Как да приготвите супа от речна и морска риба у дома и на огъня

Смята се, че само истинските рибари знаят как да приготвят подходящата супа. Въпреки това, съвременните любовници вече познават всички кулинарни тайни и са готови да угодят на домакинството с различни възможности за такава супа. Използвайки глави или трупове на скумрия, каракан, есетра, есетра, можете постоянно да получавате нов вид супа.

Рецептата за супа се различава от рибната супа

Струва си да се разграничат такива храни като рибена супа и уши. В първия случай - това е първото ястие със сьомга, лук, треска или всяка друга риба. В допълнение, готвене на супа с добавка на зърнени храни, зеленчуци, подправки, сметана и други. Ако в дома хората често бъркат тези ястия, тогава добрите ресторанти строго разграничават рецепти, защото оригиналният уникален вкус на супата - е част от културата на руския народ.

Традиционните ястия от руската кухня, като правило, се приготвят от прясна или жива риба (понякога в природата). Тя дава кипене, лепкава бульон. Често супата от речни риби се приготвя с помощта на малка пъстърва, костур или платика, след което бульонът полага бита на основните видове: щука, кацалка или мин. Класическият начин на готвене включва използването на речни жители, но с прясна морска пъстърва, кукувица илиАмарантът също е вкусно и оригинално ястие.

Как да готвя супа

Истинската супа трябва да бъде прозрачна, ароматна, сварена. Неприемливо за това ястие е неприятен вкус на риба или произведени парчета. В допълнение към основната съставка, добавени лук, картофи, понякога моркови и пшеница. С подправки трябва да внимавате да не преодолеете вкуса и специфичния вкус на основната съставка. Времето за готвене ще зависи от основната съставка (8-15 минути, ако морската риба, 20-30 минути - реката). Сервира се супа с оризови сладкиши, черен хляб или кнедли. Сварените парчета се разпределят равномерно върху плочите.

От сьомга

Много деликатен за вкуса и празника идват ушите на червената риба. За готвене се изискват следните продукти:

• комплект супа (глава, гръбначен стълб, перки, опашка);
• филе - 300 g;
• картофи - 3 броя;
• лук - 2 бр.
32) копър, босилек, целина (корен);
• Домат - 1 бр.
• моркови - 1 бр.

Как да готвя супа:

1. Всички части на супата са добре измити, отстранете хрилете от главата, сложете бульон за готвене.
2. Добавете морковите, зеленчуците и подправките с вместимостта след бульона.
3. Дръжте фурната за половин час, филтрирайте.
4. Добавете парченца сьомга.
5. Приготвя се за 10 минути.
6. Почистете и нарежете картофите, ситно нарязания лук и доматите.
7. Всички съставки се добавят към съда.
8. Чакащи 15 минути.
9. Препоръчително е да се настоява 20 минути преди сервиране.

Класически уши

Има много нови рецепти за това уникално ястие, но съвременните готвачи не забравят основния начин да приготвите сок. Това изисква следните продукти:

• кацалка свежа - 1 кг;
• моркови - 1 бр.
• водка - 50-80 мл;
• лук - 2 бр.
• картофи - 5 бр.
• масло - 1 супена лъжица.

Как да готвя супа:

1. Картофи, обелени и нарязани, лук в обвивка се прибавят към вряща вода.
2. Изчакайте 25 минути.
3. Морковът с натрошен корен магданоз се добавя към картофите.
4. Приготвя се за 10 минути.
5. Докато зеленчуците са варени, можете да правите риба (чиста, нарязана).
6. Добавете към тенджерата с подправки, сол, парчета от костура.
7. Очаквайте 15 минути.
8. Добавете водка, настоявайте.

От гърбав

Има и друга проста рецепта, използваща гърбав. За готвене са необходими следните съставки:

• комплект супа (части от розова сьомга: опашка, глава, перки);
• розова сьомга - 300 г;
• картофи - 4 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• масло - 1 супена лъжица.

Как да готвя:

1. Пригответе супата от супа с подправки.
2. Налейте алкохол, добавете нарязаните картофи.
3. Гответе 5 минути.
4. Добавете готовите парчета розова сьомга.
5. Нарязвайте лука с моркови, запържете, добавете към тенджерата.
6. Когато кипи, изключете.
7. Стойте за 20 минути преди сервиране.

Суши от щука

Това ястие ще украси дневната или празнична трапеза. За готвенеИзискват се следните продукти:

• риба - 500 g;
• картофи - 5-6 броя;
• лук - 1 бр.
• масло - 50 г;
• лимон -? част;
• подправки.

Стъпки на приготвяне:

1. Почистете рибата, отрежете главата, перките, опашката, разделете на две части. Нанесете филето с лимонов сок.
2. Сварете бульона от главата, шушулките за кацалки (поставете частите в тенджера или тигана, налейте вода, сварете в продължение на 30 минути).
3. Измиване и рязане на зеленчуци.
4. Морковът се запържва.
5. Бульонът се филтрира.
6. Добавете зеленчуци.
7. Приготвя се, както е необходимо за компонентите на готовността. (Кипенето не трябва да бъде твърде силно).
8. 15 минути преди края на готвенето прибавете филето от судака, нарязани на няколко парчета.

От речна риба

Какви продукти ще са необходими:

• прясна риба - 1 кг;
• лук - 1 бр.
• картофи - 3 броя;
• моркови - 1 бр.
• булгур (просо, ориз) - 50 гр.

Как да готвя:

1. Чистите риби, червата, варете в продължение на 20 минути.
2. Бульонът се филтрира.
3. Големите риби се нарязват, нарязват на парчета.
4. Зеленчуци чисти, фино нарязани.
5. Добавете парче риба, зърнени храни и зеленчуци към отвара.
6. Сварете 25 минути.

От царския

Какво ви е необходимо за рецепта:

• пилешко за супа -? част;
• малки риби - 0,8 kg;
• щука - 0,5 kg;
• сазан - 0,5 kg;
• водка - 50 мл;
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 4 броя;
• яйце - 2 бр.
• мляко -0,3 l;
• брашно - 1 супена лъжица.

Как се готви:

1. Копър пилешки бульон, филтрирайте, добавете малки риби.
2. Сварете, докато рибата бъде сварена. Филтър.
3. Труповете от щука и шаран, чисти, нарязани на парченца, заври.
4. ? Нарязан бульон, охладен, смесен с бита пилешки протеин, добавен към тенджера. (Това е необходимо за почистване на бульон и прозрачност).
5. Нарежете картофите.
6. Морковите с лук се смачкват, пастьоризират.
7. Добавете всички съставки в супата, гответе.
8. Изсипете водка, когато супата е готова за крал.

Видео: как да се готви супа у дома и на лодката

Тройни, двойни кралски, рибарски или селски рецепти за приготвянето на това традиционно ястие са много. Много обичаха супата за специфичен вкус и уникален вкус, което е трудно да се сравни с нещо. Въпреки това, най-добрата рецепта за готвене на тази супа е на огъня. Ако знаете как да приготвите супа правилно, можете редовно да се наслаждавате на любимите си хора с това прекрасно ястие. Видеоклиповете по-долу ще помогнат на любовниците да разберат как да приготвят супа у дома и на клада.

Супа от шаран

Как да приготвяте мрачен от главата на котката у дома

Рецепта за супа на огън

Приготвяне на червена рибена супа

Кралската супа