Заквасена сметана - как да се приготви стъпка по стъпка у дома, пропорции и пълнители

Пласт от заквасена сметана - най-прост и популярен, можете да го направите в няколко интересни опции, като използвате наличните за това продукти. Опитайте се да добавите екстракт от ванилия от сладка заквасена сметана, чаша орехи, плодове или какао, а вкусът на деликатесите ще стане много по-ярък, по-интересен. Възможно е да се направи сладост така или иначе: течна, да се накисва добре торти, дебел, калории, диетични.

Как се прави сметана

Ако знаете как да правите сметана от заквасена сметана и захар, просто смесете тези два компонента с миксер за 10-15 минути. Така деликатността ще се окаже плътна, хомогенна. Също така е важно да се изберат качествени продукти, заквасената сметана трябва да е прясна, с масленост най-малко 25%, по-добре е да се вземе пазар, а не магазин. Като сгъстител в традиционна заквасена сметана добавете желатин или агар-агар. Консистенцията на въздуха може да се получи чрез добавяне на фина захар, подправените сладкари препоръчват използването на захарен прах, с който деликатесът става по-лесен, по-бърз.

Класически

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Брой порции: 6 души.
  • Калорично съдържание: 318 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска, вечеря.

Кремът за заквасена сметана и захар е популярен с наличието на продукти и лекотата на производство. Деликатесът е с деликатна консистенция, чудесен кремообразен вкус, а леко киселостта на кисело-млечния продукт придава пикантност. В класическата рецепта от заквасена сметана тя съдържа само 2 компонента и аромат, подходяща е за бисквити торти, Наполеон, Медовика и други сладкарски изделия.

Съставки:

  • заквасена сметана - 500 г;
  • прах от захар - 150 г;
  • ванилин - 1 саше.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете охладена сметана в купа и го разклатете на ниска скорост за 1 минута, направете 3 подхода.
  2. Увеличете скоростта на смесителя, изсипвайки захарния прах в 1 супена лъжица. лъжица.
  3. Добавя се на края на ванилина, разклаща се за една минута, преди да се получи плътна, пищна смес.

С череши

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Брой порции: 7 души.
  • Съдържание на калории: 334 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.

Кремът със заквасена сметана и череши има лек кисел вкус, розов цвят и деликатна консистенция. Не забравяйте, че череша е много сочно зрънце, което в процеса ще даде много течност, така че рецептата включва желатин, в противен случай десертът не се сгъстява. Кестенът с череши идеално подхожда на слоеве от готови или бисквити пититорта. Ако деликатесите се разпръснат от креманите и замрази, тогава ще се появи невероятно хладен десерт.

Съставки:

  • заквасена сметана - 400 мл;
  • захарен прах - 250 г;
  • сирене - 400 г;
  • желатин - 30 g;
  • пресни череши (или замразени) - 300 г;
  • ванилин.

Метод на приготвяне:

  1. Желатинът се излива във вода, оставя се да набъбне.
  2. По това време, добавете захарната пудра към черешите (без камъните) и бийте смесителя до хомогенна консистенция.
  3. След това отново се добавя сиренето, ванилин. След това се добавя желатин и се разбърква добре.
  4. Заквасеният млечен продукт се изстрелва отделно, след което се добавя към основната маса и всички заедно се изстрелват отново.

С ягоди

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Брой порции: 6 души.
  • Съдържание на калории: 268 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.

Рецепта за кремообразна сметана за ягодова торта е много проста, но тази ягода ще добави вкусна нотка към десерта и голям аромат. Важно е да се отбележи, че ягодата ще даде малко количество сок и сместа може да се окаже течна. За да се постигне плътна консистенция в рецептата се добавя още един компонент - крема, без който ще бъде трудно да се постигне желания резултат.

Съставки:

  • студена сметана - 90 ml;
  • маслена заквасена сметана - 180 мл;
  • захар - 100 g;
  • ягода - 200 г

Метод на приготвяне:

  1. Направете пюрета от плодовете.
  2. Другите съставки се смесват и бръснат до хомогенна консистенция.
  3. Добавете пюре от ягоди, всичко е добресмесете смесителя, поставете в хладилника, за да се охлади.
  4. Нанесете приготвената буйна маса върху тортата, украсете тортата с парчета ягоди.

Заквасена сметана с кондензирано мляко

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 286 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска, вечеря.

