Пилешки рецепти в кремав сос в тиган: тайни за готвене

Ако искате да промените вкуса на обичайното ястие, сосът може да стане незаменим помощник на готвача. Има много рецепти за това пълнене и всяко ястие има свой вариант, но сметаната сос е универсална. Приготвя се просто, но не си струва много усилия, за да се превърне в - просто добавете малко подправка или добавете сос, който е добре комбиниран с продуктите.

Пиле в сметанов сос в тиган - общи принципи на приготвяне

• Пилешкото филе по-често се приготвя в сметанов сос, но не се изключва, когато се използват някои части от птицата. Във всеки случай, пилето е предварително пържено, за да се направи златна кора на парчетата. Така приготвената птица е по-изразенаВкусът и когато се погасява в соса, не излиза.

• Когато избирате крем, обърнете внимание на срока на годност и качеството на продукта. Можете да избирате мазнини, според вашия вкус. За киселото зеле, кремът е подходящ за повече от 20% мазнини, с по-леки мазнини, които можете да приготвите по-леки версии.

• Филето от пилешки гърди често се пълни, а в соса се добавят зеленчуци, чесън, гъби, сирене, домат.

• Подправките са един от начините за подобряване на вкусовите характеристики на храната, но в този случай те трябва да се използват изключително скромно. Можете да добавите пресни билки - босилек или копър са най-приемливи. Разтопеният пипер е перфектно съчетан с пилешки и сметанов сос. За по-добър ефект е по-добре да се смила непосредствено преди добавяне.

Проста рецепта от пилешко филе в сметанов сос на тиган със зеленчуци

Съставки:

  • прясно пилешко филе - 600 г;
  • 20% крем - 150 мл;
  • 44) главата на лука;
  • пресни домати;
  • 20 гр. замразени сметана;
  • рафинирано масло - 2 супени лъжици;
  • две български пиперки (червено и жълто).

Метод на приготвяне:

1. Разклатете в хладка филе от вода. Нарязваме го с чисти билошкамикс, дълги четири сантиметра, с дебелина от един и половина сантиметра.

2. Нарежете луковицата на половина, фино лопата, полуолющена и запържете в тиган на смес от сметана и крехки масла. Нека да не горим - често смесвайте, гответе на слаб огън.

3. След като ивицитеЛукът ще получи кехлибарен оттенък, добави парчета. Леко повишете топлината, запържете филето на светло затъмняване, около седем минути.

4. Поръсете със смлян пипер, добавете малко сол. Поставете доматите в тиган с български пипер. Разбърква се на средна температура около пет минути и се напълва със сметана.

5. При средна топлина, да доведе до възпаление, поставете минималния огън. Покрийте капака, пилешко филе с кремав сос в продължение на три минути.

Пиле в сметанов сос в тиган с гъби

Съставки:

  • малки пресни гъби - 200 гр.;
  • 300 грама пилешко филе;
  • малък лук;
  • 200 ml сметана с ниско съдържание на мазнини;
  • чаена лъжичка фъстъчено масло;
  • 30 ml царевично масло;
  • чесън;
  • чили пипер - малка шушулка.

Метод на приготвяне:

1. Почистваме гъбата от мръсотията, измиваме и нарязваме плочите. Нарязваме малки парченца филе, шовиг върху половин нос лук.

2. В тигана, нагрявайте постно масло, разтворете сметаново масло. Нека пуснете парчетата пиле в тигана и я изпържете от всички страни на силна жега. Слагаме лука, запържваме с филето до прозрачността. Поставете гъбите в тиган и гответе за 5-7 минути.

3. Леко добавете пилето, подправете с черен пипер, поръсете с брашно и разбъркайте добре. Затоплете за две минути, добавете една четвърт лъжица чили пипер.

4. Натискаме през пресата два зъба от чесън, смесваме се с филе иНалейте сметана Нека варят, свалете чинията.

Пилешко филе в кремав сос в тиган, пълнен с бринза

Съставки:

  • осолен ликьор - 125 гр.;
  • 400 гр. пилешко месо;
  • чаша сметана със средно съдържание на мазнини;
  • масло;
  • пресен нарязан магданоз и копър - на пълна лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Brynza старателно изплакнете с вилица или разтривайте върху средна решетка, добавете пресни зеленчуци, разбъркайте добре.

2. Измиваме буцата, избърсваме остатъците от вода с кърпа. С по-дебел ръб внимателно изрежете дълбоко. Не режете ръба и обратната страна, имаме нужда от джоб, в който ще поставим пълнежа.

3. Поставянето в дупката с лъжица билки със сирене, пълнеж филе. Дървеният чакъл (клечка за зъби) се затваря плътно, затваряйки запълнения джоб.

4. Загрейте около 30 мл масло в тиган, пуснете го в пълнеж от филе и се запържете от всяка страна до равномерно оцветяване.

5. Напълнете пилето със сметана, добавете малко сол и около една трета от лъжицата пипер. Нека ври, след това намаляваме изливането и оставяме за четвърт час под капака.

