Патладжани като гъби: прости и бързи рецепти за зимата

Популярна зеленчукова мезе от патладжан прилича на кисели гъби на вкус. Подготовка за консервиране лесно и бързо, рецептите не изискват много време или скъпи продукти.

Баклажаните са вкусни и полезни: те са богати на въглехидрати, протеини и минерали, а освен компонентите си съдържат и компоненти, които понижават нивата на холестерола.

Бързи рецепти на патладжани, подобни на гъбите, за зимата - общи принципи

Вкусът на детайла зависи от правилния избор на продукти: вземете младите, не прекалено големи плодове с тънко люспи, а не зрели семена. Следите от увреждане не трябва да бъдат, повърхността на патладжана трябва да бъде еластична и лъскава, цветът е ярко виолетов без сиво-зелени или жълто-кафяви тонове. Но формата не е от значение: овална, сферична,яйцевидни, овални - вземете всички.

Независимо от сорта, зеленчуците са напълно подложени на всякаква топлинна обработка (гасене, печене, кипене), замразяване, консервиране. Преди готвене те трябва да бъдат измити и нарязани. За да се отървете от горчивината за известно време се напълнете със сол, след това изплакнете.

Популярната рецепта за sinensis е така нареченият патладжан за гъби. Обикновено съставът е най-простият: самите патладжани, малко чесън и подправки, масло, сол. В допълнение, можете да използвате всички видове зеленчуци и сосове, например, моркови, чушки, лук, майонеза. В зависимост от състава на патладжаните, гъбите могат да бъдат пикантни, сладки, кисели.

1. Патладжани като гъби: бърза рецепта за зимата в мултиварт

Съставки:

  • 3,5 kg среден патладжан;
  • сладки пиперки - 9 грах;
  • слънчогледово масло - 250 мл;
  • 1,5 глави чесън;
  • оцет 70% - 2 супени лъжици;
  • копър с чадъри - 5 бр.
  • сол - 4 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Патладжаните се измиват, нарязваме дръжката, нарязваме на средни кубчета.

2. В качеството си на мультивар, налейте масло, поставете патладжаните, покажете режима на "охлаждане" и задушете под капака за половин час.

3. Стъклените буркани се стерилизират, поставяме горната част на дъното на кърпата, за да се отцеди излишната влага.

4. След звуковия сигнал на многоетапния, поставете белия и счукан чесън в плоската страна на ножа.

5. Добавете чадъри от копър, пипер грах, добавете сол, всичко е наредразбъркайте, поставете машината за още няколко минути до предишния режим и яхнете.

6. Разширете патладжаните в гореща форма в буркани.

7. В предварително стерилизирани покрития се налива малко оцетна киселина и се валцуват консервите.

8. Опазването ще бъде поставено в топло одеяло, в обърнати форми, за да се охлади. Ние съхраняваме в мазето до зимата.

2. Патладжани като гъби: бързи рецепти за зимата без стерилизация

Съставки:

  • патладжан - 5 килограма;
  • лаврови листа - 5 листа;
  • 10 грах ароматен пипер;
  • сол - 150 грама;
  • под на главата на чесъна;
  • оцетна киселина - 10 ml;
  • вода - 1 литров съд.

Метод на приготвяне:

1. В патладжана срязваме дръжките, измиваме се. Ако патладжаните са зрели, ние ги почистваме. Нарязваме кубчетата.

2. Изсипете патладжана със сол и го оставете за половин час, за да ги освободите от горчивината.

3. Изцедете отделения сок, измийте го в гилзата при студена вода.

4. Прехвърлете патладжаните в дълбок тиган или метален таз, налейте един литър вода, сложете го на печка, нагласете средния огън и оставете да заври.

5. Свалете пяната и изсипете оцетна киселина, варете 3-4 минути, не повече, в противен случай те могат да омекнат толкова много.

6. Чесънът се почиства и фино котлет с нож, полага се в патладжан, пара за 2 минути.

7. Прилага на моя разтвор на сода, на дъното на всяка от тях се поставя един дафинов лист и 3 грах сладък пипер.

