Кое е най-вкусното нещо за готвене от боровинки? Рецепти за баници, пайове, кексчета, мъфини, кнедли и кекс с боровинки

Ако обичате да готвите, то тази статия е за вас.

Боровинката е вкусно зрънце с полезни свойства. Често се използва в кулинарията. Добър е като пълнеж за кнедли, пайове и като съставка за гювечи, шарлоти, кифли и дори за торти. Използва се пресен и от него се прави много вкусно сладко. Тук ще намерите много рецепти и съвети за използване на боровинки.

Рецепта за кнедли с боровинки

На Вкусът на кнедли се влияе не само от пълнежа, но и от тестото. Според нашата рецепта се оказва мек, пищен. И така, за 4 порции вземаме:

• 2 яйца
• 0,5 л мляко
• една трета от л. сол
• 1 с.л. л. сода
• 0,5 ч.л. оцет
• 2 чаши брашно приблизително, може да се наложи да добавите още
• 0,5 кг боровинки
• 6 с.л. л. захар

Начин на приготвяне:

• Разбийте сместа от яйцата и млякото, сложете содата, оцета, солта и след това брашно. Месете тестото, докато стане еластично.
• След това го поставете върху кухненска дъска и го разточете на тънко руло с дебелина 0,5 mm
• Поставете съд с вода върху котлона
• С чаша изрежете кръгове от тестото
• Върху всяко сложете по една боровинка, поръсете ги със захар, оформете кнедли
• Междувременно водата вече е заврял, така че можете да спуснете кнедлите в него, но първо добавете вода към сол
• Когато след 7 минути изплуват, ще видите, че обемът им се е увеличил значително
• Сега трябва да ги извадите, да ги намажете с олио и да ги поднесете горещи

Тази рецепта се различава от предишната по това, че тестото не се меси на мляко, но на кефир. Оказва се нежно, но силно, кнедлите не се отварят по време на готвене. За нея са ви необходими:

• яйце — 1 бр.
• захар - 2 супени лъжици. л.
• кефир - 1 чаша
• сол, сода - по малко
• брашно - около 0,5 кг

Приготвяне:

• Боровинки (една и половина чаши), нишесте (1 супена лъжица), захар (3 ст. л.)
• Смесете яйцата, захарта и солта, добавете към тях кефир, добавете брашно на части. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. След като го разточите на тънко, изрежете кръгове
• Поръсете боровинките със захар, добавете нишесте, сложете по малко върху кръговете, защипете краищата. След 5-7 минути са готови

ВАЖНО: когато използвате горски плодове от фризера, извадете ги преди готвене. Не трябва да се размразяват напълно и да се превръщат в пюре.

Тази рецепта може да се нарече празнична, защото приготвените по нея кнедли се сервират в шоколадов пълнеж. Тестото е обикновено, в състав:

• 2 чаши брашно
• 0,5 чаши охладена вода
• 1 яйце
• 0,5 ч.л. сол

Плънката е нестандартна: освен 100 гр. боровинки са необходими 200 гр. сирене, 1 с.л. л. нишесте, 0,5 с.л. захар, 1 яйце.

Тестото се омесва и се оставя на масата за 0,5 ч. През това време трябва да приготвите плънката:

• поръсете горски плодове с нишесте и захар
• разбийте сиренето със захар
• добавете жълтъка към сиренето, разбъркайте
• отцедете сока от плато с боровинки
• комбинирайте боровинките със сиренето, разбъркайте внимателно

Приготвяне:

• След това намажете кръговете тесто с протеин, след това поставете пълнеж върху тях, оформете, сварете. Остава да разтопите 100 гр. шоколад, 1 с.л. л.олио в микровълнова фурна или на пара и изсипете тази вкусотия върху кнедлите
• Сигурна съм, че всички ще харесат и кнедлите. За тестото са ви необходими брашно (3 чаши), вода (1,5 чаши), масло (70 г), сол (1 ч.л.), а за плънката боровинки — около 700 м
• Брашно изсипва се в широка чиния, там се нарязва маслото на ситно, добавя се солта, след това малко по малко се налива вряла вода и всичко се омесва, така че тестото да стане хомогенно
• Бордата се поръсва с брашно, върху него се нарежда тестото и се меси допълнително до еластичност. След това го поставят в хладилника за половин час, след което го разгъват, изрязват кръгове, пълнят го с горски плодове

ВАЖНО: тези кнедли се готвят за няколко минути 3 -4. Те ще пълзят във водата!

