Рецепти на рибена супа с пшеница: тайни на приготвяне и подбор на съставки

Супата може да бъде приготвена от всякаква риба, не само прясна или замразена. Често се приготвя от консервирана риба. Печеливша опция е добавянето на такава супа от нуга, тъй като тя се съчетава идеално с всякакъв вид риба.

Когато всички любими ястия са пристигнали и главата се обръща от мисли - какво да нахрани семейството този път, останете на една от предложените рецепти.

Може би в менюто ви нямаше достатъчно от този вид чиния, или в краен случай винаги можете да заплашвате да повторите "рибния ден", ако някой се намеси.

Общи принципи за приготвяне на рибена супа с брашно

• Рибни супи с брашно, сварени не само по обичайния начин - на открит огън в тенджера. Като съд в пещта, тези ястия имат по-богат вкус. Мултиварка може да замести и двете, и дори да помогнеспести време.

• Разбира се, рибната супа е желателно да се приготвя от прясна риба, но е по-вероятно тя да е свързана с речните жители. Морепродуктите се предлагат главно в замразена форма. Ако качеството на прясната риба не е трудно да се определи, тогава на замразения продукт трябва да се обърне повече внимание. Не е необходимо да се вземат риби от опаковки с много лед или при пълно отсъствие. В първия случай ще платите част от парите за вода, а във втория - месото й ще бъде сухо и бульонът ще се окаже недостатъчно наситен. Изберете филе или труп, покрит с тънък слой лед, чрез който можете да видите цвета и да оцените качеството на рибното месо.

• За всяка рибна супа с пшеница, всяка консервирана храна - дали сьомга или обикновени сардини. Вкусът не е напълно, но до голяма степен зависи от качеството на консервираните храни. По-добре е да се вземат риба в масло, но не и с добавянето му.

• Качеството на просото, както и рибата, е важно за супата. По-добре е да изберете ярко оцветена пшеница, без блясък. Преди употреба трябва да се почисти добре и да се измие, докато излезе чиста вода.

• Рибната супа с брашно почти винаги допълва картофите и зарежда зеленчуците с лук и моркови. Има варианти на ястие, където готвенето не изисква нито едно, нито друго.

• Едно от основните правила е минималното количество подправки. Разтопен пипер и лаврови листа, в редки случаи, специални подправки за приготвяне на рибни ястия. " Освен рибена супа с "А ла Kharcho", тя се добавя с традиционни подправки.

•Рибата обича пресни билки - класически магданоз и копър, в специални случаи, кантарион. Поръсете с нарязани зеленчуци всяка рибена супа с пшеница по време на сервиране или добавете към тенджерата, преди да я извадите от огъня.

Рибна супа с месо от скумрия

Съставки на контейнер за 2,5 литра супа:

• скумрия прясна или замразена - 2 трупа;
• половин чаша пшеница;
• две средни крушки;
• половин килограм картофи;
• един български пипер;
• малко морков;
• рафинирано масло;
• млад копър.

Метод на приготвяне:

1. Предварително размразяване на рибата, разпространението на труповете от пакета в купа и се оставя на топло. Най-добре е да поставите рибата за една нощ в общата камера на хладилника.

2. След като скумрията е напълно замразена, отрежете перките от труповете, отрежете главите, отрежете опашките. Извадете отвътре и опитайте да махнете колкото е възможно повече от черния филм. Старателно изплакнете, нарязани на парчета.

3. В тенджера се налива около два литра вода и се спуска рибата в нея. След интензивно затопляне изчакваме началото на кипене, а след това се сваряваме с малко кипене в продължение на 10 минути. Преди варене, ние многократно премахване на пяна от бульон.

4. Излизане от тиган, приготвен от скумрия, оставяйки го да се охлади малко. Разчупваме парчетата и се отделяме от месото на камъните. Рибната супа се филтрира.

5. В студена течаща вода, на сито, изплакваме до чиста вода от пшеница. Нарежете картофите на малки, не много тънки брусочками.

\ tПоставете тигана с бульон отново на печката. В очакване на кипене, ние пускаме картофите, а след това, и камшик. След второто кипене намаляваме температурата до средната и готвим около четвърт час.

7. Подгответе печено. На растително масло леко поръсете смачкани крушки. След това добавете голям чип от моркови и малки парчета от българския пипер. Пригответе, разбърквайки, за да омекотите зеленчуците.