8. Прехвърлете задушените патладжани, напълнете със саламура,в които са парели.

9. Покрийте с пластмасови капаци, охладете и поставете в хладилника за съхранение.

3. Патладжани като гъби: бързи рецепти с майонеза за зимата

Съставки:

  • 3 малки патладжана;
  • глава на чесън;
  • лук - 1 глава;
  • майонеза - 300 грама;
  • 50 ml масло;
  • за 2 супени лъжици сол и смлян черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Почистваме лука, нарязваме тънки пръстени, запържваме в тиган с добавянето на масло до леко златист цвят, превеждаме в гевгир, за да направим излишното олио. Превеждаме в купа.

2. Измийте патладжаните, освободени от дръжката, ако кожата е твърда, чиста. Нарязваме кубчетата, разстиламе ги на един и същ тиган, изсипваме още едно масло и се запържваме за около десет минути, прехвърляме го в купа.

3. Почистете изстискването на чесъна през дюшака, добавете го към патладжана с лук.

4. Добавете пипер, сол, всички добре разбъркайте, сложете майонезата, разбъркайте отново.

5. Поставете плътно в стерилизирани кутии, покрийте с железни капаци, поставете в голям контейнер с вода и стерилизирайте за 20 минути.

6. Да се ​​преобърнем, да се охладим под топло одеяло и да оставим в мазето за съхранение.

4. Патладжани като гъби: лека и бърза рецепта за зимата без оцет

Съставки:

  • 4 патладжан със среден размер;
  • 4 малки крушки;
  • свеж копър - 1 букет;
  • сол - 100 грама;
  • 4 супени лъжици масло.

МетодПриготвяне:

1. В патладжаните отрязваме дръжката, измиваме се. Почистваме лука, измиваме го под студена вода.

2. Патладжаните се нарязват на кубчета, изсипват се в дълбока купа, поръсват се с малко сол, разбъркват добре и се оставят за няколко часа, за да се остави цялата горчивина.

3. Прехвърлете патладжаните в грилката и измийте.

4. Нарязваме лука със средни кубчета, поставяме го в тиган в топло слънчогледово масло, разстиламе патладжаните и се запържваме, като се разбърква от време на време за 25 минути.

5. След 20 минути пържене добавете сол, черен пипер (по избор), нарязани билки от копър, всички добре разбъркайте.

6. Разширете според стерилните кутии, покрийте с пластмасови капаци, охладете.

7. Да се ​​съхранява в хладилник.

5. Остри патладжани като гъби: бърза рецепта за зимата

Съставки:

  • 3 кг патладжан
  • 150 грама сол;
  • 6 зъба чесън;
  • 2 шушулки от люта чушка;
  • 2 литрови кутии с пречистена вода;
  • сол - 200 грама;
  • оцет 9% - 300 ml;
  • 300 ml масло.

Метод на приготвяне:

1. Измийте и нарязани на кубчета патладжани, поставени в купа, поръсете със сол и оставете за няколко часа.

2. Патладжаните се измиват в гевгир.

3. Чесънът се почиства, в чили пипер нарязваме дръжката, изваждаме семената, нарязваме на малки кубчета. Чесънът се изстисква през чесъна.

4. Марината Varimau: в метален контейнер наливаме вода, поставяме на печка, регулираме малък огън идовежда до кипене. Налейте оцетна киселина, добавете сол и я оставете да заври отново.

5. В марината поставете измития патладжан, гответе за около пет минути.

6. Прехвърлете патладжаните с бъркалка в тиган, налейте масло и изпържете на умерен огън в продължение на пет минути.

7. Добавете чесъна и пипер към патладжана, оставете да къкри още пет минути.

8. Банките се стерилизират, изсушават и завиват в тесен патладжан в гореща форма.

9. Ще се търкаляме с капак, охлаждаме се под топло одеяло и го слагаме в мазето до зимата.

