Пържени патладжани с майонеза, домати, гъби и сирене - прости и вкусни варианти

Какво да готвя от патладжан, не можете да мислите повече от минута: осолени и мариновани, печени, задушени и печени - те са красиви във всякаква форма. Ето защо е достатъчно само да погледнете в хладилника и да вземете 2-3 съставки от зеленчуци, в придружителите за закуска или обяд, който тече гладко в ранната вечеря.

Винаги искам да търся нови рецепти, да допълваш кулинарните си ноти с интересни кулинарни идеи.

Патладжан с майонеза - основни принципи на приготвяне

Като се имат предвид полезните свойства на патладжана, те могат да бъдат приготвени за вечеря, но без гъби, майонеза и сирене - много богата комбинация от продукти за вечеря.

За всеки патладжан всички съществуващи лечения са подходящи. Те не се използват само в суров вид. Те се съчетават идеално с пресни зеленчуци ипикантни зеленчуци: домати, салати и люти чушки, зелен и лук, репички и репички, моркови, картофи, гъби, печени и кисели.

Последната съставка - гъби - етикетирани от домакините, се използват като добавка към патладжаните, дори и в най-малките количества: патладжаните върху текстурата и плътността са толкова сходни с гъбите, които с добавянето на само един вкус на гъби практически не се различават от тях - икономии на бюджета и наличност на продукти. Гъбите обаче са по-трудни за събиране и струват много повече от веднъж!

Солени и мариновани патладжани перфектно се комбинират с месо и картофи, задушени с ориз. Всеки зеленчук е подходящ за всякакви пикантни билки, корени и подправки. Поради неутралния си вкус и въображението готвачът може да се превърне в източна, азиатска, кавказка, средиземноморска кухня. Можете да добавите сирене към тях, те могат да бъдат използвани като пълнеж за пайове, гювечи, ролки. За сосове за ястия от патладжан кликнете:

• заквасена сметана,
• домати,
• чесън,
• пипер,
43) лук,
• магданоз,
• босилек,
• в края,
• гайки

Разбира се, всички любими и универсални майонези в ястия от патладжан също са незаменими.

Баклажаните си струва да ги включат по-често в диета. В състава на зеленчуците - магнезий, калий, калций, желязо. Тези вещества са, първо, много необходими за организма, защото те участват във всички метаболитни процеси и, второ, те са добре запазени при всяка топлинна обработка. Това е всичкотака че патладжаните са популярен и любим продукт, който също може да бъде запазен за зимата.

Колкото по-смело е въображението, толкова по-интересно е ястието. Опитайте се да вземете някоя любима рецепта и да си представите какво ще бъде ястието, ако добавите патладжана. Резултатът ще бъде приятно изненадан.

1. Патладжан с чесън и майонеза на скара

Съставки:

• Патладжан, голям 3-4 бр.
• Зехтин
• Ядки (орехови или други) 200 г
• Чесън
• Майонеза
• Разтопен пипер
• Домати
• Сирене
• Подправки и лимонов сок - на вкус

Подготовка:

След измиване на патладжана ги нарязвайте на кръгчета с дебелина 0,7-0,8 cm. Настържете решетките на красив червен цвят.

В същите кръгове нарязвайте доматите: два пръстена от патладжан - един кръг от домати. Изберете гъсти, месести сортове домати. Леко поръсете филийките със захар, а също и леко запържете.

От сирене, ядки, зехтин и чесън се приготвя пастата, като всички съставки се поставят в купа на блендер и се кълцат. Добавете пипер, майонеза, разбъркайте. Можете да добавите вкус на кориандър, лимонов сок, индийско орехче или други подправки.

От варени зеленчуци и паста сирене и орех вземете лека закуска - "Пёточки": поставете слой от паста, домат, друг слой паста върху парче патладжан - покрийте го с друг кръг от печен патладжан. Украсете "коноп" с листа от кантарион или магданоз.

Възможностите за такава лека и сърдечна закуска са много. От предлаганите съставки, идеално се комбинират помежду сис всеки метод на топлинна обработка, направете си опции за лека закуска за летен пикник.

2. Патладжани с майонеза - гореща предястие

Съставки:

• Майонеза - 120 г
• Меко сирене 100 г
• Патладжан 400 г
• Чесън на вкус
• Яйце 1 бр.
• 150 г Зелени
• Сусам 50 г
• Подправки
• Брашно
• Лимон

Процедура на готвене:

Обелените патладжани се нарязват по цялата дължина на прътите. Сол се поръсва с лимонов сок. Покрийте капачката с капака, така че патладжаните не потъмняват, оставете ги да стоят малко, така че солта да се разтвори.

Комбинирайте половината майонеза и яйцето, добавете пипер, разклатете масата. Пригответе смес от брашно и сусам в отделна чиния. Покрийте деко с хартия, мазна грес. Нарежете патладжана в бульон, след това го покрийте със смес от брашно и го разпръснете върху подготвен лист.

Печете на груба кора във фурната или запържете голямо количество масло в тиган. За вкус, сложете чесън на листа или в кипящо масло. Може да се добави и към глината или в соса, който трябва да се приготви от останалата част от майонеза, настъргано сирене и нарязани зеленчуци. Когато се смесват компонентите на соса, старателно се настъргват с блендер.

