Пиле с гъби - най-добрият начин да приготвите месото към гарнитурата

Съдържание

1Пиле с гъби - основни принципи на приготвяне
2Рецепта 1. Пиле с гъби - рецепта стъпка по стъпка
3Рецепта 2. Пиле с гъби и червена вино - рецепта стъпка по стъпка
4Рецепта 3. Пиле с гъби и сметана и чеснов сос - рецепта стъпка по стъпка
5Пиле с гъби (стъпка по стъпка) - съвети и трикове

Пилето е вкусно месо, което може да бъде печено, варено или варено. Особено вкусно пиле е с гъби. Това ароматизирано ястие допълва всякакви гарнитури и ще изглежда зрелищно дори на празничната маса.

Пиле с гъби - основни принципи на приготвяне

За приготвяне на пиле с гъби, използвайте всяка част от птицата. Ако искате диета, пригответе я с гърда. От краката и бедрата ще се окаже, че е по-мазна, а вкусът на ястието ще бъде по-ароматен и богат. Пиле с гъби Стъпка по стъпка рецепта с филе се превръща в изискан и нежен.

Пилешки трупове се измиват, внимателно се вглеждат в присъствието на пера, ако има такива, задължително се отстраняват. След това го нарежете на парчета. Отново измити. Можете веднага да започнете да готвите. Но, за да е ароматизирана, а вкусът е по-наситен, по-добре е пилето да се нарязва. За марината можете да използвате зехтин, майонеза, кетчуп, горчица, зеленчуци и подправки.

Гъбите могат да бъдат всякакви. Основното ястие се приготвя с гъби.Те могат да бъдат закупени във всеки магазин през цялата година. Ако приготвите храна с диви гъби, тя ще бъде не по-малко вкусна.

Гъбите се измиват от мръсотия, клонки и листа. Ето една малка тайна: гъби са по-добре просто да избършете с влажна гъба, тъй като те бързо абсорбират влагата. Горските гъби за предпочитане се потапят в студена вода за половин час.

Гъбите се нарязват на малки парченца и се запържват на сметана или растително масло, докато светло ръждяса. Пържени гъби се поставят в отделна чиния. В същия съд добавете маслото и разпръснете парчетата пиле. Месото се пържи на средна топлина, докато се избели. След това увеличете огъня и продължете да изпържвате, докато пилето се покрие с розова кора.

В тиган с месо изпържете гъбите и ги залейте. Най-доброто за това ястие е сос, приготвен на базата на крем, натурално кисело мляко или заквасена сметана. Червено или бяло вино ще направи вкусът на соса по-жив.

Месото с гъби продължава да се задушава в соса, докато се сгъсти. През целия сезон с подправки, добавете ситно нарязани пресни билки. В края можете да добавите твърдо или меко крема сирене.

Готвенето на пиле с гъби може да бъде на печка, фурна или мултиварт.

Рецепта 1. Пиле с гъби - рецепта стъпка по стъпка

Съставки

килограм пилешко филе;
провансалски билки;
400 g гъби;
пресен магданоз;
300 ml сметана;
зехтин;
200 г сирене;
две части чесън;
сол и пиперземята.

Метод на приготвяне

1. Пилешко филе се измива. Отрежете излишната мазнина, филма и кожата. Ако нямате филе, можете да използвате бедрата, като отрежете цялото месо от костите. Филето се нарязва на малки парченца. Леко изсечете пилето, като го поставите върху салфетки.

2. Поставете голям калъп за желязо или малка котел на печката. Превърнете огъня в средата. Налейте зехтин и го загрейте. Поставете пилето в тиган и го изпържете, като разбърквате непрекъснато до полуготово.

3. Измийте гъбите с влажна гъба. Отстранете тънката коричка от шапките. Нарежете гъбите с не много тънки филийки. Не мийте гъбите под крана. Тези гъби абсорбират много бързо влагата и я дават по време на печене. В резултат на това гъбите няма да бъдат пържени, а ще бъдат задушени.

4. Поставете отново тигана, на която е пърженото пиле, върху печката. Отлейте маслиново масло и топло на средна топлина. Сложете гъби в тиган и ги печете, като разбърквате редовно до полуготови.

5. Почистете частиците от чесън от обвивката. Почистете фино нанесения чесън с остър нож, заточете го на малка ренде или прескочете през постелята. Сложете чесън в дълбока чиния.

6. Добавете чесъна и сметаната към чесъна. Изплакнете зелено, разклатете излишната влага и го изрежете фино. Добавете нарязаните зеленчуци на плочата със съставките за соса. Внимателно разклатете всичко с игла или вилица.

