Рецепти на скара: Тайните на избор на съставки и готвене

Рибените са сами по себе си вкусни. Те могат да бъдат печени, печени, задушени, но е по-добре да се готви на скара.

Месото със сигурност ще се окаже сочно и ароматно, ще се хареса на красив цвят и несравним вкус. Разбира се, при условие правилната подготовка и подбор на подходящата марината.

Барбекю на скара - общи принципи за готвене

Решетката е различна, но принципът на готвене не е много по-различен. Продуктът е нарязан, мариниран в сос, подправки, ако няма достатъчно време, можете просто да настържете парчетата от подправки. След това просто лежеше на решетката, донесе го на готовност от двете страни.

На скара, обикновено се приготвят свинско или овнешко ребро, те имат достатъчно слоеве, нежни, идеални за печене. Сосове и маринати могат да бъдатгответе абсолютно от всички храни и подправки, които се комбинират с месо. Препоръчително е продуктът да има поне 2 часа за мариноване, но е по-добре да накисва ориза вечер или от сутрин до вечер. В този случай вкусът ще бъде просто страхотен.

Какъв вид скара може да се използва:

• Това е мангал с въглен;
• електрическа скара;
• скара в микровълнова печка;
• скара в пещта;
• тенджера за скара.

Времето за готвене и други нюанси ще зависят от използвания метод. Ако се използва електрическа скара, тогава температурата трябва да се настрои според данните в ръководството за приборите.

Панделки на грил в мед и горчица марината

Това е достатъчно, за да направи марината 1,5 кг рецепта на скара. Медът може да бъде заменен със захар или друга съставка, това е задължителна съставка, като горчица. Други подправки могат да бъдат заменени или регулирани по количество.

Съставки

• мед 50 г;
• горчица 30 g;
• ребра 1,5 кг;
• 4 скилидки чесън;
• 80 g соев сос;
• 1 ч. Л. подправки за свинско или кебап.

Готвене

1. Ако медът е плетен, поставете купа с него в гореща вода. Масата ще се стопи.

2. Добавете мед към горчицата, разтрийте, налейте соев сос.

3. Почистваме скилидки чесън, нарязани на кръгчета. Не е необходимо да се нарязва на парчета, за да се отстрани лесно преди печене на решетка. Добавете марината чесън.

4. Поставете подправката за месо. Можете да съберете сместа самиподправки от звездите, червен пипер, джинджифил и други съставки по ваш вкус.

5. Изплакнете пръстените. Не забравяйте да изсушите салфетките, така че да няма влага на повърхността. Това ще попречи на проникването на соса в влакната. Нарязани парчета месо.

6. Добавете маринатата. Сега потапяме ръцете си и разтриваме всеки ръб от всички страни, след това просто се смесваме.

7. Покрийте купата, оставете маринатата. Този метод е бърз. Можете да изпратите продукта на скара след 40 минути. Но е по-добре да си тръгне за няколко часа.

8. Поставете ребрата на скара, пригответе се за розова кора.

Панделки на скара в чесново-майонезен сос

За да вкусите вкусно, майонезата импрегнирана с влакната, даде добра кора, сосът трябва да бъде висококачествен. Не използвайте евтин продукт с много сгъстители и вода.

Съставки

• 150 г майонеза;
• 1,4 kg овнешки или свински ребра;
• 4 скилидки чесън;
• 1 бр. сол;
• 0,3 бр. смеси от чушки;
• 5-7 семена от кориандър или голяма щипка прах.

Метод

1. Почистете скилидките чесън, нарязвайте го много добре, почти до червата. Добавете майонеза

2. Поставете сол, лъжица без хълм, както и в майонезната подправка.

3. Добавете черен пипер, стиснете кориандъра и го изпратете в соса. Други подправки не могат да се добавят, за да не се прекъсва аромата на чесън.

4. Измити, нарязани, изхвърлени в купа свинско или овнешко ребро.

5. Напълнете варена марината, внимателно покрийте парчетата.

6.Ние изстискаме месото с ръцете си, покриваме купата, можем да разтегнем хранителния филм, да го изпратим в марината.

7. Ако няма достатъчно време, тогава се затопля за 2-3 часа. Ако ребрата са мариновани предварително, ние ги изпращаме в хладилника, там може да се съхранява по-дълго, но не повече от 2 дни.

8. Смесваме ребрата, разпръскваме я по решетката. Пригответе и се насладете на нашия вкус!

Гранати на скара в марината от нар

Марината от нар може да се използва за абсолютно всяко месо, дори и не много младо, бившето замръзване. Също така е чудесно за рецепта на скара.

Съставки

• 1 голяма граната или 2 малки;
• соев сос от 50 ml;
• килограм рецепта;
• 1 с.л. сухи подправки за месо.

Подготовка

1. Почистете голямата граната, изберете всички зърна, изстискайте сока от тях и не е необходимо. Колкото повече плът е, толкова по-добро ще бъде месото.

2. Добавете соевия сос и подправки към натуралния сок. Вкус, не винаги солен сос. Ако е необходимо, добавете щипка сол.

3. Подгответе ребра, изрежете.

4. Свържете марината с ребрата, разбъркайте добре няколко минути, за да направите бита по-добър.

5. Покрийте месото, оставете маринатата. Задържаме от 2 часа до един ден, в зависимост от количеството свободно време.

6. Прехвърлете на скара, печете, докато сте готови.

