Пилешки мляно месо или филета в Киев - как да се готви в домашни условия по стъпка по стъпка рецепти

Рецепти на вкусни пилешки филета от Киев се сервират във Франция, след което постепенно се преместват в съветската кухня, където получават своето модерно име. Характерна особеност на това популярно ястие е хрупкава кора и кремообразно пълнене, което следва, когато ядете. Традиционно се приготвя с масло и зелен копър.

Как се готвят украински пръчици

Всяка готварска печка трябва да знае как да приготвя вкусно сочно киевско ястие у дома. Класическият вариант включва правилата за формиране на котлет: парче масло с нарязани зеленчуци, увити в малко филе, което след това се покрива с голям слой нарязано месо. Модифицираните рецепти включват пълнеж от гъби, сирене, чесън или яйца. В правилните традиционни котлети отстрани трябва да има пилешко ank, покрито с папилотика, за да не се изгори.

Превръзка за котлети от Киев

За да се получи хрупкава и розова кора, котлетът изисква двойно промиване. Хлябните трохи могат да се приготвят сами, тъй като този сух хляб трябва да се смачкапасатор. За яйцата от лененото семе, комбинирайте с една супена лъжица мляко и щипка сол, разбъркайте го с плетене на една кука. Последователност от галета в брашно:

1. Потапяне в лейон.
2. Срутване в галета.
3. Повторете параграфите. 1.2.

Рецепти за пръчици в Киев

Ястието, което на пръв поглед изглежда страстно в стените на ресторанта, може лесно да бъде създадено у дома. Освен традиционните методи за готвене, има и модифицирани варианти. Запознайте се с рецептите от снимките на най-популярните киевски комплекти с деликатно пълнене и хрупкава кора: класически, пилешко мляно месо, сирене, гъби, картофи.

Класически пръчици в Киев

• Време: 70 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 260 kcal.
• Назначаване: за обяд и вечеря.
• Трудност: средна.

Класическа рецепта за пилешко филе в Киев е много проста, най-важното - да се знае тънкостите на готвене. Пълнежът трябва да се състои изключително от масло и смачкан копър, както е на снимката. Не е желателно да приготвяте ястието със смлени чушки и други подправки, тъй като то ще се вижда в сока и трябва да е прозрачно. След първоначалното подравняване на детайла трябва да се постави на рафт фризери за фиксиране на коричката. След това направете вторична настройка.

Съставки:

• филе от пилешки гърди - 1 бр.
• хлябни трохи - 45 г;
• брашно - 50 g;
• яйце - 2 бр.
• копър - 1 куп;
• слънчогледово масло 200 ml;
• масло - 70 г;
• сол -. Чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

1. Комбинирайте мекото масло с копър, направете одеяла под формата на колбаси, отстранете фризерите за замразяване на рафта.
2. Измийте месото, изсушете. Нарежете на 4 плоски парчета. От филето-Mignon направи още 4 парчета.
3. Поставете всяко парче пиле на дъска, покрийте с фолио и го отблъснете с чук за храна. Солене на месо.
4. Замразените колбаси се завиват в филе-миньон, поставят се на ръба на филето и се увиват отново. Заготовките излизаха със сигурно затворено пълнене.
5. Направете оригиналната слама: претърсете пшенично брашно.
6. Изсипете тенджера с масло, сложете го на печката и загрейте. Разбийте яйцето, смажете парчетата в него и след това счупете хлябните трохи. В затоплено масло, спускайте всяка котлета, като я поддържате в състояние на руж.
7. Преформите се прехвърлят в тава за печене, варят се в пещ за 15 минути при температура 190 градуса.
8. За да се сервират ястия в Киев е необходимо с пресни зеленчуци или картофи.

Пилешко месо

• Време: 60-70 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 273 kcal.
• Назначаване: за обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

За разлика от класическата версия, пилешки колбаси се приготвят много по-бързо. Въпреки това, според вкусовите качества, те по никакъв начин не са по-ниски от традиционните. Някои господа специално смилат гърдата в кайма. Запържете котлетите в дълбоко пържене и тиган, след това изпечете във фурната. От това количество съставки трябва да отидете 10 броя.

Съставки:

• мляно пиле - 800 г;
• яйце - 5 бр.
• масло от масло - 300 г;
• магданоз, копър (натрошен);
• хлебни трохи - 300 г;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. В по-голямата си част, образувайте 10 топки.
2. Маслото се смесва със зеленчуци, добавя се сол и пипер.
3. Пилешката топка се напръсква с торта, поставя се в пълнеж с масло, затваря се мляно. Добавете нарязаната издължена форма.
4. Потопете всяка заготовка в сурово яйце, след това в подправка, повторете 2-3 пъти. Сложете суха чиния. Свалете рафта на хладилника, за да укрепите формата.
5. Пърженето на брикети в Киев в продължение на 5 минути, след това се преобърне и се готви същото време.