6. Бърза рецепта от патладжан с българска чушка за зимата: вкусна като гъби

Съставки :

  • 3 кг млади патладжани;
  • 7 лук със средна глава;
  • сладък пипер - 8 броя;
  • чесън - 1 глава;
  • 2 букета от свеж копър;
  • 300 ml масло;
  • сол - 280 грама;
  • черен пипер - 50 грама;
  • Оцет 9% - 20 мл

Метод на приготвяне:

1. В патладжаните се реже дръжката. Освобождаваме и българския пипер от дръжката, отстраняваме семената. Всичко е добре измито и изсушено.

2. В дълбок метален съд се налива вода до половината от обема, поставя се умерен огън и се заври.

3. Добавете 250 грама сол към водата, разпределете патладжаните напълно, покрийте я с капак и гответе за 6-7 минути. Ако патладжаните не попаднат в тигана, останалите могат да врият във втората партида. По време на готвенето, отворете капака 2 пъти и смесете патладжаните, така че те да плуват от всички страни.

4. Внимателно отстранете патладжаните с юфка.

5. Почистете чесъна. Dill оръжие, така че няма твърди стъбла, мисля, че ще изсъхне малко върху кърпа.

6. Сладък пипер, нарязан на тънки ивици. Чушките имат различни цветове, така че готовата салата ще изглежда още по-апетитна.

7. Почистете нарязания на тънка слама лук.

8. Замразените патладжани се нарязват на произволни, средни парчета с дебелина около 2 сантиметра.

9. Сложете всички зеленчуци в дълбок метален съд с нарязан чесън и натрошен копър, разбъркайте добре, добавете останалата сол и пипер, добавете масло. Преди да добавите сол, не забравяйте да опитате парче от патладжан, ако е добре солено, сол не може да се добави.

10. Все още се разбърква добре.

11. Налейте оцетна киселина, разбъркайте отново и поставете на умерен огън, варете половин час.

12. Разширяване чрез стерилни кутии, покриване с капаци.

13. Поставете бурканите във фурната, регулирайте температурата до 150 градуса, стерилизирайте за 60 минути.

14. Вземаме бурканите от фурната и се търкаляме.

15. Поставете консервите на топло одеяло в обърната форма, увийте добре краищата на одеялото, оставете я цяла нощ за пълно охлаждане.

16. Ние съхраняваме в мазето до зимата.

Патладжани като гъби: бързи рецепти за зимата - съвети и трикове

Качеството и срокът на съхранение зависи от чистотата на използваните продукти и чистотата на опаковката. Ето защо, не забравяйте да почистите всички зеленчуци и измийте, развалени местаотсече Банките се измиват с разтвор на сода или сапун, след което се стерилизират.

Популярни статии

Готварски Сирене и Желатин торта без печене: Осъществяване на десерт Готварски Куркума - полезни свойства за здравето, състава, употреба при заболявания на черния дроб, настинки или гастрити
Руги съвети IPhone flash drive - как да се използват и видове устройства, рейтинг на най-добрите модели Готварски Ягодово желе: 7 оригинални рецепти с мляко или шампанско Готварски Вкусно, полезно и красиво мляко в домашни условия Готварски Рецепти за месоядни: Състав Избрани тайни и готвене Руги съвети Колко грама сол в една столова и чаена лъжичка, в една чаша от 200 и 250 ml: таблица на теглото в столови и чаени лъжички. Колко чаени и супени лъжици има в чаша и фасетирана купчина сол? 100 грама сол: колко столови и чаени лъжички? Руги съвети За какво да говорим с момиче, когато се запознаем, на първата среща: теми и въпроси за разговор, примери. За какво да говорите с момиче на първата среща, когато ходите? За какво обичат да говорят момичетата? Какво не можеш да кажеш на момиче? Какво да кажете, когато дадете qui Руги съвети Напомняне как да се научите да се наслаждавате на живота и винаги да се чувствате добре: правила, съвети Руги съвети Как да перете възглавница с пера у дома: методи. Пране на възглавница с пера в пералня, ръчно: инструкции, съвети, препоръки