Рецепти за пица ризото: Тайни на съставките Избор и готвене

Ризото е италианско ястие с ориз, което е нещо като нашия пилаф, но се приготвя малко по-различно.

Има много интересни рецепти и някои от тях без месо. Всъщност лиричните варианти на ризото са много, най-добрите от тях се събират тук.

Мързелив ризото - общи принципи на приготвяне

Ризото обикновено се използва за голям ориз. С малки сортове, ястието не е много вкусно и красиво. Отличителна черта на ястието е печенето на тревата в маслото преди готвене. Но в някои рецепти този момент се понижава, като незабавно се оставя суров ориз към останалите съставки.

Какви песни са подготвени за:

• гъби;
• пресни, сушени, консервирани зеленчуци;
• боб, грах и други бобови растения;
• плодове, сушени плодове, ядки.

Подправки винаги се добавят към ризото. Италианските треви, червен пипер и други видове пипер, чесън, зеленина се вписват идеално в ястието. Приготвя се ризотообикновено в такова ястие, където може да се изпържи. Това е котел, пържола, тиган. Някои рецепти изискват използването на няколко вида ястия едновременно.

Мързелив ризото с пресни гъби (рецепта)

Вариантът е не само вкусен, но и много ароматен и прост ризото с пресни гъби с минимум съставки. Ако няма гъби, тогава можете да вземете горски гъби за чиния, но преди това трябва да ври.

Съставки

• 300 g гъби;
• чаша ориз;
• 200 g лук;
• подправки и масло.

Подготовка

1. Нарежете лука с кубчета, сложете го в тиган с 3-4 лъжици масло. Запържете една минута.

2. През това време отрежете плочите от гъби, разпръснете ги на лука, включете най-силния огън и изпържете заедно още пет минути.

3. Изплакнете ориза със студена вода, отстранете покварените семена.

4. Поставете ориза в различен тиган, запържете с няколко капки масло за три минути.

5. Добавете към гъбите солта и различните ароматни подправки (можете просто трева и подправка за плуване), разбъркайте, напълнете ориза.

6. Налейте 2 чаши кипяща вряща вода. Покрийте тигана с плътен капак. Намалете огъня до минимум.

7. Приготвя се тигелът с ризото в продължение на 25 минути, след което се оставя на топла печка за още 15 минути.

8. Преди сервиране разбъркайте, поръсете със зеленчуци.

Мързеливо ризото със зеленчуци

Много сочна рецепта с ризото с обикновени зеленчуци, които ще намерите във всеки дом. Можете да добавите подправки по ваш вкус.

Съставки

• 1,5 чаши ориз;
• 2 моркови;
• 1 голяма пиперка;
• 25 грама маслиново или слънчогледово масло;
• 2 глави лук;
• 1 ч. Л доматено пюре;
• 1 ч. Л смеси от подправки за плуване;
• сол, лавр, билки за сервиране.

Подготовка

1. Нарежете сламената лук. Сложете маслото в котел или в дълбока тенджера, затоплете го, добавете лука и започнете да го пържите.

2. Изчистете и двете моркови. Сега те трябва да бъдат нарязани на тънки ивици или настъргани на корейски салати. Добави към лука.

3. След като зеленчуците са пържени, добавете една чаена лъжичка доматено пюре. Тя ще придаде на ризото по-наситен цвят.

4. Печете подправките за плуване, хвърлете бузите си сол, разбъркайте и затоплете, за да разкриете вкуса на подправката.

5. Нарежете сламения български пипер, заспите в съда.

6. Незабавно добавете промития ориз. Посочете зърното на върха, изравнете слоя.

7. Напълнете 3 чаши вряща вода.

8. На върха хвърляме дафинов лист. Можете да поставите няколко зъба от чесън.

9. Сега прикрийте, като пилафа, готваме на малък огън за около половин час.

10. Дайте на блюдото да плюе, след което ризотото трябва да се смеси от дъното, така че зеленчуците да се разпределят равномерно в ориза.

Вкус на домати от розово ризото

За да приготвите тази чиста ястие, ще ви трябват добри, сладки и месести домати. Можете да вземете череша.

Съставки

• 200 g ориз;
• 200 g домати;
• 1 глава (голям) лук;
• 30 ml зехтин;
• щипка черен пипер;
• 1 зелен пипер;
• сол;
• Зелените са или за сервиране.

Подготовка

1. Нарежете лука, изпържете една минута на силен огън в зехтина.

2. Добавете ориз за изплакване, продължете да пържите на силен огън.

3. Напълнете нарязаните зелени чушки. Затоплете за минута.

4. Нарежете резенчета домати, разпръснати върху ориз със зеленчуци, поръсете с черен пипер.

5. Добавете 2 чаши осолена вряща вода, покрийте.

6. За да приготвите ризото, докато оризът е готов.

7. Внимателно загребвайте върху чинии, доматите трябва да останат на върха, поръсете ястия със зеленина.

Розово ризото с песто и авокадо

За приготвянето на такъв горчив ризото ще ви е необходим готов сос от песто и авокадо. Ястието е много популярно, често се среща в италиански ресторанти.

Съставки

• 1 лъжица зехтин;
• за 1 пипер на български и червен лук;
• 2 авокадо;
• 1 супена лъжица. л. сос от песто;
• 1 чаша ориз;
• 0,7 литра зеленчуков бульон, гъба;
• сол, магданоз, черен пипер.

Подготовка

1. Нарязваме лука с малки кубчета, хвърляме го на тиган със зехтин. Запържете малко. Можете да вземете повече петрол, ако имате нужда от него.

