Китайски патладжани - как да се готви в стъпка по стъпка рецепти с картофи, свинско или пържени

Ориенталската кухня днес е много популярна не само сред гурмените. Към списъка на някои от най-ярките представители на тази кухня може да се припише патладжан на китайски - закуска от синьото, приготвена в тесто в комбинация с кисело-сладък сос. Има много начини за създаване и сервиране на ястия: със зеленчуци, с различни видове месо, риба и т.н. Неизменно едно нещо - патладжаните в кисело-сладкия китайски сос са много лесни за приготвяне и не прекарват много време в него.

Как да се готви патладжан на китайски

Започнете подготовката за подбора на съставките. За да изберете качество синьо, трябва да следвате простите критерии: зеленчуците трябва да имат тъмнолилав цвят, да бъдат плътни и непокътнати, а също и да не купуват прекалено големи плодове. Краставицата се нарязва на тънки ивици, пържени на масло или тесто, след което се маринират в кисело-сладък сос. Има много варианти за това как да приготвите закуска: сдобавяне на сусамово масло, корен от джинджифил, пиле, чили пипер и др. Рецептите на снимките ще ви помогнат да определите специфичния начин.

Китайски рецепти за патладжани

Класическият метод за нарязване на зеленчуците е сламата - това ястие изглежда много апетитно. Sincills се излива със саламура и се накисва за 20-30 минути, за да се остави излишната горчивина, след което се измива, оставя се да се отцеди течността. Патладжанът се пържи на масло в комбинация с други съставки или поотделно. Последният етап е мариновано - оказва се много вкусно!

Панирани патладжани на китайски

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 47 kcal /100 g
• Цел: закуска.
• Кухня: китайска.
• Сложност: средна.

Много лоши въпроси често се задават: как да се готви силно вкусно? От тях често правят яйца, други закуски с добавка на зеленчуци, чесън, подправки. Опитайте да направите патладжани в соев сос по традиционна рецепта. Първо се грижи за наличието на оризов оцет (може да се замени с обичайната ябълка), джинджифил с джинджифил и соев сос без добавки.

Съставки:

• Български пипер - 2 бр.
• патладжани - 3-4 броя;
• скорбяла - 80 g;
• захар - 80 g;
• джинджифил на прах - 2 щипка;
• чесън - 3 зъба;
• соев сос - 100 мл;
• растително масло - 60 ml;
• оризов оцет - 50 ml;
• сол, сусам - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Искрено трябва да се нарязва на слама, да се излива солена вода, за да остане горчивина.
2. Изплакване,облекчи зеленчуците, разбърква се на хартиена кърпа.
3. Поръсете сламата с нишесте.
4. Запържвайте зеленчуците на силно нагряване върху растително масло, докато намерят златната кора. Прехвърляне на друг капацитет.
5. В същото масло е необходимо да се изпържи нарязаният български пипер. Когато е готов, сложи синьото.
6. Добавете 1 чаша гореща вода, соев сос, оцет, захар, джинджифил. Доведете всичко до кипене, сварете за няколко минути, извадете от огъня.
7. Нарязването на чесън с тънки филийки се прибавя към зеленчуците. Поръсете ястието със сусам на вкус.

В тестото

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 79 kcal /100 g
• Цел: закуска.
• Кухня: китайска.
• Сложност: средна.

Ако сте почитател на синьото и искате да приготвите нещо изключително или да изненадате гостите си, обърнете внимание на снимката на това ястие. Патладжаните се потапят в черния дроб, запържват, докато са готови и се сервират със зеленчуци: тиквички, зеле, моркови, зелен лук. Готвенето не отнема много време, но се оказва невероятно вкусно!

Съставки:

• моркови - 2 бр.
• патладжани - 3 броя;
• тиквички - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• чесън - 5 зъба;
• яйце - 1 бр.
• нишесте - 50 g;
• соев сос - 40 мл;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• зеле от броколи - 1 вилица;
• сусамово масло, оризов оцет - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Всички зеленчуци (боровинки, моркови, лук, тиквички,зеле) нарязани на тънка слама.
2. Направете глина. За да направите това в дълбока купа изстреляйте яйцето с нишесте. Пуснете няколко капки соев сос.
3. Потопете сламата от патладжан в пръчка.
4. Топло запържете тигана с масло. За тази цел е желателно да се използва специален капацитет - wok.
5. Изпечете 30 секунди моркови, извадете ги на плоча.
6. Поставете в същия капацитет лук, тиквички и зеле. Всички зеленчуци трябва да се пържат поотделно.
7. На последно място запържете патладжаните.
8. Поставете всички зеленчуци в тигана, добавете соевия сос, запържете за половин минута.
9. В края на приготвянето добавете чесън към съда.

Дълбоко

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 97 kcal /100 g
• Цел: вечеря.
• Кухня: китайска.
• Сложност: средна.

