Пиле Fricassee с гъби: Stepper Рецепти с гъби и зеленчуци

Fricasse е старо ястие, което дойде при нас от Франция. Това е смес от месо и зеленчуци, пържени, и след това задушени в собствения си сок или наливане. В буквалния превод на думата "freaksa" означава просто "смес", "всякакви неща". Подобно ястие е много популярно в провинцията сред средните ръце на фермерите и бедните граждани, а по-късно се разпространява сред забележителни държави.

Пиле фриказе с гъби: принципи на готвене

Това ястие не изисква никакви специални умения и дори неопитен готвач на рамото. И това отнема малко време. Готвенето на пиле frikasa с гъби може да се добави с почти всички зеленчуци:

• картофи;
• скуош;
37) лук;
• боб;
• моркови;
• грах;
• и др.

Не е лесно да се подготвят и подправят: всички подправки, съчетани с месо, ще бъдат подходящи тук.

Технологията на готвене е много проста:

1. Месото леко се пържи в малко количество масло.

2. Нарязаният лук се пържи отделно или заедно с пилето.

3. След това гъбите се изсипват и също се пържат на голям или среден огън. Подправки, чушки и други пикантни подправки се прибавят към ястието (с изключение на чесън, чийто вкус се губи по време на продължителна топлинна обработка, поради което е необходимо да се постави в самия край).

4. Почти готовата смес се налива със сметана, заквасена сметана или специално приготвен бял сос и се подхранва на слаб огън в продължение на 2 до 10 минути.

Fricassee на пиле с гъби: как да се приготви класическа рецепта

Древна френска рецепта за това ястие се характеризира с необичайна нежност на вкуса и меко, разтопено месо.

Съставки:

• 600 g бекон;
• 300 g гъби;
• 200 ml сметана с ниско съдържание на мазнини;
• 2 яйца;
• 300 g вода;
• 2 супени лъжици лъжици брашно;
• и същото количество лимонов сок;
• малко масло;
• както и сол и всякакви подправки по ваше желание.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете пилето на парчета.

2. Смесване, запържва се в масло при максимална топлина в продължение на няколко минути, докато месото се избели.

3. Добавете гъбите, добавете лимонов сок и, без да забравите да се разбърква, изплакнете всички заедно първоначално върху силен, а след това - на малко от избледняващ огън.Течността от гъбите трябва да се изпари.

4. Добавете сол и подправки в тигана, налейте вода и половината крем. След това покрийте съда с плътен капак и го оставете да се накисва за 5 минути - 10.

5. Междувременно отделете жълтъците от яйцата, разбъркайте добре с крема, изсипете соса до почти готовия фрикас, задържайте още няколко минути на бавен пламък.

Fricassee на пиле с гъби: стъпка по стъпка рецепта със сладки пиперки и гъби

Това ястие, поради деликатния си вкус, ще украси не само обичайната вечеря, но и празничната вечеря.

Съставки:

• 2 - 3 пилешки гърди (около 500 m);
• 300 g пресни гъби;
• 1 голяма българска перла;
• 2-3 скилидки чесън (можете и повече, ако ви харесва остър);
• 2 цента. лъжици масло без мирис;
• 100 g кремав крем или сметана;
• 200 g сметана със съдържание на мазнини не повече от 20%;
• пресен малък магданоз или малко по-малко;
• както и черен пипер на прах и сол.

Метод на приготвяне:

1. За да започнете, трябва да приготвите месо за печене. Нарежете филето на малки кубчета, сложете ги в дълбок съд и поръсете с подправки. След това изпратете ситно нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре.

2. Напълнете месото с прясна свежест и го изпратете на студено място в продължение на няколко часа.

3. Когато пилето се опита, вземете зеленчуци. Грибите се смилат с тънки плочи, а българския пипер - с малки кубчета.

4. Чушки се пържат в масло, докато се подзолотият (ще отнеме около минута5).

5. След това с гъби и месо се поставят в тиган заедно с гориво. Разбърква се и се пече на средна мощност за 10-15 минути. Гъбите трябва да бъдат печени и меки.

6. След това изсипете целия крем с ниско съдържание на мазнини, покрийте и оставете да къкри 10 минути на малък огън.

