Пчелен желе - лек десерт за тези, които следват фигурата

Желе - най-простият деликатес, за приготвянето на който се използват абсолютно всички съставки и добавки. Благодарение на това винаги можете да получите десерт с нов вкус.

Основното предимство на желето е ниското съдържание на калории, така че може да се консумира без страх от възстановяване.

Плодов желе - основни принципи на приготвяне

Желето се приготвя като се използва агар-агар, пектин или желатин. Именно тези съставки ви позволяват да получите десерта с желаната консистенция. Много домакини приготвят плодов желе от готови прахове. Това обикновено е удобно, но в закупените смеси има консерванти и багрила, които не правят желето полезно.

Основата за приготвяне на желе в домашни условия се приготвя със заквасена сметана, компот, сода, сок, мляко, алкохолни напитки и сиропи.

Като пълнител В желе добавете парчета плодове, плодове. През зимата можетеизползвайте консервирани или замразени.

За да се получи хомогенна консистенция на желатина, предварително се напълва със студена вода и се разтваря във водна баня. Готовата смес се филтрира, за да се отстранят всички зърна.

Листовият желатин се промива, последван от половин час студена вода. Останалата вода се изцежда и желатинът се изстисква и се добавя до кипене.

Агар-агар се накисва за най-малко един час. Този сгъстител е два пъти по-малък от желатина.

Подготвеният сгъстител се добавя към основата за желе и се разбърква. Плодовете се приготвят, нарязват се на малки парченца, се поставят в матрица и се напълват с желатинова смес. Или пуснати в основата, вече излива във форми.

Рецепта 1: Желе плодове с портокали

Съставки

• 300 ml портокалов сок;
• 8 g бързо разтварящ се желатин;
• 30 g бяла захар.

Метод на приготвяне

1. Портокаловият сок се налива в малка чаша. Добавя се захарта и се загрява сместа на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато захарта се разтвори. Температурата на сместа не трябва да надвишава 50 ° С.

2. Изсипете в желатиновата кофа и бързо разбъркайте с лопатка, за да избегнете образуването на бучки. Веднага след като се разтвори, извадете кофата от огъня и филтрирайте сместа в хладка чиния.

3. Оранжевата смес, която се охлажда до стайна температура, се напръсква в порция и се почиства в продължение на три часа в хладилник. Преди сервиране, поръсете желе с кокосови или шоколадови стружки.

Рецепта 2: Млечен желеПлодове

Съставки

• плодове и плодове;
• два литра филтрирана вода;
• екстракт от бадем - 20 ml;
• агар-агар - 30 g;
• Мляко - чаша и половина;
• захар - половин чаша.

Метод на приготвяне

1. Налейте вода в малък кекс, поставете огън и заври. Агаровият агар се разтваря във вряща вода. Добавете захарта и продължете да готвите, като разбърквате непрекъснато, докато се разтвори напълно. Пожарът трябва да бъде минимален.

2. Добавете екстракта от бадеми и млякото на кекса. Сместа се смесва и се излива в матрица.

3. Добавете парчета от плодове и плодове. Охлажда се до едва топло състояние. Изпращаме го в хладилника, докато се замрази напълно.

Рецепта 3. Плодово желе с ягода и цариградско грозде

Съставки

• цариградско грозде - 100 г;
• десертно вино - 30 мл;
• Ягоди - 100 г;
• желатин - 10 g;
• захар - 100 g;
• топла вода - три чаши.

Крем:

• заквасена сметана - чаша;
• 350 g бяла захар.

Метод на приготвяне

1. Измиваме цариградско грозде и го слагаме в тенджера, изливаме вода и бавно запалваме. Варим от момента на кипене за около пет минути. След това я изхвърляме обратно на ситото и изхвърляме течността. Желатинът се разтваря в захарното десертно вино и се добавя към течността от яйцата.

2. Върнете сместа в огън и гответе, като разбърквате постоянно, докато започне да се сгъстява. След това извадете от огъня и го оставете да изстине.

3. Измиваме ягодите, отстраняваме боровите иглички и ги поставяме на дъното на формата, вкоито ще бъдат приготвени желе. Напълнете плодовете, приготвени с топла течност.

4. Смесете захарта със заквасена сметана и леко я разклатете. Поставете формата с желе на студено, докато напълно се замразява. Преди сервиране украсяваме крема със сладкарска чанта.

Рецепта 4: Мармелад с малина и ракия

Съставки

• 5 ml ракия;
• 150 g пресни малини;
• 20 ml лимонов сок;
• 5 g желатин;
• 100 g бяла захар.

Метод на приготвяне

1. Малин може да се приема прясно или замразено. Пресни плодове за измиване. Отделете от цялото число две трети и преведете в отделна емайлирана чиния. Сладък малък снах.

