Как се правят сладкиши: Тайните на бързите, вкусни и вкусни торти

Никакви розови сладкиши и торти не правят никакво празнично празненство. В тази връзка, много собственици на земя се интересуват от това как да вкопчат красив пай, защото външният вид е не по-малко важно условие, че добър вкус. В зависимост от пълнителя (месо, риба, зеле, картофи или конфитюр) формата на печенето може да бъде различна.

Какви са формите на тортите

Без вкусна печене историята на готвене на славяните е немислима. В продължение на много години има нови начини как да се намазват пити много добре. Основната тайна за получаване на оригиналния печене е комбинацията от вкусен пълнител, добър тест и майсторството на готвача. Заслужава да се отбележи, че тортите са необичайно ястие, тъй като в зависимост от пълнежа могат да бъдат:

  • десерт (оформен с конфитюр или сирене);
  • закуска (формована с пълнеж от зеленчуци или гъби);
  • основно ястие (оформено с месо, картофи или риба).

Уникалността на продуктите от брашното е не само в голямо разнообразие от ястия, но и при печене. Рецептите могат да бъдат от различно тесто:

  • дрожди (приготвени с овес или безвъзмездно);
  • дрожди (червени боровинки, бутер или чебуреи).

Формоване на торти от дрождиТестото става истинско изкуство, ако любовницата ще покаже фантазия. Формата на продуктите може да бъде квадратна, кръгла, овална.

За да могат вашите сладкиши да апетират всеки, който ги гледа, се препоръчва да ги изваят, следвайки някои правила за готвене:

  1. Налейте малко слънчогледово масло на дланта си, така че детайлът да не изплакне ръцете ви.
  2. За да се гарантира, че краищата на тортите са добре залепени, те могат да бъдат намазани с вода или яйчен белтък.
  3. Преди да поставите тортата във фурната или в тигана, оставете ги в продължение на 15 минути под филма за храна, намазани с масло. Благодарение на това печенето ще бъде буйно и апетитно.
  4. За да правите торти с розова кора, трябва да се справите с върховете с бичен яйчен жълтък.

Кръгли продукти ни връщат в детството. Такива са калъпи с ябълки и други плодови пълнежи. Това ще спомогне за запазване на целия сок вътре. За хубави кръгли продукти:

  1. От тестото се разточват рула с малък размер, с дебелина около 5 мм.
  2. Поставете пълнежа в центъра.
  3. Краищата на кориандъра се събират в средата на пай.
  4. Заключете ръба, за да вземете чантата.
  5. Поставете палубата надолу по скобата.

Овалът е най-популярната форма на дрожди. За пълнежа можете да вземете лук с яйца, зеле, черен дроб и др. Как се правят овални форми:

  1. Разделете тестото на топките.
  2. Всяка топка е усукана в ролка.
  3. Нарежете с ножа получените ролки на парчета от 4 см.
  4. Всяко парче се преобръща в овална захапка от 3-5 ммдебел.
  5. Поставете центъра за пълнене.
  6. Поставете единия край на детайла върху другия, хванете пай във формата на полукръг.
  7. В тиган, трябва да поставите шева надолу.

Триъгълните продукти по правило се пекат с отворен пълнеж. Като плънка за тях се вписва месо, картофи с пиле или риба. Как се прави пай от триъгълна форма:

  1. Завъртете правоъгълника с дебелина - 0,5 см.
  2. Поставете пълнежа в средата.
  3. Сгънете двата края един по един (стрелката трябва да се освободи).
  4. Дръжте ръбовете надолу.

Релефните пайове ще помогнат за изненада и щастливи приятели. Пълнежът може да е солен и сладък, само дебела консистенция е важна. Как се правят торти за облекчение:

  1. Тестото се разпространява чрез слой.
  2. Нарежете овали от получения слой.
  3. В средата има плънка (наденица).
  4. Горната и долната част на детайла се изтеглят на четвърт.
  5. Ъглите са прегънати по широкия ръб (като че ли плънката е навита).

Методи за моделиране на кифли

За да направите изпичането не само вкусно, но и красиво, трябва да знаете технологията на готвене на ястия. Има много начини да натопите тортите с различни пълнители. Първият етап на готвене е тестото. В зависимост от вида, вие се нуждаете от сол, захар, брашно, мляко, мая (не за всички рецепти) и пилешки яйца. Размерът на тортите определя количеството на пълнителя. При търкаляне на тестото вече трябва да се образуват същите топки. В противен случай тортите ще излязатразлични размери.

