Рецепти от полски сос: Състав Подбор на тайни и готвене

Полският сос е идеален пълнеж от рибни ястия. И тук няма значение как се приготвя рибата: варена, пържена, приета или изпечена. Във всеки случай, в допълнение към този сос, ястието отива много по-хубаво и изглежда много по-апетитно.

Осъществяването на такъв вкусен и апетитен сос няма да бъде специална работа. Вие просто трябва да се запасите от пресни продукти и специален капацитет за готвене, в който маслото не гори. Съставките в класическата рецепта за сос могат да бъдат взаимозаменяеми, така че можете да получите най-интересните и разнообразни опции. Рибата може да бъде сварена веднага със соса или готовия труп преди сервиране.

Полски сос - общи принципи на приготвяне

Настоящият полски сос трябва да съдържа две задължителни съставки - варени яйца и млечни продукти.

Като основа за соса е възможноизползвайте заквасена сметана, майонеза, масло или сметана. По принцип готвачите предпочитат да готвят полски сос с масло. Или различни млечни продукти се комбинират помежду си. Маслото за соса и другите съставки трябва да избират пресни и доказани марки, в противен случай е възможно да се развали вкуса на ястието.

Яйцата за ястие трябва да се използват само в прясно състояние. Подходящ за обикновени пилета и пъдпъдъци. Те трябва да се измиват преди течаща вода и да се варят в солена вода, докато се подготвят напълно (не по-малко от 10 минути). След това трябва да се отцеди топла вода, а вместо да го излее студено. След известно време можете да почистите яйцата от черупката. Готовите яйца трябва да бъдат фино нарязани с нож или решетка, или размразени в скротум с помощта на блендер.

Маслото трябва да се разтопи в специален контейнер предварително, но не е необходимо да го заври. След това трябва незабавно да се смеси с други съставки, предварително приготвени за соса.

За рязкост в соса добавете умерено количество горещо червен пипер и смляно черно. За по-интересен вкус можете да добавите всякакви нарязани зеленчуци, а за подправки можете да добавите подправки по ваш вкус. За да направи соса леко кисел, той добавя лимонов сок, липа или портокал.

Сосът може да се сервира в специална яхния или чрез поливане. По принцип такъв сос се сервира за риболов. Като гарнитура, такава храна ще пасва на ориз или тестени изделия.

Полски сос с пъдпъдъчи яйца и заквасена сметана

Съставки:

  • 350 g масло;
  • три лъжици течна заквасена сметана;
  • 8 пъдпъдъчи яйца;
  • лимон;
  • малко количество сол;
  • куп зелен магданоз.

Процес на приготвяне:

1. Подредете зелените, поставете в чаша с хладка вода и изплакнете, след това изплакнете с течаща питейна вода. След това фино котлет.

2. Лимон се поръсва с вряща вода и се измива със студена вода. Извадете кората със специално устройство или леко я изрежете и го смила с нож върху дъската. След това изрежете лимона на две части и изстискайте сока, прецедете го, за да отстраните семената.

3. Пъдпъдъчи яйца, приготвени в подсолена вода, охладени и чисти от черупката. Ситно нарязан

4. Подсладете омекотеното масло от опаковката и разтопете в малка тенджера.

5. Добавете лимонов сок към маслото и добавете черен пипер, заквасена сметана, яйца и нарязан магданоз. Поръсете със сол.

6. Всички се разбъркват добре. Сосът е готов!

Сос от класически класически босилек

Съставки:

  • 360 g сметана масло;
  • 4 сурови пилешки яйца;
  • ? чл л. лимонена киселина;
  • ? чл л. сол;
  • 100 g зелен босилек.

Процес на приготвяне:

1. Василий, както и всички други зеленчуци, поемете, изплакнете и подсушете. След това, ситно нарязан или смесител с нарязано месо.

2. Измийте яйцата, сварете във вода със сол, след това охладете и почистете. Ситно нарязан.

3. Масло се разстила в тиган с дебелдъното.

4. Веднага след като маслото се разтопи напълно, добавете лимонена киселина и сол. Разбъркайте и задушете за няколко минути.

5. Изсипете сместа от тавата в някакъв контейнер. Добавете и нарязаните яйца и босилек. Всички се разбъркват и се отстраняват за половин час на студено. Сервирайте охладения сос.