2. Поставете желатина в чаша и налейте 50 ml филтрирана студена вода. Разбъркайте и оставете да надуе.

3. Сварете около чаша вода. Сложете захар в кипяща захар и гответе десет минути. Добавете подутия желатин, разбъркайте и го оставете да заври отново. Добавете пурпурно картофено пюре. Гответе на слаб огън половин час.

4. Добавете коняка и прясно изцедения лимонов сок. Гответе десет минути. Горещото желе се прецежда през сито в купа и се охлажда, като се сваля купата в тенджера със студена вода. Изсипете желето в матрицата и го поставете на студ за един час.

5. Отстранете съдовете от желето, пуснете я в гореща вода и леко сложете десерта върху чинията. Украсете малини.

Рецепта 5: Желе с плодове от шампанско

Съставки

• за четири листа от мента и желатин;
• малини и боровинки - в две шепи;
• Шампанско - 600 мл;
• захар - 60 гр.

Метод на приготвяне

1. Измийте плодовете, изсушете ги на салфетка и ги разпръснете във вид на прозрачно стъкло, напълвайки ги наполовина. Изпращаме го в хладилника.

2. Да запълним желатин с една част от 11 части филтрирана вода. След това изцедете остатъците от течността, а самият желатин е изцеден от влага. Напълва се с 150 ml вряща вода, добавя се захар, разбърква се до получаване на бистра смес.

3. В охладената желатинова смес се налива шампанско и се разбърква. Полученият разтвор на ягодоплодите се напълва в калъпи и се изпраща в хладилника. Преди да поднесете формата със замразено желе, го потапяме за няколко секунди в гореща вода и го превръщаме в десертна чиния. Ние украсяваме листата на мента.

Рецепта 6: Мармелад с банани и ягоди

Съставки

132) две зрели банани;
• пет грах от пипер;
• 300 g ягоди;
• няколко листа прясна мента;
• 5 g агар-агар в прах;
• Чаша филтрирана вода.

Метод на приготвяне

1. В дълбока тенджера накиснете агарния агар на прах съгласно инструкциите по-горе. Оставете за един час. Сложете бавен огън и донесе смес от агар до кипене, като непрекъснато се разбърква. Сварете за половин минута. Свалете топлината и го охладете до топло състояние.

2. Измиваме ягодите, изсушаваме се. Около една трета от плодовете се нарязват по половинките с еднакъв размер. Разпространете ягодите в кръгпръстените за готвене отрязват отвън.

3. Оставяме някои плодове за украса. Други излагат в блендер. Тук също изпращаме пречистени и нарязани банани и прекъсваме всичко до чистото тяло. Налейте пюре от плодове и горски плодове в разтвор на агар, интензивно докато разбърквате. Получената смес се излива в кулинарния пръстен.

4. Желето се охлажда при стайна температура и след това го изпраща в хладилника, докато се замрази напълно. След това внимателно извадете пръстена. Нарежете ягодите на парчета. Ние украсяваме готовия желе със смлян розов пипер, листа от мента и резенчета ягоди.

Рецепта 7: Мармелад със сирене

Съставки

• праскови;
• заквасена сметана - 50 г;
• какао - 50 g;
• нискомаслено сирене - 420 г;
• опаковане на желатин;
• захар - 210 g;
• топла вода - непълно стъкло.

Метод на приготвяне

1. Поставете желатина в малка чаша, налейте го във вода и оставете за половин час. След това се поставя на бавен огън и се затопля, докато се разпръсне напълно. В същото време непрекъснато се разбърква.

2. Пресни праскови трябва да бъдат измити и обелени. Плодовете с канела веднага се нарязват на големи парчета.

3. Сиренето да се изплакне добре с вилица или да се пресече през сито, така че да се получи мека, хомогенна консистенция. Добавете сметана, захар и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Добавете разреден желатин и се обръснете добре.

4. Разделете тензута на две части. В една добавете какао и разбъркайте. вОформени резени праскови. Напълнете половин бяла тензух. Изпрати за четвърт час в хладилника. След това сложете шоколадната смес и я поставете отново в хладилника. Застанете, докато напълно замръзне.

Плодово желе - съвети и трикове

Не използвайте алуминиеви съдове за готвене. В него течността потъмнява, но вкусът може да се развали.

Можете да използвате плодове от конфитюр или компот за приготвяне на плодово желе.

Желатин е желателен след разреждане.

Пиенето на плодовия желе се директно във формите или се оставя за няколко секунди в гореща вода и се превръща в плочата.

Можете да украсите с бита сметана, настърган шоколад, кокосови стърготини или листа от мента.