7. Добавете пилето в тиган с пържени гъби. Разбъркайте.Изсипете съдържанието на тиган с кремав сос и разбъркайте отново. Затегнете огъня и дръжте на печката до кипене.

8. Твърдото сирене или домашното сирене се нарязва на малки парченца или се смила на ренде с големи отвори. Добавете сирене на пиле с гъби, разбъркайте и оставете да къкри седем минути. Подправете го с прясно изцеден пипер и леко солено.

9. Пиле на грил с гарнитура. Големи варени картофи или картофено пюре.

Рецепта 2. Пиле с гъби и червена вино - рецепта стъпка по стъпка

Съставки

400 г пилешки гърди или три бедра;
готварска сол;
голяма крушка;
чаша червено вино;
подправки;
15 g пшенично брашно;
400 g сияние.

Метод на приготвяне

1. Измити пилешки гърди. Ако има кожа, отрежете я, отстранете филма и излишната мазнина. Ако използвате бедро, извадете кожата от тях и отделете месото от костите с остър нож. Потопете филето и нарежете на малки парченца. Сложете пилето в чугунен съд.

2. Почистете лука от обелване. Измийте главата на лука и фино котлет. Сложете нарязания лук в чайник с пиле. Изсипете съдържанието на варено червено вино. Подправяйте с подправки и разбърквайте с ръце. Оставете месото мариновано за половин час.

3. Тиня в купа със студена вода. Накиснете ги за един час. След това изплакнете обилно гъбите под течаща вода и ги изрежете на малки парченца.

4. Поставете железния тиган на печката, налейте малко масло. ПоставетеИзпечете тенджерата и ги запържете, като разбърквате редовно с дървена лопатка, докато светлината е рустика. Поставете пържени гъби в тиган. Изсипете преварена вода, така че да покрие изцяло пилето с гъби.

5. Добавете пшеничното брашно в съда. За да се предотврати образуването на бучки, разредете го с малко количество брашно, изсипете в тенджера и разбъркайте добре. Покрийте капака и оставете да къкри около 40 минути.

Рецепта 3. Пиле с гъби и сметана и чеснов сос - рецепта стъпка по стъпка

Съставки

килограм пилешко филе;
250 g гъби;
индийско орехче;
20 g мащерка;
50 ml мляко;
готварска сол;
70 ml бяло сухо вино;
50 ml растително масло;
два чеснови зъба;
черен пипер смлян.

Метод на приготвяне

1. Измийте пилешката гърда, ако имате кожа, изрежете я с остър нож. Отстранете филма и излишната мазнина. Филето се нарязва на малки парченца. Ако нямате гърди, можете да използвате крака или бедра. Също така ги изплакнете, след това отстранете кожата от тях. Нарежете с остър нож костен файл. Намокрете филето със салфетка или хартиена кърпа. Подправете пилето със сол и черен пипер и разбъркайте добре с ръцете си, като разтривате подправките в месото.

2. Извадете гъбите с влажна гъба. Нарежете краката и премахнете тънките косъмчета от шапките. Малки гъби могат да бъдат оставени непокътнати. Големи гъби, нарязани на четири части.

3. Загрейте желязото на тиган на висока температура. Вливат растително масло иСложете го на парчета пиле. Запържете месото на силен огън, като го разбърквате няколко пъти, така че повърхността на пилето да е покрита с апетитна кора. Поставете варено месо на плоча.

4. В тигана, където месото се пържи, се добавя масло и се слагат гъби в него. Запържете гъбите, като постоянно разбърквате с лопатка, за да ръждясате. Първо, готвенето трябва да е умерено. Когато влагата се изпари, увеличете интензивността на огъня и я запържете още пет минути.

5. Почистете частиците от чесън от обвивката. Настържете белия чесън с остър нож или го прекарайте през магаретата. Добавете нарязания чесън в тиган с пържени гъби. Разбъркайте и изпечете около половин минута. След това напълнете съдържанието с червено вино. Разбъркайте и варете, докато се изпари.

6. Добавете пилето в тиган с гъби. Разбъркайте. Съдържанието се поставя със сметана и мляко. Подправете всички подправки и разбъркайте с дървена лопата. Задръжте, докато сосът започне да се сгъстява. След това сгънете огъня, покрийте с капак и задушете още няколко минути. Опитайте соса на вкус, ако няма достатъчно сол или подправки, добавете ги. Изплакнете зелено, разклатете излишната влага и го изрежете фино. Добавете пилешки зеленчуци към гъби и сервирайте с гарнитура от картофи или спагети.