Тези деликатеси могат да се считат за пълноценно основно ястие, тъй като съставът му включва ориз. Зеленчуците и зърнените култури се смесват и пържат в остър кисело-сладък лишай. Заслужава да се отбележи, че за готвене ястия са по-добре дългозърнест ориз, а не кръгла, тя е по-добре заварени и добре поддържана форма. Като подправка трябва да използвате пипер и джинджифил.

Съставки:

• патладжани - 2 бр .;
• Първо масло - 1,5 ст .;
• протеин - 1 бр.
• нишесте - 50 g;
• вода - 100 ml;
• Български пипер - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• пресен джинджифил - 3 см;
• чесън - 4 зъба.
• люта чушка - 1 шушулка;
• соев сос - 40 ml;
• доматена паста - 20 г;
• захар - 30 g;
• ориз - 500 г

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете обилно с течаща вода, налейте вряла вода (1: 2) и го подложете на кипене, не солете сметаната.
2. Гладко нарязани на ленти 7-8 см, кожата не трябва да се отстранява. Поръсете зеленчука богато със сол, след което отлейте.
3. Подгответе глина. За да направите това, смесете един протеин, 1 супена лъжица. лъжица нишесте и половин чаша вода.
4. Постави сините ивици в глината.
5. Изпържете на 2-3 ленти от добре загрято масло на средна топлина. Поставете зеленчуците върху хартиена тъкан, за да отстраните мазнините.
6. Нарязване на български пипер, лук, джинджифил, чесън с тънки ивици или резени.
7. Нарежете фино пипер от бекон.
8. Изсипете маслото (2 супени лъжици лъжици) в тигана и запържете пиперката, лука за 2 минути.
9. Добавете доматено пюре, соев сос, малко вода, захар и гответе за 3 минути.
10. Разделете 1 супена лъжица. лъжица нишесте в студена вода, попълнете пълнежа. Добавете 2 елемента. лъжици масло и извадете от огъня.
11. Налейте малко масло в тигана, поставете сварения ориз в центъра, отстрани на патладжана, налийте всичко в глътка и го затоплете малко.

С картофи

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 106 kcal /100 g
• Цел: вечеря.
• Кухня: китайска.
• Сложност: средна.

Chisanche - това е името на това ястие в Китай. Неговата особеност е, че не е само задушен патладжан с картофи, а пълноценна, вкусна храна, която е напълно възможна.считани за основни. Картофите се запържват поотделно, сякаш за рязане на лук и български пипер с големи квадрати. Отличителната черта на ястието е плътна, наситена подиума с добавянето на нишесте.

Съставки:

• сладък пипер - 2 бр.
• картофи - 2 бр.
• патладжани - 2 бр .;
• лук - 1 бр.
• нишесте - 30 g;
• вода - 200 ml;
• чесън - 3 зъба;
• сол, соев сос, слънце - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете картофите на големи квадратчета, запържете в растително масло до розова кора и го подсушете на салфетка.
2. Лукът, нарязан по същия начин, се запържва до омекване, поставя се кърпа.
3. Гладко нарязани кубчета, поръсете със сол, оставете да престои 15 минути. Свалете, запържете, докато сте готови.
4. В дълбока тенджера или тиган смесете всички зеленчуци, добавете нарязан чесън, подправки, сол, соев сос. Разбърква се за 1 минута.
5. Разтворете нишестето в студена вода, добавете зеленчуци. Картофите с патладжан на китайски са готови.

С мляно месо​​

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 128 kcal /100 g
• Цел: вечеря.
• Кухня: китайска.
• Сложност: средна.

Оригинално, вкусно ястие ще вкуси гастрономи и любители на зеленчукови ястия. Обърнете внимание: патладжанът трябва да бъде нарязан на тънки кръгове и за това ще ви трябва остър нож. За готвене е желателно да се използва мляно асорти, но можете да използвате пилешко, говеждо и всяко друго. незабравите подправките до синьо връзва риган и босилек.

Съставки:

• патладжан - 3 бр.
• пълнеж (разнообразни) - 300 гр;
• зелен лук - 50 д;
• сусам - 1 чаена лъжичка L;..
• сусамово масло - 25 мл;
• соев сос - 30 мл;
• сол, черен пипер - на вкус;
• яйце - 1 бр.
• вода - 100 мл;
• брашно - 4 супени лъжици. л.

Метод:

1. Сез говеждо месо със сол, подправки, ситно нарязан лук. Въведете една супена лъжица соев сос и сусамово масло, поръсва се със сусам. Разбъркайте добре.
2. синя нарязани на парчета, поръсва обилно със сол.
3. Squeeze кръгове. Вземете 2 броя, между 1 чаена лъжичка мляно преса.
4. Да изпълни всички кръгове.
5. Beat яйце, добавете брашно, сол и вода, разклаща се добре.
6. Vmochayte всяка част в синьо тесто и се пържи в горещо масло, докато омекне.