8. Сложете печено в рибена супа, пребройте за пет минути и поставете варена скумрия. Приготвя се, без да се оставя да ври не повече от пет минути. Накрая добавете копър, сол на нашия вкус и извадете от чинията.

Бърза рибна супа с консервирано брашно

Съставки:

• консервирани храни - „Сардини в масло;
• половин килограм картофи;
• половин чаша просо;
• моркови;
• две букви от лавра;
• качество на слънчогледа, белено масло - 2 супени лъжици. л.
• малка луковица за салата.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете за картофена супа - кубчета или бъчви.

2. Изсипва се върху мъстта върху сито и започва да се изплаква под налягане, като се разбърква с ръка през цялото време. Щом чистата вода започне да се оттича, поставете ситото върху купата и оставете водата да се отцеди и да изсуши пшеницата.

3. В кипяща вода първо изпускаме картофите и изчакваме, докато времето за кипене е второ, напълнете пшеничното брашно. На слаб огън, без да даваме кипене, внасяме картофи с грил в продължение на 20 минути.

4. По това време в растителното масло в тигана се запържва, докато лукът е прозрачен. Нека да отидемТой обръсна малко моркови и продължи да готви в румен цвят.

5. Отворете консервите. Внимателно извадете рибата от консервите и го разпръснете в плоска чиния. Слепите или ножовете разчупват парчетата, отстраняват гръбнака и видимите кости.

6. В тенджера до готовите картофи слагаме парчета риба, дафинови листа и зеленчуци. След като се изпари до кипене, поставихме отоплението на малко по-малко от средното и задушихме рибната супа под капака за две минути.

7. Готовата супа преди сервиране дава малко по-високи стойности.

Рецепта за най-простата рибна супа с пшеница за мултивар

Съставки:

• Полак, мерлуза - труп на всяка прясно замразена морска риба;
• 2 глави от горчива лук;
• сладък пипер е предимно червен;
• три големи картофа;
• малък дафинов лист;
• Три лъжици висококачествено растително масло;
• две средни моркови;
• пресен магданоз или копър;
• смлена пшеница - 1/2 чаша;

Метод на приготвяне:

1. С резервен в продължение на няколко часа, идеално вечер и в хладилник, размразява рибата. След това отрязваме перките от трупа, изстъргваме ножа, отрязваме опашката. Нарежете корема, за да отстраните вътрешността и черния филм. Ако я напусне, супата може да бъде горчива.

2. Прехвърлете рибата в купа с много вагони и сложете цяла крушка върху нея и я отрежете по протежението на моркова. Добавете два литра вода и стартирайте програмата "Супа" или "Варк" за половин час. Затворете капака.

3. В края на програмата внимателно извадете рибатабульон и се поставя на чиния, за да се охлади. Рибната супа се филтрира през сито.

4. Смелете останалия лук и моркови. Хвърляме малкия лук старателно и смелваме морковите върху средната решетка. В купа се налива малко масло без мирис и се запържва натрошени корени на златист цвят.

5. Изпращаме на зеленчуците печени парчета картофи и малки парчета пипер. Залива всички филтрирани рибен бульон, заспи в него, измийте пшеницата. Малка сол, подправете с супа със смлян пипер. След затваряне на капака, стартирайте опцията "Steam" за един час.

6. Не забравяйте за рибата. След охлаждане, тя трябва да се разглоби на парчета, като се изберат всички големи и малки кости. Поставете рибата в супа, за четвърт час преди да сте готови. В същото време ние вземаме пробата на сол и ако е необходимо, на багрилото.

7. В готовата рибна супа спускаме палачинките и я оставяме да стои малко в приглушената мулч.

Сушко "Суворовски" - риба супа с брашно в саксия във фурната

Съставки:

• морков от щука с глава - 250 гр.;
• четири средни картофи;
117) голяма крушка;
• малък корен от целина;
• три пресни домати;
• чесън;
• две супени лъжици сладникаво масло;
• пресен магданоз или копър;
• четири изсушени бели гъбички.

Метод на приготвяне:

1. Сушени гъби за една четвърт час се изсипва малко ostivshim вряща вода. След това изплакнете и варете до омекване. Охлажда седоста малък

2. Пшеницата се измива до чиста вода и се изсушава на сито.

3. Почистете люспите и насекомите от щука. Отрязваме главата, премахваме хрилете. Изплакнете добре трупа със студена вода и, отрязвайки ребрата, обработваме филето.