3. Пържени патладжани с майонеза - гъбена закуска

Съставки:

• Патладжан 300 г
• Нарязан на магданоз 90 г
• Пресни гъби 400 г
• Лимон (сок и зебри)
• Мащерка 30 г
• Черен пипер
• Зехтин 120 мл
• Чесън 40-50 г
• Майонеза180 г
• Хляб за тост или франзела
• Сирене 150 г

Подготовка:

Почистени патладжани и гъби, нарязани на кубчета, запържете в тиган, добавете масло, сол и пипер.

Нарязване на хляб, нарязва се на чиния. Сложете на върха на пържени зеленчуци, комбинирани със сирене. В майонеза добавете сок и лимона от мента, поръсена с пресни билки, чесън, подправки. Изсипете препечен хляб със соса и печете във фурната. Горещи сандвичи могат да бъдат приготвени в микровълнова фурна.

4. Патладжани с чесън и салата от майонеза в кавказки стил

Съставки:

• Патладжан
• Домати
• Чесън
• Орехи
• Kinzah
• Майонеза
• Лимонов сок или винен оцет
• Сол, пипер
• Магданоз, къдрава
• Салата от листове
• Зелен лук
• Фасул, варен бял

Редът на приготвяне:

Съставки за салата - в равни пропорции, подправки - на вкус.

Нарежете големи патладжани и домати с големи кубчета. Патладжаните се запържват в растително масло, слагат се на сито, оставят се да изстинат и се отцеди маслото. Чесънът, ядките и фино нарязани на ситно и добавете към майонеза с оцет или лимонов сок.

На блюдото поставете листата на салатата. Добавете домати, патладжани и боб, напълнете със сос и разбъркайте. Поставете пързалка върху листата на салата. Поръсете с нарязан зелен лук и украсете с клонки на къдрава магданоз. Можете да поставите красотата на парче лимон, поръсете със сусам.

5.Пълнени патладжани с майонеза и домати

Съставки:

• Патладжан 3 бр.
• Шунка, пушена 300 г
• Домати 200 г
• Сирене 150 г
• Гъби 400 г
• Лук 100 г
• Масло за пържене 70 г
• 150 г майонеза
• Босилек, магданоз 100 г
• Доматен сос горещ 180 г

Подготовка:

Нарежете домати, лук, белени гъби на кубчета. Изберете три средни патладжана с правилна форма. Измийте ги и ги срежете по средата. Направете кутии в плода, сол, добавете оцет, черен пипер. Бланширани патладжани до мекота във вряща вода или ги печете във фурната. След това отстранете пулпа, мелете. И се запържваме с гъби и лук.

Пържени зеленчуци, охладете, добавете към тях, нарязани на кубчета, домати, шунка. Напълнете патладжана, приготвен с пълнежа, го сложете на чинията.

Майонеза и пикантен доматен сос, добавете прясно нарязан базилик, като евентуално добавете чесън или други подправки и билки. Изсипете пълнените патладжани със соса.

Поръсете с настъргано сирене и печете в продължение на 10-15 минути във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Когато се сервира, украсете нарязаните зеленчуци, налейте допълнително доматен сос.

6. Тесто от бутер и печен патладжан с майонеза и сирене

Съставки:

• Чесън (млади издънки) 100 г
• Патладжан 500 г
• Сушени гъби 80 г
• Сирене, малина (Feta или brynza unsal)
• Масло-120 г
• Магданоз 70 г
• Подправки
• Яйце 1 бр.
• Листово тесто за мая 0,5 кг
• 90 г майонеза
• Макови сладкарски изделия, бадемови люспи или сусам за прах
• Масло за смазочни форми

Подготовка:

Тестото се разточва много тънко под формата на правоъгълен слой, прехвърля се върху филм или силиконови кърпички, отстранява се за един час в хладилника.

Запържете патладжана, обелени и нарязани на кубчета, добавяйки пържено масло, подправки от гъби и подправки по време на пържене. Когато се охладят, добавете нарязани кълнове чесън, раздробен магданоз, сирене, предварително обръснати вилици и майонеза.

Разделете тестото на 4-5 еднакви ивици, широки 3,0-3,5 cm по дължината на опашката в средата на ивиците, поставете тортата в центъра. Завийте лентите и ги поставете в смазана кръгла форма на спирала, закръглена. Разбийте яйцето, смажете повърхността на тортата тангенциално, поръсете с макови семена, сусам или бадеми. Пече се при 180 ° С в продължение на 20-25 минути.

Пържени патладжани с майонеза - полезни съвети

Опитайте се да ядете малко незрели патладжани. В такива плодове, по-нежна пулпа. В кожата на презрелите плодове се съдържа соланин, който придава горчивина на горски плодове. За да се отървете от горчивината, зрелите патладжани са обелени или напоени с вода.

Баклажаните съдържат много влакна, които по време на пърженето добре попиват масло или други мазнини. Ето защо, запържваме патладжаните само в добре затоплен тиган в кипящото масло. Ястието от чугун е най-лесно да се загрее до точката на кипене на маслото -използвайте такива ястия за бързо пържене на зеленчуци.