2. Добавете нарязаните малки кубчета чушки и веднага изсипете измития голям ориз. Изпържете всички заедно в зехтина за няколко минути. Смесва се така, че оризът да не се залепва.

3. Бульон поотделноСварете в тенджера.

4. Изсипете в тигана бульонът да започне да се изпарява. Не покривайте съдовете с капак.

5. Веднага след като цялата течност се абсорбира, добавете подправки, сос песто, разбъркайте и напълнете бульона от бульона. Повторете изпаряването на влагата при умерен пожар.

6. Ако оризът не е приготвен, добавете бульон и отново го повторете.

7. Нарежете кокосовите орехи от авокадото, разпръснете ги на тиган в самия край, затоплете заедно с варения ориз.

8. Поставете ризото върху плочите.

9. Незабавно, докато горещата чиния, поръсете с нарязан магданоз.

Мързелив ризото с тиква

За да приготвите такова ризото, можете да използвате всякаква тиква, но по-добре ярка и сочна. Задължителна съставка на ястие - сладък червен пипер.

Съставки

• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 150 g ориз басмати;
• 200 g тиква;
• 1 ч. Л сладък червен пипер;
• малко сол, черен пипер;
• масло от масло, зелени.

Подготовка

1. Изрежете крушката, разпръснете я в масло, започнете да пържите.

2. Счупете скилидките с чесън със задната страна на големия нож, прикрепете към лука, запържете от двете страни, извадете и изхвърлете.

3. Нарежете тиквата с кубчета, добавете към лука, запържете за няколко минути.

4. Веднага след като зеленчуците освободят достатъчно сок, можете да напълните измития ориз. Ако няма сортове басмати, не се колебайте да използвате друг.

5. Изсипете чиния от сладка мента, която ще даде необичайнояркост. Сол и пипер.

6. Напълнете кипящата вода. Водата трябва да покрива съдържанието на съда.

7. Покрийте, донесете ориз с тиква, докато сте готови. В края на ризото, разбъркайте, поръсете със сушени или пресни билки.

Мързелив ризото със фасул

За това ястие се нуждаете от боб, можете да вземете замразени или пресни шушулки. Във втория случай, ще бъде необходимо да се режат връхчетата, а останалите да се рушат парчета от 3-4 сантиметра.

Съставки

• 200 g фасул;
• 200 g ориз;
• 1 лук;
• 1 голям пипер;
• 30 ml масло;
• пипер, сол;
• 2 домата;
• Зелените, чесънът.

Подготовка

1. Пригответе приготвения ликьор от фасул във вряща вода и оставете да ври в продължение на пет минути. Изцедете в гевгир, оставете да изцеди излишната вода.

2. Изпържете на лук с пържени лук, веднага щом парчетата станат полупрозрачни, прибавете към него варени зърна. Запържете заедно няколко минути.

3. Изсипете измития ориз, продължете да изпържвате.

4. Нарязваме българския пипер и го добавяме към тигана.

5. Почистваме доматите или премахваме кожата и поръсваме с блендер. Добавете сол, пипер към тях, изстискайте една или две скилидки чесън. Смесваме.

6. Изсипете домати в ризото. Смесваме.

7. Незабавно добавете вряща вода. Накарайте водата да покрие ориза и зеленчуците половин сантиметър.

8. Покрийте тигана, донесете ястието на готовност на малък огън.

Мързелив ризото с круши и. \ Tмед (сладък вариант)

В сладката версия ризото отива не по-лошо, отколкото в солени класики. Ако е необходимо, крушите могат да бъдат заменени с други плодове, но не и прекалено меки. Ястието е вкусно на топло и студено.

Съставки

• 2 лъжици масло без мирис;
• 1 голяма круша;
• 2 супени лъжици мед;
• 2 лъжици орехи;
• 2 супени лъжици стафиди;
• 0,5 ч. Л. канела.

Подготовка

1. Изплакнете ориза, поставете в тиган с една лъжица масло, запържете до златист цвят, налейте 1,5 чаши вряща вода, покрийте и донесете почти готовност.

2. Стафидите се наливат с гореща вода в продължение на десет минути, след което ние стисваме.

3. Изсипете друга лъжица масло в друга тава, поставете на огън.

4. Нарежете ядките. Сложете в масло, започнете да се пържи.

5. Нарежете бързо парчетата круша, но можете и да направите малки кубчета. Добавете към ядки.

6. След минута излагаме стафиди. Ние готвим заедно за средата на светлината още три минути.

7. Поръсете отгоре канела, разбъркайте и поставете мед. Почистваме огъня като минимум, разбъркваме.

8. Веднага след като целият мед се топи, той се абсорбира в круша, като е възможно да се прехвърли сладката маса на почти готовите булгури от втората тава.

9. Смесваме ризото с капак, изключваме. Нека стоим 20-30 минути преди подаването.

Мързел ризото - полезни съвети и трикове

• Ризото не е плуване. Ако е необходимо, ястието може да се отвори, предотврати, изсипаму вряща вода или някакъв бульон.

• Италианците предпочитат да запържват ориз върху зехтин, но ако ястието не е слаба, то тогава е вкусно на кремаво. Можете да използвате пържено масло.

• По-добро допълнение към постно ризото - прясна сезонна зеленчукова салата или доматен сок.

• Ризото може да се приготвя не само на печката, но и в мултивариантите. Помощникът в кухнята ще се справи перфектно със задачата си.