Рецепти на кифлички за вода, тайни за избор на съставки и готвене

Ако нямаш мляко и искаш да готвиш кифлички, нищо ужасно, не по-малко вкусно, излизат на вода.

Крачетата на вода - основни принципи на приготвяне

Крачетата на водата са особено актуални в длъжността. Всъщност, дори и през този период би било желателно да се третира тяхното ароматно изпичане на техните роднини. Тестото във водата се оказва буйно. Може да се постави върху обикновена вода или минерал.

За да стане тестото меко, тестото се прибавя към зехтин или сметана.

В топла вода, се разтварят дрожди, след това се добавят останалите съставки според формулировката и бавно се налива брашното, омесва мекото еластично тесто.

Покрийте тестото и го оставете топло, за да се изкачи добре. Желателно е за това време да го стиснете няколко пъти.

От готовото тесто се прави ролки и се оставя да се утаи. Булочките могат да се приготвят с стафиди, канела, сладко или ядки.

За да се получи хрупкава кора, при печенето, пръскайте водата срещу печене. Ако кифлите не са песни, те могат да бъдат намазани с яйца или мляко.

Рецепта 1. Парчета от кифлички на вода

Съставки

• високоскоростни дрожди - 40 g;
• питейна вода - 370 мл;
• брашно бяло - 600 г;
• слънчогледово масло - 150 мл;
• сол - 20 g;
• захарен пясък - 100 гр.

Метод на приготвяне

1. Нагрейте топло и налейте в дълбоки ястия. Изсипете го в дрожди и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Сол, добавете захар и добавете малко брашно, разбъркайте меко, гладко тесто. Сега излейте маслото и продължете да месите, докато тестото попие цялото масло.

2. Поставете готовото тесто в дълбока купа и го оставете топло за няколко часа с кърпа. На всеки половин час спираме.

3. Тестото се разделя на еднакви малки парчета и от него се правят кифли с произволна форма. Поставете омаслена чиния и стойте половин час. Поставя се в пещ и се пече 20 минути при 180 ° С. След десет минути отстраняваме и поръсваме с вода.

Рецепта 2. Медни връзки във водата

Съставки

• дрожди - 10 g;
• малка сол - 15 g;
• кипяща вода - 290 ml;
• слънчогледово масло - 20 ml;
• брашно 550 g;
• естествен мед - 50 гр.

Метод на приготвяне

1. Добавете половината от общия обем топла вода в купа, добавете дрожди и една трета от брашното. Разбърква се и се оставя пяната в топлината, докато на повърхността се образува пяна.

2.В останалата вода, разтворете естествения мед, полученият сироп добавете растително масло, сол и брашно. Смесете цялата лопата с хомогенност.

3. Добавете сместа от мед и брашно към охра и смесете тестото, като постепенно изливате брашното.

4. Оставете тестото, покривайки кърпата на 25 минути на топло място. След това спираме, разделяме на малки парчета и създаваме снопчета с произволна форма. Сложете ги на блюдо и смажете повърхността с медена вода. Поставете за половин час във фурната. Печете на 180 градуса. Покрийте готовото тесто с кърпа и го охладете до топло състояние.

Рецепта 3. Хляб на вода с канела

Съставки

• две чаши топла вода;
• кухненска сол;
• пет чаши бяло брашно;
• постно масло;
• стъкло захарен пясък;
• 15 g канела;
• 30 g пресовани дрожди.

Метод на приготвяне

1. Маята се разрежда в топла вода. Солирайте и налейте пресятото брашно и сменете еластичното здраво тесто.

2. Една четвърт чаша захар се разтваря в същото количество гореща вода. Смесете останалата захар с канелата.

3. Завъртете кейка от тестото, дебел сантиметър. Измийте го с вода и поръсете със смес от канела и захар. Завъртете тортата в ролка, затваряйки пълнежа от всички страни с тесто.

4. Нарежете ролката на малки резени. Сложете ги на тава за печене, печете го с хартия за печене. Оставете ги за половин час на топло място. Смажете всяка кифла със захарната водка.

5. Изпрати се в нагрятата фурна и се пече за четвърт час при 210 ° С.

Рецепта 4. Лимонови рула по водата

Съставки

• ванилова есенция - 10 г;
• топла вода - 300 мл;
• дрожди - 20 g;
• настъргана лимонова кора - 30 г;
• брашно - 700 g;
• маслена заквасена сметана - 50 г;
• сол;
• три големи яйца;
• захарен пясък - 120 г;
• сметана или растителна мазнина - 80 гр.

Метод на приготвяне

1. Втрийте маята с малко брашно. Разрежда се с топла вода, за да се получи хомогенна консистенция на течност. Покрийте и оставете добре.

2. Смесете яйцата в отделна купа, за да увеличите обема. Добавете към яйчната смес от заквасена сметана, ванилова есенция и други съставки, разбъркайте добре с лопата.