4. Поставете главата, опашката и гръбначния стълб в подходяща купа на гърне. Напълнете с вода и започнете да приготвяте бульон. Varim около 20 минути от кипене, в процеса внимателно отстранете всички var. Готовият бульон трябва да се филтрира, за да се отстранят малките клинове от него.

5. Почистените моркови се смачкват на ренде, със средни отвори. Филето от судака се нарязва на големи парчета, картофи - кубчета или малки дялове, фино шовинг на лук и корен от целина.

6. Пригответе печено за супа. На малък огън, запържете маслото в тигана. Нека му оставим натрошени лук, целина и моркови. Смесвайки, поръсете зеленчуците, за да омекотите, поставете гъбите и изпържи всички заедно за още пет минути.

7. Измийте с гореща вода голям глинен съд. Сложете картофи в него и spaserovannye зеленчуци с гъби, добавете парчета от риба и пшеница. Напълнете рибен бульон, пипер и поставете в гореща фурна.

8. Приблизително половин час, когато рибата и картофите се сварят, докато се приготвят, добавете малки парченца пресни домати към рибната супа, добавете и оставете ваната за 5 минути във фурната.

9. Преди сервиране изстискаме в супа три големи парчета чесън, поръсваме се с пресни билки от копър.

Рибна супа с брашно"A la Kharcho"

Съставки:

• корени (целина и магданоз) - две, малки;
• килограм червена риба;
• три малки крушки;
• две лъжици от избраната пшеница;
• чесън;
• моркови - малък корен;
• чаена лъжичка смлян пипер;
• подправки са готови, "За рибата";
• една трета от лъжици кориандър;
• белени орехи - 250 г;
• лъжица класически хун-сунели;
• свеж кимион или копър;
• неароматно масло;
• един сладък пипер;
• пресни домати - две големи и месести.

Метод на приготвяне:

1. Приготвяме риба до полуготови с подправки в два литра вода. Внимателно настъргва се и след като се получи добре охладено, се нарязва на малки порции от парчетата.

2. В малко количество масло запържете малките резенчета лук с прозрачността.

3. В чиста тенджера, поръсете рибния бульон, натопете соса на носа, поръсете го на кипене и го измийте с брашно. Включете малкия огън за десет минути, пуснете парчетата риба.

4. Приготвя се, без да се дава твърде много ври в продължение на две минути, и се добавя чесън в натрошен вид - три зъба. Да намалим нарязания пипер, да добавим кориандър и хоп-сунели. Добавете смачкани до голяма ренде, домати.

5. Предварително натрошени орехови ядки се разреждат в малко количество бульон и се изсипват в супа. Гответе за около 10 минути и извадете от плаката.

6. Смелете зелено, украсете го с супапри хранене ..

Проста рецепта за рибена супа с брашно и сирене - кремообразно

Съставки :

• розова сьомга, кетчуп, пъстърва или подобни рибни консерви от масло в масло - 1 кутия;
• просо - 100 г;
• един голям картоф;
• нежен млад копър;
• Две лъжици извара;
• 100 гр. качествено ферментирало сирене.

Метод на приготвяне:

1. Вземете зърнените култури, измийте ги и ги сварете, докато бъде готов. Не солете водата, варете на минимално отопление, не позволявайки интензивно да заври.

2. Сложете рибата от кутията. Счупваме бита и премахваме всички големи натъртвания и хребети от тях. Ами инспектира остава в буркан с течност. В присъствието на премахване и от него кости, както и подправки като чушки и омари.

3. В отделен съд сварете 1,5 литра вода. Нека пуснете нарязаните картофи и след като се разхладите, гответе, докато омекне. Пяна, която се образува на повърхността, задължително се отстранява.

4. В бульон, който е достигнал готовността на картофите, въведете сиренето и разбъркайте добре, така че да се разтвори напълно. Нека заспим, изложим парчета консервирана риба, сол.

5. Разбъркайте рибната супа с брашно на минимален огън за около пет минути, след това я сложете на масло. Веднага след като се разтопи, добавете Зелените, гасят огъня и настояват за супа за четвърт час.

Трикове и съвети за приготвяне на рибна супа с брашно

• Дори нарязаното просо може да осигури супахарактерна горчивина. За да не се развалят ястията, загребват преработения крем с вряща вода.

• За да не е мътна рибена супа, гответе пшеницата отделно и на слаб огън. В случай на интензивно кипене, пшеницата може силно да заври и да се превърне в каша.

• Наложително е бульонът да се филтрира, особено ако е направен от малки риби. Това ще помогне да се отървете от него, когато готвите риба малки кости и незабелязани везни.