Задушено пиле в сметанов сос в тиган със сирене

Съставки:

  • кланични трупове на пилета, с тегло до 1,5 килограма;
  • половин литър 11% крем;
  • 50 ml постно охладено масло;
  • "Нидерландско" или "Костромско" сирене - 120 грама;
  • малка крушка;
  • чесън;
  • подправки "За ястия от пилешко месо";
  • тъмен соев сос.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете с течаща вода. Отрежете излишната мазнина и кожата, отстранете остатъците от пера и нарязани на малки парченца. Сложете пилето в купа, подправете парчета пипер или специални подправки. Добавете сол, налейте три супени лъжици соев сос, разбъркайте добре и поставете в хладилник. Мариновайте за кратко време - една четвърт час ще бъде достатъчно.

2. В голям тиган се налива малко масло и се поставя малък огън. Спуснете нарязания лук и поръсете резените с прозрачността. Не шумете - често го смесвайте.

3. Добавете пилето, като леко увеличите нагряването, задушете пет минути и след това смесете сметаната. Леко добавете, можете да сложите малко подправка. След затопляне, добавете финозърнесто сирене, смачкване на две големи скилидки чесън. Смесва се, покрива се и се оставя да се вари пилето на малък огън, докато не се приготви за около половин час.

Пиле в доматено-сметанов сос в тиган с босилек

Съставки:

  • килограм пилешко филе (гърди);
  • две средни крушки;
  • 300 ml сметана;
  • бял чесън;
  • неароматно масло;
  • домати - 350 г;
  • пресен босилек.

Метод на приготвяне:

1. Пиле, нарязано на малки парченца. Не е барове и квадрати, желателно е те да са резени, както при отразяващи, но по-малки размери.

2. Почистете лука и двата големи скилидки чесън. Ние ги изплакваме с вода и ги смиламе - фино разбъркваме лука на половин пръстени и натискаме чесъна със специална преса или разтривайте най-малкото ренде.

3. Изплакнете с домати домати, поръсете с вряща вода. От дръжката нарязваме кожата и внимателно я отстраняваме. Нарежете пулпа на малки кубчета.

4. Добре топло масло, разпръснете го на филийки филета и бързо изпечете двете страни до златист цвят. Ние правим огъня максимално, така че да не изсъхне пилето. Сложете нарязаното филе в по-дълбока тава.

5. В тиган добавете още малко масло и изпържете на него лук. Приготвя се, често се смесва и не се оставя да гори. След като лукът е боядисан в кехлибарен оттенък, добавете домати и чесън. Леко добавете основата на соса, разбъркайте добре, задушете за 2 минути. Налейте сметаната и гответе сметанов сос на слаб огън до удебеляване. Не забравяйте да донесете соса до кипене след добавяне на сметана.

6. Готовият доматено-сметанов сос се налива в филето. Добавете ситно нарязани листа от пресен босилек. Всички добре разбъркайте, сложете силен огън. Когато сосът започне да кипва, поставете минималната топлина и задушете пилето в сос в продължение на 25 минути. Не забравяйте да покриете капака!

Пиле в сметанов сос в тиган: рецепта от ароматно филе със сочни парчета

Съставки:

  • четири парчета пилешки гърди;
  • малък лимон;
  • голям скилидка чесън;
  • две супени лъжици сладникаво масло;
  • куп пресен босилек;
  • 70 ml сметана със средно съдържание на мазнини;
  • половин чаша бульон от пиле;
  • маслиново или висококачествено слънчогледово масло;
  • голяма крушка;
  • една четвърт лъжица смлян червен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Филето се измива, изсушава, нарязва с резени с ширина в сантиметър. След това равномерно, без усилие, отразявайте и грил до приятен златист цвят.

2. Пресова се от лимонов сок. Свързваме го с бульон, добавяме нарязани скилидки чесън и малко настъргана лимонова кора, топло добре.

3. В чист тиган нанесете фино нарязания лук, добавете малко масло. При средна топлина, донесете парчетата лук на прозрачността и добавете към тях сместа от бульон. Смесването се изпарява в продължение на 8 минути.

4. Свалете тигана от огъня, намажете го с масло. Разбъркайте, докато се разтопи. След това залейте сметаната, добавете и разбъркайте добре, сложете соса на малък огън. Затоплете, но не варете.

5. В горещ сос изпуснете предварително пърженото пиле и я пригответе за двадесет минути.

Съвети за приготвяне на пиле в сметанов сос в тиган - полезни съвети

Пилето трябва да се пържи на растително масло. Специален ефект може да се постигне, ако използвате смес от мазнини - добавете в загрятото малко горчиво масло. Ружът ще бъде търг, но тя самаястието ще се окаже по-ароматно.

Не се притеснявайте, ако сосът е твърде дебел. Винаги може да се разпръсне директно в тиган с преварена вода или пилешки бульон. Същото може да се направи и в случай, че пълнежът с крема не е достатъчен.

Не отказвайте пилето. Нежното пилешко месо, задушено в кремав сос, и така ще стане търг. Изключение може да бъде отражението, за да се даде на парчетата или гърдите желаната форма.