Маник с боровинки, рецепта

Маник е същата торта, но основната съставка не е брашно, а грис. За да го приготвите с боровинки са ви необходими:

• грис - 200 г
• захар - 100-150 г
• ванилова захар - 1 пакет
• масло - 50 г или 3 с.л. л. зеленчуци
• яйца — 3 бр.
• сол -1/2 ч.л.
• боровинки - 150 г

Процес на готвене:

• Включете фурната, настройка 180 градуса
• Захар - пясък и ванилия, бакпулвер, сол се добавят към гриса, смесват се
• Добавя се масло към сместа и се смила, разбиват се яйцата, разбива се
• Полученото течно тесто се оставя настрана за 20 минути
• През това време шротът трябва да набъбне. След това боровинките се добавят към тестото, разбъркват се
• Препаратът за плоския хляб се изсипва в предварително намаслена и грис форма и се изпраща във фурната
• След 35 -45 минути. манник е готов

Буен и ефирен манник излиза на кефир.

Необходими продукти за приготвянето му:

• 1 чаша 2,5% кефир
• 1 чаша грис
• ? чаши брашно
• 1 с.л. захар
• 3 яйца
• 100 г разтопено масло
• ? ч.лбакпулвер
• 1 пакетче ванилова захар
• щипка сол
• 0,5 кг боровинки
• млечен шоколад
• пудра захар

Начин на приготвяне:

• Вземете дълбока купа, разбийте в него яйцата, добавете захарта и разбийте всичко с бъркалка
• Без да спирате процеса, изсипете кефира, след това смесете брашното с ванилова захар, сол, бакпулвер
• Тази суха смес също се добавя в купата и продължава да се разбива
• След това към сместа се добавят грис, олио и се оставя известно време да набъбне гриса
• След това сместа се изсипва във форма, изпраща се в предварително загрята фурна за няколко минути 40
• След това, като се извади от формата, оставя се да се охлади малко, нарязва се на 2 торти
• Боровинките се поставят в блендер, пудрата захар също се изпраща там
• Смелете, импрегнирайте със смес от половинки от плосък хляб, смесете ги, залейте с разтопен шоколад

Как се правят мъфини с боровинки, рецепта

Пресни, замразени и консервирани боровинки са отлична съставка за мъфини. За рецепта №1 трябва да приготвите:

• около 200 г брашно
• 2 яйца
• 180 мл мляко
• 0,5 чаши захар
• 100 грама масло
• ванилин
• сол
• грама 6 бакпулвер
• боровинки - 0,25 кг

Приготвянето започва с включване на фурната и докато загрява се, тестото се прави:

• разтопете маслото
• пригответе суха смес от брашно, захар, ванилия на прах, печене прах
• разбийте яйцата, добавете към тях вече разтопеното масло, смесете
• комбинирайте тези смеси, докато изсипвате мокрото в сухото, като непрекъснато работите с бъркалка, в противен случай ще стане на бучки ще се образува
• последно, боровинките се въвеждат в тестото, внимателно се смесват, опитвайки се да оставят плодовете непокътнати
• разпределете тестото със силикон или хартия за до 2/3 от височината и печете 25 минути.
• извадете от формите след 5 минути охлаждане

Втората рецепта използва боровинки, набрани в собствен сок. За тестото вземете:

• 150 г брашно
• 50 г масло
• 50 г захар
• 1 яйце
• 1 ч.л.бакпулвер
• 0,5-литров буркан консервирани боровинки, от който ще се използват всички плодове и около 160 мл сок

Кремът е необходими за украса на мъфините (250 гр), пресни боровинки (150 гр), захар (1 с.л.). Следва:

​​​​

• включете фурната
• разбийте яйцата със захарта
• добавете сок, яйцата към масата, продължете да разбивате
• добавете брашно с бакпулвер, продължете процеса на разбиване
• добавете плодове, разбъркайте внимателно с лъжица

Сега можете да разстилате форми и да ги слагате във фурната.

ВАЖНО: не се страх от сиво сянката на тестото, след изпичане, мъфините ще покафенеят.

След половин час във фурната продуктите се изваждат, охлаждат се за 5 минути, освобождават се от формите и се украсяват. За целта сметаната се разбива със захарта, на сладкарски шприц се монтира звездообразна дюза, върху гладката повърхност на мъфините се изстискват цветя, а в средата на всеки се поставя по едно зрънце.