3. Поставете пяната в сместа от яйца и я смесете до хомогенност. Поръсете с малки парченца брашно и заменете мекото, еластично тесто. Покрийте го с чиста кърпа и оставете да се изкачи, без да забравяте да месяте два пъти.

4. Разделете тестото на малки парченца. От всяка форма кифлички и ги поставете на намазана тава за печене. Смажете с вода, която разтваря захарта и малко лимонов сок. Оставете го на дистанционера. След това изпратете за 20 минути във фурната. Печете на 180 градуса.

Рецепта 5. Хляб на вода с варено кондензирано мляко

Съставки

• топла вода - 200 мл;
• Мляко за цели кондензирани млека;
• две яйца;
• яйчен жълтък;
• сливи. масло - 100 g;
• слънчогледово масло;
• суха мая - чл. лъжица;
• пшенично брашно.

Методпрепарат

1. В топла вода се разрежда маята. Поръсете малко вода и захар. Разбърква се до хомогенност. Покрийте и оставете за половин час в топлината.

2. Разклатете яйцата в отделна купа със захарен пясък и ванилин. Разбъркайте маслото в микровълнова фурна. Счупени яйца и масло, добавете към пяната, разбъркайте и постепенно изливайте пресятото брашно, омесете мекото плътно тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете за половин час.

3. Потопете резервоара за кондензирано мляко в тенджера с вода. Оставете да заври, огънете огъня и гответе половин час. След това се охлажда в студена вода. Можете да използвате готово варено кондензирано мляко.

4. Разделете тестото на три части. Издърпайте всеки един в наденица и го нарежете на парчета. Навийте всеки един в овална торта. Отворете буркан с кондензирано мляко.

5. Поставете малко кондензирано мляко в една част от тортата. На противоположния ръб направете надлъжни разрези и ги преобърнете в ролката. Сложете кифлите на омазания лист.

6. Разклатете жълтъка с плетене на една кука и ги намажете с кифлички. Оставете ги за 20 минути и ги оставете да се изкачат. Поставя се в пещ, загрята до 180 ° и се пече половин час, докато се образува кафявата кора.

Рецепта 6. Шоколадови кифлички върху вода

Съставки

• дрожди - 15 g;
• готварска сол;
• ванилин - 6 m;
• лимонена киселина - 12 m;
• захарен пясък - 85 m;
• рафинирано масло - 20 ml;
• черен шоколад - 120 г;
• яйце;
• естествен мед - 40 г;
• топла вода - 250 мл

Метод на приготвяне

1. Разтворете лъжица захар с мая. Налейте малко топла вода. Разбърква се и се оставя, докато на повърхността се появи пяна.

2. Останалата вода се излива в тенджера. Добавете към нея мед, захар и нарязани парчета. Сложете слаб огън и гответе, като разбърквате постоянно, докато сместа стане хомогенна. Свалете огъня, охладете и добавете други съставки

3. Смесете шоколадната смес с бульон, разбъркайте. Леко залейте брашното и започнете да смесвате здраво тестото първо с лъжица, а след това с ръцете си. Поставете я в дълбока чиния, покрийте с кърпа и я оставете за няколко часа. За това време сгънете няколко пъти.

4. Разделете тестото на парчета, направете кръгли кифлички и положете върху омаслена чиния. Оставя се половин час и се пече 20 минути при 180 ° С.

Рецепта 7. Булочки върху минерална вода

Съставки

• пресовани дрожди - 100 g;
• бяло брашно - 1 kg 200 g;
• топла вода - 130 мл;
• минерална вода - литър;
• захарен пясък - 240 г;
• две яйца;
• Малка сол - 10 гр.

Метод на приготвяне

1. В топла, обикновена вода добавете дрожди, сол и захар. Смесва се с дървена лопата и се оставя за десет минути, за да се получи "работа" на дрождите.

2. Разчупваме яйцата и ги разпространяваме към метлата. Добавете минерална вода. Пресейте брашното директно върху купата с метла и започнете да смесвате тестото, първо с лъжица, а след това с ръце.

3. Сложете на огън голяма тава с вода.Веднага щом стане горещо, свалете го от плочата. Поставяме върху него контейнер с тесто, така че водата да не го докосне. Покрийте горната част с чиста кърпа и оставете да се качи нагоре.

4. Изработваме малки рула от тестото. Сложете ги на про-масло тесто и го оставете на подложка. Пече се при 180 ° С в продължение на 20 минути.

Булочки на водата - съвети и трикове

Водата може да бъде заменена с ябълков сок.

Поставете готовите рула в найлонова торбичка, за да останат меки за по-дълго време.

В тестото можете да добавите стафиди или нарязани сушени кайсии.

Захарта може да бъде заменена с кленов сироп или мед.

За да направите сладкиша сочна и мека, не забравяйте да оставите кифлите половин час до отварата.