Опитайте се да направите още един вариант на сметана от заквасена сметана - с кондензирано мляко. Този нежен десерт е много мек, ефирен, а чудесният му кремообразен вкус е лек. Лакомства с кондензирано мляко може да се използва за импрегниране на кексове, като безвкусен за кифли, други вкусни десерти, за приготвяне на варени сладкиши, вафлени тръби.

Съставки:

  • заквасена сметана (най-малко 25%) - 200 ml;
  • Кондензирано мляко - 1 кутия.

Метод на приготвяне:

  1. Разклатете охладената маслена сметана с миксер до климатик.
  2. След това добавете кондензирано мляко и продължете да се бръснете, докато се получи хомогенна консистенция.

С кефир

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Брой порции: 7 души.
  • Калорично съдържание: 238 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.

Сметана на заквасена сметана с кефир ще вкуси феновете на деликатни въздушни десерти с лека ненатрапчива киселинност. Такива деликатеси могат да се използват както за слой мед, бисквити, сандвичи и като отделно ястие. Изберете за вашето собствено лечениекачествен желатин, в противен случай десертът не може да замръзне, а тортата няма да запази формата си.

Съставки:

  • заквасена сметана - 400 мл;
  • кефир - 200 ml;
  • вода - 50 ml;
  • захар - 4 супени лъжици. л.
  • желатин - 10 g;
  • ванилин.

Метод на приготвяне:

  1. Желатинът се комбинира с вода и се оставя да набъбне.
  2. Смесете кефир, заквасена сметана, захар, ванилин и го настържете с венче (не смесител, смесител до хомогенна консистенция и напълно разтворете захарта.)
  3. Подутият желатин се нагрява във водна баня, докато се разтвори напълно, охлажда се. Добавете няколко супени лъжици кисело-млечна смес, разбъркайте до хомогенност.
  4. Изсипва се тази смес в кисело-кисела сметана, разбърква се добре и се поставя в хладилник за 20 минути, за да се охлади.
  5. В края на времето вземете продукта и разбийте миксера. Масата ще се сгъсти, увеличавайки обема. Изпратете го обратно в хладилника. След половин час десертът е готов.

С сини сливи

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Калорично съдържание: 280 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.

В десерта можете да добавите не само пресни плодове, но и сушени плодове, като например сливи. Такава комбинация е подходяща за торта със сладки кексове, тъй като киселият вкус на сини сливи и сметана смекчава тяхното гадене. За да приготвите десерт от заквасена сметана от този сушен плод, имате нужда от малко количество алкохол, в който сухите плодове се напояват. Благодарение на този прием дневната ще получи оригинален аромат илек алкохолен аромат.

Съставки:

  • заквасена сметана - 600 г;
  • захар - 200 g;
  • сини сливи - 200 g;
  • алкохол (плодов) - 50 мл

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете сини сливи, налейте ликьора, оставете 45 минути, за да импрегнирате. Смесва се периодично.
  2. Сиропният продукт да се комбинира със захар, да се разбърка до хомогенна консистенция.
  3. Добавете сухи плодове към масата, разбъркайте добре.

С банан

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 340 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска, обяд.

Ако нямате време да се забърквате със сложен крем за масло, опитайте да добавите към обичайната пържола от бананова заквасена сметана. Тези плодове ще направят седящия участник и неговата консистенция е по-дебела. Деликатеси от бананово-заквасена сметана могат да бъдат отделно ястие или импрегниране за шоколадови бисквити. С такъв крем перфектно съчетава шоколадова трохичка или кокосов чипс.

Съставки:

  • големи банани - 2 бр .;
  • заквасена сметана - 500 г;
  • захар - 125 г.

Метод на приготвяне:

  1. Бананите се смилат с блендер до състояние, подобно на овесена каша.
  2. Към тази маса се добавя кисело-млечен компонент и всичко това се събаря от миксер.
  3. Постепенно изливайте смес от захар, като продължавате да се смесва, за да се разтвори.

Сметана от какаово подсладено

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Брой порции: 7 души.
  • Съдържание на калориисъдове: 310 ккал на 100 гр.
  • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.

Много страстни неща като сметана рецепта за заквасена сметана поради своята простота, малко количество съставки. Ако искате по-различен вкус, опитайте да добавите какао на прах. Така хола ще стане истински шоколад, може да се използва като самостоятелно ястие и се използва като пълнеж за сладкиши, палачинки, грудки и други сладкарски изделия.