Пай с боровинки, рецепта със снимка стъпка по стъпка

Боровинковият пай се приготвя лесно, а колко апетитен става! Продукти:

• 0,5 кг брашно
• 2 ч.л. суха мая
• 220 мл мляко
• 2 яйца за тестото и 1 за намазване
• 50 г маргарин
• 2 ч.л. сол
• 3 с.л. л. пясък в тестото и 150 г в плънката
• 0,5 кг боровинки за плънката

По-добре е да омесите тестото в машина за хляб, но ако не е налична, можете да го направите ръчно. Процес на приготвяне стъпка по стъпка:

• измерете точното количество леко затоплено мляко
• изсипете млякото в съда на хлебопекарната, като добавите сол към него
• разбийте там яйцата
• нарежете маргарина на кубчета, разтопете малко, добавете към останалите продукти
• изсипете брашното, предварително пресято
• поставете съда във фурната, задайте режим на месене
• паузата се използва за приготвяне на пълнежа: пресейте, измийте и подсушете боровинките, поръсете със захар
• разточете тестото
• формата се намазнява, тортата се нарежда в нея, така че да се оформят краищата
• плънката се разпределя равномерно
• краищата на тортата се намазват със смес от яйца и вода
• формата се поставя в загрята фурна
• печете 25 минути на 180 градуса
• оставете да изстине, сервирайте сладкиша студен

ВАЖНО: не използвайте яйцата веднага след като ги извадите от хладилника. Преди да ги поставите в тестото, дръжте ги на масата за 30 минути.

Рецепта за гювеч с боровинки

Боровинките при печене се държат деликатно, придават на гювеча безупречен вкус, но не потискат другите съставки. Гювечът включва:

• 0,6 кг сирене
• 4 с.л. л. грис
• 100 г захар
• 4 яйца
• 80 г сливи. масло
• 80 г цели бадеми
• малко ванилова захар
• кора и сок от 1 лимон
• 30 г пудра захар
• много малко сол
• 0,3 кг боровинки

Последователност на готвене:

• маслото, захарта, ванилията се разбиват
• жълтъците се отделят от белтъците, един по един се добавят към масата при непрекъснато разбиване
• в изсипете грис в съд със сирене, добавете лимонова кора и сок
• смесете сместа от сирене и масло от яйца и разбъркайте
• смелете бадемите до фини трохи белтъци със сол, разбийте на пяна
• добавете малко по малко белтък и трохи към основната маса намажете формата с масло
• разстелете по-голямата половина от тестото, отгоре поставете боровинки
• покрийте с останалото тесто
• поставете във фурната за 0,5 часа
• извадете, поръсете с пудра захар

Ако добавите сметана към тестото за гювеч, това ще му придаде специална нежност. Боровинките могат веднага да се въведат в масата и да се смесят.

Рецепта за сладкиш с боровинки

Блатът с боровинки изисква най-обикновени продукти:

• яйце — 1 бр.
• маргарин - 70 г
• захар - 2 с.л. л. в тестото и 3 в плънката
• брашно - 4 с.л. л.
• сода —? ч.л
• сметана 25% — 0,5 л
• боровинки — 1 чаша

технология на готвене:

• разбъркайте яйцето и захарта в купа с вилица до гладкост
• разтопете маргарина, охладете го малко, изсипете го в сместа от яйца и захар
• добавете сода за хляб, след това брашно, разбъркайте до мека маслена консистенция
• поставете тестото в стреч фолио и охладете за 0,5 часа в хладилника
• извадете, разточете, сложете във форма, като направите страни (за предпочитане подвижни)
• отрежете краищата
• набодете често с вилица
• поставете за 7 минути. във фурната
• сложете готовите боровинки върху тортата
• разбийте заквасената сметана с част от захарта
• сложете получения крем върху плодовете
• печете 0,5 часа
• извадете, охладете първо в стаята, а след това в хладилника за 2 часа, докато заквасената сметана се сгъсти

Рецепти за пай с боровинки, снимка

Какво може да бъде по-вкусно от класическите пайове? Само пайове с боровинки, когато тепърва започва да се появява на пазара.

Тесто:

• ) брашно - 0,5 кг
• мляко - чаша
• яйце - 1 бр.
• сол — ч.л.
• захар — 2 супени лъжици. л.
• суха мая — 2 ч.л.
• маргарин - 70 г

Пълнеж:

• боровинки — 0,5 кг
• нишесте — 60 г
• захар — 100 г

След като приготвите всичко това, разтворете маята в топло мляко, след което:

1. Добавете сол, яйце, захар, предварително разтопено масло. Тестото се омесва, покрива се и се поставя на топло за половин час. В процеса се заобикаля и отново се оставя за 0,5 ч.
2. Боровинките се измиват, оставя се водата да се отцеди. Готовото тесто се разделя на еднакви топки, които се разточват на малки питки. Поставете пълнежа върху всеки, добавете лъжица захар и нишесте
3. Оформете банички и ги изпратете във фурната за 20-25 минути

ВАЖНО: Има горещи пайове, направени от тесто с мая, не си струва. Много е вредно за стомаха.