С гъби

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 264 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Една от най-апетитните ястия от руската кухня е Киевските кабагери с гъби. С една стъпка по стъпка рецепта със снимка, всяка домакиня ще може да разбере как да приготви зряла храна за обяд или вечеря. Това ястие в Киев се сервира с леко пълнене със салата или гарнитура, но в общественото хранене основното допълнение към котлетата е картофеното пюре.

Съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• гъби - 200 г;
• мляко 2,5% - ½ ст .;
• масло от масло - 150 г;
• бисквити - 150 г;
• брашно - 50 g;
• магданоз - 20 g;
• слънчогледово масло - 300 мл;
• яйце - 2 бр.
• сол - ½ ч.
• черен пипер черен - ½ ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите се измиват, нарязват, запържват в тиган с масло, охлаждат се.
2. Филето се нарязва на парчета.
3. Огледайте филето внимателно със специален кухненски чук.
4. Смела зелено.
5. Гладко масло, смесено с магданоз, гъби. Сол, разбърква се равномерно.
6. Направете маслената смес с продълговати парченца, поставете фризера на рафта за 5-10 минути.
7. Поставете замразените маслови парчета върху пържолите, увийте ги в голямо филе. Свалете рафта на фризера за 5 минути.
8. Разбийте яйцето с мляко.
9. Вземи замразени бисквитки с чипове, провери дали има някакви пачове или паузи. Ако са, затворете ги с парче филе и отново замразете. Ако не направите това, плънката може да избяга и да готвя хвърчило в Киев просто няма да се получи.
10. Разделени пакети. Преобръщане в брашно, яйчно мляко, бисквити, след това повторете тигана.
11. При пържене се налива масло, затопля се до 200 градуса.
12. Запържете пръчиците със златна кора.
13. Довежда се до фурната за 10 минути при температура от 200 градуса.

С сирене

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 272 kcal.
• Цел: обяд, вечеря.
• Трудност: средна.

Хвърчилото може да бъде променяно чрез добавяне на твърди сирена. Ястието е сочно и вкусно благодарение на кремообразното пълнене с билки. чекората е по-хрупкава и червеникава, е необходимо да се направи двойно проветряване. Сиренето, използвано в пълнежа, добавя не само уникалния вкус, но и вискозитета, така че при рязане на котлета разпрашеният сок не се пръска.

Съставки:

• пилешки гърди (филе) - 700 г;
• масло масло - 45 г;
• сирене от полутвърди сортове - 100 г;
• магданоз - 1 китка.
• пшенично брашно - 1 цент;
• хлебни трохи - 230 г;
• яйце - 2 бр.
• Мляко - 250 ml;
• растително масло - 800 ml;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Сирене и масло, нарязани на кубчета. Изплакнете зелените. Сложете всичко в блендер, мелете. Преведете на табелката, махнете камерата за замразяване за втвърдяване на рафта.
2. Смесете яйцата с млякото, разбийте я, изсипете със сол.
3. Изсипете брашното върху една плоска плоча, а от друга - на панорамно.
4. Филето се отблъсква, сол, черен пипер.
5. Масата от крем-сирене се разделя на толкова парчета, колкото парчета филе.
6. Увийте го в парче от малко филе. След това увийте голям слой, образувайки удължена котлета.
7. Преобръщане в брашно, листа от яйца, бисквити. Повторете подравняването.
8. Направете процедурата с всички котлети.
9. Преместете детайлите на дъската, извадете хладилника за половин час.
10. Загрейте растителното масло в тенджера. Оставете там пържоли за 10 минути, преди да получите златната кора.
11. Готово ястие с пресни зеленчуци.

Картофени котлетив Киев

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 157 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Някои господа променят рецепта за хвърчило в Киев, като използват картофи вместо пиле. Това е отличен вариант за летен обяд или вечеря. Ястието ще бъде много ароматно, ако използвате пресни бели гъби. Сервирайте картофен чипс с гръцка сатива, направена от прясна краставица и класическо кисело мляко. Лека салата или задушени зеленчуци ще подхожда на вашето гарнитура.

Съставки:

• картофи - 0,6 kg;
• брашно - 50 g;
• яйце - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• картофено нишесте - 60 g;
• хлебни трохи - 100 г;
• прясна копър - 1 китка;
• растително масло - 20 g;
• масло - 50 г;
• гъби (бели или печурки) - 100 г;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Гъби и лук се нарязват, запържват в тиган с масло, охлаждат се.
2. Смела се зелено, смесва се с омекотено масло.
3. Сварете картофите, направете картофено пюре, добавете жълтък, нишесте и сол.
4. Поставете картофената кейк, горната част на лъжица за гъби и мазна парче, покрийте картофеното пюре. За оформяне на котлет. Преобръщане в брашно, яйца, след това в бисквити.
5. Запържете клечките в Киев в тиган на розова кора.

Видеоклипове