пипер

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• калории храна: 68 ккал /100 гр
• Цел: вечеря.
• Кухня: китайска.
• Сложност: средна.

Лесно е да се подготвят, вегетариански ястие може да се разглежда като гарнитура за месо, риба хранене. Ароматни розови зеленчуци пържени в сладко-кисел сос, ще зарадва онези, които обичат патладжан във всякаква форма. Имайте предвид, че лакомства също са много апетитни, използвайте различни цветни сортове чушки: зелено, оранжево.

Състав:

• нишесте -50 g;
• соев сос - 60 мл;
• чесън - 3 зъба;
• сладък пипер - 2 бр.
• картофи - 400 г;
• патладжани - 3 броя;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Почистете картофите, нарязани на кубчета.
2. Запържете в растително масло до синкав цвят, поставете го върху салфетка.
3. Почистете патладжаните, нарязани на големи кубчета.
4. Запържете сухожилията в същото масло като картофите, след това ги подсушете.
5. Смесете зеленчуците, добавете соевия сос, разреден в нишесте със студена вода. Подправете на вкус.
6. Нарязване на сладки пиперки с малки кубчета, нарязване на чесън с резени.
7. Веднага след като сосът започне да се сгъстява, добавете черен пипер и чесън.

Месо с китайски патладжан

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 124 kcal /100 g
• Цел: вечеря.
• Кухня: китайска.
• Сложност: средна.

Апетитна, ароматна чиния, една снимка на която предизвиква голям апетит, лесно се приготвя у дома. Вземете тиква или юници - тези части от трупа са много сочни и много подходящи за гасене. Ще ви трябва многоцветен сладък пипер, който ще придаде на ястието неговата оригиналност и ярък цвят. Напълнете ингредиентите със соса, поръсете с любимите си подправки - свинско с патладжан на китайски е готов.

Съставки:

• свинско месо - 500 г;
• патладжани - 3 броя;
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• чушки - 1 бр.
• соев сос - 120 мл;
• захар - 30 g;
• чесън - 4 зъба;
• оцет - 50 ml;
• брашно - 40 g;
• сусам, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Свинско Нарязано, запържете в малко количество растително масло, докато бъде готово. Сложи го
2. Гладко нарязва се с тънка слама, поръсва се със сол, оставя се да престои 15 минути.
3. Морков, пипер, лук, нарязани на тънки ивици. Фрай в същия капацитет.
4. Добавете нарязания чесън. Отстранете зеленчуците от тенджерата.
5. Фрай в масло от патладжан.
6. Смесете всички съставки, поръсете с предварително приготвен сос. За него трябва да смесите соев сос с брашно, добавете лъжица захар и сусам.

Карамелизирана

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Калорично съдържание: 53 kcal /100 g
• Цел: вечеря.
• Кухня: китайска.
• Трудност: лесно.

Едно просто, бързо готвене е приятно за тези, които наистина обичат малките и вече са изчерпали доставките на рецепти от този зеленчук. Обърнете внимание на факта, че е по-добре да използвате кафява захар за соса - тя му придава специален цвят. Напълнете земята с червен пипер и изсушен джинджифил. Сервирайте на масата като гарнитура за всяко месо.

Съставки:

• синьо - 2 бр.
• люти чушки - 1 шушулка;
• чесън - 4 зъба;
• соев сос - 100 мл;
• захар - 30 g;
• оризов оцет - 30 мл

Метод на приготвяне:

1. Почистете патладжана, нарязан на слама. Фрай в горещомасло.
2. В отделен съд се запържва нарязан чесън, чили пипер, добавя се соев сос, захар.
3. Изсипете зеленчуците в соса, топло.

Хрупкаво

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Калорично съдържание: 46 kcal /100 g
• Цел: вечеря.
• Кухня: китайска.
• Трудност: лесно.

Вкусни, хрупкави зеленчуци са лесни за приготвяне дори за млада любовница. Това е отлична, нискокалорична гарнитура за всякакви месни ястия. Сините са идеално съчетани с домати и зелени кориандър, мента. Сусамовото масло може да бъде заменено със зехтин, но спецификата на ориенталската кухня ще бъде загубена. Подправете приготвеното ястие с препечени сусамени семена - това ще подчертае уникалния вкус.

Съставки:

• синенски - 3 бр.
• домати - 2 бр.
• зелена мента, кантарион - 30 г;
• нишесте - 50 g;
• Чили сос - 60 мл;
• сусамово масло - 10 ml

Метод на приготвяне:

1. Патладжан, нарязан на слама, се рушат в нишесте, запържва се, докато е готов.
2. Домати, кориандър, мента, запържени с чили сос, масло.
3. Смесете синьото и напълнете резервоара.

Видеоклипове