Рецепти на чинкали от листа: тайни на избора на съставките и приготвяне

Hinkali е десертно ястие, което има много рецепти. Не винаги е торба с пълнеж от месо.

Много интересен вариант - листа хинкали, която може да се приготвя на пара, в кипнал, къкри с различни съставки и дори да се пече във фурната. Ще се опита ли?

Лист хинкали - общи принципи на подготовка

Тестото за хинкали може да се направи с мая, но по-често се приготвя прясно във вода, кефир, мляко, понякога се използва смес от различни течности. Може да се добави яйце, но не винаги. Също така се поставя сол, масло, използвано пшенично брашно.

След тестото тестото се покрива или превежда в опаковка, като се дава най-малко 15-20 минути на леглото. След това от него се разточва тънък пласт, разстилане на пълнеж или просто намазано с масло, грес. След това навийте върха, завъртете ролката.

Какво да сложим в листа хинкали:

• пресни или задушени зеленчуци;
• месо, мляно месо;
• сирене;
• ядки, подправки.

Усуканите ролки се нарязват на малки парченца. След това се варят на пара или във вода, пекат във фурната. Има много други ястия, използващи чинкали от листа, няколко рецепти са по-ниски.

Листове хинкали

Рецепта за най-простите люспести хинкали, които се приготвят за пара и нещо като мързеливи манти. За готвене можете да използвате параход или мантурка.

Съставки

• 1 чаша вода;
• за 1 ч.л. без каменна сол и захар;
• няколко лъжици масло;
• брашно 3-3,5 чаши;
• 0,6 kg от всяко (смесено) мляно месо;
56) 2 скилидки чесън;
• 1 лук;
• подправки.

Подготовка

1. Веднага пригответе тестото. Смесете водата със сол и захар, добавете масло. Пресейте брашното, добавете подготвената течност, в процеса на потапяне, въведете растителното масло. Направете хладно тесто, почистете го в найлонова торбичка.

2. Смила чесъна и лука, добавете към мляно месо. Подправя се със сол, подправки, разбърква се.

3. След половин час получаваме тесто, разделено на три части. От всяка ролка правоъгълник, нанесете тънък слой кайма. Ако желаете, можете да поръсите с зелени. Завъртете плътни ролки.

4. Нарежете нарязания на парчета от 2 см, прехвърлете го на палетите с намаслени пържоли. Оставете достатъчно пространство за свободно циркулиране на парата.

5. Монтираме палети, готвем власатката hincals 25-30 минути след варене.

6. Поставете плоска чиния, поръсете със зеленчуци, сервирайте с чеснов сос иликетчуп.

Лист хинкали за кефир с говеждо месо

Рецепта за ястия с листен хинкали и месо. Вместо говеждо, можете да вземете свинско, овнешко, също ще се окаже вкусно. Тестото за хинкали се приготвя на кефир.

Съставки

• 0,7 kg говеждо месо;
• 1 глава лук;
• 30 ml масло;
• подправки;
• 2 супени лъжици доматено пюре.

За хинкали:

• 0,25 ml кисело мляко;
• 500 g брашно;
• 1 яйце;
• сол;
• 50 ml масло;
• 2 крушки;
• 2 моркови;
• щипка сода.

Готвене

1. Пригответе тестото. В кисело мляко добавете сол и сода, счупете яйцето и напълнете брашното, а накрая изсипете лъжица масло. Поставете плътна кутия, поставете в пакет.

2. На маслото се приготвя паста с лук и моркови. Запържете счуканите зеленчуци с розов цвят, черен пипер и сол. Нека се охладим.

3. В мед се излива рецептурното масло, поставя се върху печката. Нарежете говеждото с малки цвекло, както за гулаш. Прехвърлете месо, запържете. Но веднага след като битовете освободят сок, ние намаляваме огъня, задушаваме тридесет минути.

4. Отворете котела, добавете нарязан лук, запържете с говеждо месо на слаб огън.

5. Въведете доматена паста, разтворена в 100 ml вода.

6. Разточете половин тесто в тънка, голяма торта, поръсете половината от печени зеленчуци, завъртете една висока ролка. Нарежете с парчета с ширина 1,5 cm. По същия начин изрязваме хинкали от втората част на теста.

7. Поставете получените рула с парче върху месото. Ако диаметърът еказа малко, "охлюви" в един слой не попълнете, тогава можете да направите няколко реда.

8. В кипяща вода, сол, черен пипер, поставете всички подправки, изсипете ястието. Водата едва покрива тестото.

9. Готвене под капака за около 20 минути. Накрая се поръсва със зеленина.

Лист хинкали без пълнеж

Това ястие е обикновени розетки, сервирани с месо или други ястия, поръсени с доматени сосове. Те може да заместят хляба или сладкишите. Ако няма орехи, можете да приготвите ястие без тях.

Съставки

• 0,25 литра вода;
• половин килограм пшенично брашно;
• сол 1 ч. Л. без хълм;
• 30 g масло;
• 1 ч. Л. захарен пясък;
• 2-3 лъжици орехи (нарязани).

Подготовка

1. Поставете обичайното прясно тесто от вода и брашно със сол, но с добавянето на захар, тя ще подобри вкуса. Покрийте, оставете за половин час.

2. Орехите се нарязват с нож. Можете да вземете малко мускус и други ароматни подправки.

3. Разточете една голяма и тънка торта от тестото. Ако е трудно да се направи, можете веднага да се разделят на няколко части и да направите 2 или 3 торта.

4. Смажете тестото с масло, след това леко поръсете с ядки, само малко за аромата. Първо можете да ги изпържите.

