Рецепти на различни шифонови бисквити: класически, шоколадови, с маково семе, ядки

Шифоновите бисквити се считат за най-деликатните, донякъде вкусови кифли, приготвени с растително масло. От такива торти излизат шик и невероятно вкусни торти. Нека се опитаме да готвим?

Шифонови бисквити - общи принципи на приготвяне

Тестото от шифон бисквити винаги се приготвя на основата на яйца. Тъй като допълнително въвежда растително масло, протеините приемат повече от жълтъци. Но понякога има рецепти с еднаква сума, където отиват яйцата. Често го правят, но вече не е класическа технология.

Какво става в шифоновото тесто:

• брашно;
• захар;
• ромбери;
• ванилия, зебри.

Бисквитите от шоколадов шифон са много интересни и вкусни. Освен какао, към тях често се добавя разтворимо кафе. Тя придава на кекс благороден и дълбок вкус. Тестото от шифон се приготвя от две части. В една купа падат протеини с малко количествочаст от захарната сода, във втория съд се смесват всички други съставки. Тогава всичко е спретнато свързано.

Шифоновите бисквити се пекат на 180 градуса. Ако тестото ще се излее на деко или в голяма форма, т.е. слоят няма да надвишава 1,5-2 см, то температурата в пещта може да се повиши до 200 градуса.

Класически шифонови бисквити

Рецепта за прост, но вкусен и деликатен шифон. Всички продукти се вземат в определени пропорции, количеството не може да се променя.

Съставки

• два жълтъка;
• четири протеини;
• 105 гр. захар;
• 1,5 ч. Л. обикновен печещ прах;
• 90 грама мляко;
• 160 грама брашно;
• 65 ml захар;
• ванилин, лимонова кора.

Подготовка

1. За класически шифонови бисквити са необходими топли яйца със стайна температура. По-добре е да ги подготвите и други съставки предварително, оставете за 40-50 минути в топла стая. Разделете желаното количество протеин, два жълтъка се отлагат в друга купа.

2. Изсипете предписано мляко в жълтъци, напълнете 80 грама захар, разбъркайте и добавете растително масло. Разбъркайте отново, налейте 160 грама пшенично брашно, смесено с тътен. Смесваме първата част от тестото, за аромата поставяме настърганата цедка и няколко влакна от ванилин.

3. Добавете протеини към щипка сол, поставете в пяна, добавете оставащата захар. Трябва да има пенест и гъст гогол-магнат.

4. Внимателно разбъркайте протеиновата пяна в основното тесто. Опитваме се да немасата се утаява, разбърква се с лопатка. Тестото трябва да излезе буйно.

5. Смажете формата с парче масло, поръсете с брашно, намажете тестото от шифон. Претеглете слоя на лопатата.

6. Поставете тестото за шифон бисквити, за да се пече в предварително загрята фурна.

Шоколадова шифонова гъба за кафе

Рецепта на зашеметяващ шоколадов шифон бисквит. Тя ще бъде приготвена с прах от какао и разтворимо кафе, оказва се много проста, вкусна и евтина.

Съставки

• 200 грама брашно;
• 225 грама захар;
• 2 ч. Л. бръснач на хлебарите;
• пет жълтъка;
• осем протеини;
• 0,25 pc. проста сода;
• 125 грама масло;
• 60 грама какао на прах;
• 175 ml чиста вода;
• 1 елемент л. със слайд от разтворимо кафе.

Подготовка

1. Измерваме предписаното количество гореща вода. В купа се изсипва целият какаов прах, добавя се разтворимо кафе, изсипва се гореща вода и се разбърква бързо. Смесваме масата до хомогенност и гладкост, оставяме я да се охлади.

2. Свързваме яйчни жълтъци със захарен пясък, но не всички, 45 р., Оставяме за разбиване на протеини. Смелете тази маса, хвърлете тук парче сол, налейте масло и прехвърлете шоколадната маса с кафе.

3. Отделяме отделените катерици, за да получим гъста пяна, добавяме захарен пясък с тънка нишка. Продължаваме да събаряме, докато не се разтвори напълно.

4. Въведете брашно, смесено с троха и хрупкаво шоколадово тесто, разбъркайте до гладкост.

5. Сега добавямеподготвени протеини. Смесваме ги най-точно.

6. Превеждаме шифонното тесто във формата.

7. Нека готвим шоколадната торта във фурната.

Обикновено шифон какаова гъба

Опростена рецепта за шоколадови шифон какаови бисквити. Това е чудесно за всяка торта, не изисква разтворимо кафе.

Съставки

• 30 грама какао;
• 80 грама вода;
• 230 грама захар;
• 3 жълтъка;
• 4-5 протеини;
• 180 грама брашно;
• 10 g от бръснача;
• 120 грама масло;
• 0,5 ч. Л. сода.

Подготовка

1. Свържете содата за хляб с какао на прах, налейте гореща вода и разбъркайте.

2. Натъркайте яйчните жълтъци и 200 грама захар, хвърлете сол за тесто, само една малка щипка, добавете растително масло, въведете смес от какао и сода. Разбърква се за минута. Напълнете брашното с бъркалка на бръснача. Смесваме шифоновата смес с гладкост.

3. Протеините се разделят, намаляват, постепенно се прибавят остатъците от захар, като ароматът може допълнително да се добави към тестото от ванилия.

4. Свързваме двете маси, превеждаме ги във формата, изпращаме го във фурната, за да се пече.

