Салата от боб с домати за зимата: 2 най-добри рецепти стъпка по стъпка с подробни съставки
Фасулът в домати ще бъде отлично допълнение към салати, зърнени храни и първи ястия. Да го подготвим за зимата.
Салатата от домати и боб е много засищаща и приятна на вкус – популярна зимна заготовка. Фасулът се счита за един от най-полезните продукти - съдържа достатъчно количество нишесте, много витамини и въглехидрати.
Салата от домати и боб за зимата
От посочения набор от съставки ще получите пет кутии (0,5 л) заготовка на изхода.
Компоненти:
- Фасул - 0,5 кг ]
- Моркови - 0,5 кг
- Чушка - 0,5 кг
- Домати - 0,5 кг
- Сол - 1 с.л. л.
- Оцет (9%) — 100 ml
- Черен пипер. те казват - 1/2 ч.ч.
- Рафинер. масло - 1 чаша
- Дафинов лист — 2 бр.
Приготвяне:
- Измийте чушка, домати, подсушете с чиста кърпа.
- Обелете, измийте и настържете морковите на дълги тънки ивици, оставете в купа.
- Сортиране на зърна.
- Доматите се нарязват на кръгчета с дебелина 0,5 см, като предварително се отстранява дръжката.
- Пиперът се почиства от преградите и семената, нарязва се на удължена сламка.
- Слагаме зърната в гевгир, измиваме ги под течаща вода и ги прехвърляме в произволен съд, пълен с вода.
- Оставяме за една нощ в хладилника, след което отново измиваме.
- Слагаме боба в тенджера, слагаме го на котлона и като го довеждаме до кипене, намаляваме котлона до минимум и варим, без да го покриваме, четиридесет минути.
- Когато продуктът е готов, изключете котлона и отцедете течността.
- Изсипете растително масло на дъното на всяка тенджера (с изключение на тези, покрити с емайл), поставете го на огън и го оставете да заври.
- Добавете настъргания морков и го оставете на слаб огън за 10 минути, като разбърквате зеленчуците с дървена лъжица.
- Добавете български пипер, лаврушка, сол, черен пипер и задушете още десет минути.
- Слагаме там домати и боб, гответе всичко заедно още 15 минути.
- Налейте оцет в последния момент и изключете. Смесете добре всички съставки.
Консервиране:
В измити и стерилизирани буркани се разпределя горещата салата с голяма лъжица. Затваряме бурканите с вакуумни капачки или ги навиваме. Обръщаме кутиите, проверяваме дали в тях няма въздух. Покрийте и оставете за 24 часа. Съхраняваме детайла на тъмно и хладно място.
Характеристики на приготвяне на салата:
- Фасулът може да се селекционирани като бели и червени сортове, с гладки, плътни, лъскави зърна.
- Ако предпочитате по-пикантен вариант на приготвяне, можете да добавите 5 скилидки чесън, една горчива чушка и връзка копър (около 50 г).
- Ако няма място в хладилника, бобът може да се остави да кисне в стаята, като водата трябва да се сменя на всеки 4 часа.
- След 1,5 месеца можете спокойно да опитате боб и зеленчукова салата.
Зимнина с боб в домати
Ще са ви необходими:
- Бобови растения — 1 кг
- Домати — 2 1/2 кг
- Моркови — 1 кг
- Сладък пипер — 1 кг
- Лук — 500 г
- Захар — 200 г
- Сол - 90 г
- Слънчогледово олио - 500 мл
- Черен пипер. те казват — 2 ч.л.
- Оцет (70%) — 5 ml
)Начин на приготвяне:
- Фасулът се накисва поне 12 часа.
- Нарежете доматите на филийки, настържете морковите, нарежете сладкия пипер на ивици, а лука нарежете на половин пръстени.
- Поставете всички зеленчуци в съд с широко дъно. Добавете захар, олио, оцет и сол и черен пипер. Разбъркваме.
- Сложете съдовете на котлона.
- Варете всичко на слаб огън за 2 часа, като предварително сте го довели до кипене. В процеса се намесваме, за да не изгори.
Поставете готовата салата в стерилизирани буркани, навийте и увийте. Резултатът трябва да бъде шест литра.
