Унгарска закуска: вкусни рецепти от пипер, домати, яйца, сирене, скуош

Унгарските закуски се отличават със своята яркост. Повечето рецепти използват сезонни зеленчуци, а на първо място български пипер. С нищо за комбиниране! Въпреки че от други унгарски продукти се правят твърде много различни закуски.

Унгарски предястие - общи принципи на приготвяне

Лечо е класическо унгарско предястие, чиито рецепти са невероятно количество. В допълнение към пипер, той добавя моркови, тиквички, патладжани и дори свинска мазнина. По-долу има няколко интересни рецепти. Също така, сиренето е високо ценено в унгарската кухня. Той се използва активно, но по-често в солена форма.

Характерно за унгарските мезета е да добавят много подправки. В чест не само пресен пипер, но и смлян пипер. Много често те се комбинират в едно ястие, което ви позволява да получите богат вкус. Активно се използват чесън, черен пипер, карамфил и всички видове зеленчуци.

Унгарска закуска сбългарски пипер и моркови

Вариант на унгарското лечо. В допълнение към българския пипер, в това предястие има и други зеленчуци, например моркови. Ако няма свинска мазнина, можете да използвате различен вид мазнина или просто масло.

Съставки

• 3 kg пипер;
• 1 глава на чесън;
• 100 грама мазнина;
• 4 глави лук;
• килограм домати;
• 3 супени лъжици винен оцет;
• четири моркови;
• лъжица сол;
49) четири лъжици захар;
• червен пипер, черен пипер.

Подготовка

1. За готвене се нуждаете от голяма тенджера или чайник. Ако няма нищо такова, тогава ще вземем тиган с дебел дъжд или запържваме първите зеленчуци в тиган, след това ги прехвърляме.

2. Нарежете парчета мазнини, хвърлете и изпържете точките на появата на миди. Внимателно ги извадете.

3. Нарежете лука с слама, поставете в грес, запържете до прозрачност.

4. Почистете морковите и настържете голямата слама, както за корейските салати. Прехвърлете се към лука, запържете заедно. Обикновено те все още добавят лъжица червен пипер, което също може да се направи.

5. Нарежете половинките на пиперката, отстранете семената, след което изрежете всяка част по дължина с още 3-5 части, така че да можете да получите големи ивици. Изсипва се върху пипер на зеленчуци, разбърква се и се затопля за две минути.

6. Доматите са запазени по рецептата, но можете също да ги нарежете. Понякога доматите също отстраняват кожата, което не е необходимо. Просто добавете, покрийте съда и задушете всички заедно за половин час.

7. Добавете към унгарския вино оцет, сол,не забравяйте да излее захар, която ще увеличи вкуса.

8. Почистваме голямата глава на чесъна, стриваме и лежим на този етап. Всичко се разбърква добре, труповете се отварят за 5-7 минути и са готови!

Унгарска закуска с тиквички и пипер за зимата

Възможност за вкусни унгарски дървени трупи за зимата, на базата на лечо, в която перфектно се комбинират парчета пипер и тиквички. За да се подготви можете да използвате червен или жълт пипер, зелени шушулки по-добре да не се вземат, тъй като те дават на реколтата малко горчивина.

Съставки

• 1,5 кг зрели домати;
• 3 скилидки чесън;
• 70 ml масло;
• 500 g тиквички;
• 200 g лук;
• 800 грама пипер;
• 5 грах;
• лъжица сол;
• няколко лъжици захар;
• горчив пипер (една средна шушулка);
• 2 супени лъжици л. оцет;
• 3 скилидки.

Подготовка

1. Първо, направете доматен сос. За целта нарязваме парчета от домати, пренасяме ги в тенджера, покриваме и поставяме на печка. Разбъркайте сока за двадесет минути, след това поръсете с блендер. Или веднага изкриви месомелачка, поставете го на печката и гответе същото време, но дръжте капака затворен така, че сокът да не кипи.

2. Нарежете лука на кубчета, леко се пържете, не можете да оставите парчетата да изгорят. Често се хвърля в суров вид, така че също може да се направи, но след печене в лечо ще се появи приятен аромат.

3. Прехвърлете лука в доматен сос.

4. Нарежете пика с широки ивици, сърцевина със семенаизхвърлете Изсипете в тенджера.

5. Тиквите се нарязват на парчета и също се добавят.

6. Смила чесъна и шушулките от лют пипер, хвърли го в обща маса.

7. Веднага сложете сол със захар, хвърли черен грах, разбъркайте добре, покрийте и гответе за двадесет минути.

8. В края хвърляме карамфила, оцета, разбъркваме, със сигурност се опитваме да опитаме и ако е необходимо, поставяме още подправки.

9. Сварете една минута с оцет и веднага излейте върху стерилни кутии, бързо се удавете и обърнете детайла на шията. В тази форма запазете унгарската закуска до пълно охлаждане, след което можете да я вземете за съхранение.

Унгарска закуска от тиквички

Това не е реколта за зимата, а просто вкусна вегетарианска закуска в унгарски стил. Към рецептата се добавя заквасена сметана (съдържанието на мазнини може да бъде избрано по ваша преценка. Ако не искате да хапете леката закуска, можете да замените сметаната с гръцко бяло кисело мляко.

Съставки

• 2 тиквички;
• 150 грама заквасена сметана;
• един пипер;
• 2 домата;
• 2 крушки;
• 2 скилидки чесън;
• 0,5 супени лъжици смлян пипер;
• лъжица брашно;
• 50 грама масло;
• магданоз и подправки.