Съставки:

  • маслена заквасена сметана - 150 г;
  • сметана масло (омекотено) - 80 г;
  • захар - 300 g;
  • Какао - 80 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете млечния компонент със захарта и какаото до хомогенна консистенция.
  2. Сложете масата на огън, оставете да заври и непрекъснато разбърквайте.
  3. След кипене намаляваме огъня и готвим, докато се сгъсти. Не забравяйте да разбърквате.
  4. Когато масата се сгъсти, добавете маслото и предотвратете разтварянето му.
  5. Свалете огъня, охладете се.

С желатин

  • Време за готвене: 1 час и 20 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 124 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска.

Някои рецепти за приготвяне на дебел крем изискват добавянето на масло, но вкусът на такава маса ще бъде различен от традиционната класика. Най-лесният начин да се постигне плътна консистенция на заквасена сметана е да се използва сгъстител на крем, който се продава в магазините. Ако не искате да добавите изкуствени такивасъставки, опитайте се да приготвите деликатеси с желатин. Тя ще помогне лесно да се постигне гъста консистенция на сладост, така че може да се използва за слой торти.

Съставки:

  • заквасена сметана - 300 г;
  • захарен прах - 5 супени лъжици. л.
  • вода (мляко) - 0,5 чаши;
  • желатин - 1 ч.л .;
  • аромат (ванилин).

Метод на приготвяне:

  1. Излива се с желатин с вода (мляко), оставя се настрани, докато се набъбна.
    2. След това се поставя във водна баня и се загрява, докато компонентът се разтвори напълно. Оставете да изстине.
  2. Смесете сметаната, прахта, ароматизирайте с блендер (смесител), докато получите гъста хомогенна смес. Накрая се добавя желатин.
  3. Използвайте този вид импрегниране за печене на домашно приготвени сладкиши и други прости рецепти.

Видеоклипове

Свързани публикации

Руги съвети Медена торта: вкусна и проста рецепта стъпка по стъпка, класическа на водна баня, в тиган, мед и заквасена сметана, с крем от заквасена сметана, с кондензирано мляко. Кой крем е по-добър за медена торта? Как да украсим медена торта? Как да си направим дигитална торта Руги съвети Морковена торта: най-вкусната и проста рецепта стъпка по стъпка. Готвене на торта от моркови със заквасена сметана, с кондензирано мляко, крем у дома. Кой крем е по-добър за торта с моркови? Как да украсите торти върху бисквит от моркови Руги съвети Декориране на торта с рози: рецепти за крем, технология за декорация, идеи за дизайн. Как да си направим розов крем за шоколадово-кафеен, протеинов, "Шарлот", швейцарско масло, торта със сирене: рецепта Готварски Салата със сирене - рецепти за готвене с фета, пармезан, пушен или пушен сулугуни със снимка Руги съвети Класически крем: рецепта за торта Наполеон. Най-добрите рецепти за приготвяне на този крем за торта Наполеон със заквасена сметана, сметана, с масло, кондензирано мляко, маскарпоне, сливи, лимон, какао, грис, мляко, жълтъци, сирене Руги съвети Класически крем: рецепта за торта Наполеон. Най-добрите рецепти за приготвяне на този крем за торта Наполеон със заквасена сметана, сметана, с масло, кондензирано мляко, маскарпоне, сливи, лимон, какао, грис, мляко, жълтъци, сирене

Популярни статии

Красота Стимул за загуба на тегло - как да намерим мотивация за вдъхновение за жени или мъже Здраве Признаци на климакс: как започва менопаузата, първите прояви
Здраве Таблетки от Верона - лекарство за стимулиране на потентността, механизъм на действие и реакции на мъжете Готварски Антрацит в тиган: рецепти на вкусна храна и тайни на избора на съставките Къща и живот Маргаритки: засаждане, размножаване, технология, снимки, избор на семена Здраве Бурсит на лакътната става - причини, първи прояви, лекарствена терапия и показания за операция Готварски Пилешки пържоли - как да се готви във фурната или в тиган след вкусни рецепти с снимка Готварски Рецепта на Eclairs - Как да готвя хляб със стъпка по стъпка рецепта тесто и торта крем Здраве Аденом на простатата при мъжете - причините за първите признаци, симптоми и лечение Руги съвети Мариновано и консервирано цвекло за зимата - най-добрите рецепти. Как да мариновате цвекло за винегрет, борш, сурово, варено, задушено, без стерилизация за зимата в буркани?