Полски сос с нарязано масло и портокал

Съставки:

  • 200 g варено масло;
  • 3 яйца от пиле;
  • половин лимон;
  • половин портокал;
  • сол;
  • щипка естрагон;
  • щипка кориандър.

Процес на приготвяне:

1. Пилешки яйца във вода и варете до пълно приготвяне в подсолена вода. След охлаждането им под течаща вода. След това почистете и мелете.

2. В малка купа натиснете сока от половин портокал и лимон. Добавете към цитрусовите натрошени яйца.

3. Загрейте маслото, добавете яйца и сок от портокал и лимон, добавете сместа със сол, естрагон и кориандър. Разбъркайте. Незабавно сервирайте топло на масата.

Полски пикантен сос с лайм

Съставки:

  • чифт клони на мащерка;
  • една вар;
  • 200 g масло;
  • кълбо на върха на ножа;
  • смлян джинджифил;
  • вкусовата сол;
  • щипка черен пипер;
  • 3 яйца от пиле.

Процес на готвене:

1. Варовикът се изплаква, попива с вряща вода, отстранява се половин чаша и се нарязва на половина. Отстранете сока и прецедете в контейнера. Това ще отнеме само зебри и сок.

2. Измийте яйцата, сварете.Охлажда се малко и чиста. Нарежете на произволни битове.

3. Мащерка за изплакване, разбъркайте с яйца. Прехвърлете в купа на блендер и размразете в хомогенна суспензия.

4. Маслото се разтопява, разбърква се с пипер и сок от лайм. Добавете палачинка от блендер, сол, безаби, смлян джинджифил и черен пипер. Разбърквайте и сервирайте с всякаква риба.

Полски сос със сушен лук и кантарион

Съставки:

  • 6 пъдпъдъчи яйца;
  • 310 g масло от масло;
  • 2 супени лъжици л. лимонов сок;
  • 2 цента. л. портокалов сок;
  • няколко зелени бодли от кантарион;
  • 1 брой л. сушен лук;
  • да се вкуси сол;
  • щипка черен пипер.

Процес на приготвяне:

1. Яйца от пъдпъдъци се готвят, охлаждат се в студена вода и се почистват. Яйцата се нарязват на 2-3 части.

2. Коляното се сортира и изплаква, изсуши се на въздух.

3. В купа на блендер заредете яйца, кориандър, лимон и портокалов сок. Всички се разпадат в мъглата условно хомогенна консистенция.

4. В тенджера или голяма пуйка, разтопете маслото, добавете предварително приготвената каша от яйца, кантарион, цитрусов сок, поръсете със сол, сушен лук и смлян черен пипер. Смесете всичко и затоплете за минута. Сервирайте веднага соса на чиния или в отделна тенджера.

Котлети от щука под полски сос

Съставки:

  • една малка щука (700 g);
  • 60 g свинско сурово масло;
  • 100 g сух пшеничен хляб;
  • 100 ml мазен крем;
  • единлук;
  • 4 яйца от пиле;
  • слънчогледово масло;
  • 150 g пшенично брашно;
  • 180-200 g масло, сметана или топено масло;
  • 30 ml лимонов сок;
  • половин портокал;
  • няколко клончета зелен магданоз;
  • щипка черен пипер;
  • щипка;
  • клон мащерка;
  • сол.

Процес на готвене:

1. Измийте подложката, отстранете вътрешността, изрежете главата, опашката и перките. Изплакнете отново под струя студена вода. Нарежете филето и отстранете кожата с лющене.

2. Почистете лука, измийте го и го нарежете на произволни парчета.

3. Сухата пшеница се разбива с ръце и се налива в сметаната. Оставете го за няколко минути, за да изтече.

4. Филето се нарязва на парчета и се нарязва на месомелачка. След това нарязвайте свинска мазнина, хляб със сметана и лук.

5. Вземете мляното месо, пълнено със сол и черен пипер черно мляко, добавете едно сурово яйце, разбъркайте. Внимателно отблъсквайте 1-2 пъти. Отстранете за няколко минути.

6. От мляното месо, образувайте малки кълба с ръце и им дайте овално-кафява форма на котлет. Пресейте брашното в суха, широка купа, в която стъклата за рязане.