Пиле Fricasse с гъби: как да се готви испанска рецепта

Веднъж в Испания пилето frikasa е претърпяло някои промени; Вкусът му обаче е печелил!

Съставки:

• 500 g пилешко филе;
• 400 g гъби;
• 2 големи крушки;
• 400 g ниско съдържание на мазнини (за предпочитане 10%, не повече) сметана;
• малко парче масло;
• 5-ти в. лъжици слънчогледово масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• 0.5 ч.л. подправки чили;
• 2 супени лъжици лъжици брашно;
• , а също и малко сол, черен пипер и подправки от гъби.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете всички съставки: месо - кубчета, гъби - чинии. Нарязването на лук е възможно най-тънко, за предпочитане нарязано на половина. Нарязвайте чесъна в месаря ​​и разбърквайте с чили.

2. В гореща тигана смесете двата вида масло и запържете малкото пилешко филе с висока температура. Отнема 1 до 2 минути.

3. След това намалете малко огъня, сложете лука върху месото и го запържете, като разбърквате, докато придобие златист цвят.

4. Добавете гъби към тенджерата. Смесва се сместа и се задушава в собствения си сок в продължение на 5 - 7 минути.

5. Когато гъбите станат меки,солта и черен съд, добавете подправка от гъби и 2 супени лъжици пресято брашно. И се разбърква, запържва на голям огън.

6. Поставете сместа от чесън в тиган, налейте всичко със сметана и я оставете да заври. Не е нужно да утолявате, в противен случай ястието ще загуби част от вкуса си. Превод на испански спагети франказа от пиле с гъби в красива салата купа и я сервирайте на масата!

Пиле Fricasse: как да се готви ястие с гъби и боб

Особеността на това ястие е, че съдържа практически всички микроелементи и витамини, необходими за човешкото тяло. Приготвя се не повече от 40 минути, а може да се сервира или като второ горещо ястие или като студена закуска.

Съставки:

• половин килограм пилешки гърди;
• лук (1 голям или 2 малки лука);
• 200 g пресни (могат да бъдат замразени) гъби;
• 150 g зелен фасул;
• 170 g гъста заквасена сметана;
• 2 супени лъжици лъжици соев сос;
• малко масло;
• , както и сол и подправки по ваше желание.

Метод на приготвяне:

1. Фино фино нарязано филе и се готви в масло за 20 минути на слаб огън. Ако ще използвате подправки за месо, добавете ги в края на това време, когато пилето ще се изпържи.

2. Нарежете гъбите и лука на малки парченца, сложете ги в месото и гответе заедно още 2 до 3 минути. Ако гъбите са били замразени, те трябва първо да се излят в топла вода и да изчакат, докато станат меки.

3. Нарежете парчетата бобени стружки над сместа. За разлика от гъбите, те трябва да бъдат замразени. Вземете го заедно.

4. Изсипете целия соев сос, разбъркайте и покрийте с плътен капак, оставете за малко количество светлина за 5 минути. Имайте предвид, че ястието трябва да бъде охладено, а не пържено, така че можете да добавите малко вода.

5. След това добавете нарязан чесън, залейте сметана и разбъркайте, изчакайте до кипене. Вкусна и питателна вечеря е готова!

Пиле фриказе с гъби и царевица: как бързо да се приготви вкусна вечеря

Това ястие е доста трудоемко, но нейният необичаен вкус няма да остави безразлични дори най-изтънчените гастрономи.

Съставки:

• 1 кланичен труп;
• 200 - 300 g гъби (може би повече, в зависимост от вашите предпочитания);
• лук: 1 малка крушка, 1 среден размер;
• няколко скилидки чесън;
• 100 g заквасена сметана;
• 30 g слънчогледово масло;
• сол с подправки;
• и 1 кутия от консервирана сладка царевица.

Метод на приготвяне:

1. Третирайте трупа; за ястие се нуждаете само от гърдите и от тапицерията от гръбначния стълб. Друго месо може да се отстрани във фризера.

2. Завъртете кожата и налейте един литър вода, добавете пречистената пълна лук и гответе за 40 минути.

3. Подгответе всички продукти за пилето frikasa с гъби. Нарежете малки парчета пилешки гърди и гъби, изрежете лъка с тънки полу-пръстени. В отделен контейнер добавете натрошен чесън: той ще трябва повечедо края на процеса.