Шифонова бисквита с ядки

Прекрасна рецепта от ароматна торта на базата на шифон бисквити. Ядки могат да бъдат взети всякакви, но особено успешни идва торта с лешници и орехи. Можете да използвате смес от няколко вида по ваша преценка. Броят на продуктите е предназначен забисквити 21-23 cm Може да се пече в мултиварт, също така работи чудесно.

Съставки

• 120 грама маслодайна роза;
• 2 ч. Л. бакпулвер;
• 130 грама ядки;
• осем протеини;
• пет жълтъка;
• 170 грама брашно;
• 180 грама мляко;
• 200 грама захар.

Подготовка

1. Желателно е да се приготвят ядки предварително. Те трябва да се изсушат, след което да се разредят, за да се извадят трохите. Ако те се разредят без предварително изсушаване, тогава ще се получи влажна маса. Можете да го изсушите във фурната или в тиган.

2. Свържете гайките с разкъсването, поръсете брашното, ако желаете, изсипете винилин чанта.

3. Смесете яйчните жълтъци със 150 грама захар, добавете към тях мляко, добавете растително масло и хвърлете малко малка сол. Разбъркайте, за да разтворите съставките.

4. Добавете сместа от ядки към брашното, разбъркайте гладкото тесто.

5. Сега смесете протеините с остатъците от захар.

6. Свързваме протеиновата маса с основния тест, разбъркваме и изпращаме шифоновото тесто за печене.

Шифонова гъба с маково семе

Вариант на вкусна и ароматна макова бисквита от тест за шифон. Много е важно да не се намалява количеството на мака. В противен случай нищо няма да се случи. Предварително го вземете, изплакнете и подсушете.

Съставки

• 1 супена лъжица. Пшеница. брашно;
• 100 грама чист мак;
• чанта с ванилия;
• 0,3 супени лъжици. вода;
• Glass чаши захар;
• 2 бр. бакпулвер;
• 0,25 Чл. масло;
• 3 яйца.

Подготовка

1. Вместо вода, е възможно да се използва пълномаслено мляко за тестото, ще бъде още по-добро. Свързваме го с отделените жълтъци. Поставяме почти целия захарен пясък. Оставяме няколко лъжици, за да разбием протеините.

2. Смесете яйчните жълтъци с вода, въведете масло, добавете малко сол, буквално една трета от една чаена лъжичка. Разтрийте

3. Приготвеният мак се прибавя към тестото, разбърква се. Изсипете брашно и тътен. Лопатата забива до хомогенност.

4. Добавете суровата захар към суровите протеини, смесете ги в гъста пяна. Можете да хвърлите щипка лимонена киселина, за да получите по-еластична текстура.

5. Остава само да се съчетаят протеиновата пяна и маковото тесто. Ние се разбъркваме добре, превеждаме в готова форма.

6. Елда мак шифон също на 180 градуса за около половин час.

Бисквитена торта с череша и коняк

Вариант на вкусна торта на базата на шифон бисквити. Печете торта с класическа рецепта. Но можете да използвате и какаова гъба, тя ще се окаже вкусна.

Съставки

• шифонов бисквит;
• 600 g череши;
• 350 g кондензирано мляко;
• 300 g заквасена сметана 25%;
• 300 g извличащо масло.
• 120 г коняк.

Подготовка

1. Отстранете пити от кистата. Сокът, който трябва да се консумира, не е необходимо да се оттича. Добавете коняк към плодовете, разбъркайте добре, оставете маринатата. Ние периодично периодично.

2. Разбийте маслото. Постепенно въведете кондензирано мляко, след това заквасена сметана.

3. Изцеждаме череши от коняки допълнителен сок.

4. Нарежете шифонната торта на три части.

5. Разбъркайте тортата с черешов сок с коняк, смажете със сметана, нанесете половината череша. Повторете всичко това с втория слой.

6. Покрийте тортата с последната торта, смажете с крем, украсете с прясна череша.

Бисквитена торта с деликатен крем

Още един вариант на прекрасен крем за шифон бисквити. Слоят се приготвя много лесно и бързо.

Съставки

• 350 ml крем 33%;
• 300 g варено кондензирано мляко;
• 1 ванилов пакет;
• 1 гъба;
• малко настърган шоколад.

Подготовка

1. Разтрийте кондензираното мляко така, че да стане хомогенно. Ако масата е твърде дебела, добавете няколко лъжици сметана или мляко, добавете ванилин.

2. Напълнете с гъста пяна с крем, добавете сварени кондензирани, леко нарязани. Кремът е готов!

3. Обещайте крема със сметана. Изсипете върха на тортата с настърган шоколад. Но можете да украсите карамелената трохичка, кокосови стърготини.

Шифонови бисквити - полезни съвети и трикове

Ябълковицата за бисквити може да бъде предварително приготвена, изсушена и натрошена. Той отлично съхранява аромата в затворен контейнер.

Ако няма тътен, той може да бъде напълно заменен с сода за хляб. Само прах отегчен, за да бъдете сигурни, за да утолите.

Най-важното при изпробването на теста - не утаявайте протеини. Ето защо е необходимо да се разбърква масата в потапяне, като се вдига плътно тесто отдолу нагоре.

Преди рязанеБисквитата трябва да бъде добре охладена и за предпочитане оставена за зреене 8-10 часа. В този случай, кората леко се засилва, влагата се разпределя равномерно вътре в тортата.

Не бързайте да извадите тортата от фурната. Първо отворете печката, оставете топлината да падне, след това напълно отворете и оставете десет минути. Корж укрепва, не пада.