Рататуй - какво е това, историята на външния вид на ястието, основните съставки и колко бързо да се готви с снимката
Съдържание
Европейската кухня е известна с кулинарните си изкушения: всеки обича много пици, паста, еклери, сметана. Друго популярно ястие е зеленчуковата яхния, приготвена по специален начин. Рататуй - Какво е, как да готвя и какво да представя? След като научиш за френското ястие и погледнеш снимката, очевидно искаш да го приготвиш у дома възможно най-скоро.
Какво кара рататуите да се подготвят
Рататуй е ястие, приготвено от зеленчуци с добавка на провансалски билки. Съставът включва тиквички, домати, патладжан, лук, български пипер. По същество това е обикновена унгарска тълпа, но се подготвя по специален начин. Слава на рататуи, която влиза в комбинация помежду си, зеленчуци, така че ако се придържате към рецептата и запазите пропорциите, тогава вкусът на рататуи ще бъде идеален. В допълнение, резултатът от снимката изглежда много красива.
История на ястието
Френското ратитуево зеленчуково ястие (рататуй - френски) дълго време е било мислено в Ница, където селяните са поднасяли такова раго на месо, риба или домашни птици. Подготвен от онова, което отиваше в градината, затова се смяташе за много бюджетен начин за хранене на цялото семейство. Постепенно започнаха да се сервират ястия в богати къщи.Днес можете да видите рататуя в менюто дори на най-скъпите ресторанти, защото това френско ястие е заслужено едно от най-вкусните ястия, подходящи за птици, месо или риба.
Как да се подготви рататуй
Особеността на готвените щраусови птици е, че зеленчуците се нарязват на тънки пръстени и след това те се сгъват внимателно в тава за печене. Ястието е не само вкусно, но и красиво, както е видно от снимки на кулинарни рецепти, така че дори можете да сервирате рагу дори на празнична маса. Ястието е измислено от селяните и те не са предполагали, че някога ратитус ще стане класически френски зеленчуков гняв. Процесът на готвене е лек, не изисква много опит и някои изискани подправки: всичко е много просто и бързо.
Рецепти за рататуи
Начини за приготвяне на рататуй у дома, няколко. Сред тях, най-популярните - класически, където основните съставки са само зеленчуци. В допълнение към това има още вариации на рецептата, които добавят сирене, картофи, различни сосове, за да добавите зеленчуци със специален вкус. Изберете правилния път и се опитайте да приготвите истинско френско ястие.
Класически Рататуй
- Време: 30 минути.
- Брой порции: 5 души.
- Съдържание на калории: 1200 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Трудност: лесно.
Класическият вариант на подготовката на рататуй е известен почти на всички европейски домакини и готвачи. В нашата страна той набира все по-голяма популярност поради лесния си процес. В допълнение, продуктите,необходимо за готвене, винаги може да се намери в магазина, а през лятото - и изобщо да се събират от леглата. Печенето на зеленчуци не е непременно много омекотено състояние: контролирайте състоянието на зеленчуците и го изваждайте от пещта, когато пожелаете.
Съставки:
- домати - 6 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- патладжан - 1 бр.
- чесън - 2 зъба;
- лук - 1 бр.
- зехтин - 50 мл;
- сол, пипер - на вкус;
- Провансалски билки.
Метод на приготвяне:
- Добри зеленчуци за изплакване и изсушаване.
- Подгответе соса: нарязани на кубчета 2 домата, лука, чесъна. Печете тиган с пържено масло, след това го покрийте с капак и поставете в сос.
- Други зеленчуци, нарязани на кръгове.
- Полученият сос се изсипва в матрицата.
- Отгоре поставете нарязаните зеленчуци, редувайки се един с друг.
- Прованската трева се смесва със зехтин и се залива отгоре.
- Поставя се в предварително загрята до 180 градуса фурна и се пече 1 час.
- Ако не харесвате много меките зеленчуци, тогава скъсете времето за печене, ако желаете.
С сирене
- Време: 30 минути.
- Брой порции: 5 човека.
- Съдържание на калории: 1200 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Трудност: лесно.
Друг оригинален начин за готвене на щраусови птици е със сирене. Ястието е вкусно, по-питателно и калорично, но не толкова, колкото да го даде на онези, които се страхуват да получат излишни килограми. Сиренето е по-доброизползвайте твърди сортове: ще бъде по-лесно да го разтриете и след това поръсете. Зеленчуци за соса могат да бъдат предварително настъргани в блендер, а след това вече изложени в тиган.
Съставки:
- тиквички - 2 бр.
- патладжан - 1 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- домат - 6 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 зъба;
- сирене твърдо - 150 г;
- зехтин - 50 мл;
- вино оцет - 1 ч. Л.;
- мащерка;
- мащерка;
- сол, пипер - на вкус;
- Провански треви.
Метод на приготвяне:
- Два домата, лукът и чесънът се раздробяват в блендер.
- Добавете няколко капки зехтин в топъл тиган и гответе соса за 5 минути, добавяйки чаена лъжичка оцет.
- Нарязани зеленчуци с тънки пръстени.
- Поставете задушен сос във формата и го разпръснете последователно върху горната част на растителното припокриване.
- Зехтин, смесен с провансалски билки и подправени зеленчуци.
- Да се постави стрък мащерка и мащерка на върха.
- Фурната се поставя при температура 180 градуса и се пече 45 минути.
- Сиренето се разтрива върху голям ренде.
- След 45 минути, вземете почти готов ратитус, поръсете с настъргано сирене и го върнете обратно за печене.
- След 15 минути можете да поднесете приготвената гарнитура към масата.
С картофи
- Време: 30 минути.
- Брой порции: 5 човека.
- Съдържание на калории: 1200 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Трудност: лесно.
В Русия традиционните рецепти често се обработватза тези продукти, които винаги могат да бъдат намерени под ръка. Към рататуи се добавят и картофи, които не развалят вкуса, а само правят храната по-питателна. Картофите трябва да бъдат предварително сварени, в противен случай е вероятно да не се изплакне в определеното време. Тази рецепта за ратужност е идеална като вегетарианска вечеря или обяд, гарнитура за месо или риба.
Съставки:
- тиквички - 2 бр.
- патладжани - 2 бр .;
- домати - 6 бр.
- средно картофи - 6-7 единици;
- подправки, сол, подправки - по ваш вкус;
- пресни домати - 5-6 бр.
- лук - 0,5 бр.
- чесън - 3 зъба;
- сол, захар, сух босилек - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете картофа и го сложете в униформата. Налейте малко сол и седнете, след като се свари. Отнема 5-7 минути, за да приключи - не е необходимо да се готви картофите, докато е готов.
- Патладжан, тиквички, домати, нарязани на тънки кръгове.
- Почти готови картофи се охлаждат и нарязват тънки селяни, като другите зеленчуци.
- Смила доматите в блендер.
- Поставете полученото пюре на огън, добавете ситно нарязан чесън, лук, сол, захар.
- Довежда се до кипене на соса, охлажда се леко.
- На дъното на формата за печене се налива приготвен доматен сос.
- Нарежете зеленчуците, за да се образуват в сос на свой ред, можете да го направите на цвят, за да изглежда ястието ярко.
- Поръсете целия босилек.
- Покрийте фолиото с фолиото, изпратете горататуй зеленчуков във фурната, предварително загрят до 180 градуса.
- Печете, докато сте готови за около 25-30 минути.