Подготовка

1. Налейте масло в тиган, изпратете го на печката, оставете го да се нагрее.

2. Почистете и бързо изрежете лука, поръсете го с нагрятото масло, запържете за около две минути. След това го напълнете с червен пипер, разбъркайте, затоплете 10 секунди.

3. Нарежете на кубчетабългарски пипер, поръсете с лука, налейте 50 мл гореща вода и охладете. Трябва да изпари цялата вода.

4. Тиква се нарязва на кубчета, пренася се на тиган, запържва се с други зеленчуци за около пет минути. Парчетата не трябва да се срутват, нека останат малко твърди.

5. Нарежете нарязаните домати на малки парченца, прехвърлете ги на други зеленчуци, разбъркайте и гответе ястието практически до приготвяне.

6. Смесете лъжицата на обичайното брашно със заквасена сметана, внимателно разтривайте, така че няма бучки, изсипва се в тиган.

7. Веднага сол, черен пипер, добавете чесън резени, предварително настърган.

8. Загрейте лека закуска за няколко минути, изключете огъня, поръсете с пресен магданоз. Сервирайте горещо, като яхния или хладно.

Унгарска закуска "Kerezet"

Разнообразие от ярки закуски е желателно да се използват пиперки големи и многоцветни. Тя е много остра, с подправки и горчица. Основата е сиренето.

Съставки

• 500 g сирене 18%;
• 4 скилидки чесън;
• четири чушки;
• 3 супени лъжици л. заквасена сметана;
• лъжица червен пипер;
• 0,5 ч. Л. червен пипер;
• 0,5 ч. Л. горчица;
• 0.5 крушки;
• 0.5 канал на копър;
• 1 ч. Л семена от кимион

Подготовка

1. Разстелете сиренето или го покълнете с вилица, прехвърлете го в купа.

2. На най-малката ренде, половината от луковицата се смила, заедно с нея можете веднага да разтривате и обелвате парчета чесън.

3. Нарежете зелените, добавете към общотомаса.

4. Смесете подсладителя с горчицата, добавете сол, пикантен пипер, поръсете с червен пипер, кимион, внимателно разтрийте до хомогенност. Ако не направите това, тогава е по-трудно да се разпространят остри подправки равномерно в суровото мляко.

5. Прехвърлете заквасената сметана до общата маса, внимателно разбъркайте.

6. Внимателно отрежете дръжките в чушки, отстранете семената, отстранете всички врати.

7. Плътно напълнени чушки с варено сирене, почистени за няколко часа в хладилника.

8. При хранене на трапезен пипер е необходимо да се прережат шайбите, красиво е да се разложи.

Унгарски снек: сандвичи с яйчна паста

Рецепта за лека закуска, която може да бъде приготвена до закуска или преди гостите да дойдат. В яйчната паста можете да добавяте различни подправки по ваша преценка.

Съставки

• 4 яйца;
• 50 грама изтичащо масло.
• 1 супена лъжица. л. отглеждат масло;
• 2 скилидки чесън;
• багет;
• 2 крушки;
• 50 g ядки;
• 4 репички;
• прясна краставица.

Подготовка

1. Нарежете лука на кубчета, запържете на масло до прозрачно, добавете натрошен чесън, затоплете заедно до мекота.

2. На растително масло запържете ядки със златист цвят.

3. Яйцата се вари, почистват се, нарязват се на парчета.

4. Комбинирайте купата в купа, добавете ядки, яйца, поръсете с подправки и обелете заедно с блендер.

5. Изрежете франзела, мазнина с яйчна паста. Първо могат да се нарязват парчетата, за да изсъхнат.

6. Репички се нарязват с пръстени ипресни краставици, украсете закуската. За тази цел е възможно да се използват други зеленчуци.

Унгарско сирене за закуска Гомбовци

Възможност за предястие, която е топка от варено сирене. Те могат да се сервират с топли сосове или със сладко сладко, кондензирано мляко.

Съставки

• 500 г сирене;
• две яйца;
• 5 лъжици манка;
• 10 g захар;
• щипка сол;
• 30 g масло;
• 3 супени лъжици л. брашно;
• 4-5 лъжици бисквити.

Подготовка

1. Смесете увялено сирене, добавете яйца, сол и захар към тях, разбъркайте добре. За солени варианти можете да въведете парче чесън.

2. Накрая, поръсете маната от зърното, брашно, разбъркайте и оставете тестото за десет минути.

3. Намокрете топките с малък размер, с диаметър не повече от четири сантиметра.

4. Сварете вода, сол, хвърлете топките, внимателно разбъркайте с купа и варете 5 минути след изтичането.

5. Извадете самобръсначката, разклатете всички капки.

6. Разтопете маслото, добавете сухари, запържете до приятен аромат.

7. Вържете топлите топки в печени бисквити.

Унгарска закуска - полезни съвети и трикове

Днес розовите и жълтите домати са много популярни, но доматен сок излиза бледо и грозен. Можете да фиксирате цвета с помощта на нарязани варени цвекло, можете да го добавите към lecho. Не е необходимо да се използват кореноплодни култури в суров вид, той ще стане кафяв.

Не е стерилизация на консервитевинаги е трудоемък процес, който отнема много време. Има много прости начини. Например, се изсипва малко вода и се поставят буркани в микровълнова фурна, топло за 5-7 минути, се налива вода. Или размразете кутиите във фурната на палубата.

Чесънът не винаги е лесен за почистване, много е трудно да се премахне сухият под. Но можете да потопите зъбите в студена вода, процесът ще продължи много по-бързо.