7. В тиган загрейте маслото от слънчогледово масло и поставете пържолите. Когато на дъното им ще има печена картина, завъртете котлетите. Покрийте тигана с капак и нагрейте чинията, за да намалите. След това в процеса на пържене 1-2 пъти завъртете котлетите, докато не са напълно готови.

8. Докато правите соса. Три варени яйца се охлаждатохладете и почистете, нарязайте всяко яйце на няколко части.

9. Нарежете зелено магданоз и мащерка, измийте и леко изсушете при стайна температура. Голям разрез.

10. Портокаловият сок се притиска и прецежда. Смесва се с лимонов сок и се изсипва в купа на блендер. Добавете същите яйца и зелени. Нарежете всичко на малки завои, докато се постигне хомогенна консистенция.

11. В отделна тенджера разредете маслото и добавете към него съдържанието на купата на пасатора. Напълнете със сол, естрагон и черен пипер. Разбърква се и се затопля за 1-2 минути.

12. По това време котлетите трябва да са готови. Поставете котлетите в тавата и ги изсипете със сос.

13. Изпратете в затоплена фурна за 10 минути. Ако желаете, поръсете с настъргано сирене.

14. Сервирайте топли ястия.

Полски сос - трикове и полезни съвети

За да стане сосът богат на жълт оттенък, прибавете към него пресни домашно приготвени яйца.

Лимоновият сок може да бъде заменен с лимонена киселина.

За да се предотврати изгарянето на маслото, тя може да се стопи във водна баня.

Ако желаете, полският сос може да бъде сервиран за пилешко филе.

За соса е по-добре да се използва сметана и заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.

За да стане вкусът на соса още по-наситен, добавете към него лимонова кора.

За да изглежда соса по-хубав и по-апетитен, добавете към него нарязани зеленчуци.

Сосът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник под плътно затворен капак. Преди сервиране трябва да е лекозатопли

Свързани публикации

Готварски Риба на полски език - Как да готвя полик или пиле по рецепти със снимки в фурна и multivarts Руги съвети Как да приготвите вкусен сос за риба от мляко, зеленчуци, сметана? Рецепти за полски, рибен, майонезен сос за риба Руги съвети Как да приготвите вкусен сос за риба от мляко, зеленчуци, сметана? Рецепти за полски, рибен, майонезен сос за риба Готварски Антрацит от свинско месо - как да готвя във фурна, в тиган или грил на полски, австрийски, бретонски Руги съвети Красивите чужди имена за момичета са рядкост: арабски, турски, английски, френски, американски, европейски, японски, немски, полски, гръцки, индийски, немски, персийски, испански. Топ 10 на най-красивите имена за момичета Руги съвети Най-добрите рецепти за ястия със соев сос от ориз, елда, патладжан, паста, картофи, зеленчуци. Вкусни рецепти за салата, салатен дресинг, фунчоза, омлет, пържено тофу, гъби със соев сос. Рецепти за заготовки със соев сос за зимата

Популярни статии

Мода и стил Nubuck обувки - грижа за дома: как да почистите и възстановите външния вид на видеото Готварски Банички с лук и яйца във фурната - колко вкусно е да се готви тесто и да се напълни според рецепти от снимката
Къща и живот Омрежен полиетилен - какви видове тръби са изработени от материал, фитинги и монтажни инструменти Здраве Глюкагон - механизъм на действие и влияние върху системи или органи в човешкото тяло Къща и живот Tis berry - описание и разнообразие на растения, засаждане, отглеждане и грижи Руги съвети Тълкуване на сънища - да видите икона насън: значението на съня. Защо мечтаете да миете, давате, рисувате, виждате, държите, целувате, молите се пред иконата на Казанската Божия Майка, Богородица, Николай Чудотворец, Матрона, Исус Христос: тълкуване на съня Руги съвети Как да деблокирам страница във VK, ако е била блокирана? Какво да направите, ако страницата на Vkontakte е блокирана завинаги, може ли да бъде възстановена? Руги съвети Масаж на раменната става: причини, техника, техника на самомасаж, противопоказания Руги съвети Как да нарисуваме Иван Царевич от приказката "Принцовата жаба" Как да нарисуваме Иван Царевич и Сивия вълк?