Рецепта за вкусна торта с боровинки

За тази боровинкова торта се пекат лимонови блатове, за които трябва да вземете:

• 1 и четвърт чаша брашно
• етаж в. л. сода и същото количество бакпулвер и сол
• половин чаша заквасена сметана
• с.л. лъжица лимонова кора
• четвърт чаша лимонов сок
• 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
• 0,5 чаши масло
• 1 с.л. захар
• 2 яйца

Боровиновият сос е включен в тортата, като за него трябва да приготвите:

• чаша и половина боровинки
• ч.л. нишесте
• 2 с.л. л. захар
• една четвърт чаша вода

В допълнение към тези съставки ще ви трябва:

• сметана с високо съдържание на мазнини - 2 чаши
• боровинки - 2 с.л.
• пудра захар — четвърт чаша
• настърган бял шоколад — 2 чаши

Важно е спазвайте точно технологията:

1. Вземете 2 формички с размери 20х20 см, намажете с масло, поръсете с брашно, загрейте фурната на 180 максимум
2. Пресейте брашното, добавете содата, бакпулвера, солта Разбийте маслото и пясъка в купа на миксера, добавете едно по едно яйцата, разбийте отново
3. В друга купа разбийте заквасената сметана с лимон сок, кора, ванилия, сол
4. Смесете получените смеси. Първо добавете брашно (1/3 ч.л.), 0,5 ч.л. заквасена сметана към маслото, разбъркайте, след това добавете друга трета от брашното и цялата останала заквасена сметана, разбъркайте отново, след това добавете останалото брашно
5. Тестото се слага във форми, пече се около 20 минути.
6. Охладете сладките за 10 минути. нарежете надлъжно на 2 части, поставете в хладилника
7. Смесете съставките за боровинков сос, оставете да заври, оставете на котлона 2 минути, докато се сгъсти
8. Охладете соса, поставете в хладилника
9. Разбийте сметаната с прах с миксер, изпратете го след соса в хладилника
10. Сглобете тортата, покривайки всяка торта със сос и сметана. Горната част на тортата се намазва само с маслен крем и се покрива с шоколад
11. Отгоре се нареждат горски плодове, поръсват се с пудра, оставят се за 1 час. в хладилник

Шарлота с боровинки, рецепта стъпка по стъпка

Има много рецепти за шарлота, нека се запознаем с най-простите. За малка порция са ви необходими:

• брашно 100 г
• 100 г захар
• 3 яйца
• нишесте, 2 с.л. л.
• пакетче ванилова захар
• една трета от чаша замразени боровинки
• малко олио за намазване на формата
• прясна мента за украса на шарлоти

Нека разгледаме процеса на готвене стъпка по стъпка:

• яйцата се разбиват в сух съд
• разбийте с миксер първо на ниска, след това на висока скорост, докато се появи буйна пяна с мехурчета
• смесете част от брашно с нишесте
• добавете към сместа, като разбърквате внимателно, с движения отгоре надолу
• , добавете останалото брашно, нишесте
• месете 2 минути до получаване на хомогенно тесто
• пригответе форма, покрийте дъното й с пергамент, намажете с масло и поръсете с брашно
• изсипете тестото
• добавете боровинки

Няколко съвета:

• ) добавете боровинки с лъжица или щит ръце с ръкавици. Боровинките могат да ги оцветят много!
• оптималната температура за шарлота е 180 градуса
• трябва да се пече 1 час, като първите 25 минути не отваряйте фурната
• готовността се проверява с дървена клечка за зъби, като не трябва да е напълно суха, нормално е да остане леко мокра следа

Как се прави боровинка сладко вкусно и лесно?

Юли-август е времето за приготвяне на сладко от боровинки. За това са измислени много рецепти. Това е както класическо сладко, където присъстват само боровинки и захар, така и рецепти с добавки: от вода до алкохол. Най-полезното сладко е това, в което са запазени всички витамини и се приготвя просто:

• вземете 1 кг плодове и 0,5 кг захар
• боровинките се поставят във водата, така че различни боклуци и развалени плодове да плуват
• изцедете водата и измийте плодовете в чиста разстелете плодовете на тънък слой, така че да изсъхнат малко
• изсипете ги в леген, изсипете захар
• оставете за 2 часа.
• когато се появи сок, поставете съда на слаб огън за 20 минути
• отстранете пяната
• изсипете в предварително задушени буркани стерилизирайте, навийте

Използвайте нашите рецепти и зарадвайте любимите си хора с вкусни, витаминозни ястия с чудодейната боровинка.

Видео: Как се готви боровинков пай?