Рецепти за риба тон: Състав Избор на тайни и готвене

Поради необичайния си вкус и полезни свойства, рибата тон е станала популярна в много кухни по света. От месото на тази риба се приготвят много ястия, а една от тях е пържола от риба тон.

Сочната, деликатна маса от риба е перфектно маринована, а не пресушена, комбинирана с много продукти.

Пържола от риба тон - общи принципи

Това ястие също е чудесно, защото често не е нужно да прекарвате време, за да се справяте с риба, тъй като рибата от риба тон може да се купи в почти всички големи магазини. Достатъчно, за да се замразят парчета риба, да се пасе за половин час, да се запържва или да се пече. Рибата се приготвя за 15-20 минути.

Ако е закупена цяла риба, тя се измива добре, изкормява се. Нарежете големи парчета с дебелина от 1,5 до 3 см. За пържоли не използвайте онези части от пулпа, които се намират в близост до опашката и главата, а само средата на рибата.

Марината обикновено включва лимонов сок, горчица, бяло вино, джинджифил, билки и подправки за риба,соев сос. Има рецепти, където марината не е необходима, достатъчно е да настъргате риба тон със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок или портокал и печете във фурната, увита във фолио. Ароматът ще добави клонче от босилек, розмарин, представено в ронлива форма директно върху пържолата.

Към такава пържола от риба тон се поднасят картофи, карфиол или броколи, ориз, зеленчуци, фасул.

Има и рецепти, където пържолата се пече с допълнителни съставки, като гъби, сирене, което прави ястието по-питателно. Често, върху маринована пържола, сложете лък от лук и домати. В този случай рибата се храни с прясна риба и зеленчуци.

1. Пържола от риба тон с билки

Съставки:

• 1 голяма риба тон;
• босилек, кимион, розмарин, градински чай - 10 г;
• 30 ml зехтин;
• сол, сладък пипер на прах - чрез щипка;
• половин лимон;
• Зелена магданоз - под на букет;
• малко количество масло за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Прясна риба се обработва на филе, измити, нарязани на четири големи парчета.

2. В отделна чаша се смесват всички билки, сол, черен пипер.

3. Нарежете рибата в маслиновото масло, поръсете със смес от билки.

4. Загрейте тигана, налийте маслото, сложете готовите рибни пържоли, запържете от двете страни за четири минути, докато светлокафявата кора.

5. Пържени пържоли, сервирани на чиния за сервиране, украсени с листа от магданоз и либула.

2. Мароканска риба тон

Съставки:

• 1 средна риба тон;
• половин чаша зеленчуков и зехтин;
• под на главата на чесъна;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
• червен пипер, кориандър - на щипка;
• магданоз, копър - половин букет.

Метод на приготвяне:

1. Зелените се измиват и смилат заедно с пречистени зъби на чесън чрез блендер.

2. Натиснете лимоновия сок, налейте го в зеленчуци и чесън, налейте червения пипер и го смесете отново с блендер, като в същото време добавете малко масло.

3. Пригответе рибата, нарежете пържолите, измийте я, изсипете добре подготвения сос и го оставете да се насити за 40 минути в хладилника.

4. След 40 минути риба, маринатата се разстила на тиган с обикновеното масло, запържва се от всички страни за 2 минути.

5. Пържени пържоли от риба тон се поставят на плочи от по 2 броя на порция, напоени със сос, в който рибата маринирана, след това слагаме задушени зеленчуци, поръсва се с натрошен копър.

3. Пържола от риба тон със сирене и гарнитура от зеленчуци

Съставки:

• 2 малки риба тон;
• Нидерландско сирене - малко парче;
• подът на греда на зелен лук;
• 1 лимон;
• малко олио за пържене;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол, пипер - за 10 г.

За гарнитура:

• 2 картофи;
• няколко домати;
• 3 листни салати;
• 30 ml олио за пържене;
• сол, пипер - за 10 гр.

Метод на приготвяне:

1. Парчетата риба тон се нарязват на малки парченца.

2.Ние изстискаме лимонов сок.

3. Риба нарязана на сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и я оставете да се насити за няколко минути.

4. Запържете пълнените парчета с хартиени кърпи, сложете ги в брашно, натопете ги на затоплена тава с нагрято масло и ги изпържете от всички страни за няколко минути.

5. Ние намаляваме огъня, поръсваме рибата със сирене, покриваме я с капак, поддържаме я, докато се разтопи.

6. Подгответе гарнитурата: почистете картофите, наряжете ги с тънки кръгове, нарязайте доматите с пръстени, сол, черен пипер и печете докато е готов и хрупкава кора.

7. При сервиране се поставят плочки с 2 пържоли от риба тон, заедно с приготвени зеленчуци, украсени с листа от маруля.

4. Пържола от риба тон с гъби

Съставки:

• 6 средни пресни гъби;
• 2 домата;
• рубула - 150 g;
• 1 средна риба тон;
115) чифт глави лук;
• чифт зъби от чесън;
• зехтин - 1,5 чаши;
• винен оцет - 50 ml;
• в 30 ml червено вино и всеки бульон;
• 1 лимон;
• горчица, мед - 30 г;
• за 10 грама черен пипер и сол;
• зелена салата - 2 листа.