4. В купа или тава се налива масло - малко, така че да покрива дъното с тънък слой.

5. Запържва се на средна топлина, така че лукът.

6. Когато придобие златист цвят и стане мек, разпръснете гъбите. Те трябва да се държат за няколко минути при висока температура, след което да намалят температурата и да се запържват още няколко минути.

7. Само след това можете да добавите месо в тигана. Запържете го, като разбърквате, за няколко минути при висока температура.

8. Поставете царевицата в котел, след това изпратете чесъна, и отново всички запържвайте 1 - 2 минути.

9. След това изсипете цялата варена бульон, свалете огъня до минимум и, без да покривате капака, оставете да къкри 10 минути.

10. И последната стъпка: добавете към почти готовото ястие от заквасена сметана с подправки, оставете да заври и изключете след 2 минути. Най-добре е котелът да се покрие с плътен капак и да се даде на пилето fricassee 10 до 20 минути. Но можете веднага да се подчините на масата.

Пиле фрикасе с тиквички и гъби: как да се готви фрикаса пиле в микровълнова фурна

Това необичайно ястие с пикантен сладко-кисел вкус е много бързо. В същото време вкусът му е висок, той може да бъде поднесен на празничното пиршество и дори да се ползва за важни гости. И най-важното, когато го готвите, тиквички, богати на витамини, не губят своите полезни свойства!

Съставки:

• 500 g пиле;
• 125 ml пилешки бульон;
• 2 малки моркови;
• 1 тиквичка със среден размер;
• 100-150 g гъби;
• 1 супена лъжица. лъжица маслена сметана или заквасена сметана;
• 100 g бяло вино;
• сол, черен пипер и подправки за избор;
• 1 чаена лъжичка балсамов оцет;
• изисква също термоустойчив стъклен контейнер с плътен капак.

Метод на приготвяне.

1. Нарежете пилето на малки парченца.

2. Сгънете го в избраните съдове, налейте го с бульон и го изпратете в микровълновата печка в продължение на 8 минути. Настройте режима на максимум.

3. Издърпайте месото от фурната, разбъркайте и поставете за 8 минути.

4. Междувременно е необходимо да се приготвят зеленчуци. Скуош с малки четки или кубчета. Отглеждат много моркови. Гъбите са по-добре да отрежете плочите.

5. С помощта на шум, извадете месото от бульона и го поставете в друг контейнер. И на негово място изпрати морковите. Трябва да се готви за около 7 минути, не повече.

6. Добавете останалите зеленчуци и подправки към омекотените моркови; вземете виното там. И поставете МИКРОВЪЛНАТА ПЕЧКА за още 8 минути. За frikasse пиле с гъби и тиквички е по-добре да се използва истински балсамов оцет. Ако не можете да намерите тази подправка, можете да замените ябълков оцет и някои кисело-сладки подправки - например, червен пипер.

7. Междувременно пригответе сос в тиган: лъжица на средно огън, добавете към него малко бульон и разбъркайте.

8. Остава последната стъпка: месото, зеленчуците и сместа от брашно трябва да се смесват в един контейнер и да се изпращат за 5 минути в микровълновата фурна.крайното сливане на всички нюанси на вкус и вкус. Готово е екзотично ястие, достойно да стои до най-хубавата френска кухня!

Пиле Fricasse с гъби: съвети

За да се окаже, че фрикасата от пилето с гъби е вкусна и не отнема твърде много време, можете да използвате някои трикове:

Въпреки че традиционно пържените картофи от пилешко месо с гъби са приготвени с филета, всяка част от пилешкия труп е подходяща за ястието. За тази цел е необходимо да се отстрани кожата от месото и да се отдели от костите.

Идеални гъби за това ястие - гъби, храсти или глигани. Но в отсъствието на тях, годни и мед, лютиче, натоварени. Просто трябва да ги пекат малко по-дълго.

Ако решите да добавите вино към варено месо, използвайте бял или сух сорт.

Всички консервирани храни, които се прибавят към фрикасето, трябва да бъдат пържени или задушени. Без топлинна обработка те ще развалят вкуса на ястието.