Панделки на скара в портокалов сос с мед

Друга дина е рецепта за марината за запечен на скара заек с мед, но за негодобавен портокалов сок. Месото е не само вкусно и нежно, но и много розово.

Съставки

• 1 kg заек;
• 2 портокали;
• 3 супени лъжици мед;
• 1 ч. Л сол;
• 0.5 tsp. смеси от чушки;
• 1 супена лъжица. л. пикантна горчица.

Подготовка

1. Отстранете сока от портокали. За да премахнете камъни, те не трябва да бъдат в марината.

2. Добавете мед. Ако е необходимо, предварително се топи. Сега разбърквайте, докато се разтвори напълно.

3. Добавете горчицата, сол и черен пипер, разбъркайте отново.

4. Ние се занимаваме с ребра: изплакваме, изсушаваме, нарязваме на парчета от необходимото количество.

5. Водният сос се смесва. Поставете плътно в контейнера.

6. Остатъците от соса се изсипват отгоре, близо.

7. Оставяме ястието да маринираме поне един час. По-добре е да издържат около 5-6, месото е по-вкусно. Като течен сос, контейнерът периодично се обръща с главата надолу и обратно.

8. Свалете реброто и веднага го прехвърлете на решетката. Нека бъдем готови.

Панделки на скара в соев сос с оцет

Рецептата е много лесна за приготвяне, но вкусна марината. Колкото по-добър е соевият сос, толкова по-ароматно ще се получи месото.

Съставки

• килограм рецепта;
• соев соев сос;
• 4-ти в. л. балсамов оцет;
• 0,3 бр. черен пипер (смлян).

Подготовка

1. Нарежете измитите ребра, сгънете ги в тава или в контейнер с добър капак.

2. Смесете всички съставки на соса. За да меленеребра. Покрийте кораба.

3. Месото се разклаща енергично под капака за минута. Оставете мариновани на случаен принцип. Периодично разклащайте купата, така че течният сос да се издига от дъното, обгръщайки реброто.

4. Поставете ребрата на решетката, до пълна готовност.

Панделки на скара в бира с мед

Прекрасна марината за заек на скара, но за него е по-добре да използва прясна бира. Подходящ светлинен и тъмен поглед.

Съставки

• 1,5 kg ребека;
• 600 ml бира;
• 2 супени лъжици мед;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 10 грах;
• 1 дафинов лист.

Подготовка

1. Измийте ребрата и ги сгънете в тенджера.

2. Разтопете меда, налейте няколко лъжици бира, смилайте до хомогенност, след това добавете останалата част от пяната.

3. Добавете сол, изчакайте до пълно разтваряне. Бирата ще се разпене, сложи на парчета и се разбърква добре.

4. Счупете граха с пипер с гърба на ножа, хвърлете я в марината. Покрийте дафинов лист, добавете го към бирата.

5. Изсипете ребрата, покрийте и оставете поне 5 часа.

6. Отстранете месото от маринатата. Ако използвате изкуствена скара, след това стиснете добре, за да изпуснете капчиците по-малко.

7. Привеждане на билото до готовност.

Барбекю на скара в доматен сос

За приготвянето на марината най-добре е да се използват зрели и сладки домати. Въпреки че някои хора предпочитат да третират сосове и пасти.

Съставки

• 4 домата;
• 0,5 pc от лют пипер;
• килограм ребра;
• 1 ч. Л сол;
• 0,5 ч. Л. подправки за месо;
• 1 ч. Л. захар.

Подготовка

1. Да се ​​правят малки нарязани на домати, да се остави да се ври и да се остави да ври за няколко секунди, за да се отстрани юфка, за да се потопи веднага в студена вода.

2. Отстранете кората от доматите, отрежете парчетата от пулпа и сгънете в блендера. Добавете лют пипер, ако желаете, можете да хвърлите скилидка чесън.

3. Маринатата се смила в пюре.

4. Добавете подправките, разбъркайте отново, докато всичко се разтвори.

5. Напълнете подготвените ребра, разбъркайте за няколко часа, за да оставите за мариноване.

6. Гответе на естествена или електрическа скара.

Рибни скара на марината с лук с аджика

Друга версия на вкусна марината, която се приготвя много лесно и бързо.

Съставки

• 3 крушки;
• 1 кг ребека;
• 1 супена лъжица. л. adzhika;
• 1 ч. Л сол.

Подготовка

1. Нарежете лука, нарязан на парчета, сгънете го в блендер и го превърнете в хомогенно картофено пюре.

2. Добавете острата аджика, сол и разбийте отново.

3. Нарежете ревенът на парчета.

4. Месото се избърсва с пюре от лук, плътно се поставя в съд, оставя се да се маринира при стайна температура за 2-3 часа. Или извадете в хладилника, оставете за по-дълго време.

5. Разклатете остатъците от маринатата от парчета, поставени върху повърхността на скара, донесете го до готовност.

Барбекю на скара - полезни съвети и триковетрикове

• Ако поставите ребрата върху лошо нагрята скара, месото ще изсъхне, ще се окаже твърдо.

• Решетката за грил може да бъде леко намазана с масло, след което парчетата от уплътненията не се придържат към нея.

• Ако марината се окаже недостатъчно солена, спасете позицията на соев сос. Освен това, той се държи перфектно на всеки етап: по време на мариноване, преди печене, дори на скара, е възможно да се смаже парче сос с четка.