега поставяме и бял шоколад, съчетаваме го със сирене, мляко и желатин, разделяме го на слой мус от млечен шоколад.

6. Поставете десерта в хладилника, дръжте го до пълно замразяване и след това внимателно го извадете от формата.

7. Можете да използвате какао на прах или просто настърган шоколад за украса.

Три шоколадови торта - полезни съвети и трикове

За топене на желатин или шоколад можете да използвате микровълнова фурна, трябва само да наблюдавате и да не прегрявате масата. Не можете да сварите желатин по никакъв начин.

Ако няма подвижна форма, можете да събирате муселни слоеве в дълбока купа, покрита с фолио за храна. Но в този случай те вървят в обратен ред, завършвайки тортата. След замразяване на купата трябва да преобърнете чинията, да извадите филма, да го украсите.

Между слоевете на мус, можете да положите парчета от плодове или плодове, маршмал или мармалад, но те не трябва да бъдат твърде много.