Рецепти от скариди в кремав сос: тайни за избор на съставки и готвене

Морските храни са много лесни за разваляне, особено скариди. Необходимо е да ги преодолеете за няколко минути на огън, тъй като от шикозен деликатес излиза вкусна гума. За да избегнете това, можете да се погрижите, например, да изсипете мекотело със сметанов сос. Той не само отлично подчертава деликатния вкус на морски дарове, но и им дава сок.

Скариди в кремав сос - общи принципи на готвене

• Скариди. Най-често те са замразени, но могат да се намерят и пресни. Във втория случай вкусът ще бъде по-добър. Мекотелите трябва да бъдат почистени преди гасене в сос. В допълнение към бронята, не е нужно да вкарвате в чревната вена, тя минава по гърба, не е приятно да я виждате в готовата чиния. Преди скариди скариди понякога е пържени, че е необходимо да го направи при максимален огън.

• Крем. Мазнини директнозависи от личния вкус, някой като наситени сосове, и някой предпочита по-леки опции. Във всеки случай, кремът трябва да е свеж, чист, без съмнителни добавки.

• Допълнителни съставки. Обикновено ястието се приготвя с добавяне на чесън, лук, броколи, а понякога се използват и други зеленчуци. Често придружител от мекотели е лимонов сок, понякога се добавят вино и дори коняк, тези рецепти са малко по-ниски.

• Подправки, зеленчуци. Всички видове италиански билки са подходящи за скариди, особено босилекът е подходящ за тях, но е възможно да се добави ястие към обичайния копър. Перфектно се комбинира с черен пипер от морски дарове, който е по-добре да се настъргва непосредствено преди готвене.

Скариди в кремав сос от чесън

Приготвянето на такива скариди в кремав сос ще отнеме не повече от десет минути, но само в присъствието на изчистени мекотели. В противен случай ще отнеме малко повече време.

Съставки

• 250 g скариди;
• три части чесън;
• 2 клончета от босилек;
• 20 g sl. масло;
• чаша крем;
• 4 пипер грах, сол.

Подготовка

1. Поставете маслото на тиган, разтопете го, но не ври.

2. Почистете чесъна. Слагаме два лопасти в масло, запържваме на минутите от всяка страна. Третият нокът е нарязан.

3. Вземете чесъна, хвърлете го и веднага изсипете пресния крем, оставете да заври.

4. Потопете белените скариди, поръсете с чесън, разбъркайте и задушетена малък огън за две минути.

5. Нарязваме босилек, приготвяме сол. Добавете всичко в тиган, гответе още две минути. Василий е по-добре да настъргвам, така че големите листа не плуват. По избор, вземете няколко снопчета суха трева.

6. Свалете тенджерата от котлона, за да не прекалявате с мекотелите, иначе те ще станат твърди и безвкусни.

7. Поставете скаридата върху чиния с ориз или паста, поръсете гарнитурата със сос. Смелете граха грах, леко поръсете ястието на върха.

Скариди в сметанов сос и сирене

За такъв сос можете да използвате всякакви разновидности на сирене, но за еднаква консистенция е по-добре да се вземат онези видове, които се топят добре.

Съставки

• 400 g пречистени скариди;
• 100 грама сирене;
• 400 грама нискомаслена сметана;
• две лъжици масло;
• две части чесън;
• лъжица лимонов сок;
• копър, сол.

Подготовка

1. Разтопете маслото на обикновен тиган, можете да използвате парче крем или няколко лъжици маслини.

2. За да премахнете скилидки чесън, за да смаже заема, не разкъсвайте. Запържете в масло, за да придадете на ястието лек аромат.

3. Вземете чесъна и веднага изхвърлете скариди. Фрай на силна жега за момент, поръсете мекотелите с лимонов сок.

4. Следвайте инфузията на сметана, вземете продукта от малка мазнина, тъй като все още се добавя сирене. Да ги варят, варят мекотели за две минути.

5. По това време достатъчно, за да разтрийте сиренето. Смила се, изсипва се в тиган,но не и куп. Разпределете по цялата повърхност, внимателно разбъркайте с лопатка.

6. Сос Сол, да даде на сиренето да се стопи и можете да премахнете скаридите от огъня. Ние превеждаме в чисти чинии или гарнитура, украсяваме зеленината на свеж копър.

Скариди в кремав сос с вино

Виното за това ястие трябва да се приема само бяло и сухо, нито една друга напитка не подчертава вкуса на морските храни.

Съставки

• 260 g скариди;
• 60 ml вино;
• 20 ml масло;
• чаша крем;
• 1 лук;
• 1 ч. Л Провансалски билки.

Подготовка

1. В случая на скариди в черупки, те трябва да бъдат почистени предварително, така че мекотелите да са под ръка.

2. Налейте масло, загрейте. Нарежете големи парченца от една лукова крушка, можете да използвате малка глава. Сложете масло Запържете до синкав цвят, след това извадете.

3. Добавете рафинираната мида към ароматното масло. Фрай буквално за минута.

4. Изсипете скариди с бяло вино, изчакайте, докато се изпари. Като горещ тиган, това ще отнеме не повече от минута.