5. Завъртете плътни ролки, нарязани на парчета в няколко сантиметра.

6. Сварете водата, добавете сол, добавете лавра, градински пипер.

7. Стартирайте флъш хинкалите. Предотвратяване. Сварете до готовността (7-10минути. Ние следваме, че ролките не са разтопени, ние не позволяваме активно да се веселят, но и сурови не трябва да останат.

8. Взимаме юфка на чиния, сервираме веднага, декорираме зелените, поливаме с доматен сос или разтопено масло.

Лист хинкали във фурната

Друга рецепта на люспест чинкали с месо. Но това ястие се приготвя във фурната, не изисква много внимание, докато се оказва много сочно и вкусно.

Съставки

• чаша вода;
• 3 чаши брашно;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 яйце;
• сол, подправки;
• 500 g мляно месо;
• 2 крушки;
• 1 морков;
• 3 супени лъжици доматена паста;
• 110 ml заквасена сметана.

Подготовка

1. В счупено яйце се добавя непълна лъжица плитка сол, разклаща се и се разрежда с вода. Добавете масло, добавете брашното и омесете много хладно тесто. Отстранете за един час в опаковката.

2. Лукът и морковите се смилат. Можете да ги смесите веднага с кайма или предварително запържете, колкото искате.

3. Подправете пълнежа с подправки, добавете чесън. Не забравяйте да сол.

4. Разточете два големи кнедли от тестото, смилайте мляното месо, преобърнете рулата и нарязани на парчета.

5. Поставете ролките във формата на нарязани, ще има особени рози.

6. Смесете заквасената сметана и доматената паста, добавете 1.5 чаши вода, черен пипер, не солете силно. Не е нужно да се притеснявате за течността от соса, половината ще се абсорбира в тестото, остатъците ще станат по-дебели. Ако формата е широка и сосът е малък, можете да добавите още малко вода.

7. Вземете голяма лъжица, преобърнете всички рула отгоре. Остатъците от соса просто се изсипват.

8. Поставете матрицата в топла фурна, печете хинкали на 200 градуса за около половин час.

Лист хинкали с картофи и пиле

Рецепта за пълноценен втори курс на бутер тесто. Ако желаете, пилето може да бъде заменено с месо или друга птица.

Съставки

• 500 g пиле;
• 500 г картофи;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 40 ml масло, подправки;
• 1 лъжица паста;
• 1 китка магданоз.

Тесто:

• 200 ml вода;
• 2 щипка сол;
• 3 чаши брашно;
• 3 супени лъжици масло.

Подготовка

1. В топла вода, разтворете солта, напълнете брашното и омесете прясното тесто. Оставете настрана, не забравяйте да го покриете. Нека остане петнайсет минути.

2. Нарежете пилето на порции, хвърлете го в кипене със затоплено масло, запържете до лека кора.

3. Настържете морковите със слама, също нарязайте лука, добавете към пилето, запържете.

4. Почистете картофите, нарязани на малки парченца, добавете към цирей, налейте толкова вода, че да покрие съдържанието на казан с 3 сантиметра. Запържете, оставете да заври.

5. Разточете тестото, намажете с растително масло. Можете да поръсите с подправки, зелени или чесън. Завъртете ролките. Нарежете бита

6. Веднага след като картофите счупят десет минути, добавете лъжица паста, разбъркайте и разпръснете от върха на хинкали.

7. Покрийте каната, задушете, докато сте готовиваляк 15-20 минути. При сервиране, поръсете с магданоз.

Лист хинкали с ядки и чеснов сос

Рецепта за зашеметяващ втори курс на люспеста чинкали, която може да се приготви с всяко нарязано месо или мляно месо.

Съставки

• 0,2 литра мляко;
• 50 ml вода;
• 1 ч. Л. сол;
• 4 чаши брашно;
• 5 супени лъжици масло;
• 100 г сирене;
• 2 супени лъжици ядки.

Сос:

• 150 g заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици соев сос;
• пипер, сол;
• 0,5 свеж копър.

Подготовка

1. Комбинирайте водата и млякото, можете да ги вземете на половина, сол, добавете 2 супени лъжици масло, разбъркайте го с брашно, отстранете тестото в опаковката.

2. Сиренето се настъргва, орехите се нарязват, разбърква се.

3. След половин час тестото се разточва с тънък слой, смазва се с останалото масло. Поръсете със смес от сирене и чесън, завъртете ролките.

4. Нарязани пера на сено в битове не повече от 3 cm. Разширете палетите на намазаните стекове.

5. Сварете след кипене в продължение на 15-20 минути.

6. Докато листата хинкали се приготвя, е необходимо да се направи сос. Смесете заквасена сметана с нарязан чесън, копър, подправете с подправки, разбъркайте.

7. Извадете ролките върху блюдото, добре разлагайте, поръсете със зеленина, сервирайте с чеснов сос.

Листови ластици - полезни съвети и трикове

• Ако няма парна печка, можете да приготвите листата с халки само във вода. Важно е да не се дава енергичен вик на хранаформата на ролките е оцеляла.

• Ако туристите останат, не ги изхвърляйте. Възможно е да се постави във форма, да се намаже със заквасена сметана, да се поръсва със сирене и да се пече във фурна.

• Печенето на ролки е възможно не само на прясно, но и на печено месо, колбаси, различни зеленчуци и зеленчуци. Разнообразие от ястия!

• В азиатските страни флоккулен хинкал се сервира с месен бульон в пила, парчета варено месо и подправки. Освен това те предлагат пикантни бели или доматени сосове.