Обичайно е да се използва един от следните методи за приготвяне на брашнени продукти:

  1. Подгответе тестото, отрязани от него парчета с еднакъв размер, образувайки топките. Поставете детайла на кухненската маса. Разточете тестото с ролер.
  2. Отрежете голяма част от готовото тесто, изтеглете го с наденица, нарязана на парчета. Получените форми се потапят в брашно от двете страни, поставени върху работната повърхност на масата. Парчетата трябва да се търкат с пръсти или да се разклатят.
  3. От готовото тесто трябва да отрежете значителна част, за да го разточвате с ролка. Вземете чаша и изрежете една чаена лъжичка сладкиши.

Как се готвят чушки

Формата на пайовете зависи от тестото и пълнителя. Правилото тук е едно: печенето с месо, зеленчуци или риба трябва да бъде затворено (за да се поддържа сочно съдържание). Пай с конфитюр, сирене или други влажни пълнежи могат да бъдат отворени. По-долу са изброени начините за правилно приготвяне на тортите:

  1. Разделете тестото на малки парченца. Формирайте точни колони, завъртащи се между ръцете. В този случай е необходимо брашното да се поръси така, че тестото да не се вълни в ръцете му. Разточете с валяк с кръгла форма. Не правете тестото много тънко, защото може да се откъсне от пълнителя. Размерът на детайла също има значение, твърде големите торти не изглеждат естетични и не са много удобни за ядене.
  2. За всяка торта в центърапоставете пълнежа (около 1 супена лъжица.).
  3. Като се има предвид дали планирате да запържвате сладкиши от растително масло или да се пече във фурната, можете да направите торти с полумесец или да повдигнете краищата на тестото, натопете (лентата на шева ще дойде в средата).

Как се правят торти

Има много оригинални начини за залепване на сладкиши. Всичко зависи от пълнежа на продукта и вида на изпитването. Можете да извайвате овални (совалки), квадратни (пликове), кръгли пайове (чували), постоянно да харесвате домакинството си. Ако методът на приготвяне на мая, е по-добре да се извайват продукти с кръгла или овална форма. Това е най-лесният и най-бързият начин да се насладите на церемония за семейни чай. Препоръчва се при образуването на пайове да се смазват ръцете с растително масло, така че заготовките да излязат качествено и да не се придържат към дланите.

Как да хапете овесени или кръгли котки:

  1. Вземете подготвена топка, навийте я в кръг с дебелина около 5 mm
    2. .
  2. Добавете малко неща в центъра.
  3. За да получите овална форма, свържете срещуположните ръбове, щит. Кръгли сладкиши трябва да се изваят като торба, като се издърпват нагоре.
  4. Ако намажете ръба с вода, пайовете няма да бъдат изложени на печено, така че да стане сочно и вкусно.

За получаване на продукти с квадратна форма слоят тесто се навива с люлеещ се щифт, нарязан на правоъгълни парчета. В центъра поставете плънката и оформете продукта като плик. Това е особено успешен вариант за бутер тесто. Често господа предпочитат да обелват триъгълни кексовеформа. Методът е подобен на предишния, но вместо плика трябва да направите ъгъл.

Как да се обърнеш

След като сте изстъргали детайла и приготвили пълнителя, трябва да го увийте добре. Има няколко начина да се дублира оригиналния продукт:

  1. Свържете краищата на детайла, за да създадете шев горе. Прикрепете усилието така, че да не може да се придържа към топлинната обработка.
  2. Напълнете формата на колбаса с едната страна на детайла. От същата тази страна започват да се увива пълнеж, така че дойде пай под формата на навити тубули.
  3. Квадратните изделия трябва да бъдат покрити с пощенски пликове. В същото време, можете да импровизирате по свое усмотрение, най-важното е, че пълнежът не пада от пая.

Как да заковаваш ръба на тортата

Чист ръб на продукта ще направи печенето красиво, като снимка и вкусна. Как се правят продукти с оригинален шев:

  1. Cod. Вземете празната в лявата ръка, увийте краищата с десния си палец по такъв начин, че да получите усукано въже. Накрайниците, оформени по ръбовете, са оформени така, че да не развалят външния вид.
  2. Таралежът. Затегнете продукта, така че да се появяват триъгълници по краищата или да правите малки разрези на всеки 1 см, които трябва да бъдат сгънати по диагонал.
  3. Навийте тортата, подстрижете ръба, за да получите правоъгълника. Нанесете центъра за пълнене, горните два края на 45 градуса. След това свържете и долните ръбове. Центърът заслепява последното. Обърнете шевовете в плътни колани.

Видеоклипове: как да се поглезите добре с торти