5. Cream Salt, веднага добавете към тях провансалски билки или просто смачкайте босилек, разбъркайте.

6. Изсипете съда със сметана, при максимална топлина, за да заври. Бързо разбъркайте и извадете тигана не само от огъня, но и от котлона.

7. Покрийте, оставете десет минути, добавете черен пипер на вкус.

Скариди в гъст сметанов лук сос

За такива скаридикрем сос е желателно да се използва сочен и нежен бял лук, бита не трябва да оставя твърд или сух.

Съставки

• 2 глави лук;
• 240 ml сметана;
• 280 g скариди;
112) лъжица брашно;
• подправки;
• лъжица лимонов сок;
• Три лъжици масло;
• Босилек за декориране.

Подготовка

1. Почистете главите от лук, нарязани на малки парченца, поставете го в затоплен тиган с наличното масло. Запържете на малък огън, за да направите лука мек.

2. Почистени скариди, нанесени върху финалната дъска и равномерно поръсете с пшенично брашно. Можете да използвате цедка.

3. Изпратете мекотелите в тиган, изпържете една минута на най-силния огън.

4. Напълнете съда със сметана, веднага сол, на вкус можете да хвърлят и други подправки, се налива лимонов сок.

5. Затоплете всичко заедно със соса няколко минути, погледнете готовността на скаридите. Свалете огъня.

6. Сложете ястие, ние използваме босилек за украса. Можете да нарежете някои листа, поръсете отгоре.

Скариди в сметанов сос от броколи

Броколи често се приготвят със скариди в кремав сос. Ястието е не само вкусно, но и полезно.

Съставки

• 150 грама скариди;
• 300 г броколи;
• чаша крем;
• 0,4 чаши настъргано пармезаново сирене;
• няколко лъжици масло;
136) чифт зъби от чесън;
• Залейте или загарнитура.

Подготовка

1. Брошчета се разглобяват на малки съцветия, можете да използвате нож. Потопете в кипяща вода, оставете да ври за минута. Изхвърлете зеле върху сито, за да отцедите излишната вода.

2. Загрейте маслото, нанесете половината от тиган, белени скариди и второто съцветие от броколи. Запържете храната заедно за около три минути.

3. Нарежете чесъна, поръсете съда.

4. Веднага излейте сметаната, покрийте тигана, сложете скаридите в броколи за минута.

5. Добавете половин настърган пармезан, пипер, сол на вашия вкус. Разбъркайте

6. Пригответе ориз или макаронени изделия за гарнитура, нанесете го на порции, нанесете скумрията от броколи отгоре, налейте сос и веднага. Докато горещата чиния, поръсете с остатъци от пармезан.

Скариди в сметанов сос с калмари

Морските храни от различни видове често се приготвят заедно, като подобно ястие може да се направи с миди, миди.

Съставки

• 200 g калмари;
• 200 g скариди;
• 200 g сметана;
• 25 ml масло;
• Зелените, подправки;
• половин лимон.

Подготовка

1. Скалд от калмари с вряла вода, почистете горния филм, отстранете хрущяла, почистете от прекомерната вътрешна кухина. Нарежете на мекотело на малки парчета, можете да слама или квадрати, правоъгълници.

2. Почистете измитите скариди, поставете веднага на калмарите, налейте сок от половин лимон, разбъркайте.

3. Изсипете в голям тиган с голям диаметърмасло. Загрейте

4. Добавете морски дарове, запържете до лека кора, направете огъня силен, така че черупките да не се изсушават.

5. Комбинирайте сметаната с подправки, добавете малко нарязан босилек или друга зеленина, разбъркайте и изсипете съдържанието на тигана.

6. Дегустация на морски дарове в сос под капака за не повече от две минути, след това незабавно се прехвърлят в съда.

Скариди в сметанов сос с коняк

Рецепта за много просто ястие от мекотели с минимално количество съставки. Но във всеки случай се оказва много вкусно и необичайно.

Съставки

• 200 g пречистени скариди;
• соев соев 30 ml;
• 20 ml ракия;
• 150 ml крем.

Подготовка

1. В затоплено масло добавете скариди. При висок огън изпържете мекотелите до появата на лек руж.

2. Следвайте поръсването с коняк, оставете за няколко секунди.

3. Смесете соевия сос и сметаната, залейте. Можете просто да излеете всичко директно в тиган.

4. Покрийте, задушете мекотелите за момент в соса и включете.

5. Добавете към ястието всички подправки и билки по ваш вкус, но можете да ги оставите точно така: във всеки случай се оказва, че е много ароматен поради коняка и соевия сос.

Скариди в кремав сос - полезни съвети и трикове

Сосът излиза много дебел, или е доста малък? Необходимо е ястието незабавно да се разрежда в тиган, подходящ за тази отвара, останала след приготвянето на пастата. Но можете да използвате мляко иливсякаква риба, зеленчуков бульон.

По-добре е да не се премахват перките на скаридите, с опашките ястието ще изглежда по-интересно, по-елегантно.

Ако няма лимонов сок. Можете да използвате какъвто и да е плодов оцет, например ябълка или грозде. Те са перфектно съчетани с мекотели.

Запържете морската храна по-добре на маслина или масло, но е особено успешна, ако ги смесите в равни пропорции.