Метод на приготвяне:

1. Измийте доматите, смелете с миксер с рукола, разбъркайте ги в чиния.

2. Почистихме и измихме гъбите на две части, лукът се смачка с кубчета, чесънът се изстиска през мечката.

3. В отделна чаша се налива вино, бульон, оцет, смесва се с мед и горчица, масло, черен пипер,сол, всичко е добре разбъркано.

4. Гъби с лук се запържват в тиган в затоплено масло за няколко минути, разстилат чесън, запържва се още 2 минути.

5. Приготвено филе от риба тон, нарязано на парчета, поръсете с черен пипер, сол и разнесете в горещото масло на тиган, запържете от двете страни на коричката. В края на пърженето, поръсете с лимонов сок.

6. Поставете плоска маруля от маруля, разпръснете пържените пържоли, до гъбите и лука, поръсете с доматен сос и бульон.

5. Пържола от риба тон, маринирана в соев сос

Съставки:

• 5 пържоли от риба тон;
• 6 доматени череши;
• соев соев 30 ml;
• сол, пипер, захарен пясък, печен пипер на прах - на щипка;
• масло за пържене - 5 супени лъжици. лъжици;
• зелена салата - 2 листовки;
• балсамов оцет - 10 ml;
• парче масло.

Метод на приготвяне:

1. Рибните пържоли се измиват, измиват хартиени кърпи, разтривайте с черен пипер, сол, разстилайте в малка чаша, налейте малко соев сос и оставете за 25 минути.

2. Измиваме доматите, нарязваме на половина, поставяме ги на тиган с масло и се запържваме, като се завъртаме от едната страна на другата за няколко минути.

3. Поръсете доматите с балсамов оцет, поръсете със захар, печете пиперката и запържете още 1 минута, прехвърлете я на плоча.

4. Promaretovye пържоли, пуснати на един и същ тиган, се запържва от всички страни на висока температура за няколко минути преди хрупкавата кора.

5. КогаСложете сервиращо ястие, поставяме листата от маруля, слагаме ги на пържоли, разстилаваме печени домати.

6. Пържола от риба тон под соса "терияки"

Съставки:

• 2 средни пържоли от риба тон;
• малко зехтин;
• 1 сладък пипер;
• 4 чери домати;
• чесън - 2 зъба;
• подът на греда на зелен лук.

За соса:

• винен оцет - 40 ml;
• захарен пясък - щипка;
• соев сос - 5 супени лъжици. лъжици.

Метод на приготвяне:

1. За соса "терияки": в малка чаша от винен оцет, соев сос, захар.

2. Поставете в сосове приготвени пържоли от риба тон, чисти за няколко часа в хладилника, за да се колебае.

3. След известно време прехвърляме мармаладната риба на хартиена кърпа, изсушаваме я малко.

4. Смесете пържолите със зехтин и го сложете на горещ тиган, запържете ги от двете страни за четири минути.

5. Пържолите се пренасят на чиния и се изсипват в тиган със соса, завръщат, филтрират се и се изсипват в колба.

6. Нарязани сладки пиперки на две половини, отстранете семената, измийте, нарязани на ивици, запържете с добавянето на зехтин, заедно с нарязания чесън.

7. Когато сервирате, поставете пържолите на чинията, до пържената чушка с чесън, поръсете с нарязан зелен лук, отделно сложете соса.

Риба тон стекове - Съвети и трикове

Не добавяйте много подправки, или избърсвайте риба или марината, в противен случайделикатното месо ще загуби своя вкус и уникален вкус.

Така че пържолата от риба тон може да остави красив червен цвят, да я смаже преди печене или печене с малко количество соев сос, можете да добавите малко червен пипер и мед.

Ако нямате никакви подправки, не се притеснявайте, пържолата от риба тон, поръсете със смес от лимонов сок и сол, тя ще бъде не по-малко вкусна ароматизирана риба.

В пещта пържолата може да се приготви както в ръкава, така и във фолиото. Ако не ги имате, просто поставете подготвените парчета риба на омасления лист. В този случай ще бъде необходимо поне два или три пъти да се открадне марината или екскретира сок, така че горната част на рибата да не изсъхне.

Печенето във фолио съхранява всички хранителни вещества на рибата, но този метод на топлинна обработка лишава пържолите от апетитна кора. За да направи пържола все още да има розова кора, се препоръчва да се изпържи парче за една минута в тиган на добре загрято масло, след като се прехвърли в пещта. След това трябва да се намали времето за готвене.

При пържене в тиган е вероятно стекът да се залепи за дъното, поради това, че външният вид на съда ще бъде развален, затова е важно парчетата да се поставят в добре загрято масло, след което рибата веднага се хване с кора.

Когато приготвяте риба за двойка, не забравяйте да намажете листа с масло, така че пържолата да не се залепва. Важно е също рибата да се постави след това, а не с вряща вода.

Всички съдове за готвене за пържоли трябва да имат незалепващо покритие.

Пържолата от риба тон може да бъде взета и по горните рецептиварете на скара на скара.